檸檬酸是什么？

檸檬酸是什麼？

檸檬酸又名枸櫞酸，天然的檸檬酸存在于水果中，如檸檬、柑橘等。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的，可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。

用做調(diào)味劑享有”西餐之王”美譽(yù)的檸檬具有很強(qiáng)的殺菌作用，對食品衛(wèi)生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們歷來喜歡用其制作涼菜，不僅美味爽口，也能增進(jìn)食欲。用于食品加工檸檬酸常常作為酸化劑、pH緩沖劑來防腐，同時改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。用于化工、制藥和紡織業(yè)這里不再一一贅述。

檸檬酸對人體有何影響:

檸檬酸之所以被作為食品添加劑，只是因其具有特殊的酸味。過量使用檸檬酸的害處是影響食品的口感，而非給人體帶來明顯的危害。當(dāng)然，胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者是不宜經(jīng)常食用檸檬酸的。據(jù)文獻(xiàn)報道，檸檬酸具有收縮、增固毛細(xì)血管并降低其通透性的作用，還能提高凝血功能及血小板數(shù)量，縮短凝血時間和出血時間，具有一定的止血作用

什么是檸檬酸

一種重要的有機(jī)酸,常含一分子結(jié)晶水,無色晶體,無臭,有強(qiáng)烈酸味,溶于水,青檸和檸檬中含有較多的檸檬醉

檸檬酸是什么?經(jīng)常在吃的上看到

檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸,又名枸櫞酸,無色晶體,常含一分子結(jié)晶水,無臭,有很強(qiáng)的酸味,易溶于水.

檸檬酸的來源和作用

檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸,又名枸櫞酸,無色晶體,常含一分子結(jié)晶水,無臭,有很強(qiáng)的酸味,易溶于水.其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸.結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸.在工業(yè),食品業(yè),化妝業(yè)等具有極多的用途.

什么是檸檬酸？主要作用詳解

通常情況下檸檬酸是粉末形式，可以在柑橘類水果中發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)。與液體混合，可以制成有價值的酸。檸檬和酸橙含有濃度很高的檸檬酸，其苦味可以說明這一點(diǎn)。橙子和桔子也富含檸檬酸，不過比前兩種水果數(shù)量少。此外，還可以在一些漿果中發(fā)現(xiàn)這種酸性物質(zhì)，特別是樹莓和黑莓。

檸檬酸的作用包括作為許多維生素C制品的調(diào)味品，當(dāng)然它在食品工業(yè)還有更廣泛的應(yīng)用。在工業(yè)領(lǐng)域，它可以作為一種天然清潔劑，此外檸檬酸還常用于沖洗膠卷。

檸檬酸很容易結(jié)合礦物質(zhì)和金屬，這被叫做螯合作用。它常用來攜帶特定的礦物質(zhì)，因為身體比較容易消化吸收螯合礦物質(zhì)。例如，一些鈣補(bǔ)充劑就采取檸檬酸鹽形式，這種形式更容易被人體吸收。

檸檬酸結(jié)合其他礦物質(zhì)的特性也可以被利用制作軟化水。肥皂和洗衣粉在含有檸檬酸的情況下會變的更為有效。作為洗發(fā)水的成分，檸檬酸具有清除水中礦物質(zhì)的作用。當(dāng)然，高濃度檸檬酸會損害頭發(fā)，因為它會打開頭發(fā)角質(zhì)層。并帶走頭發(fā)所需的礦物質(zhì)。

檸檬酸還常用作食品添加劑。它可以給一些特定飲料增加口味，特別是軟飲料。它還可以使肉類變嫩，因為它具有分解肉類蛋白質(zhì)的傾向。然而，它略帶苦味。因此檸檬酸主要的食品用途是制作糖果。

在你購買酸味糖果時，可能會發(fā)現(xiàn)其表面會覆蓋一層白色粉末，這實(shí)際上就是檸檬酸，用來作為糖果的表面涂層，并增加酸味。它可以造成口腔起皺和發(fā)干，量大的情況下可以生產(chǎn)出非常酸的糖果。

很多清潔產(chǎn)品和美容用品中也含有檸檬酸。它與碳酸氫鈉結(jié)合可以制作發(fā)泡沐浴液，它們產(chǎn)生二氧化碳，并創(chuàng)造出令人愉快的氣泡。

檸檬酸是一些面膜和洗液的常見成分。但是過度暴露于檸檬酸會刺激皮膚，因此，如果皮膚比較敏感，選擇不含這種酸性物質(zhì)的護(hù)膚品是明智的選擇。

檸檬酸最大的好處是不會給環(huán)境造成污染，因為它是純天然物質(zhì)。有少數(shù)人會對它過敏，還有些人的胃部會對它有敏感反應(yīng)，因此這些人不要吃含有檸檬酸的食物。仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，確保不含有導(dǎo)致過敏反應(yīng)的成分。

檸檬酸 物理性質(zhì)

手機(jī)上網(wǎng)幫你回答下，外觀與性狀： 白色結(jié)晶粉末，無臭。 熔點(diǎn)(℃)： 153 沸點(diǎn)(℃)： (分解) 熔點(diǎn)(℃)： 100 引燃溫度(℃)： 1010(粉末) 爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃) 溶解性： 溶于水、 乙醇 、 乙醚 ，不溶于苯，微溶于氯仿。 【物理性質(zhì)】相對密度1.542g/cm3，熔點(diǎn)153℃(失水)，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結(jié)晶性粉末,無臭、味極酸,易溶于水和乙醇，水溶液顯酸性。檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同，有無水檸檬酸C6H8O7也有含結(jié)晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。在干燥空氣中微有風(fēng)化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

檸檬酸的主要成分是什么?

檸檬酸的主要成分是:3-羥基-3-羧基戊二酸,化學(xué)式是C5H7O5COOH.

檸檬酸屬于什么物

有機(jī)化合物

檸檬酸是什么樣的

化學(xué)品,添加劑…