白醋是米醋么

米醋：以大米為原料發(fā)酵而成，色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。白醋：釀造白醋是以食用酒精為原料，經(jīng)醋酸發(fā)酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸為原料配制成。其特點(diǎn)是酸度不高，酸味單薄，不揮發(fā)酸含量相對(duì)來(lái)說(shuō)低，色淺，不改變調(diào)味對(duì)象的顏色。

米醋又叫紅醋~

所有的醋成分都含醋酸，只不過(guò)來(lái)源不同。相對(duì)而言紅醋更好一些

紅醋一般是以麥皮為主料加入藥曲或辣蓼法制造酵母，以麥皮進(jìn)行醋酸發(fā)酵，將醋陳釀增酯而制成的。

而白醋則分為一般白醋和米醋兩種，米醋是由大米，高粱，黃豆等加工的，價(jià)格也就要高些。而一般白醋大多會(huì)有化學(xué)成分，是由食用醋酸、冰乙酸之類(lèi)勾兌的。誰(shuí)好誰(shuí)壞就不用我說(shuō)了吧。

不過(guò)現(xiàn)在的東西說(shuō)不清楚，誰(shuí)能保證你買(mǎi)到的紅醋就不是化工原料勾兌再加上色素的呢？

至于用法，因?yàn)榘状资菬o(wú)色的，多是在制作一些淺色菜肴時(shí)使用，紅醋就用在一些有色菜肴里。不過(guò)只要你不計(jì)較菜品的色澤美觀問(wèn)題，就無(wú)所謂了，愛(ài)用哪種用哪種，成菜的味道口感是一樣的。

米醋和白醋一樣嗎?為嘛!

我們最常使用的白醋屬于米醋類(lèi),所以它們不是一回事的. 米醋:以大米為原料發(fā)酵而成,色澤略淺,酸度略低,酸味不夠厚. 白醋:釀造白醋是以食用酒精為原料,經(jīng)醋酸發(fā)酵而成.配制白醋主要是以食用冰醋酸為原料配制成.其特點(diǎn)是酸度不高,酸味單薄,不揮發(fā)酸含量相對(duì)來(lái)說(shuō)低,色淺,不改變調(diào)味對(duì)象的顏色.

米醋就是我們?cè)诔匈I(mǎi)的白醋嗎?

當(dāng)然不是,米醋是用米釀造出來(lái)的,而白醋則是醋酸勾兌出的,相較而言,前者更加健康,自然

米醋和白醋一樣的嗎

米錯(cuò)和白醋是兩種不同的醋。其不同之處在于：

（1）釀制方式和原料方面

米醋由谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟等糧食為原料經(jīng)發(fā)酵而成，歷史悠久；白醋則以蒸餾過(guò)的酒發(fā)酵制成，或直接用食品級(jí)別的醋酸兌制，除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。

（2）營(yíng)養(yǎng)和用途方面

米醋營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量能量、蛋白質(zhì)，適用于蘸食或炒菜，能調(diào)菜品顏色，常吃米醋對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有益，食用方面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高；白醋用于烹調(diào)，特別是西餐中用來(lái)制作泡菜，不改變菜品顏色，也可用做家用清潔劑，在腌制食物和清潔方面的使用更好。

（3）色澤和味道方面

米醋色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，酸度略低，酸味不夠厚；白醋無(wú)色，味道單純，酸度略高，酸味厚。

米錯(cuò)和白醋是醋的其中兩種，各有特點(diǎn)，在日常生活中可根據(jù)需要選用。

白米醋和白醋是一樣的嗎

白米醋和白醋是不一樣的 米醋是釀造的,白醋是化學(xué)合成醋

白醋是不是就是米醋啊？

米醋中帶有“米”字，肯定是與糧食的關(guān)系很密切。沒(méi)錯(cuò)！米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋(píng)果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成的。因此，米醋具有醇厚、濃郁的甜香味，在烹調(diào)時(shí)，不僅可大大提高食物的味道，而且，其中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，如乳酸、檸檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等微量元素。鑒于米醋具有如此美妙的營(yíng)養(yǎng)，因此，國(guó)外的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家已經(jīng)把它作為一種新型保健飲料開(kāi)發(fā)了出來(lái)，現(xiàn)今，在國(guó)外的有些市場(chǎng)上，經(jīng)常可見(jiàn)到以米醋為原料做成的飲料，它們既味道多樣而獨(dú)特，又色澤光鮮而誘人，并且，品種還十分豐富，如有的米醋飲料中加入了蜂蜜，有的加入了多種維生素，還有的加入了果汁

所謂的米醋就是白醋嗎

以大米為原料,先發(fā)酵為白醋坯,再經(jīng)過(guò)直接過(guò)淋而制成的一種食用醋 (這是專(zhuān)業(yè)的定義)

米醋是不是白醋?

不是

白米醋是不是白醋？

白米醋和白醋是不一樣的。

白米醋是糧食發(fā)酵的釀造醋，白醋是用醋酸調(diào)配的合成醋。

食醋由于釀制原料和工藝條件不同，風(fēng)味各異，目前沒(méi)有統(tǒng)一的分類(lèi)方法，幾個(gè)常見(jiàn)的分類(lèi)如下：

一、制醋工藝流程來(lái)分：可分為釀造醋和人工合成醋。

其中釀造醋又可分為米醋（用糧食等原料制成）、糖醋（用飴糖、糖渣類(lèi)原料制成）。并且米醋根據(jù)加工方法的不同，又可再分為熏醋、香醋、麩醋等。

人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。

優(yōu)劣選擇：醋以釀造醋為佳，其中又以米醋為佳。

二、按風(fēng)味分類(lèi)：

陳醋的醋香味較濃；

熏醋具有特殊的焦香味；

甜醋則添加有中藥材、植物性香料等。

三、保存提示：

食醋不宜用銅器盛放，因?yàn)殂~會(huì)與醋酸等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生醋酸銅等物質(zhì)，食之于健康不利。

在醋瓶中放一段蔥白、幾個(gè)蒜瓣，亦可起到防霉的作用。

四、食用注意：人工合成醋的冰醋酸對(duì)人體有一定的腐蝕作用，使用時(shí)應(yīng)進(jìn)行稀釋?zhuān)话阋?guī)定冰醋酸含量不能超過(guò)3-4%。

米醋是白醋嗎?

不是,米醋的原料是大米,淡黃色;白醋的原料是食用酒精,白色.但兩者的醋度都比較低