如何區(qū)分羅氏蝦,基圍蝦,牡丹蝦
河蝦外殼比較淡色,軟身,體積小.基圍蝦色深點(diǎn),比沙蝦和麻蝦的身體要肥點(diǎn),是這么多種蝦中,身體和頭的比例最大的,肉最多的,羅氏蝦跟基圍蝦差不多,只是身體比列沒基圍蝦大.一般要說(shuō)價(jià)格便宜,肉質(zhì)好的,其實(shí)是海蝦中的大麻蝦.最爽甜的是九節(jié)蝦.市面的一般是大麻蝦居多.本人也最喜歡吃~~~~
羅氏蝦和基圍蝦哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)
基圍蝦 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。羅氏蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)基圍蝦而言，羅氏蝦含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)科學(xué)研究表明，每百克羅氏蝦的蝦肉里含蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，并含有鈣、鱗、鐵等無(wú)機(jī)鹽和維生素A等多種維生素及人體必須的微量元素，是一種高蛋白、營(yíng)養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品。經(jīng)常食用可托痘瘡、下乳汁，壯腸道，是強(qiáng)壯補(bǔ)精的良藥對(duì)蝦是高蛋白低脂肪的營(yíng)養(yǎng)佳品，其營(yíng)養(yǎng)與藥用食療價(jià)值很高。每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，并含有豐富的原肌球蛋白和副肌球蛋白。
這兩種分別是什么蝦
應(yīng)該是基圍蝦和羅氏蝦
如何區(qū)分羅氏蝦,基圍蝦,牡丹蝦,青蝦,竹節(jié)蝦,北極蝦,對(duì)蝦,沙蝦等各種蝦
不明白啊 = =!
【新技能】如何挑選新鮮的海鮮
很好哦,我愛吃蝦,男友愛吃螃蟹
哪些是海蝦、哪些是河蝦？
對(duì)蝦與基圍蝦都是海蝦，另外，海麻蝦、竹節(jié)蝦、瀨尿蝦、琵琶蝦都屬于海蝦。
羅氏蝦是淡水蝦，不是海蝦。基圍蝦,聽說(shuō)補(bǔ)腎的,河蝦味美,補(bǔ)鈣，但沒海蝦補(bǔ)腎強(qiáng).容易上火價(jià)格比海蝦貴.
海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們
都屬于長(zhǎng)臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質(zhì)感卻頗有差
白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節(jié)甲殼覆蓋在第一節(jié)腹甲的外面，有兩條較短的細(xì)須，身體白色透明，微有藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側(cè)扁，殼脊略呈棱邊。
沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對(duì)步足非常粗大，其長(zhǎng)度超過(guò)體長(zhǎng)的2倍以上，并強(qiáng)壯有力，可用來(lái)攻擊和防御敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤(rùn)狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調(diào)后雙白蝦晶瑩明亮，口感更富于彈性和滑爽肥嫩。
另外，沼蝦頭胸部寬大，與身體之比大于白蝦。蝦胸也遠(yuǎn)比白蝦豐滿肥腴。
如何挑選鮮蝦 彎腰的蝦是新鮮蝦嗎
彎腰的蝦不是新鮮蝦。
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟、易消化，是秋季進(jìn)補(bǔ)的好食材。然而不新鮮的蝦不但味道差，還可能帶來(lái)食品安全隱患，因此買蝦時(shí)要辨別新鮮程度。下面，給大家介紹幾個(gè)挑鮮蝦的要點(diǎn)。
1，體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)。
2，顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。
3，肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。
4，吃蝦時(shí)要注意安全衛(wèi)生。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們，因此建議熟透后食用。
怎樣選購(gòu)新鮮大蝦 挑選鮮蝦的技巧
1、體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
2、體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)。
3、肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。
擴(kuò)展資料：
不能和蝦一起吃的食物：
1、果汁：果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過(guò)量中毒現(xiàn)象。
2、黃豆：黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
3、紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-彎腰的蝦品質(zhì)好 記住5要點(diǎn)可挑出最新鮮的蝦
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-吃蝦注意5禁忌 教你辨別蝦的新鮮度
你知道怎么挑選新鮮大蝦嗎
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是能夠增強(qiáng)人體免疫力和性功能的健康飲食，蝦肉更因肉質(zhì)清爽松軟贏得了百姓的喜愛。雖然，一道好的鮮蝦菜肴烹調(diào)方法很重要，但新鮮的食材更是重中之重。不新鮮的蝦肉不僅口感松懈，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是大打折扣。那么，怎樣才能輕松挑出新鮮大蝦呢？來(lái)看看下面的方法吧，讓您輕松挑出美味蝦。 挑選新鮮大蝦的五個(gè)要點(diǎn)： 體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。 體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)。 顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。 肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。 沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說(shuō)明蝦已變質(zhì)。 需要特別提醒您的是，吃大蝦時(shí)候也要特別注意安全衛(wèi)生，蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們，因此建議熟透后食用。另外，宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人也是不宜吃蝦的；另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。