臘肉怎么做好吃?

用料 臘肉 青蒜 干紅辣椒 花椒 生抽 青蒜炒臘肉的做法 臘肉用溫水浸泡半小時后,瀝干水分切成薄片 青蒜洗凈去根切段,干紅辣椒掰小段 油熱,倒入干紅辣椒和花椒,出香味后,倒入臘肉片翻炒 不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明 倒入少許生抽,炒勻后倒入青蒜,關火 將青蒜翻炒均勻即可 小貼士1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜,即可關火,用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態即可 2、臘肉本身是咸的,又點了少許生抽,所以不需放鹽

臘肉怎么做好吃

臘肉炒蒜臺,大蒜也都是可以的按一下做法把輔料該一下就好了,望采納謝謝~!1. 將臘肉蒸熟,切片; 2. 芹菜去葉,擇洗干凈,切成段; 3. 將鍋架在火上,放油燒至七成熱,先下入臘肉片快速煸炒; 4. 烹入料酒, 炒出香味; 5. 下入芹菜后再同炒幾下; 6. 放鹽和味精拌勻,出鍋裝盤即成.

臘肉怎么做好吃.

材料

糯米 臘肉 蔥 生菜，適當的鹽與味精

做法開水泡糯米，一個多小時后放蒸鍋里面蒸15－20分鐘

切臘肉蔥，還有生菜，一定要保持生菜的完整

把生菜稍微燙一下，燙軟

臘肉，把蒸好糯米放入，加生老抽雞精鹽（少許）料酒翻炒，加蔥出鍋

取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包成春卷狀

蒸大概3、4分鐘

材料

年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片

做法1.把年糕焯下熱水，然后過下涼水，備用

2.冰箱里拿出的臘肉要在涼水里化下凍，洗干凈。然后上鍋里蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用

3.鍋內放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最后加入蔥段，淋點香油~翻炒出鍋。

主料：四川臘肉150克，西芹，百合，草莓各100克。

做法1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開洗凈，草莓切成片。

2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。

3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放同鍋中過一下。

4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

臘肉怎么煮好吃?

紅燒,或者把臘肉切成片,跟蔬菜一起炒,要么就把臘肉切成片后,放在碗里,同時放點味精、黃酒、蔥放在電飯煲里和飯一起蒸,還有就是燒湯的時候放幾片

怎樣做好吃的臘肉？

今年家里曬了很多臘肉，正好我參與了整個過程。我家的臘肉是廣式臘肉的做法，但腌制較輕，走鮮香路線。

制作時機：干燥、晴朗、有風的天氣

原料：上好五花肉，切條，去皮。

調料：白砂糖、鹽、生抽、老抽、三花酒（高度）、味精 等。

做法：

把五花肉條抹上鹽，放大盆里腌制8個小時；

燒上滾燙的開水，將鹽腌過后的肉條過水去咸味；

肉條涼下來后串線，掛在陰涼的地方風晾至表面干爽。約一天時間。

取回肉條重新放回大盆里，用白糖、鹽、生抽、老抽、三花酒和味精等調料調成醬汁，均勻撒在肉條上，用手進行搓制，直至肉質顯黃褐色。個人經驗是，生抽多放，老抽少放（僅僅是染色用），三花酒度數越高越鮮香，白糖放多了肥肉部分越透明，口感越爽脆。具體可按個人口味調節。

盆里腌制一到兩天后，掛在向陽、風大的地方進行晾曬。晾至第三天濃濃的臘肉香就出來了。日曬時間越長，臘肉越香，但瘦肉部分會越硬，看個人口味了。大約一周后即可食用。

至此，臘肉的制作基本完成。如果天氣無變化，可以一直晾掛，隨吃隨取。

烹飪：

我家臘肉的吃法比較簡單，小炒和清蒸。

小炒做法：臘肉切薄片或細條，與大蔥和荷蘭豆一起爆炒即可。菜品色彩搭配適宜，風味獨特。

清蒸做法：臘肉切小塊，澆上少許生抽一起放蒸鍋或飯面上蒸熟。此做法保留了臘肉的原味，鮮香誘人，非常適合佐飯。

廣式做法不用熏制火燎，做法相對簡單，風味也好，非常適合口味較輕的人群。如果天氣合適，不妨動手做一下，無論是送親友，還是作為家里的備用菜，都十分適宜。

關于臘肉的做法

樓主你好：

臘肉怎么做呢？臘肉的做法其實很多的，我國很多地方都有自己特色的臘味。但是其實大家的做法都無非是保質和入味上的不同，給你接受下湘西臘肉的做法吧：

臘肉的做法說難也不難，它主要分為以下幾個步驟：

1.選取肥瘦適中的鮮肉，切成厚4–5厘米、重3–4斤左右的；

2.桂皮、茴香曬干碾碎、花椒粉、五香粉、食鹽等加上各種調料放入鍋中炒熱；

3.把炒好的各種香料和食鹽均勻的抹在肉上放入磁缸中進行腌制7天左右，每天翻動，（鹽適當多放）；

4.腌好之后，再取出掛到干燥通風的地方晾干，（大概也需要7天左右）；

5.晾干之后再熏制（熏到水分差不多的時候就OK了）；

腌制和熏制臘肉的過程，還要特別注意的是溫度，一般溫度不宜超過10度，溫度低點沒問題，如果溫度高的話，就容易腐壞，熏的時候火勢的溫度也不要太高，要不然肉會被熏熟，這樣一段時間以后就會發臭。

成品臘肉可以蒸著吃、烤著吃、炒著吃、或煮著吃，如果覺得肉腌制的太咸的話，最好先煮掉點咸味再吃。

臘肉怎樣做好吃

臘肉炒粉條

材料

臘肉1塊，紅薯粉條1把，卷心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，干辣椒少許

做法1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出后繼續在熱水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用！

2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后，倒入泡好的粉條，翻炒均勻后加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！

3.帶水快干時，倒入切好的卷心菜，不斷翻炒，等到卷心菜去生后即可出鍋。

臘肉尖椒炒洋蔥

材料

臘肉100克 尖椒3根 小紅辣椒3根 洋蔥半個 生抽1湯匙（15ml）香油1/4茶匙（約1ml）

做法1）將臘肉沖凈，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘取出，稍冷卻后切片1厘米長的小薄片。小紅辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成絲。洋蔥也切絲備用。

2）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，倒入洋蔥絲，煸炒出香味后，倒入臘肉翻炒至洋蔥變成透明，然后倒入尖椒絲和小紅辣椒片，炒制半分鐘，淋入生抽，出鍋裝盤前淋上一點香油味道更好。

荷蘭豆炒臘肉

材料

臘肉，荷蘭豆，大蒜，橄欖油，鹽，色拉油，雞精

做法1.熟的臘肉切成片備用

2.荷蘭豆洗凈，用手撕去兩邊的老筋。鍋里放水，加一小勺鹽和幾滴色拉油，煮開后，把荷蘭豆放入燙一會兒，撈出瀝干水分備用

3.大蒜兩粒切蒜末

4.鍋燒熱，倒入橄欖油，煸炒出香味

5.入臘肉煸炒出油

6.鍋中加一小勺焯荷蘭豆的水，倒入焯水瀝干的荷蘭豆，快速翻炒幾下，加少量鹽和雞精出鍋

臘肉炒飯

材料

臘肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，白飯3碗，雞蛋2顆，米酒1大匙，雞粉1/2小匙，醬油2大匙，胡椒粉少許

做法1.臘肉片切小丁；青蒜片切碎，備用。

2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入作法1的臘肉丁炒香，再放入青蒜碎拌炒香后取出，備用。

3.于作法2的鍋中加入2大匙沙拉油，放入打散的雞蛋炒香，再加入白飯炒散，續加入所有調味料拌炒均勻，最后放入作法2的材料拌炒均勻至入味即可。

香芹炒臘肉

材料

臘肉1塊，紅椒適量，芹菜適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，鹽適量

做法1.將臘肉蒸熟切片。

2.芹菜切成段。

3.起油鍋，爆香姜蒜，辣椒，將臘肉炒香。

4.下芹菜一起入鍋煸炒至斷青。

5.下鹽、適量生抽調味，起鍋。

臘肉要怎么做成菜才好吃…

原料: 臘肉100克、蘿卜干50克、干辣椒5節、紅青椒各2只、蔥、姜、蒜適量. 調料: 花椒、鹽、生抽、料酒適量. 做法: 1、臘肉上鍋蒸10分鐘,晾涼后切成片待用; 2、蘿卜干泡12個小時,泡發后洗凈切成小片待用; 3、鍋中倒入油,爆香辣椒和蔥、姜、蒜,臘肉下鍋煸炒片刻盛出裝盤; 4、再倒入蘿卜干加鹽煸炒片刻,放入臘肉,加少量水一起燜8分鐘即可.

臘肉怎么做好吃最好是簡單易學的

直接跟大蒜炒吧………好吃!

臘肉怎么做著吃?

用蒸的,炒的,燉的都可以.嘗試一下,喜歡怎么吃就怎么吃