羅氏蝦刺身的處理方法
如果是急凍的的羅氏蝦,先解凍,再去蝦殼 活得.羅氏蝦,直接去蝦殼 按以上步驟做完后,和其他生魚片搭配成一個刺身拼盤即可 希望我的回答,能夠幫助到你!!!
羅氏蝦怎么去掉內(nèi)臟
1、捏住蝦身(因為羅氏蝦很大力,很容易被須腳扎傷或者被它的夾子夾住); 2、剪刀剪掉三分之一的蝦頭(約頭部中間凸起豎線起點處,包括眼睛都剪掉); 3、掀掉蝦頭的殼; 4、看到兩坨黑/綠/褐色的東西,靠近蝦身的保留(蝦膏、超好吃,精華所在),靠近前端的去掉(蝦胃等內(nèi)臟,扯破是黑水來的); a、膏和內(nèi)臟分明,常規(guī)去除; b、去蝦頭殼時把內(nèi)臟已扯掉,不用管; c、膏較大,蓋住了內(nèi)臟,把膏揭開一些,將覆蓋住的內(nèi)臟去除. 5、剪開蝦背,去蝦線; 6、將過長的須腳剪短,保留一部分,吸味.
羅氏沼蝦去殼怎么清洗
用沸水煮!
白灼羅氏蝦,白灼羅氏蝦怎樣做才好吃
食材 主料羅氏蝦0姜0適量 步驟 1.買來的新鮮的蝦洗一下,鍋里把水燒開; 2.姜切片,泡在醋里,還可以放點生抽; 3.水沸的時候,把蝦放進去,煮至全部變桔紅色,就好了.
絕味羅氏蝦怎么做好吃又簡單，做法圖解分
主料
羅氏蝦 ：1斤半
輔料
食用油 ：少許
陳酒 ：少許
蔥 ：5根
生抽 ：湯勺3勺(喝湯湯勺)
姜片 ：4或5片
干辣椒 ：3個
蒜頭 ：5個左右
老抽 ：1勺
糖 ：3勺
具體步驟
第一步
1.蝦剪去蝦槍蝦腳，水龍頭沖洗瀝干水分（這個盡量瀝干，炒的時候不炸油）
第二步
2.羅氏蝦個頭大，在蝦的肚子上豎向剪一刀方便入味，這個步驟略殘忍可省略～
第三步
3.鍋燒熱放適量油不要多，倒入蝦煸炒，大約一分鐘這樣會有泡沫，那個是蝦的水分，多炒一會直到泡沫變少，這個步驟是逼取蝦的水分
第四步
4.這個時候加入姜，蔥，辣椒，蒜頭，炒出香味
第五步
5.炒出香味后放陳酒，老抽，生抽，少許鹽，糖，加小半碗水大水燒開改中火收汁，炫一下我的翻鍋技術(shù)
第六步
6.收至汁掛在蝦身上，關(guān)火下入蔥段起鍋，家里來客人也可以凹個造型～
求:羅氏沼蝦“體臟”處理方法!
殼軟二種可能,一羅蝦體質(zhì)差加上水體鈣質(zhì)較低導(dǎo)致軟殼,二氨氮過高,可能藻類死亡量大,毒素多,通過羅蝦歩足來看,微微發(fā)黃,可能底質(zhì)不好,建議增氧,改底,增強體質(zhì),加新鮮水.如果條件許可,上午可以潑灑’激活+活力鈣+速解安’晚上’底居安+底加氧’
清水羅氏蝦的做法,清水羅氏蝦怎么做好吃,清水
用料 羅氏蝦1斤 八角一個 香葉一片 鹽 將做法保存到手機 步驟 11.羅氏蝦剪須和腳,放入鍋中.加水沒過蝦.水不要放太多,剛好沒過蝦就可以. 2.放入比較多的鹽,八角,香葉. 3.大火燒開立刻關(guān)火.繼續(xù)放鍋里悶1小時或更長. 步驟 2 吃的時候蘸點芥末生抽,太美了
口味羅氏蝦的做法步驟圖,口味羅氏蝦怎么做
鍋燒熱,下油,放入羅氏蝦煎直一面變紅 撒點鹽、椒鹽、糖、料酒、醬油,然后翻面再煎.可以適當(dāng)在鍋邊撒點水,蓋上蓋子燜一小會 上碟
雙味羅氏蝦怎么做？
材料:
羅氏蝦500克，露筍300克，椒鹽10克，椒粒5克，蒜茸10克，姜花5克，精鹽5克，味精2克，芡湯35克，濕生粉10克，干生粉2克，雞蛋白5克，紹酒10克，麻油0.5克，胡椒粉1克，耗生油75克，食粉2克。
做法:1、將羅氏蝦的蝦爪、蝦槍剪凈，切開頭、身洗凈，將蝦身的蝦殼去掉留蝦尾，用刀改成蝦球，露筍洗凈切段。
2、將蛋白、食粉、干生粉、精鹽2克，味精放在湯窩里調(diào)成糊狀，放入吸干水分的蝦球撈勻，腌約半小時備用。將芡湯、濕生粉、麻油、胡椒粉調(diào)成碗芡備用。
3、燒鑊下油，將蝦頭炸熟至脆撈起，去油，放蒜茸、椒米、椒鹽、蝦頭爆至干香盛于碟中備用。
4、起鑊下生油，放入露筍，烹紹酒、放精鹽將露筍煸炒至僅熟，瀝干水。將鑊洗凈，再燒鑊用猛鑊陰油的方法將蝦球拉油至七成熟撈起，去清油分，隨即放入蒜茸、姜花、露筍、蝦球，烹紹酒，碗芡炒勻至熟，加尾油后倒在碟中，蝦頭拼邊。
酒糟羅士蝦怎么做是紅燒還是清蒸
紅燜羅氏蝦 來源:美食導(dǎo)報 特點:淡黃光亮,色鮮艷,口感嫩滑爽口.原料:主料:羅氏蝦500克; 調(diào)料:海天特級金標(biāo)生抽王40克,姜塊15克,蔥段20克,紅葡萄酒150克,白糖5克,啤酒100克,鹽少許. 制作過程: 1、羅氏蝦剪去須刺,再將羅氏蝦加鹽、醬油、姜、蔥腌漬1小時; 2、炒鍋中放油50克,燒熱后倒入羅氏蝦,煸炒到斷生,加紅葡萄酒和啤酒,放白糖,適量加些水,燒沸后撇沫,倒入砂鍋中稍燜,最后用旺火收濃湯汁即成.