魔芋做毛肚怎麼樣
還不錯喲 魔芋素毛肚的做法詳細(xì)步驟 1、素毛肚用開水燙一分鐘后撈出過清水備用; 2、香芹干洗凈切成小丁備用 3、鍋內(nèi)放油,放入紅辣椒炒出香味,然后放入素毛肚翻炒 4、放入香芹丁繼續(xù)翻炒至香芹丁變色,放鹽、雞精出鍋即可
素毛肚和魔芋可以用來拌涼菜嗎?如果可以怎么拌??
可以啊,你先把菜過水煮好,等冷卻下來后涼拌.
涼拌素毛肚怎樣做才好吃
用料 材料 用量 素毛肚 100克 香椿苗 50克 鹽 3克 味精 1克 香油 1湯匙 生抽 1/2湯匙 紅油 1/2湯匙 涼拌素毛肚做法 1. 素毛肚用清水浸泡10分鐘 2. 香椿苗洗凈 3. 干凈容器將洗泡好素毛肚和香椿苗加調(diào)料拌均勻
怎樣做素牛肚
主料 素肉 海參 魷魚 香菇 蔥欖 姜片 炸蒜子2輔料 鹽少許 味精少許 蠔油適量 醬油適量 糖適量 胡椒粉適量 海鮮醬適量 香油適量 料酒適量 制作步驟1.海參切片,魷魚改麥穗花刀發(fā)好,2.香菇切片,素肉切條,一同焯水;3.蔥欖、姜片、蒜子入鍋炸香,4.放入料酒、海參、魷魚卷、香菇、素肉、海鮮醬、醬油稍炒,5.添加雞湯、鹽、蠔油、糖、胡椒粉少許,6.燒至入味,勾芡、淋香油出鍋裝盤
毛肚怎么做最好吃 涼拌素毛肚怎么做最正宗
1.牛百葉切成絲,盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘,出鍋瀝干水備用;大蒜搗碎成末.2.在拌盆中,倒入冷卻的牛百葉絲,加鹽、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、醬油、醋、味精拌勻裝盤,撒上芝麻即成.
素毛肚咸菜怎么做
主料 素肚500g 輔料 青椒1個 蔥 適量 干辣椒 適量 鹽2g 雞精1g 花椒 適量 步驟1.青椒切塊備用2.蔥切碎3.備好干辣椒和花椒4.鍋內(nèi)放油,放入干辣椒和花椒炒香5.放入蔥花炒香6.放入素毛肚翻炒均勻7.放入青椒不斷翻炒,用大火8.青椒炒至自己喜歡的程度之后,調(diào)入鹽和雞精出鍋即可
有人吃不來素毛肚嗎?
食物也是因人而異,有的人喜歡,有的就會吃不慣.超市里能買到的素毛肚是魔芋精粉制作的,魔芋精粉的主要成分是葡甘露聚糖,還含有可溶性膳食纖維,是流行健康食品.
毛肚怎做才能入味
吃法一：燙（涮）。即將用料夾好，在鍋中燙熟。其要訣是首先要弄清；哪些用料適宜燙（涮），哪些用料不可以燙（涮），而不是所有用料都可以燙食。一般來說，質(zhì)地嫩脆、頃刻即熟的用料適于燙如魚片、肉片、腰片、肝片、鴨腸、豌豆苗、菠菜、空心菜等；質(zhì)地緊密、頃刻間不易熟的，則要多燙一會兒，如毛肚、雞鴨肫、蔥、蒜、環(huán)喉、海帶等；一些不易燙熟的用料，如雞抓、鴨掌、肉丸、海參、蹄筋等；一些不易燙熟的用料，如雞爪、鴨掌、肉丸、海參、蹄筋等，則必須煮食才行。其次，要觀察湯鹵的變化。當(dāng)湯鹵滾沸時，可燙食；當(dāng)湯鹵上油脂充足時，可燙食，這樣燙食味美又可保溫。再次，要控制好火候。火候過頭，食物則老，火候不到，則生。什么樣的火候才恰當(dāng)，只要燙涮幾次，體會湯鹵變化、用料大小和性質(zhì)及成熟等情況，就可掌握。第四，燙時必須夾穩(wěn)食物，否則掉入鍋內(nèi)，一是煮老，二是煮化，撈不起來，前者如毛肚，后者如魚片。
吃法二：煮。即把用料投湯鹵中煮熟即可。其要訣是：首先，要選擇適宜煮食的用料。一般來說，鯽魚、鱔魚、泥鰍、海參、帶魚、墨魚、肉丸、蹄筋、冬筍、平菇、香菇、魔芋、粉條、雞塊、鴨掌、雞爪等適于煮食，這些用料質(zhì)地緊密，必須經(jīng)過長時間加熱才能食用。其次，要掌握好火候。有的用料煮久了，要散、要化，如海參、銀耳等。只有血旺、蹄筋、魔芋、雞爪、鴨掌鱔魚等可煮得久一些。
此外，再介紹一點吃火鍋的經(jīng)驗。
（一）如何燙食毛肚鴨腸
在重慶有一種燙食毛肚、鴨腸的口頭禪：“毛肚要起泡，鴨腸要起圈。”這是火鍋老饕者的經(jīng)驗總結(jié)，意思是說沒燙起泡的毛肚、沒燙起圈的鴨腸質(zhì)地不脆。此話有一定的道理，但并不全面，雖然毛肚燙起了泡，鴨腸燙起了圈，但在鹵汁中燙的時間過長，質(zhì)地就會變得韌綿，咬不動。因此，在燙食毛肚、鴨腸時，有一些微妙的技巧，如果掌握得當(dāng)，就要脆則脆，隨心所欲，其樂無窮。如果掌握不當(dāng)，就會想脆而不脆，使你不得不望毛肚、鴨腸而停箸。用重慶話來說：“有點心欠欠的。”
要毛肚、鴨腸的質(zhì)地脆，應(yīng)注意以下幾個方面的問題：
１．要學(xué)會識別所燙毛肚、鴨腸的質(zhì)量，即厚薄程度、水泡的時間，然后分別對待。
２．燙時的鹵汁一定要滾開。如鹵汁不滾開，會使?fàn)C的毛肚、鴨腸質(zhì)地不脆。
３．毛肚下鍋后要全部浸入鹵汁中燙制。
４．毛肚、鴨腸浸入鹵汁后，最好不離筷子，可燙一會兒，取出汁中一會兒，再燙一會兒，再取出汁中一會兒，反復(fù)幾次，這種燙法，其實是在調(diào)節(jié)溫度，避免質(zhì)地發(fā)綿。在毛肚從汁中取出時，還要用眼觀察毛肚的表面是否已起了不規(guī)則的水泡，如果已有水泡出現(xiàn)，說明火候已經(jīng)到了。
其它吃脆爽的原料，如簧喉、腰片、肚頭、牛肚梁等，均得根據(jù)各自的性質(zhì)及受熱后的質(zhì)地變化掌握。
魔芋素毛肚和酸奶能一起吃嗎
可以同吃,因為魔芋素毛肚少吃有益消化,而酸奶也助于消化,所以可以同吃
五彩魔芋絲怎么做?
主料:魔芋 輔料:紅椒、青椒、香菇、熟雞蛋 調(diào)料:鹽、雞精、醋、辣椒油、蔥、姜 烹制方法: 1、將魔芋切成絲放入鍋中煮一下?lián)瞥鲞^涼控水備用,香菇用開水泡發(fā)好,青紅椒、香菇、熟雞蛋分 別切成丁,蔥姜切末; 2、將切好的配料同魔芋一起放入器皿中,加入鹽、雞精、醋、辣椒油攪拌均勻即可食用. 特點:清爽適口,營養(yǎng)豐富.