紅燒牛排骨怎么做如何做好吃
紅燒牛排骨的做法 1. 牛排骨放入沸水中滾幾分鐘撈出備用 2.鍋里放油,姜蒜爆香 3.放入牛排骨炒至變色 4.放糖,料酒,老抽,醋,豆瓣醬繼續炒 5.加適量水,開大火至沸轉小火收汁 6. 收汁出盤
紅燒牛排骨怎么做
主料牛排骨1000g 輔料油適量鹽適量花椒適量蔥適量姜適量辣椒適量糖適量大回適量料酒適量
步驟
紅燒牛排骨的做法步驟11.牛排剁成塊洗凈
紅燒牛排骨的做法步驟22.準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，干辣椒適量
紅燒牛排骨的做法步驟33.鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下
紅燒牛排骨的做法步驟44.鍋內放油炸花椒和大回，然后撈出來倒掉
紅燒牛排骨的做法步驟55.在熱油里放入姜和辣椒
紅燒牛排骨的做法步驟66.倒入焯過水的排骨翻炒
紅燒牛排骨的做法步驟77.炒一會之后放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒
紅燒牛排骨的做法步驟88.等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘
紅燒牛排骨的做法步驟99.燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了
紅燒牛排怎么做
原料: 牛排、黃酒、紅椒、醬油、鹽、洋蔥. 做法: 1、將牛排洗凈后,牛排先過水放些黃酒煮一下. 2、紅燒牛排的牛排要選擇兩塊以上,過水后切成小塊放鍋里去炒,加入紅椒醬油,鹽. 3、在炒的時候放入少許洋蔥,這樣顏色味道就好多了. 4、大火燒開后小火燉,等水燒干就好了. 5、美味的紅燒牛排的做法就這樣被搞定了呵呵.
紅燒牛排骨的做法
1、準備好所需食材：豬小排 植物油 3湯匙 料酒2湯匙 姜 6片 蔥白 3段 細香蔥1根 香葉3片 八角1顆 冰糖10粒 食鹽 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽2湯匙 老抽 2湯匙 朝天椒 2個 排骨用清水浸泡5分鐘后，沖洗幾遍去除血水；
2、排骨涼水入鍋，同時放入料酒和姜片，水開后焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然后控干水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊致有彈性炒鍋燒熱；
3、注入植物油放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好；
4、在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色并鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像干柴一樣；
5、放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、姜片繼續翻炒,加入開水，沒過排骨即可，再加入生抽、老抽；
6、大火燒開后，轉小火燉煮30分鐘左右，中間打開攪拌2次，觀察下收汁情況，以防糊鍋待鍋中剩余1/3湯汁時，加白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調味；
7、大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面用純白色盤子盛出，撒少許香蔥花和朝天椒圈裝飾，大功告成。
紅燒牛排骨的做法步驟圖,紅燒牛排骨怎么做好吃
材料 牛排骨一根,八角,桂皮,姜片,大蔥,香葉,鹽,糖適量,生抽兩勺,老抽一勺,料酒一勺 做法1.牛排骨在買的時候叫賣家幫你剁好.回來焯水2.炒鍋加油燒熱放調料炒香,加牛排骨煸炒變色加料酒,醬油繼續炒,加水漫過排骨3.水燒開后改小火慢燉2小時,肉爛加鹽,糖調味4.開大火收汁
牛排骨怎么做好吃最正宗的做法
主料 4人份 牛排骨1條、白蘿卜1個 輔料 細鹽2小匙、胡椒粉適量、色拉油適量、醬油1茶匙 步驟1 備好牛排骨及蘿卜 步驟2 將牛排骨用清水焯水一下 步驟3 砂鍋里加入清水,將牛排骨下鍋煮開,再轉中火煲煮一個半小時 步驟4 煮好之后再將蘿卜去皮改刀下鍋同煮 步驟5 加入適量的細鹽及胡椒粉提味 步驟6 湯煮好后,將牛排骨控湯出來,加適量的色拉油煎炒一下 步驟7 最后用醬油炒至牛排骨均掛味即可
怎么做能讓紅燒牛排骨又滑又嫩
紅燒牛排骨 主料牛排1000克 調料 食鹽1小匙 雞精1小匙 蔥適量 姜適量 料酒3大匙 生抽2大匙 白糖1.5大匙 紅燒牛排骨的做法 1.牛排洗凈放入大盆內 2.冷水下鍋,水蓋過牛排即可 3.大火燒開后,把湯表面浮沫除掉 4.加適量的姜 5.料酒約3大匙;燒開后再煮十分鐘 6.煮好的牛排取出待再次加工 7.切適量的蔥花 8.炒鍋內加白糖 9.加入煮好的牛排翻炒 10.把牛排炒到變色 11.加2大匙生抽 12.花椒粉適量 13.鹽1小匙 14.加煮牛排的湯,湯蓋過牛排即可 15.大火燒開后放蔥花,轉中火收汁 16.最后加入雞精即可出鍋
誰知道做紅燒牛排
1、牛肉先用刀背拍松，然后浸泡在調料汁里一小時。（調料汁：醬油、一點醋、鹽、味精、姜片、料酒）
2、平底鍋倒一點油，將牛排放平煎下，煎哪一面，哪一面上就灑點黑胡椒粉和鹽，上下煎四分鐘左右。
3、醬汁配料:洋蔥切丁下鍋爆炒,可以放些酒進去,如果喜歡番茄醬也可以加進去炒一下，最后再放些黑胡椒，待汁成微稠狀即可。
牛小排：牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分。肉質鮮美，有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。
帶骨沙朗：牛的肋脊部。運動量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當適宜。
沙朗：牛的后腰脊肉，肉質嫩，含油花，適用于牛排。
腓力：牛的里肌肉（即腰內肉），運動量少，且肉質最嫩，可用以做牛排或鐵板燒。
丁骨及紐約克牛排：牛的前腰脊肉的部位。
牛肉的熟度辨別:
3分熟：表明滲有暗紅色血水
5分熟：滲有淡紅色血水
7分熟：滲有粉紅色血水
全熟：滲有透明色的汁液
另外看幾分熟可以用鐵簽插入牛肉中測試
體溫左右，1分熟以下
40度左右，3分
有些溫 ，5分
熱，7分
很熱， 8
燙，9分
肉上無一絲血，10分以上
牛的排骨怎么做好吃
紅燒牛排骨 食材 主料牛排骨980g 輔料油適量鹽適量生抽適量老抽適量料酒適量姜適量大蔥白適量糖適量 步驟1.準備好主料2.牛排骨放入水里焯一下3.鍋中放入食用油,油溫高,放入姜蔥白爆香4.放入牛排骨煸炒5.煸炒一會,放入料酒,生抽,老抽,鹽,糖6.放入適量水,蓋上鍋蓋7.煮開后,放入高壓鍋內,蓋上高壓鍋,等高壓鍋癡癡后,開小火煮10-15分鐘即可
紅燒牛排怎么做的?
牛排的制作方法: 煎牛排(西餐) 原料:牛排 配料:蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片. 做法: (1)、將牛排切成10克重的小塊,逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片,隨即用刀斬幾下,再把肉修圓,把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖,取出腌五分鐘,再用蛋糊涂拖; (2)、下熱油鍋兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可.