木桶飯怎么做好吃

木桶飯屬于家常菜譜，主要原料是糯米；工藝是蒸，制作簡單

木桶飯的原料：糯米

木桶飯的配料：鴨腿肉2個、香菇5-6朵、竹筍50克、小白菜5-6顆、紅椒半只、粽葉10片。

木桶飯的調料：蠔油、雞汁、水、糖、鹽、雞精

木桶飯的做法：

A料：自制鹵水汁一碗

B料：李錦記蠔油1小勺、雞汁1大勺、水60ML、糖1小勺、鹽、雞精適量、水淀粉適量。

1、將糯米浸泡過夜；

2、上鍋蒸熟；

3、將粽葉泡透浸濕；

4、將鴨腿入鹵水汁中鹵熟；

5、鹵的過程中將香菇和竹筍切丁；

6、再將兩種丁丁同熟糯米飯混合在一起；

7、將粽葉交疊擺在木桶中；

8、裝入糯米飯后，將粽葉修剪一下同木桶齊高；

9、將鹵好的鴨腿骨肉分離；

10、將鴨肉排在糯米飯上面；

11、將木桶飯入大鍋中蒸15分鐘；

12、蒸的過程中取25ML的鹵水汁，加入B料，入小碗中調勻；

13、將調好的汁入小鍋中加熱至粘稠；

14、將小白菜入開水中焯燙半分鐘；

15、將小白菜、紅椒段擺在蒸好的木桶飯上，淋上第13步的味汁即可。

木桶蒸飯怎么做才好吃

用料

主料

糯米(泰國)250克

輔料

鴨腿

2個

香菇

6朵

竹筍

50克

小白菜

6顆

紅椒

半個

粽葉

10片

調料

食鹽

適量

雞精

適量

蠔油

1小勺

水淀粉

適量

鹵水

1碗

雞汁

1大勺

水

60毫升

白糖

1小勺

農家木桶飯的做法

材料集合圖：

1.將糯米浸泡過夜

2.上鍋蒸熟

3.將粽葉泡透浸濕

4.將鴨腿入鹵水汁中鹵熟

5.鹵的過程中將香菇和竹筍切丁

6.再將兩種丁丁同熟糯米飯混合在一起

7.將粽葉交疊擺在木桶中

8.裝入糯米飯后，將粽葉修剪一下同木桶齊高

9.將鹵好的鴨腿骨肉分離

10.將鴨肉排在糯米飯上面

11.將木桶飯入大鍋中蒸15分鐘

12.蒸的過程中取25ML的鹵水汁，加入B料（李錦記蠔油1小勺、雞汁1大勺、水60ML、糖1小勺、鹽、雞精適量、水淀粉適量），入小碗中調勻

13.將調好的汁入小鍋中加熱至粘稠

14.將小白菜入開水中焯燙半分鐘

15.將小白菜、紅椒段擺在蒸好的木桶飯上，淋上第13步的味汁即可

烹飪技巧

1、想要做好一鍋鹵汁并不難，關鍵是香料的準備，需要的香料其實很多，但一般家庭選個五六種搭配一下也就可以了，但桂皮、八角是必放的：鳥兒這鍋鹵汁用到了15種香料和其它一些調味料，具體做法在這里。

2、平時做好的鹵水汁我都是放進冰箱冷凍的，用的時候提前一晚拿到冷藏室化凍，也是非常方便的。要是做一次鹵水汁用完就倒掉，也是比較浪費的。用幾次再看要不要倒掉，再說很多獨家的秘方老汁老湯的，都是熬幾十年的，呵呵。

3、木桶我是在進貨的地方順了一個，像大型的超市比如麥德龍或者一些雜貨店也有賣的，大家不妨試下，非常美味。

希望對你有幫助！

木桶飯詳細的做法

竹筒飯的整個制作過程主要是選用上等的泰國香米，這種米得水土的滋潤、軟糯清香、耐饑養人。先選取豬瘦肉剁成小塊，放入調料腌制，放入鍋中炒熟取出，與泰國香米一起拌勻。然后將它們放入事先準備好的竹筒里，同時兌入等量的水，再用布封口。同時竹筒內側被抹了層熟豬油，這樣既不容易粘壁又有一股自然醇香。最后放入烤箱烤熟就能取出來吃了。吃起來柔韌適口、肉香醇濃,讓人齒頰留香，食欲頓開。 竹筒香飯 黎族的常見食物。制作的方法是：截取一節竹筒（嫩竹，直而粗，底部留節），放入精米（最佳是山蘭稻糯米），加適量水，在火堆上慢燒細烤，待水烤沸后，在竹筒頂端加木塞或樹葉密封，繼續在火堆里邊烤邊翻，至聞到一一股香味為止。稍候片刻，用刀把竹筒輕輕破開食用。飯粒松軟，兼有米香竹香美味。黎胞稱之為“竹筒香飯”。 倘若在竹筒里加點山豬肉、黃掠肉、鹿肉等野味，拌入醬油或精鹽，其味更美，堪稱黎家佳肴，待客上品，爽口而不膩口，老少咸宜。黎胞上山打獵或墾山，就在山上砍竹野炊。烤竹筒飯如今成為海南島旅游風味的野餐，吸引著不少中外游客。 材料：毛竹筒、大米、醬肉或腌肉、玉米、青豆、當年青稻草、面粉等； 燒烤過程：將兩端封閉的毛竹筒對半劈開用鹽水浸洗干凈（也可讓毛竹筒一端封閉，一端開口）。將大米、醬肉（依各人口味放入輔食和佐料）、水灌入毛竹筒內，用當年青稻草和面粉糊口（宜留一點小縫，以避免毛竹筒爆破），如果是將毛竹筒劈開處理的，則需用細鐵絲或稻草捆緊。燒烤時間一般控制在二三十分鐘左右。 木桶飯就比較簡單了．用木桶蒸飯再在上面弄上菜肴．

怎樣做木桶飯

三層肉絲 干蝦仁 蝦米 香菇絲

怎么制作特色木桶飯

材料

蒸好的糯米飯1000克，老鴨（鴨齡兩年以上）1只，香菇5朵，罐頭裝的玉蘭筍80克，香蔥10克，小油菜2棵，粽葉5片。調料精鹽10克，味精3克，白糖5克，醬油8克，李錦記蠔油6克，生粉5克，香料包（茴香15克、桂皮25克、香葉10克、陳皮15克、草果10克、白蔻8克、紅曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、蔥20克），清湯200克。

做法

1、鍋內添水2000克，放入香料包和殺好洗凈的老鴨，大火燒開后小火鹵燜1小時20分鐘至爛。2、把鴨身上的皮、肉全部撕下成小塊待用。3、香菇、玉蘭筍切成1厘米見方的小丁，與蒸熟的的糯米飯一起拌均勻。4、把在溫水中泡軟的粽葉修剪成桶底般大小，墊入桶中，放入拌好的米飯，再放上鴨肉、鴨皮。5、將桶入蒸籠中旺火蒸約15分鐘蒸透，取出木桶，放入焯過水的小油菜兩棵。鹵鴨的鹵水與清湯按1：4的比例調好下入鍋中，放鹽、味精、白糖、醬油、李錦記蠔油調勻小火燒開，勾上米湯芡，上桌后將汁淋入木桶中，用公勺攪拌均勻即可盛入各人碗中食用。

木桶米飯怎么蒸

木桶蒸飯,工序有點多,成本有點高 首先,做蒸飯一定要選用好的大米,用東北大米或者泰國香米都可以 其次,米一定要提前浸泡三小時以上,最好是能泡過夜 最后,要做出好的蒸飯,還必須經過蒸—悶—蒸三個步驟 1、水燒開上木桶,用勺子把浸過的大米舀進木桶,在木桶底部鋪一層,加蓋大火蒸幾分鐘,等木蓋冒氣泡也就是米熟了再舀進生大米再鋪一層,再接著蒸,重復上述步驟直到夠. 2、把米飯全都倒出來,加少量沸水,攪拌均勻,加蓋靜燜15分鐘左右,讓米飯把水全部漲干 3、再把米飯全都倒回木桶鋪平,戳幾個洞通氣,蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了.

木桶飯的制作方法和流程？

準備材料：

大米1500克、肋排500克、香菇5朵、玉米半根、胡蘿卜四分之一根、蝦米少許、蔥2根、調味料適量

做法：

1、大米提前2小時浸泡，木桶提前泡水，排骨浸泡去掉血水，香菇、胡蘿卜洗凈切丁，玉米取玉米粒，蔥切蔥花。

2、用篩網將淘干凈的米平鋪到木桶中，注意不要壓實，上鍋蒸，另起一鍋放少許油，入排骨煸炒加少許糖及醬油上色，等水分收差不多了加香菇、玉米粒、胡蘿卜粒、蝦米加點鹽煸炒，香味出來后倒入一大碗水煮開備用。

3、大米蒸透后，端著木桶翻轉倒扣至事先備好的大盆中，米飯脫落即可，用篩網把煮好的排骨等物撈出，剩下的湯倒入米飯中攪拌均勻后蓋上鍋蓋燜5分鐘。

4、 將篩網中的排骨等物拌入燜好的米飯中攪拌均勻，平鋪到木桶中，這次蒸飯看火力大小，一般蒸半個多小時即可熟透。

5、 表面撒入蔥花。

木桶飯是怎么做的?

買個木桶,然后把米放進去下面用水來蒸上面蓋住 做的時候灑一點點水

用木桶蒸米飯詳細方法誰會?

需要提前準備好的材料包括:大米3-5人 、木桶一個、清水適量.具體做法如下: 1、將大米洗潔浸泡1小時,用開水只需30分鐘. 2、鍋里放入適量清水,放上木桶.(水位不能超過木桶隔板.) 3、將泡好的米放進木桶里,注意細節木桶里先弄塊紗布越透氣越好,然后用筷子拋松,放回到鍋里開始蒸飯. 4、等蒸氣上來后蓋上蓋子,蒸20-30分鐘. 5、將半熟的米飯提出來用開水泡5-8分鐘,把米飯從下往上翻一下提出待水滴干再放回鍋里繼續蒸20-30分鐘即可. 6、香噴噴的米飯出爐了,一粒粒的非常飽滿.

誰知道木桶飯怎么做的?

先去超市買個2斤米裝的小木桶,先將木桶干凈用鹽水凈泡1天. 材料自己定.