辣條的做法
辣蘿卜條做法：
10斤大蘿卜，洗干凈，用刀切拇指粗的長條，每天早上拿出去曬，晚上回來每1斤蘿卜加半兩到1兩鹽，用手揉搓到出水，裝壇蓋好。第二天取出來，攤在笤箕上，晾曬，壇里的水倒掉，晚上收回來再揉搓至出水，裝壇。大概重復曬、搓三、四天左右，蘿卜條曬到六成干，指天椒、尖牛角椒若干個，洗干凈，用攪拌機打成蓉，拌到蘿卜中，拌勻了之后裝壇密封，放陰涼處30天就可以食用。
蘿卜條做法：10斤大蘿卜，洗干凈，用刀切拇指粗的長條，拿出去晾曬到蘿卜條變柔軟，可以打折而不斷時，1斤蘿卜加半兩鹽，用手揉搓到出水，裝缸里，腌幾天，取出來，攤在笤箕上，晾干表面的水份，大概曬一星期左右，蘿卜條曬到七八成干，縮小一倍以上，用手摸比較干了，加糖大約2湯匙、五香粉少許拌均，噴一點酒，裝壇子里壓實，密封。
做蘿卜干是件挺麻煩的事情，每天早早地扛到陽臺上去晾曬，晚上又得收回來，尤其是搓鹽，手很酸，一百斤的大蘿卜做出的成品也不過十斤左右，天氣還得要好，相對暖和，有陽光，有風的日子做比較好。不過吃自己做的東西特有成就感，呵呵~~
辣條是怎么做的？
辣條，又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣。主要原料為面粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和面，經過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按GB2760標準加入防腐劑等添加劑制成的面制品。辣條誕生時間很早，辣條最早出現在80后的記憶中。辣條出現之后很長時間，包括衛生，生產許可證等很多都會讓人產生懷疑，確實如此，以前的辣條都會存在那樣這樣的問題，沒有生產許可，其中最讓人擔心的就是衛生問題，辣條里會放很多添加劑、防腐劑及生產環境臟亂，不干凈。多次被媒體爆出問題，加之監管部門監管不到位辣條就大量銷售于城鄉結合部、縣城、農村地區。在城市也有零星分布，大多會在小學門外由小商販及小商店銷售。但隨著監管力度加大，辣條生產環境也逐漸好轉，由原來的問題食品（如沒生產許可、衛生不合格等等）轉變為受到很多年輕人喜歡的零食。雖然辣條生產情況整體好轉，但衛生等問題依然存在。辣條屬于辛辣食品，建議愛吃辣條的人適量吃，選擇大品牌購買 。
制作方法編輯準備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。制作步驟：1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。3、油鍋先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。5、將成品切片即可使用。準備材料有：牛肉（切條）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。牛肉條加鹽、料酒腌一會兒將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入醬油和一小碗水燒至沸。放入牛肉條，燜到入味，起鍋。 。
機器制作制作辣條的機器名為功能白面膨化機，其原理是通過機器內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下將其瞬間由生變成熟化制品，將不同的模具（辣條模具或者辣片模具）放進機頭螺母內，就可以做出不同的面制品（辣條或辣片)。將制作好的熟化制品，加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等佐料，真正的辣條和辣片就做成了
如何自己做辣條?
自制辣條的做法 1.腐竹浸泡軟后切成長短大致相同的小段備用!2.小火把腐竹用油煎炸一會兒,喜歡酥脆的口感小火久炸一會兒變酥脆,太酥涼了以后就會變硬,口感不好;不喜則炸至兩面皮略金黃即可撈起備用!切忌一定得小火,不然易焦!建議不需要炸太酥!3.油小火燒熱,加入蒜末炒香后加入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、椒鹽、孜然、少量細鹽及白砂糖等慢火炒制!4.倒入炸過的腐竹,小火炒制均勻入味即可出鍋!
辣條是怎么做的呢 家庭做法推薦
準備材料:豆皮,蔥,蒜,八角,花椒,麻椒,辣椒面,小茴香,芝麻、孜然粉,胡椒粉,十三香,鹽,油,味精.制作步驟:1、將準備好的豆皮在溫水浸泡5分鐘左右切成短條狀:2、首先在平底鍋中倒入適量的油,油熱之后放入處理好的放入切好的豆皮煎一下:3、煎至微黃即可盛出:4、鍋中放入少量的油,油熱之后放入,花椒,八角炸香,然后再翻入蔥蒜,小火慢炸,炸香之后撈出,然后再放入辣椒面,小茴香,孜然粉,胡椒粉,十三香,鹽,味精,再倒入少量的生抽,加入適量的清水,大火燒開,放入煎好的豆皮翻炒均勻,可以撒一些熟芝麻:5、出鍋,完成:
正規的辣條是怎么做成的？
老人家嘴里明令禁止的“死人油”制作的辣條，
可素80、90的終極小零食耶，嘻嘻嘻
辣條是用面粉制成的，本質上是膨化食品。
膨化食品是原理，是將米粉、面粉、黃豆粉一類的糧食磨成粉，然后放入到膨化的機器中，通過高速旋轉的螺旋桿，給這些粉施加高溫高壓，然后通過小孔突然釋放出來，被擠壓的原料就會蓬松，變成蓬松狀的快、條，就是膨化食品了。
辣條就是一種面粉經過膨化制成的零食，膨化后不需要油炸，直接用調料拌勻就可以了。
做辣條的要求不算高，一個膨化機器就可以了，最低一兩千塊錢就可以，包裝也簡單，一個幾十塊的塑封機就可以，所以也誕生了很多小作坊。
另外，辣條是用調料油進行拌勻。油多，就很容易臟亂差。
再者，辣條價格便宜，是小朋友、學生們喜歡的零食，所以辣條可以在學校門口這些小攤小店里賣，不像大超市里有嚴格的要求。
所以，就出現很多不正規的、臟亂差的辣條。
但隨著辣條產業的發展，國家標準越來越嚴格，小作坊越來越難生存，有了越來越多正規的辣條廠家，比如我們都熟悉的衛龍。這些廠家都發展到大型的廠房、設備，更加自動化，標準化，就不會出現很多衛生的問題。
當然，無論多大的廠家，生產工藝的原理，還是膨化，只是設備大小不同罷了。
辣條如何制做
麻辣面制食品(俗稱辣條)
原料： 切面750克（3人分量），黃豆、黃瓜、黃豆芽、黃豆（脫皮）、白芝麻適量，醬油、米醋、醪糟汁（可用曲酒加紹興黃酒代替）、純芝麻醬、辣椒面、大紅袍花椒、鮮姜、生蒜、白糖、精鹽、味精、白胡椒粉、純芝麻油適量（調味品的分量可根據個人口味的輕重來調配，或加或減）。
制作過程：
味汁制作：芝麻醬4~5匙放入碗中，以米醋解開至稀糊狀，加入少量米醋，使之接近液狀（不粘器物），加入兩份米醋和一份醬油（不能太多，不能顯出醬油味）。再加滿滿4匙白糖，爾后用精鹽拿準咸淡，嘗味應為酸甜、咸淡適中。繼續加入3匙醪糟汁，2~3滴曲酒，撒入適量胡椒粉并調勻待用。大蒜、生姜搗蓉，連漿一同置入味汁。花椒在干炒鍋中焙一下，取出后晾1分鐘，至于案板上，用搟面杖碾成花椒面，放入味汁。取一空碗，放入辣椒面、白芝麻、一點點干姜末、蒜末，起油鍋上小火，油至五分熱時熄火，油煙略散時，將油倒入加料辣椒面中，用筷子緩攪幾下，放涼后依口味酌量加入味汁。香油2匙、味精少許也加入味汁。浸泡半小時以上，您就可以聞到不可抗拒的味道了！可存放一周左右。
怎樣自己制作好吃的辣條
材料:白蘿卜10斤 鹽3兩 配料: 蒜2—3頭 辣椒2兩 味精25克 白糖50克 做法: 先將白蘿卜洗洗干凈,控一下水分,然后加工成3厘米長、厚1厘米的條, 用鹽揉搓放兩小時,然后晾曬一天. 第二天把蘿卜條收到盆里再用鹽揉搓一次,晾曬至六成干備用. 三種不同的方法加工, 一種是,把以上配料加工一下,辣椒、蒜用攪餡機粉碎,放在晾曬好的蘿卜條里,加味精、糖,拌勻裝瓶即可. 一種是用五香粉、白酒加工的. 另一種是用醬油腌的,三種不同的口味.
怎么自己自做辣條
撈出，然后放入干辣椒，放入醬油和一小碗水燒至沸、醬油、料酒、料酒腌一會兒（時間長短看你心不心急了）、辣椒粉（愛吃辣的需要大量）、辣椒粉（愛吃辣的需要大量）。（不知道你說的辣條是不是這個）1。4辣條、八角，起鍋、放入牛肉條、將牛肉在滾水中焯一下、醬油、姜。加鹽，將豆皮炸至金黃，然后放入干辣椒。3。還有一種是牛肉的、花椒、料酒腌一會兒（時間長短看你心不心急了）2，起油鍋：牛肉（切條）、辣椒粉、放入豆皮、干辣椒，燜到入味。制作步驟，放入醬油和一小碗水燒至沸、八角，起鍋、油鍋先用姜末爆一下、糖炒至香味四逸（熗得受不了就差不多了），燜到入味、辣椒粉、姜、將豆皮在滾水中焯一下，油（大量）、桂皮、油鍋先用姜末爆一下、花椒（愛吃麻的需要大量）。4、糖炒至香味四逸（熗得受不了就差不多了）、豆皮加鹽、八角、油（大量），將牛肉條炸至金黃、桂皮。準備材料有、干辣椒、八角：1，起油鍋,用豆粉而制成。3、桂皮、牛肉條加鹽、花椒。1：豆皮、糖，撈出。如果我的回答對您有所幫助,然后進行調味制成、料酒腌一會兒、糖、料酒，請采納、（一）自制辣條準備材料有、花椒（愛吃麻的需要大量）。2、桂皮，又名辣絲
辣條是怎么做的
有傳聞是用尸油,不過我們要相信他們,也不要太多吃. 不過我覺得 一般用浮油. 就是做熟食,煮肉時漂在浮面的油. 好一點的用雞油 就是雞腹腔的黃色的油.
辣條怎么做
（一）自制辣條 準備材料有：牛肉（切條）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉（愛吃辣的需要大量）、花椒（愛吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
制作步驟：
1、牛肉條加鹽、料酒腌一會兒；
2、將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出；
3、油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸（熗得受不了就差不多了），放入醬油和一小碗水燒至沸；
4、放入牛肉條，燜到入味，起鍋。
（二）辣條機制作：通常為面粉制品或者豆制品 中央七套廣告就經常有這種機器賣
成品大多是五角錢一小袋，幾塊錢就能買一大包。因為價格便宜，主要是他們的調味料味道很吸引小孩子
但是他們的調味品有的標示不明，不排除用一些有特殊香氣和刺激性的草藥性質的調料
還有一個害處是因為這種小食品生產成本低，生產廠家通常不具備衛生條件，電視上曝光過一個類似的小食品品牌“兵哥哥”麻辣條，生產人員就穿著鞋在成品里走來走去，用鐵鍬往機器里倒原料，而且那期還播出他們的調料有好幾樣是化工原料，不允許加入食品中的。
出廠地一般集中在種植小麥的地區：河南，安徽，是主要產地！