氫化油是什么,會對身體有害嗎?
氫化植物油是一種人工油脂，包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經(jīng)過氫化的植物油硬度增加，保持固體的形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強，可以使食物更加酥脆。同時，還能夠延長食物的保質(zhì)期，因此被廣泛地應(yīng)用于食品加工。
某些未能完全氫化的氫化植物油的化學(xué)結(jié)構(gòu)呈反式的鍵結(jié)，成為反式脂肪酸，它不具有純天然奶油的營養(yǎng)，而且對人體健康不利。 研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。
但是，氫化植物油不等于反式脂肪酸，消費者不必談“氫化植物油”色變。關(guān)于“氫化植物油”消費者需注意兩點：一是“氫化植物油”即植物奶油、起酥油等，并不能和反式脂肪酸完全畫等號，經(jīng)過工藝改進的氫化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪酸。二是應(yīng)該限制食品中“反式脂肪酸”的含量，但并不是要禁止使用氫化植物油，在美國、丹麥等也未出臺限制使用氫化植物油，僅是建議居民日均反式脂肪酸攝人量不超過總能量的1%。
氫化植物油對人體有害嗎？
氫化植物油也叫反式脂肪酸，俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產(chǎn)物。因為它不但能延長保質(zhì)期，還能讓糕點更酥脆；同時，由于熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用于食品加工。 氫化過程使植物油更加飽和?；蚴蛊渲械捻樖街舅嶙?yōu)榉词街舅?。這種油存在于大部的西點與餅干里頭。還有我們?nèi)コ皂n國烤肉時，旁邊放的那一塊奶油或是奶油餅里所包的都是這種油脂。珍珠奶茶中是奶香就是使用氫化植物油與甜味劑、香料、木薯粉等材料調(diào)制，對身體有害，不宜多吃。
氫化植物油的結(jié)構(gòu)在化學(xué)上是呈反式的鍵結(jié)，它比真正的奶油要毒上好幾百倍。最近研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風(fēng)險就會上升25%。還有實驗發(fā)現(xiàn)，反式脂肪酸可能會引發(fā)老年癡呆癥。 Time雜志在曾經(jīng)公布，氫化植物油在自然界是不存在的，也就是說在自然情況下，人體是無法吸收消化這種油脂的。食用后會對肝臟產(chǎn)生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的復(fù)制與再生，長期大量使用，可以使人產(chǎn)生身體過早衰老的癥狀。
我國對氫化植物油的使用尚無明確標(biāo)準(zhǔn)。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要來源也是“氫化植物油”。
氫化植物油不含有膽固醇類物質(zhì)且相對于動物奶油價格低廉，因此，很多人養(yǎng)成以人造奶油替代動物奶油的習(xí)慣。但最近的研究表明，大量食用氫化植物油會對心臟產(chǎn)生一定的危害。還有實驗發(fā)現(xiàn)，人造奶油中的反式脂肪酸易引發(fā)老年癡呆癥。但學(xué)術(shù)界對這些說法意見不統(tǒng)一，關(guān)于反式脂肪酸對人體的危害也是近年來爭論的熱點。
氫氣植物油是什么有危害嗎
先糾正一下是氫化植物油. 它是利用氫氣與植物油加成得來的,由于使用了催化劑及其他添加的物質(zhì),而這些物質(zhì)可能有害,少吃為好.當(dāng)然不必過度擔(dān)憂,其含量很少.
氫化植物油是什么
氫化植物油含有大量反式脂肪酸,俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油,是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產(chǎn)物.因為它不但能延長保質(zhì)期,還能讓糕點更酥脆;同時,由于熔點高,室溫下能保持固體形狀,因此廣泛用于食品加工. 氫化過程使植物油更加飽和.或使其中的順式脂肪酸變?yōu)榉词街舅?這種油存在于大部的西點與餅干里頭.. 氫化植物油還是良好的潤滑劑.它不具有純天然奶油的營養(yǎng),而且對人體健康不利. 研究表明,反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大.
最近有新聞中出現(xiàn)“氫化油”這三個字，它是什么東西，對人體的危害大嗎？
氫化油，俗稱“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黃油”。 在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領(lǐng)域廣泛使用。油炸食物如炸雞、薯條、鹽酥雞等。除此之外，氫化油還藏身于巧克力、冰淇淋、奶油餅干、方便面、蛋黃派、咖啡伴侶（奶精）和奶油面包等食品中。速食食品中大都含有此添加劑。這些讓人嘴饞的食物，要美味也都得靠氫化油?！≈参锬逃彤a(chǎn)生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的風(fēng)險，世界各國已紛紛對此進行限制。
氫化油對健康主要有四個方面的危害
1、增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成；
2、提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)，促進動脈硬化；
3、增加2型糖尿病的發(fā)病率；
4、影響嬰幼兒和青少年正常的生長發(fā)育，并可能對中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響?！?
一般的脂肪吃在身體里7天就代謝了，而反式脂肪吃在身體里50天才可以代謝，這就是為什么洋快餐會導(dǎo)致肥胖的原因。
食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令“壞”的低密度脂蛋白膽固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白膽固醇下降。研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關(guān)聯(lián)性。研究顯示如果每天攝入反式脂肪5克，心臟病的發(fā)病幾率會增加25%。
有研究顯示，如果兒童長期大量攝入含有反式脂肪酸的食品，會干擾必要的脂肪酸代謝，對其生長發(fā)育產(chǎn)生不利影響，同時，還會增加婦女罹患乳腺癌的風(fēng)險。
氫化植物油?危害?!
氫化植物油也叫反式脂肪酸.反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大.膳食中的反式脂肪酸每增加2%,人們患心腦血管疾病的風(fēng)險就會上升25%.反式脂肪酸可能會引發(fā)老年癡呆癥,現(xiàn)在有大米水解物替代氫化植物油的研究!
什么是氫氧化植物油？有什么危害
簡介：
氫化植物油是一種人工油脂，包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經(jīng)過氫化的植物油硬度增加，保持固體的形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強，可以使食物更加酥脆。同時，還能夠延長食物的保質(zhì)期，因此被廣泛地應(yīng)用于食品加工。
危害：
某些未能完全氫化的氫化植物油的化學(xué)結(jié)構(gòu)呈反式的鍵結(jié)，成為反式脂肪酸，它不具有純天然奶油的營養(yǎng)，而且對人體健康不利。 研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。
反式脂肪酸會降低我們的好膽固醇，升高壞膽固醇，促進動脈硬化，誘導(dǎo)血栓形成，心臟病的危險就會大幅度上升。對老人則是促進慢性病，對于所有的人它會促進腰腹堆積肥肉，促進糖尿病的發(fā)生，而且有可能增加老年癡呆的危險；對于小孩，它會干擾必須脂肪酸的利用，造成中樞系統(tǒng)神經(jīng)發(fā)育的一些障礙，年輕人可能遭遇生育能力的下降；對孕婦來說，因為胚胎是正在成長發(fā)育的狀態(tài)，如果把反式脂肪酸結(jié)合到孩子的細胞或者系統(tǒng)里面，它就像一個不合格的零件一樣，會讓我們的孩子的身體變成一個豆腐渣工程，會給他終身的健康埋下隱患。長期大量使用，可以使人產(chǎn)生身體過早衰老的癥狀。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，氫化植物油里面包含的反式脂肪，每天要是多吃4克反式脂肪酸的話，冠心病的危險就會上升25%。按國家標(biāo)準(zhǔn)氫化植物油最高含0.3%反式脂肪酸計算，吃4克反式脂肪酸約等于吃掉1333克氫化植物油，約等于吃掉2-3公斤蛋糕。
我國氫化植物油標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)出臺，但對氫化植物油的使用尚無明確標(biāo)準(zhǔn)。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油””代可可脂”“起酥油”“精煉起酥油”“植物起酥油”“精煉植物油”“食用植物油”“植物精煉油”“精煉棕櫚油”等字樣，可能就意味著食品中含有反式脂肪酸。當(dāng)然并非氫化植物油一定含有反式脂肪。另外，咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要來源也是“氫化植物油”。
氫化植物油對身體有什么影響?
氫化植物油氫化植物油也叫反式脂肪酸,是心腦血管疾病的直接元兇. 另外還對肝臟產(chǎn)生傷害,進而破壞人體細胞膜,造成細胞的缺陷,影響細胞未來的復(fù)制與再生,長期大量使用,可以使人產(chǎn)生身體過早衰老的癥狀.
氫化植物油?危害??
氫化植物油的危害就是導(dǎo)致血管硬化,現(xiàn)在的各種心血管病主要是由血管硬化導(dǎo)致的,所以,減少氫化植物油的攝入可以降低心血管病的發(fā)病幾率,但不是絕對的,各種不良生活習(xí)慣一樣可以導(dǎo)致這些病變,好的生活習(xí)慣最重要
有誰知道氫化植物油有什么危害?
氫化植物油也叫反式脂肪酸,是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產(chǎn)物.因為它不但能延長保質(zhì)期,還能讓糕點更酥脆;同時,由于熔點高,室溫下能保持固體形狀,因此廣泛用于食品加工. 最近研究表明,反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大.膳食中的反式脂肪酸每增加2%,人們患心腦血管疾病的風(fēng)險就會上升25%.還有實驗發(fā)現(xiàn),反式脂肪酸可能會引發(fā)老年癡呆癥. 我國對氫化植物油的使用尚無明確標(biāo)準(zhǔn).如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字樣,就意味著食品中含有反式脂肪酸.另外,咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”.