燜鍋酒是哪里的特產(chǎn)
云南紅河兩岸的哈尼族自釀自飲的燒酒叫“燜鍋酒”.哈尼人的燜鍋酒具有悠久的釀造歷史.燜鍋酒的釀造原料以玉米、高粱、稻谷、苦蕎為佳,稗、粟、薯等亦可,燜制器具與彝家小鍋酒大致相同,而釀造程序上卻有獨(dú)到之處.燜鍋酒清澈晶瑩,醇厚甘甜,是哈尼山寨節(jié)慶必備的飲料.哈尼族之外,傣族、景頗族、拉祜族等都善于釀制品質(zhì)極佳的燜鍋酒.
燜鍋是什么菜系
燜鍋是哪里的菜系
燜鍋相當(dāng)于燉菜，但是不屬于任何菜系，相當(dāng)于私房菜。
就是將一些比如雞翅、魷魚(yú)等食材加蔬菜和醬料在平底鍋內(nèi)燜熟的做法
燜鍋一種燜制的食物，把不同的食材放在一個(gè)鍋里，過(guò)程中不加水，加上店里的秘制醬汁燜制而成。推薦香姥姥燜鍋，他們的燜鍋有百年歷史，口感爽滑香嫩很好吃。
家庭自制燜鍋的做法
1取一包燜鍋醬料，我們家不太愛(ài)吃辣，所以選擇的口味是海鮮醬(微辣)的。
2撕開(kāi)封袋，依次取出里面的醬包，一共有八包，分別是：紅棗枸杞芝麻包、秘制醬汁、制醬粉包、秘制底油、秘制海鮮醬、秘制香辣醬、秘制料汁、秘制料油。
3我這里用的主料是雞翅中，其實(shí)個(gè)人覺(jué)得要是還能加上類(lèi)似活基圍蝦、魷魚(yú)這樣的海鮮類(lèi)主料，味道會(huì)更加鮮美。將雞翅中洗凈瀝干水分后縱向兩面都劃上花刀，方便入味。
4取其中的秘制海鮮醬、秘制料油。
5倒入雞翅中中攪拌均勻進(jìn)行腌制。
6繼續(xù)加入秘制香辣醬。
7攪拌均勻后將主料放一旁備用。
8在腌制的時(shí)候準(zhǔn)備蔬菜底料，這個(gè)蔬菜可以根據(jù)自己的喜好搭配，我這里選擇的是常用的青紅椒、胡蘿卜片、紅薯片和大蒜。
9將后面所需的配菜也準(zhǔn)備好，這里我準(zhǔn)備了藕片、萵苣片、香菜和熱干面。
10取大半杯水，準(zhǔn)備和制醬粉包混合。
11將制醬粉包用勺子攪拌均勻后放一旁備用。
12再取一杯半的水倒入鍋中。
13加入秘制醬汁。
14繼續(xù)加入少量食鹽。
15水開(kāi)后將之前做好的制醬粉包倒入鍋中。
16用勺不停攪拌。
17直至顏色黑紅亮可拉伸就可以舀起裝入碗中備用。
18取一個(gè)可以放在電磁爐上使用的不粘鍋或者電熱鍋，我這里使用的是多功能電熱鍋，將鍋插上電源，火力選擇小火，放入秘制底油。
19等待底油融化。
20倒入事先準(zhǔn)備好的蔬菜底料。
21用木勺翻炒一會(huì)后加入紅棗枸杞芝麻包。
22蓋上鍋蓋燜煮大概五分鐘，火不要太大，避免粘鍋。
23把之前拌好的主料平鋪在蔬菜底料上后繼續(xù)蓋上蓋子燜制5分鐘。
24放入秘制料汁。
25鋪好藕片。
26鋪好萵苣片。
27把之前調(diào)制好的燜鍋醬均勻的平鋪在鍋中。
28蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮，直至醬料燜化，主料燜熟就可以開(kāi)始食用了。
29待里面的食材吃得差不多的時(shí)候，可以加入適量的開(kāi)水(如果有高湯加入當(dāng)然更好)，待湯水沸騰后就可以繼續(xù)涮自己喜歡的食材，例如香菜、熱干面、肉丸子什么的都可以!
燜鍋哪里的好吃啊?
很不錯(cuò)啊,算是我吃過(guò)的最正宗的燜鍋了.
和福順燜鍋是什么地方的?不知道海南有沒(méi)有像燜鍋這類(lèi)的餐飲店?燜鍋市場(chǎng)如何?都有哪些呢?
和福順燜鍋“七無(wú)”無(wú)廚師、無(wú)廚房、無(wú)明火、無(wú)噪音、無(wú)污染、無(wú)大灶、無(wú)油煙~~
武漢什么地方的燜鍋有名?價(jià)位怎么樣?受歡迎嗎?
御香七品燜鍋好吃,,
燜飯是哪里的特色飯?是從哪傳播出來(lái)的?
來(lái)自川陜的山區(qū)古代就有.大巴山脈的小縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)那才是原滋原味
燜鍋有什么特色么？前景和利潤(rùn)如何?？
特色 ： 一 是 無(wú) 水燜 制，完 全 靠 食材 本身的汁水燜熟 ，可 以 自 己 搭 配 食 材 ，把 美味燜 在鍋里 ；二是去 廚 師化， 操 作 簡(jiǎn) 單 ， 可復(fù) 制 化 強(qiáng) 。食材與 醬料 、調(diào)味料 都 提 前 預(yù) 備好， 服 務(wù)人員 按 標(biāo)準(zhǔn)燜 制， 免 去 了 餐廳 對(duì)大 廚 的 依 賴(lài)，也確保了干 凈 環(huán) 保。最后 一 點(diǎn) 也是 最 重 要的 一 點(diǎn) 就 是， 消費(fèi) 者 在 燜 的時(shí) 候可 以感 受 到 食材的味 道， 看到食材 成 熟 的 過(guò) 程 ，著實(shí) 是 一 種 享受 啊。 前 景 和利潤(rùn) ：以黃 記煌為例 餐飲消 費(fèi) 升 級(jí)大 背 景 之下， 燜鍋 憑 借 高復(fù) 制性 的優(yōu)勢(shì) 有著沖 刺的 實(shí) 力， 但 這 也 與 燜 鍋品 牌 的自 身 運(yùn)營(yíng) 實(shí)力有關(guān)，對(duì) 于 餐飲 行業(yè) 來(lái) 說(shuō) ，一個(gè) 好 的 操 作模式 決 定 利 潤(rùn)， 燜 鍋 先 天具有 去 廚 師 化 、標(biāo) 準(zhǔn)化流 程 餐飲 等 基因， 在具體操 作 過(guò)程 中 實(shí)現(xiàn)產(chǎn) 業(yè)鏈 配 送 ， 等 等 都 可以節(jié)約 成 本 ， 從 而獲 得 最大 利潤(rùn)。
燜鍋是什么
燜鍋是把食物（特別是湯類(lèi)）在火上燒開(kāi)，然后拿下來(lái)悶半天以上時(shí)間，借助食物自身溫度使食物更爛，更上味道，悶完要再燒10-20分鐘，則做出來(lái)的東西味道更佳。
燜鍋的特色：
1、無(wú)水燜制，完全靠食材本身的汁水燜熟，可以自己搭配食材，把美味燜在鍋里。
2、去廚師化，操作簡(jiǎn)單，可復(fù)制化強(qiáng)，食材與醬料、調(diào)味料提前準(zhǔn)備好，服務(wù)人按標(biāo)準(zhǔn)燜制，免去了餐廳對(duì)大廚的依賴(lài)，也確保了干凈環(huán)保。
3、消費(fèi)者在燜的時(shí)候可以感受到食材的味道，看到食材成 熟的過(guò)程，著實(shí)是一種享受啊。
擴(kuò)展資料：
一、燜鍋，不拘泥于傳統(tǒng)，與時(shí)俱進(jìn)、繼往開(kāi)來(lái)，釀制新配方、應(yīng)用新工具、創(chuàng)造新吃法，把燜鍋與涮、湯結(jié)合起來(lái)，順應(yīng)了新時(shí)代，創(chuàng)造了新模式，滿(mǎn)足了人們新吃法，開(kāi)拓了新市場(chǎng)。
二、烹制獨(dú)特，以燜為主，輔以涮燙，肉料、配菜、油、鹽、醬、醋、蔥、辣、姜、蒜等百味佐料，一起入鍋，蓋上蓋，大火到小火，一燜到底。 技法古老，底蘊(yùn)深厚，穿越過(guò)三百年歷史塵埃，是經(jīng)受了歲月檢驗(yàn)了的古老吃法，有濃郁的人文色彩，稱(chēng)得上“御品”佳肴，滿(mǎn)足了人們體驗(yàn)傳統(tǒng)宮廷文化的欲望。
參考資料來(lái)源：搜狗百科-燜鍋
燜鍋的真正由來(lái)~!
燜鍋只是一種烹飪做法,燜鍋前的“銜頭”是個(gè)特色特點(diǎn),賣(mài)點(diǎn)而已.
燜鍋有哪些知名的特色,有沒(méi)有本錢(qián)少的呢
好像真沒(méi)有多少特色,說(shuō)起聚餐首選,很多人便把燒烤列為必備項(xiàng)目之一,脆包公新品江湖十八醬燒烤系列橫空出世9800單品絕活創(chuàng)業(yè),薄薄一層燒烤架上變幻出多重口感,麻辣、鮮香、微甜等,無(wú)論是小檔口還是連鎖店都可以在最短的時(shí)間內(nèi)獲得利潤(rùn)