龍利魚(yú)=巴沙魚(yú)?請(qǐng)問(wèn)巴沙魚(yú)是不是就是我們所說(shuō)的龍利魚(yú)?我查了一些相關(guān)資料 ,說(shuō)法不一?請(qǐng)教指導(dǎo)??!!
龍利魚(yú)在很早前與巴沙魚(yú)并不是一種魚(yú)類(lèi),巴沙魚(yú)是越南產(chǎn)的一種屬于鯰魚(yú)類(lèi)的體型較大的魚(yú)類(lèi),而最早的龍利魚(yú)是扁扁的,能取材的肉比較少,但是兩種魚(yú)類(lèi)的口感吃起來(lái)是差不多的,都是無(wú)刺無(wú)鱗,口感軟嫩,在國(guó)內(nèi)普遍銷(xiāo)售的龍利魚(yú)柳其實(shí)全部都是取材于越南的巴沙魚(yú),慢慢的,也就是都成了一種魚(yú)的別名,以目前市場(chǎng)上所銷(xiāo)售的來(lái)看,他們就都是一種魚(yú)類(lèi),是越南的巴沙魚(yú).但是國(guó)內(nèi)的賣(mài)家還是習(xí)慣稱(chēng)呼為龍利柳.(因?yàn)槲覀冊(cè)谠侥嫌泄S專(zhuān)門(mén)做這個(gè)的,所以略知一二,不知道是不是解決了您的疑惑.)
龍利魚(yú)和巴沙魚(yú)的區(qū)別是什么?
龍利魚(yú)和巴沙魚(yú)的個(gè)頭大小不同、產(chǎn)地不同、口味不同、價(jià)格不同.巴沙魚(yú)個(gè)頭都比較大,龍利魚(yú)的個(gè)頭比較的小.龍利魚(yú)是海魚(yú),它的魚(yú)肉比較薄,價(jià)格較貴,但巴沙魚(yú)…
巴沙魚(yú)片和龍利魚(yú)片的區(qū)別是什么?
巴沙魚(yú)片和龍利魚(yú)片的價(jià)格不同、體型不同、口味不同.巴沙魚(yú)嚴(yán)重沖擊了龍利魚(yú)的市場(chǎng),成本低,產(chǎn)量高.巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)的區(qū)分就在于巴沙魚(yú)的個(gè)頭體型都比較大,…
馬沙魚(yú)也是龍利魚(yú)嗎?
是巴沙魚(yú)吧…不一樣，一個(gè)是淡水魚(yú)，一個(gè)是海魚(yú)
巴沙魚(yú)，是東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種。它屬鯰形目魚(yú)類(lèi)，屬芒鯰屬的芒鯰（Paugusiushamiltoa）為無(wú)鱗魚(yú)類(lèi)。 是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，越南音譯為“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三塊脂肪魚(yú)”，因?yàn)樵擊~(yú)在生長(zhǎng)過(guò)程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。
龍利魚(yú)屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱(chēng)牛舌頭、子板魚(yú)、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類(lèi)，終年生活棲息在我國(guó)近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前活魚(yú)價(jià)格很高。加之，半滑舌鰨生長(zhǎng)速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖。
巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)哪個(gè)蛋白質(zhì)含量高?
龍利魚(yú)屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬,俗稱(chēng)子板魚(yú)、鰨目、鰨米、牛舌魚(yú),是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類(lèi),終年生活棲息在中國(guó)近海海區(qū).龍利魚(yú)味道鮮美,口感爽滑,出肉率高,刺少肉多,營(yíng)養(yǎng)豐富,魚(yú)肉久煮而不老,幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味和異味,歷來(lái)為中國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品.因自然資源量少,大規(guī)模商業(yè)化養(yǎng)殖仍屬于新興階段,目前市場(chǎng)價(jià)格昂貴. 而巴沙魚(yú)是淡水魚(yú),屬鯰形目魚(yú)類(lèi),屬芒鯰屬的芒鯰,也就是鯰魚(yú)的一種.它是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi),是越南等亞洲國(guó)家重要的養(yǎng)殖魚(yú)種,越南音譯為“卡巴沙”(CABaSa),意思是“三塊脂肪魚(yú)”,因?yàn)樵擊~(yú)在生長(zhǎng)過(guò)程中,腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂,約占體重的58%.巴沙魚(yú)的價(jià)格比較便宜.
龍利魚(yú)和巴沙魚(yú)是河鮮還是海鮮,咳嗽時(shí)能吃嗎?
龍利魚(yú)是海鮮,巴沙魚(yú)屬于南亞人工養(yǎng)殖的河鮮.好
龍利魚(yú)是哪種魚(yú)
龍利魚(yú)屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬,俗稱(chēng)牛舌頭、子板魚(yú)、鰨目、鰨米,是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類(lèi),終年生活棲息在我國(guó)近海海區(qū),具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn),適溫范圍3.5—32℃,最適水溫14—24℃,適鹽范圍14-33‰.半滑舌鰨自然資源量少,味鮮鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚(yú)肉久煮而不老,無(wú)腥味和異味,屬于高蛋白,營(yíng)養(yǎng)豐富,歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品,深受廣大消費(fèi)者青睞,目前活魚(yú)價(jià)格很高.加之,半滑舌鰨生長(zhǎng)速度快,食物層次低,能耐低氧,病害少,適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖.
龍利魚(yú)是海里的魚(yú)嗎
是的。
龍利魚(yú)屬于海魚(yú)，終年生活棲息在中國(guó)近海海區(qū)，自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。
龍利魚(yú)的適宜環(huán)境：適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。
龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
龍利魚(yú)中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。
保存方法：在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(zhǎng)期保存。
擴(kuò)展資料
區(qū)別巴沙魚(yú)冒充龍利魚(yú)的方法：
1.價(jià)格：每斤價(jià)位在30元以下的一般為巴沙魚(yú)。
2.口感、風(fēng)味方面：龍利魚(yú)味道鮮美、魚(yú)肉緊實(shí)、無(wú)腥味；巴沙魚(yú)因?yàn)槭堑~(yú)，所以會(huì)略帶腥味，肉質(zhì)解凍后會(huì)有些松散。
3.看顏色：魚(yú)身發(fā)淡黃的一般為巴沙魚(yú)。
龍利魚(yú)個(gè)頭大，但是刺很少，只有中間的脊骨，魚(yú)肉肥厚細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且?guī)缀鯖](méi)有魚(yú)腥味。目前很多超市都有冷凍的龍利魚(yú)塊出售，有的還特地切成適合寶寶使用的塊狀，特別適合寶寶食用。
參考資料來(lái)源：搜狗百科-龍利魚(yú)
參考資料來(lái)源：人民健康網(wǎng)-哪些魚(yú)容易被冒充
參考資料來(lái)源：人民健康網(wǎng)-寶寶吃什么魚(yú)好 吃5種魚(yú)肉讓寶寶更聰明
巴沙魚(yú)怎么做
巴沙魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，不需要太多的調(diào)料，繁雜的步驟，只需把魚(yú)撒上調(diào)料用少量油煎熟即可。為了豐富口感，我特意搭配了一個(gè)自制番茄蘋(píng)果莎莎醬，這款醬酸香四溢，和魚(yú)搭配吃別有風(fēng)味。
【煎魚(yú)原材料】：巴沙魚(yú)1條。
【腌魚(yú)調(diào)味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎魚(yú)調(diào)味料】：橄欖油適量。
【巴沙魚(yú)的腌制與煎制過(guò)程】：
1.冷凍巴沙魚(yú)放在常溫下自然解凍。
2.把盤(pán)子里解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦干魚(yú)表面的水分。
3.擦干水分的魚(yú)改刀成大小均勻的魚(yú)塊，在魚(yú)塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚(yú)塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚(yú)放在一邊，腌制5分鐘。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉(zhuǎn)中小火倒入少量橄欖油。
7.腌好的魚(yú)塊放入油鍋中，中小火煎制。
8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
9.直到魚(yú)塊兩面都成金黃色，取出魚(yú)塊。
巴沙魚(yú)怎么做好吃
1. 巴沙魚(yú)解凍(我買(mǎi)的是超市速凍的,已經(jīng)對(duì)半切開(kāi)并去骨的),表面水分擦干,撒少許鹽腌10分鐘 2. 將蔥、姜、蒜、青紅椒都切成碎末,一起裝在碗里備用 3. 鍋里放油開(kāi)始煎巴沙魚(yú),這里最好用不粘鍋,如果沒(méi)有不粘鍋,就在放油之前往鍋上涂一層姜汁,就沒(méi)那么粘鍋了.魚(yú)煎到兩面金黃即可盛入盤(pán)中,擺好.鍋中余下的油別倒,接下來(lái)有用.4. 然后開(kāi)始做醬汁,準(zhǔn)備一個(gè)空碗,放入兩勺生粉,一勺蠔油,半勺白糖,少許黑椒粉,再加入適量的水(水的多少?zèng)Q定醬汁的多少)拌勻 5. 將之前切好的蔥姜蒜蓉混合物倒入鍋中翻炒,炒到香味出來(lái),倒入調(diào)好的醬汁,繼續(xù)翻炒,等鍋中開(kāi)始冒泡的時(shí)候即可關(guān)火,將醬汁淋在煎好的魚(yú)上,這就好了香煎巴沙魚(yú)