什么事龍利魚(yú)
龍利魚(yú)也叫踏板魚(yú)、牛舌魚(yú)，鰨目魚(yú)、龍半滑舌鰨。個(gè)頭碩大的龍利魚(yú)，有男人的肩膀那么寬，個(gè)頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類。龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。所以龍利魚(yú)特別適在寫(xiě)字間里成天面對(duì)電腦的上班族。龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是為什么說(shuō)它是護(hù)眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，香煎來(lái)吃味道真是棒極了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)專家稱，作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類，龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。 同時(shí)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚(yú)中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。
龍利魚(yú)做法
香焗龍利魚(yú)柳的做法
材料：龍利魚(yú)柳3塊 醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙 醬汁做法： 1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用； 2、蒜頭剝?nèi)ネ馄ぃ湃胍槐ｕr袋，用搟面棒壓爛，備用； 3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。 做法： 1、龍利魚(yú)柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚(yú)柳兩面，腌制20分鐘； 2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚(yú)柳排放其上，放入已預(yù)熱烤箱200度烤25分鐘即可（烤制時(shí)間視烤箱及魚(yú)柳厚薄而定，我的魚(yú)柳雖解凍，但還是冰的）
香煎龍利魚(yú)做法
做法： 1、1000克鮮活的龍利魚(yú)清洗干凈。 2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個(gè)小時(shí)。 3、燒熱鍋?zhàn)樱右簧子停淮畏湃脘仢M鍋?zhàn)拥聂~(yú)，不要重疊，中火煎5分鐘。 4、翻一面，再煎3~4分鐘。 5、所有的魚(yú)分別煎好后，根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。 6、肉質(zhì)非常細(xì)嫩，非常鮮美。
龍利魚(yú)卷的做法
材料： 龍利魚(yú)片，廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜，青蔥 調(diào)味料： 糟鹵，蠔油，砂糖，麻油 做法： 1) 龍利魚(yú)肉切成長(zhǎng)條薄片，用糟鹵腌15分鐘以上備用。 2) 廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥白切成細(xì)條/段備用。 3) 紅蘿卜放沸水里燙軟備用。 4) 用魚(yú)片將廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥等卷成魚(yú)卷。 5) 烤盤上鋪上錫箔紙，涂上麻油。將魚(yú)卷排置烤盤上(魚(yú)卷的接口處朝下以免松開(kāi))，再朝每個(gè)魚(yú)卷灑幾滴麻油，然后放進(jìn)小烤箱烤至魚(yú)斷生。 6) 魚(yú)卷上碟，烤盤里的汁液倒進(jìn)小煮鍋里頭，加點(diǎn)雞湯，用蠔油，糖調(diào)味做成芡汁澆在魚(yú)卷上即可。
山藥龍利魚(yú)片羹做法
山藥含有大量的粘液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生，減少皮下脂肪沉積和肥胖。山藥還具有補(bǔ)脾胃，助消化，益肺腎，斂虛汗之功效。 枸杞子有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。這兩味藥配上鮮香嫩滑的龍利魚(yú)片，滋補(bǔ)又好吃。 用料: 1：龍利魚(yú)柳一小片200克，洗凈擦干切片，加1/4茶匙鹽，2茶匙生粉，拌勻腌20分鐘。 2：山藥（淮山）120克，去皮，水沖洗后切薄片。 3：鹽3/4茶匙，水3杯。 4：雞蛋一只加水1大匙，打散拌勻。 5：枸杞子1大匙，沖洗瀝水備用。 6：生粉1.5大匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油1茶匙。 7：橄欖油4茶匙，蔥絲1大匙，姜絲1茶匙。 做法 炒鍋內(nèi)放橄欖油3茶匙置爐上，開(kāi)大中火放入1料和姜絲及一半的蔥絲，炒至魚(yú)片五成熟盛出。原鍋置爐上開(kāi)大火，放橄欖油1茶匙，稍許蔥絲和2料翻炒幾下。 倒入3料煮滾。調(diào)中火，放入炒好的魚(yú)片，再依次加入4，5和6料拌勻，再煮滾后，放下蔥絲離火即成。
龍俐魚(yú)是什么魚(yú)?
龍利魚(yú)也叫踏板魚(yú)、牛舌魚(yú),鰨目魚(yú)、龍半滑舌鰨
龍利魚(yú)是哪種魚(yú)
龍利魚(yú)屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬,俗稱牛舌頭、子板魚(yú)、鰨目、鰨米,是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類,終年生活棲息在我國(guó)近海海區(qū),具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn),適溫范圍3.5—32℃,最適水溫14—24℃,適鹽范圍14-33‰.半滑舌鰨自然資源量少,味鮮鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚(yú)肉久煮而不老,無(wú)腥味和異味,屬于高蛋白,營(yíng)養(yǎng)豐富,歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品,深受廣大消費(fèi)者青睞,目前活魚(yú)價(jià)格很高.加之,半滑舌鰨生長(zhǎng)速度快,食物層次低,能耐低氧,病害少,適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖.
龍利魚(yú)是一種什么魚(yú)
肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道極其鮮美,用龍利做成的龍利魚(yú)粥,更是味道滑嫩美味無(wú)比.愛(ài)美的女人相信一定都會(huì)喜歡上這道請(qǐng)新雅致的滋補(bǔ)粥.因?yàn)辇埨麕缀鯖](méi)有任何魚(yú)腥味,刺又少肉又多,實(shí)在是太適合做粥吃了 提醒 痛風(fēng)病人不宜吃這道粥.
龍利魚(yú)產(chǎn)自哪里
龍利魚(yú)為近海大型底層魚(yú)類,終年生活棲息在我國(guó)近海海區(qū).
龍利魚(yú)是海魚(yú)嗎?
是海魚(yú)啊! 龍利魚(yú)屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬,俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米,是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類,終年生活棲息在我國(guó)近海海區(qū). 半滑舌鰨自然資源量少,味鮮鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚(yú)肉久煮而不老,無(wú)腥味和異味,屬于高蛋白,營(yíng)養(yǎng)豐富,歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品,深受廣大消費(fèi)者青睞,目前活魚(yú)價(jià)格很高. 煎和烤比較好吃!
龍利魚(yú)怎么做
龍利魚(yú),又名貓魚(yú),巴町,舌鰨魚(yú). 英文稱:BASA,BASSA,PangAsius,國(guó)內(nèi)又名龍利魚(yú)是東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種,它屬鯰形目魚(yú)類,為無(wú)鱗魚(yú). 該魚(yú)個(gè)體大,生長(zhǎng)快,食性廣,抗病力強(qiáng),產(chǎn)量高,肉質(zhì)鮮美.是食用的. 做法 1、1000克鮮活的龍利魚(yú)清洗干凈. 2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽,碼味2個(gè)小時(shí). 3、燒熱鍋?zhàn)?加一勺油,一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~(yú),不要重疊,中火煎5分鐘. 4、翻一面,再煎3~4分鐘. 5、所有的魚(yú)分別煎好后,根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒. 6、肉質(zhì)非常細(xì)嫩,非常鮮美.
龍利魚(yú)和巴沙魚(yú)的區(qū)別是什么?
龍利魚(yú)和巴沙魚(yú)的個(gè)頭大小不同、產(chǎn)地不同、口味不同、價(jià)格不同.巴沙魚(yú)個(gè)頭都比較大,龍利魚(yú)的個(gè)頭比較的小.龍利魚(yú)是海魚(yú),它的魚(yú)肉比較薄,價(jià)格較貴,但巴沙魚(yú)…
龍利魚(yú)的做法大全,龍利魚(yú)怎么做好吃
香煎龍利魚(yú) 材料 龍利魚(yú)(冰凍),青紅椒,料酒,鹽,黑胡椒,姜絲,糖 做法 1.材料:龍利魚(yú)(冰凍),青紅椒 2.龍利魚(yú)解凍后,用廚房紙吸干水份,切小塊加料酒,鹽,黑胡椒抓勻 3.腌制半小時(shí)左右.(冰凍魚(yú)解凍后水份比較多,一定要用紙充分吸干,這樣才能保證魚(yú)肉的口感,煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺) 4.青紅椒切塊 5.不粘鍋入油燒熱后,下姜絲煸香 6.下入魚(yú)塊小火煎.(魚(yú)塊不要疊在一起,以免煎不透,一面煎至定型后再翻面) 7.魚(yú)塊兩面煎至金黃后出鍋 8.不用另外加油,直接下入青紅椒翻炒,并加少許鹽調(diào)味 9.重新倒入魚(yú)肉翻炒至味道融合,出鍋前加少許糖提鮮
龍利魚(yú)做法
食材
龍利魚(yú)350g
胡椒粉適量料酒適量蒸魚(yú)豉油適量姜適量蔥適量
步驟
1
主要原料，魚(yú)柳、蔥姜、胡椒粉、料酒、蒸魚(yú)豉油。
2
蔥切段，姜切片備用。
3
魚(yú)肉控干水分，加入姜片、料酒。
4
加入少許胡椒粉，腌漬15分鐘（因?yàn)槭抢鋬龅模掠挟愇叮陨约恿诵┖贩郏r魚(yú)可以省略）。
5
剩余的蔥段 姜片碼放在盤子底部。
6
腌漬好的龍利魚(yú)柳放在蔥姜段上。
7
蒸鍋放水，水沸后放入龍利魚(yú)如蒸鍋。
8
大火蒸6分鐘關(guān)火取出。
9
倒出蒸出來(lái)的湯汁，鋪上新的蔥姜絲。（蔥姜絲可以切漂亮些哈，可以為你的菜品增色)
10
加入蒸魚(yú)豉油。
11
炒鍋中放油燒熱
12
趁熱澆在蔥姜絲上即可。
小貼士
1、龍利魚(yú)非常鮮嫩，容易熟，所以水開(kāi)后蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚(yú)柳，如果你買的好似整條魚(yú)，那么8分鐘也可以了
2、蒸龍利魚(yú)后流出的湯汁雖然不像普通魚(yú)那么腥，但是也建議倒掉。