怎樣燉牛排骨湯的做法
步驟 清燉小牛排骨湯的做法步驟11.把牛排骨用清水浸泡15分鐘后砍成小段,姜洗凈備用 清燉小牛排骨湯的做法步驟22.牛小排放入冷水鍋中煮 清燉小牛排骨湯的做法步驟33.煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈 清燉小牛排骨湯的做法步驟44.另拿一湯鍋(燉湯專用的鍋)放入準備好的牛排骨,加適量的清水,姜,紅棗、先用旺火煮,當氣泡開始上涌的時候,調(diào)整火候,改用小火燉,直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透,肉香軟加鹽調(diào)味即可關火
怎么做能讓紅燒牛排骨又滑又嫩
紅燒牛排骨 主料牛排1000克 調(diào)料 食鹽1小匙 雞精1小匙 蔥適量 姜適量 料酒3大匙 生抽2大匙 白糖1.5大匙 紅燒牛排骨的做法 1.牛排洗凈放入大盆內(nèi) 2.冷水下鍋,水蓋過牛排即可 3.大火燒開后,把湯表面浮沫除掉 4.加適量的姜 5.料酒約3大匙;燒開后再煮十分鐘 6.煮好的牛排取出待再次加工 7.切適量的蔥花 8.炒鍋內(nèi)加白糖 9.加入煮好的牛排翻炒 10.把牛排炒到變色 11.加2大匙生抽 12.花椒粉適量 13.鹽1小匙 14.加煮牛排的湯,湯蓋過牛排即可 15.大火燒開后放蔥花,轉(zhuǎn)中火收汁 16.最后加入雞精即可出鍋
如何燉牛大骨
主料:牛排骨400g 輔料:料酒適量,糖適量,鹽適量,八角1個,姜適量,黃豆醬適量 燉牛排骨的做法 1、將牛排骨洗凈控干水分. 2、鍋中倒入清水和牛排骨至煮開. 3、倒掉煮開的血水. 4、加放糖和鹽. 5、加放料酒. 6、加放八角和姜片. 7、加放黃豆醬. 8、加放適量清水,用中火燉煮二十分鐘左右. 9、出鍋裝盤即可食用.
紅燒牛排骨怎么做如何做好吃
紅燒牛排骨的做法 1. 牛排骨放入沸水中滾幾分鐘撈出備用 2.鍋里放油,姜蒜爆香 3.放入牛排骨炒至變色 4.放糖,料酒,老抽,醋,豆瓣醬繼續(xù)炒 5.加適量水,開大火至沸轉(zhuǎn)小火收汁 6. 收汁出盤
牛排怎么燉好吃
當然是像燉牛肉湯一樣的煮法,煮好后略微的放點醬油,有沒有吃過三商巧福的牛肉面,那個湯真叫一個好吃,你可以試著做做看,再回復我的答案,呵呵“
牛排骨怎么做好吃最正宗的做法
主料 4人份 牛排骨1條、白蘿卜1個 輔料 細鹽2小匙、胡椒粉適量、色拉油適量、醬油1茶匙 步驟1 備好牛排骨及蘿卜 步驟2 將牛排骨用清水焯水一下 步驟3 砂鍋里加入清水,將牛排骨下鍋煮開,再轉(zhuǎn)中火煲煮一個半小時 步驟4 煮好之后再將蘿卜去皮改刀下鍋同煮 步驟5 加入適量的細鹽及胡椒粉提味 步驟6 湯煮好后,將牛排骨控湯出來,加適量的色拉油煎炒一下 步驟7 最后用醬油炒至牛排骨均掛味即可
牛肉排骨要怎么做才能好吃
主料 牛排骨 1000g 輔料 油 適量 鹽 適量 花椒 適量 蔥 適量 姜 適量 辣椒 適量 糖 適量 大回 適量 料酒 適量 步驟 1.牛排剁成塊洗凈 2.準備配料蔥切段,花椒,大回,姜用刀拍兩下,干辣椒適量 3.鍋內(nèi)放水燒開把排骨倒進去焯一下 4.鍋內(nèi)放油炸花椒和大回,然后撈出來倒掉 5.在熱油里放入姜和辣椒 6.倒入焯過水的排骨翻炒 7.炒一會之后放醬油上色,放料酒去腥味,繼續(xù)翻炒 8.等炒的沒水分了,就倒入開水開始燉,這時可以把鹽和糖放入好入味.因為牛肉不太好燉爛,我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里,放上蔥和自己配的調(diào)料,燜30分鐘 9.燜好后里面還有很多湯汁,就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了
怎么頓牛排骨好吃
主料
牛排骨(3斤)
調(diào)料
西紅柿(1個)洋蔥(半個)紅薯(1個)干辣椒(適量)姜(適量)
廚具
無
制作步驟
1 牛排骨斬成小塊，我是在超市買的牛排骨，因為銷售阿姨心情不好，切得大大小小，家里也沒有合適的家具，結(jié)果就這樣有的大有的小。所幸最終沒有很大影響。（圖上只是一半，那一半在鍋里洗熱水澡呢！）西紅柿、紅薯、胡蘿卜切塊備用（這個忘記拍照了，呵呵）。
2 將洗干凈的牛排骨控干水分，過水飛掉沫子和血水，撈出淋干水分備用。
3 將燉肉調(diào)料裝調(diào)料盒，干辣椒洗干凈，洋蔥半個切塊，姜切片。取一只碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉（我家整個的的八角用完了，所以加了八角粉，最好還是整個的放進調(diào)料盒）。
4 鍋里燒開一碗水的樣子，放入飛過水的牛排骨、調(diào)料盒、干辣椒，將3中調(diào)好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會，關火。
5 將鍋里的排骨撈到電壓力鍋里，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據(jù)電壓力鍋的操作進行設定。
6 半個小時后，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿卜塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
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牛排骨怎樣做才好吃?
做燒烤或是燉著吃
牛骨湯怎么熬制更鮮更香
又到了喝牛骨湯的大好時節(jié)，并不是說其他季節(jié)喝牛骨湯就不好，而是在冬天，喝上一碗美滋滋的牛骨湯，不僅能補充到一定的營養(yǎng)，喝完還可以讓身體暖和一些，確實很合適。
大家都知道，牛肉的營養(yǎng)價值非常高，而牛骨也是不差，雖然一斤牛骨的價格可能比不上一斤牛肉的價格。但是牛骨里含有的一些營養(yǎng)成分，比如膠原蛋白、磷酸鎂、磷酸鈣等是比較多的，因此，很多人忽視了牛骨，認為牛骨上的肉很少，沒有什么好吃的，但是我們可以把牛骨燉湯來喝呢，好處還是非常多的哦。
可是就有不少人做的牛骨湯不好喝，而且腥味很重，非常影響胃口。今天榮耀分享一個做牛骨湯的好方法，按我的做法的話，做出來一定很好喝，并且一點腥味都沒有的呢，大家不妨嘗試一下吧。
清洗牛骨首先把買回來的牛骨清洗一下，因為牛骨在宰殺過程里，會粘上一些雜質(zhì)、油脂或一些血跡，一般用清水是難以洗掉的，因此，我們要有方法，把這些物質(zhì)清洗掉。
準備一些生粉或面粉，撒在牛骨上。生粉或面粉有不錯的黏附作用，可以把牛骨上的一些細微雜質(zhì)黏附著，然后通過清水把雜質(zhì)洗掉。
再加入一些清水，把生粉融化，使生粉滲入細微縫隙中，把雜質(zhì)黏附出來。
緊接著把牛骨頭都掩蓋住，浸泡1個小時左右，以便于把牛骨頭的血浸泡出來，減少煮湯時的腥味，中途能換水盡量換多幾次。
牛骨頭焯水在清洗干凈牛骨頭后，把牛骨頭焯水，將藏在牛骨里的牛血在熱水的作用下滲出來，達到去腥目的。再加上姜蔥和料酒的配合，去腥效果大幅提高。
焯水2分鐘，我們可以看到，會出現(xiàn)非常多的浮沫，這些都是一些雜質(zhì)和一些牛血分解出來的，我們需要把這些不斷生成的浮沫去掉。最后把牛骨撈起來用清水再沖洗一遍就可以烹飪了。
牛骨蘿卜湯所需材料：牛骨、白蘿卜、食鹽、米酒
準備一些白蘿卜，用來燉牛骨湯，會非常好喝，并且白蘿卜能吸收湯汁的鮮美，也會非常好吃哦。
1.首先熱鍋，倒入少許的食用油，把牛骨放入，然后在鍋里倒入一圈米酒，讓米酒在高溫激發(fā)出香味。
2.然后一次性加入清水，盡量多一些，燉煮的時候不宜中途加水哦。
3.接著我們能看到鍋中有一些細膩的浮沫，比焯水的時候更干凈了，這些浮沫并不需要去掉哦。
4.然后把鍋里的水和牛骨一同倒入砂鍋中，開大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時左右。
5.半個小時后，加入白蘿卜，再繼續(xù)燉煮10分鐘左右。
6.最后飲用前，加入適量的食鹽進行調(diào)味就行了。
總結(jié)：燉牛骨湯的方法，簡單來說，一定要先用面粉清洗一遍牛骨，然后用清水浸泡，接著再焯水，還要加入料酒、姜和蔥，用這個方法處理過的牛骨燉湯，湯水又白又好喝，并且肉香味道很純正哦。