擂辣椒皮蛋，怎么做才好吃呢？
原料：
1.主料：皮蛋、鮮辣椒各適量。
2.調料：蒜、姜、味精、辣椒油、醬油、麻油、料酒和油、鹽各適量。
二擂辣椒皮蛋的做法：
1. 選用湖南南著名的光皮辣椒，把它洗凈弄干。然后把鍋燒熱，把少量油在鍋底淋一下燒老（盡量把鍋燒的紅紅）把辣椒，放入鍋中翻炒，直到把辣椒的皮浮起來為止，再起鍋裝盤。或者把辣椒放在材火上把辣椒的皮烤起來也可。
2. 要選好的皮蛋，必須有松花這樣的紋理，不粘殼、有彈性。蒜、姜洗凈切成粒
3. 把揭去皮的辣椒與皮蛋放入擂缽里，加入調味料：味精、鹽、辣椒油、醬油、麻油、料酒和油，最后加入蒜、姜，然后拿個小長條木棍洗凈把辣椒與皮蛋
擂爛，直要辣椒擂爛就可以了。
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擂辣椒皮蛋的家常做法大全怎么做好
擂辣椒皮蛋的做法 1. 準備皮蛋四個,辣椒用手掰段,辣椒一定要選用那種土辣椒特別辣的 2. 大蒜用擂缽擂成蒜末 3. 皮蛋一個切成四瓣備用 4. 擂好的蒜末備用 5. 辣椒油鍋炸至表面起皮,放進裝有蒜末的碗中 6. 用錘子將他們都擂碎,然后加入生抽、雞精、鹽,拌勻 7. 這道菜非常非常的下飯,想減肥滴同學們都悠著點
正宗湘菜擂辣椒皮蛋怎么做
用料 青椒 若干個 菜椒 3個 皮蛋 1個 大蒜 2瓣 生抽 醋 香油 【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的做法 把辣椒洗干凈,瀝干水放鍋里煎,放一點油,小火煎. 皮蛋用開水過一下,準備兩瓣大蒜 辣椒煎軟了以后放到碗里,菜椒(大的)不容易熟,多煎一會.將辣椒皮蛋和大蒜放一起,倒點生抽、醋、香油、少量的鹽,然后搗碎. 因為沒有缽和擂錘,所以我用的大碗代替,用勺子搗碎的.小貼士 非常具有代表性的一道湘菜,一吃就停不下來,吃過就忘不了.
湘菜特色菜 擂辣椒皮蛋怎么做?
主料:皮蛋(一個就夠了,我放的有點多)、辣椒 配料:蒜子、香菜(我沒買,缺了也沒什么)調料:鹽、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精 做法:1、準備材料2、鍋洗干凈,放一點油或者不放,小火慢慢煎,我老家說是滕干3、皮蛋剝皮開水燙一下泡一會,蒜子剝皮拍碎4、辣椒煎成虎皮,比較好剝皮5、剝皮的辣椒6、先把蒜子搗碎,就是擂了,成蒜泥后加入辣椒,糖醋,蔬菜精(早放能融化)7、我這里也沒有擂缽,就是蒜窩子,所以我經常用搟面杖或者菜刀把,洗干凈,開水燙一下,湊合著用8、加入皮蛋,搗碎拌勻,放鹽,胡椒粉,香油即可 該答案來自中華美食網官方網站
做法,燒辣椒皮蛋怎么做好吃,燒辣椒皮蛋的家常做法
用料: 皮蛋4個、青辣椒7根、蒜3瓣、鹽少許、麻油少許. 做法: 1.辣椒洗凈后放在火上炙烤,燒至起虎皮,辣椒變軟熟透即可; 2.用水沖洗辣椒表面,撕去表面焦皮; 3.瀝干水分后切成細絲準備調味; 4.蒜切末,皮蛋切成小瓣后碼好,撒上蒜末; 5.將辣椒蓋在皮蛋上,淋上麻油搬運; 6.鍋中燒熱油,澆上拌勻即可.
土椒擂皮蛋怎么做
土椒擂皮蛋做法如下: 1、準備皮蛋4個、尖椒150g、生抽、食鹽、大蒜、雞精、植物油. 2、準備皮蛋四個,辣椒用手掰段,辣椒一定要選用那種土辣椒特別辣的. 3、大蒜用擂缽擂成蒜末. 4、皮蛋一個切成四瓣備用. 5、擂好的蒜末備用. 6、辣椒油鍋炸至表面起皮,放進裝有蒜末的碗中. 7、用錘子將他們都擂碎,然后加入生抽、雞精、鹽,拌勻就可以了.
抖辣椒皮蛋怎么做的?
做法如下: 材料 皮蛋2只,指天椒3只,,紅椒1粒,蒜肉3粒,生油、生粉各適量,甲拋葉20克.調味料:蠔油1湯匙,生抽1湯匙,砂糖1/2茶匙,胡椒粉少許. 做法 (1)皮蛋去殼,抹干,一開為四,拌上生粉,下熱油鍋炸透,瀝油,置碟上. (2)蒜肉和指天椒剁碎;紅椒切片. (3)甲拋葉洗凈,瀝干,入油鍋以大火炸至脆身,撒在皮蛋上. (4)油鍋燒熱,下蒜茸和指天椒茸爆香,再下調味料炒勻,放入紅椒片炒勻,盛于皮蛋上即成.
做法,皮蛋抖辣椒怎么做好吃,皮蛋抖辣椒的家常做法
食材 主料 青辣椒 200g 皮蛋 2個 輔料 橄欖油 適量 鹽 適量 香油 適量 大蒜子 適量 生抽 適量 步驟 1.皮蛋2枚去殼 2.青辣椒洗凈后去籽,放入鋪好錫紙的烤盤,220度先烤8分鐘 3.8分鐘后將辣椒翻面,繼續烤8分鐘 4.辣椒兩面烤軟后端出烤箱 5.蒜籽切碎后放入擂缽 6.皮蛋切成小塊放入擂缽 7.烤軟的辣椒一起放進擂缽 8.加入適量鹽及生抽 9.加入香油 10.加橄欖油 11.用木槌抖爛辣椒 小貼士 1.青辣椒一定要選嫩的,沒有皮皮,不會太辣,口感好.2.烤箱烤制時務必守著,發現有烤不均勻的,要及時斷掉電源給辣椒們翻邊、換位啊!
皮蛋搗辣椒怎么做?
青紅尖椒,各兩個,理論上是把辣椒用火燒層黑皮燒熟了.家里沒有碳就不推薦了,用高油溫把他炸爆皮就行了,把皮擦去撕成條切成末,皮蛋要沒蒸過的切碎.兩種混一起加鹽 醬油 醋,香油 辣椒油 拌勻就是了.想吃成泥那就搗下吧,還過夠惡心人的哈哈.其實沒蒸的皮蛋蛋黃是液體狀,拌起來就粘粘呼呼的了.
湘菜里,擂辣椒的做法!?
準備材料:皮蛋4個、杭椒8個、生姜1塊、蒜瓣5個、小蔥1根、花椒數粒、小米椒2個、 醬油1勺、香油1勺、香醋適量、 雞精適量、胡椒粉適量 制作步驟:1、皮蛋去殼,杭椒切段(也可不切).2、姜蒜搗成泥,蔥和小米椒切碎.3、鍋燒熱,倒入杭椒焙成虎皮狀,撕去表皮.4、將撕皮的辣椒放入皮蛋碗中,加姜蒜泥、小米椒、醬油、雞精、香醋.5、沒有擂缽的話,用搟面杖將其搗爛拌勻,讓辣椒和皮蛋充分入味. 6、裝入你喜歡的盤中,撒上蔥花,胡椒粉.7、鍋燒熱倒入香油,將花椒粒炸香.8、將花椒油趁熱淋在蔥花上即可.