高手來救命 慕斯蛋糕制作
你明膠可能加少了哦，還有你冷藏的多久，一般2小時就該凝固了，一般情況下都要冷藏一夜
夏天高溫拿出來時間久了都會有點化
我一般都用吉利丁，效果非常的好，保持度也很不錯~一般8寸用2片~4片，一片只要1.2元，也不貴，建議用這種
你過程應該沒什么問題。。我一般都放水果，例如芒果，香蕉，櫻桃，南瓜打成泥狀，吉利丁+少許水隔水融化冷卻，倒入打發好的奶油里，攪拌均勻，在倒入水果泥攪勻即可（和吉利丁一起放也行）
如是鮮奶油打發要放30克糖，是金鉆就不需要放糖了
下面是我做的南瓜慕斯~請自動忽略那裱花奶油 – –
南瓜作出來出乎意料的美味
Cappuccino慕斯蛋糕,怎么做?
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如何做鏡面慕斯蛋糕好吃 最正宗的做法視頻
鏡面慕斯蛋糕的做法
用料
主料
果汁100CC
椰子粉25g
鏡面芒果慕斯蛋糕的做法
1.吉利丁片先用冰水浸泡。
2.再擠干水份，放入100CC加熱的果汁中，攪拌均勻。
3.倒入準備好的模具中放入冰箱冷藏備用。這就是鏡面部分了。
慕斯模事先用保鮮模墊好。
4.把全蛋、蛋黃、椰子粉、細砂糖以及低粉，全部混合在一起。
5.并用打蛋器打到混和均勻。
6.把90克的蛋白和30克的細砂糖混合。
7.并打發。
8.將混和均勻的5取一半倒入步驟7中攪拌均勻。
9.加入過篩的粉類拌勻。最后再將9加入到5中均勻；
10.將面糊裝入裱花袋中，以螺旋狀擠成大小各一個的圓形(根據所需大小)。
11.170度烤20分鐘即為所需海棉蛋糕。
12.鮮奶油隔冰水打發。
13.打到7、8分發的樣子。
14.將牛奶或水加入魚膠粉中，靜置幾分鐘。如果用的是吉利丁片，就用先冰水泡開，擠干水份后，加入到加熱的牛奶或者水中拌勻就可以了。
15.隔水加熱至融化。
16.略冷后加入打發至8分發的鮮奶油拌均。
17.最后加入芒果泥拌均即為慕斯餡。
18.拌好的慕斯餡。
19.把做好的鏡面取出，放在墊好錫紙的8寸慕斯模中。
20.倒入一半量的芒果慕斯餡。
21.放上小的那塊海綿蛋糕。
22.再倒上剩下的慕斯餡，再鋪上另一塊海綿蛋糕。放進冰箱冷藏。
23.3-5小時取出，倒扣脫模。
那么做慕司蛋糕`?
《巧克力慕斯蛋糕》 主料: 奶油 酸奶 巧克力醬 蛋糕 做法: 1、餅干250g裝塑料袋中 2、用搟面杖壓碎 3、光明黃油125g 4、將黃油放入微波爐中化開 5、黃油倒入餅干末中拌勻 6、將餅干糊倒入蛋糕模中壓實 7、保鮮袋包好后放入冰箱冷凍一個小時 8、碗內倒入200ml酸奶,加入巧克力醬拌勻 9、魚膠粉15ml+65ml清水煮化 10、鮮奶油125ml+10ml白糖打發(打發的盆和打蛋器頭預先放冰箱降溫,打發時盆下面墊冰塊) 11、煮化的魚膠粉倒入酸奶中拌勻,晾涼 12、倒入打發好的鮮奶油拌勻 13、取出蛋糕模,倒入慕斯餡,放入冰箱冷藏1-2個小時 14、取出蛋糕模,放在一個高物上,用熱毛巾圍住蛋糕模片刻,就能輕松脫模了
慕斯蛋糕怎么制作?
玫瑰花瓣慕斯:先將300克Cottage cheese的水分濾去拌入150克的酸奶后再將200克李子〔也可以用其他水果代替〕切片混入,然后填入模具中撒上玫瑰花瓣冷藏一小時成型后即可食用.
簡單的慕斯制作方法
慕斯 之
《巧克力慕斯蛋糕》
主料：
奶油 酸奶 巧克力醬 蛋糕
做法：
1、餅干250g裝塑料袋中
2、用搟面杖壓碎
3、光明黃油125g
4、將黃油放入微波爐中化開
5、黃油倒入餅干末中拌勻
6、將餅干糊倒入蛋糕模中壓實
7、保鮮袋包好后放入冰箱冷凍一個小時
8、碗內倒入200ml酸奶，加入巧克力醬拌勻
9、魚膠粉15ml＋65ml清水煮化10、鮮奶油125ml＋10ml白糖打發（打發的盆和打蛋器頭預先放冰箱降溫，打發時盆下面墊冰塊）
11、煮化的魚膠粉倒入酸奶中拌勻，晾涼
12、倒入打發好的鮮奶油拌勻
13、取出蛋糕模，倒入慕斯餡，放入冰箱冷藏1－2個小時
14、取出蛋糕模，放在一個高物上，用熱毛巾圍住蛋糕模片刻，就能輕松脫模了
怎樣做慕斯蛋糕
材料 瑞士朱古力Mousse粉400g 鮮奶400ml 淡忌廉600ml Mango牛油蛋糕圓型切片 生果粒1杯 蛋糕裝飾: 淡忌廉200ml 火龍果粒半杯 奇異果1個(切片) 糖1茶匙 做法 1. 先放左Mango牛油蛋糕鋪在模底,切好生果和預備薄荷葉. 2. 將朱古力mousse粉加鮮奶加淡忌廉用打蛋器攪到企身,然后倒一半份量落模,再加生果上面,然后再倒余下一半份量落模 3. 放入雪柜雪凍至凝固,然后做裝飾. 蛋糕裝飾: 1. 把蛋糕餡脫模 2. 將淡忌廉加糖用電打蛋器攪至企身,用刮刀把蛋糕搽上忌廉 3. 加上火龍果粒及奇異果作裝飾后即成.
酸奶慕斯蛋糕怎么做
乳酪慕斯蛋糕卷的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食甜品/點心增肥食譜
口味：甜味工藝：烤乳酪慕斯蛋糕卷的制作材料：
主料：雞蛋黃50克,雞蛋清100克,小麥面粉75克
輔料：塔塔粉1克,吉利丁3克,奶酪70克,奶油150克
調料：白砂糖140克,鹽1克,檸檬汁15克教您乳酪慕斯蛋糕卷怎么做，如何做乳酪慕斯蛋糕卷才好吃
1.蛋黃加入細砂糖（20克）打至濃稠狀備用；
2.蛋白加入塔塔粉用電動打蛋器打至起泡；
3.分次加入細砂糖（共85克）、鹽攪拌至濕性偏干性發泡，成蛋白面糊；
4.將蛋白面粉分次加入蛋黃糊中拌勻；
5.面粉過篩后，加入蛋黃糊中輕輕拌勻，即成蛋糕體面糊；
6.取一烤盤，于內層鋪上一層白報紙，將蛋糕體面糊裝入擠花袋；
7.以平口花嘴用斜線方式擠滿白報紙表面，再于上方均勻篩上糖粉，放入烤箱以210℃烤約8～10分鐘；
8.將吉利丁剪成小片，放入冷開水（20克）中泡至軟備用；
9.奶油乳酪加入細砂糖（15克），以隔水加熱方式拌勻；
10.再放入吉利丁片一起拌勻，最后放入檸檬汁一起攪勻；
11.鮮奶油打發，分次加入奶油中，拌勻后放入冰箱冰至硬，即成慕斯餡；
12.取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，撕去底部白報紙以漂亮面朝下；
13.于另一面均勻涂抹慕斯餡，于開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用搟面杖與白報紙輔助卷起即可。小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
怎么做慕司蛋糕啊？各位幫一下拉．
忌廉芝士200G 白巧克力40G 黑巧克力40G 牛奶200ml 白砂糖30G 魚膠粉15G 水50ml 鮮奶油200ml ,白巧克力屑和食用銀珠適量(因為沒有給蛋糕裱奶油,因此就沒有準備這些給蛋糕裝飾用的東東了)
做法:
1, 忌廉芝士100G隔水加熱,打至軟滑;
2, 加入20G白砂糖繼續打滑;
3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,攪拌均勻;
4, 加入80ml牛奶,繼續攪拌均勻;
5, 魚膠粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中攪拌均勻;
6, 鮮奶油100ml打發成濕性發泡,拌入(5)中,即成底層黑巧克芝士蛋糕的餡料.
7, 將餡料倒入模中,冷藏約1小時,方可倒入上層的白巧克芝士餡料.(做法和黑巧克力餡一樣)
制作藍莓慕斯蛋糕都有哪些步驟呢？
藍莓慕斯蛋糕的做法
用料：奧利奧餅干（去夾心） 100克、黃油 40克、藍莓果醬 170克、牛奶 70克、藍莓 1盒、淡奶油 200克、吉利丁片 10克（2片）、糖粉 20克。
步驟！
準備食材以及六寸活底圓模一個、模具底部鋪墊油紙。
奧利奧餅干去除夾心，放保鮮袋用搟面杖碾碎。
吉利丁片用冷水泡軟。
淡奶油稱好后放入冰箱冷藏備用。
黃油隔水融化。
融化后的黃油與奧利奧攪拌均勻，鋪至模具底部壓實，然后放入冰箱冷藏備用。奧利奧越碎口感越好，一定要壓實。
牛奶分三次與藍莓果醬混合攪拌均勻。
吉利丁片隔水融化后（水溫不要超過70度，溫度過高影響吉利丁的凝固效果）倒入藍莓果醬中，攪拌均勻備用。
將糖粉倒入淡奶油中，打至六成發，即可流動的狀態。
將藍莓果醬分次加入打發好的淡奶油中，均勻混合即可。
先往模具中倒入一部分慕斯糊，然后鋪一層藍莓。
再倒入余下的慕斯糊，輕震放入冰箱冷藏四小時以上。