什么事龍利魚
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那么寬，個頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。所以龍利魚特別適在寫字間里成天面對電腦的上班族。龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，這就是為什么說它是護眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。
營養價值
營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。 同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
龍利魚做法
香焗龍利魚柳的做法
材料：龍利魚柳3塊 醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙 醬汁做法： 1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用； 2、蒜頭剝去外皮，放入一保鮮袋，用搟面棒壓爛，備用； 3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。 做法： 1、龍利魚柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚柳兩面，腌制20分鐘； 2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預熱烤箱200度烤25分鐘即可（烤制時間視烤箱及魚柳厚薄而定，我的魚柳雖解凍，但還是冰的）
香煎龍利魚做法
做法： 1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈。 2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。 3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。 4、翻一面，再煎3~4分鐘。 5、所有的魚分別煎好后，根據個人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。 6、肉質非常細嫩，非常鮮美。
龍利魚卷的做法
材料： 龍利魚片，廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜，青蔥 調味料： 糟鹵，蠔油，砂糖，麻油 做法： 1) 龍利魚肉切成長條薄片，用糟鹵腌15分鐘以上備用。 2) 廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥白切成細條/段備用。 3) 紅蘿卜放沸水里燙軟備用。 4) 用魚片將廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥等卷成魚卷。 5) 烤盤上鋪上錫箔紙，涂上麻油。將魚卷排置烤盤上(魚卷的接口處朝下以免松開)，再朝每個魚卷灑幾滴麻油，然后放進小烤箱烤至魚斷生。 6) 魚卷上碟，烤盤里的汁液倒進小煮鍋里頭，加點雞湯，用蠔油，糖調味做成芡汁澆在魚卷上即可。
山藥龍利魚片羹做法
山藥含有大量的粘液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化發生，減少皮下脂肪沉積和肥胖。山藥還具有補脾胃，助消化，益肺腎，斂虛汗之功效。 枸杞子有補肝腎、強肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。這兩味藥配上鮮香嫩滑的龍利魚片，滋補又好吃。 用料: 1：龍利魚柳一小片200克，洗凈擦干切片，加1/4茶匙鹽，2茶匙生粉，拌勻腌20分鐘。 2：山藥（淮山）120克，去皮，水沖洗后切薄片。 3：鹽3/4茶匙，水3杯。 4：雞蛋一只加水1大匙，打散拌勻。 5：枸杞子1大匙，沖洗瀝水備用。 6：生粉1.5大匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油1茶匙。 7：橄欖油4茶匙，蔥絲1大匙，姜絲1茶匙。 做法 炒鍋內放橄欖油3茶匙置爐上，開大中火放入1料和姜絲及一半的蔥絲，炒至魚片五成熟盛出。原鍋置爐上開大火，放橄欖油1茶匙，稍許蔥絲和2料翻炒幾下。 倒入3料煮滾。調中火，放入炒好的魚片，再依次加入4，5和6料拌勻，再煮滾后，放下蔥絲離火即成。
龍俐魚是什么魚?
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚,鰨目魚、龍半滑舌鰨
龍利魚是哪種魚
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬,俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米,是一種暖溫性近海大型底層魚類,終年生活棲息在我國近海海區,具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點,適溫范圍3.5—32℃,最適水溫14—24℃,適鹽范圍14-33‰.半滑舌鰨自然資源量少,味鮮鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬于高蛋白,營養豐富,歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品,深受廣大消費者青睞,目前活魚價格很高.加之,半滑舌鰨生長速度快,食物層次低,能耐低氧,病害少,適合在目前養殖大菱鲆、牙鲆的大棚內養殖.
龍利魚是一種什么魚
肉質細嫩、營養豐富、味道極其鮮美,用龍利做成的龍利魚粥,更是味道滑嫩美味無比.愛美的女人相信一定都會喜歡上這道請新雅致的滋補粥.因為龍利幾乎沒有任何魚腥味,刺又少肉又多,實在是太適合做粥吃了 提醒 痛風病人不宜吃這道粥.
龍利魚產自哪里
龍利魚為近海大型底層魚類,終年生活棲息在我國近海海區.
龍利魚是海魚嗎?
是海魚啊! 龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬,俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米,是一種暖溫性近海大型底層魚類,終年生活棲息在我國近海海區. 半滑舌鰨自然資源量少,味鮮鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬于高蛋白,營養豐富,歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品,深受廣大消費者青睞,目前活魚價格很高. 煎和烤比較好吃!
龍利魚怎么做
龍利魚,又名貓魚,巴町,舌鰨魚. 英文稱:BASA,BASSA,PangAsius,國內又名龍利魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種,它屬鯰形目魚類,為無鱗魚. 該魚個體大,生長快,食性廣,抗病力強,產量高,肉質鮮美.是食用的. 做法 1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈. 2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽,碼味2個小時. 3、燒熱鍋子,加一勺油,一次放入鋪滿鍋子的魚,不要重疊,中火煎5分鐘. 4、翻一面,再煎3~4分鐘. 5、所有的魚分別煎好后,根據個人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒. 6、肉質非常細嫩,非常鮮美.
龍利魚和巴沙魚的區別是什么?
龍利魚和巴沙魚的個頭大小不同、產地不同、口味不同、價格不同.巴沙魚個頭都比較大,龍利魚的個頭比較的小.龍利魚是海魚,它的魚肉比較薄,價格較貴,但巴沙魚…
龍利魚的做法大全,龍利魚怎么做好吃
香煎龍利魚 材料 龍利魚(冰凍),青紅椒,料酒,鹽,黑胡椒,姜絲,糖 做法 1.材料:龍利魚(冰凍),青紅椒 2.龍利魚解凍后,用廚房紙吸干水份,切小塊加料酒,鹽,黑胡椒抓勻 3.腌制半小時左右.(冰凍魚解凍后水份比較多,一定要用紙充分吸干,這樣才能保證魚肉的口感,煎的時候也不會油花四濺) 4.青紅椒切塊 5.不粘鍋入油燒熱后,下姜絲煸香 6.下入魚塊小火煎.(魚塊不要疊在一起,以免煎不透,一面煎至定型后再翻面) 7.魚塊兩面煎至金黃后出鍋 8.不用另外加油,直接下入青紅椒翻炒,并加少許鹽調味 9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合,出鍋前加少許糖提鮮
龍利魚做法
食材
龍利魚350g
胡椒粉適量料酒適量蒸魚豉油適量姜適量蔥適量
步驟
1
主要原料，魚柳、蔥姜、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油。
2
蔥切段，姜切片備用。
3
魚肉控干水分，加入姜片、料酒。
4
加入少許胡椒粉，腌漬15分鐘（因為是冷凍的，怕有異味，稍稍加了些胡椒粉，鮮魚可以省略）。
5
剩余的蔥段 姜片碼放在盤子底部。
6
腌漬好的龍利魚柳放在蔥姜段上。
7
蒸鍋放水，水沸后放入龍利魚如蒸鍋。
8
大火蒸6分鐘關火取出。
9
倒出蒸出來的湯汁，鋪上新的蔥姜絲。（蔥姜絲可以切漂亮些哈，可以為你的菜品增色)
10
加入蒸魚豉油。
11
炒鍋中放油燒熱
12
趁熱澆在蔥姜絲上即可。
小貼士
1、龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開后蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那么8分鐘也可以了
2、蒸龍利魚后流出的湯汁雖然不像普通魚那么腥，但是也建議倒掉。