哪些食物中含有氫化植物油（反式脂肪酸/植物奶油）？
什么是植物氫化油 氫化植物油含有大量反式脂肪酸，俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由于熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用于食品加工。 氫化過程使植物油更加飽和?；蚴蛊渲械捻樖街舅嶙優榉词街舅帷＿@種油存在于大部的西點與餅干里頭。還有我們去吃韓國烤肉時，旁邊放的那一塊奶油或是奶油餅里所包的都是這種油脂。 氫化植物油還是良好的潤滑劑。植物氫化油的危害 氫化植物油的結構在化學上是呈反式的鍵結，它比真正的奶油要毒上好幾百倍。最近研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現，反式脂肪酸可能會引發老年癡呆癥。 Time雜志在曾經公布，氫化植物油在自然界是不存在的，也就是說在自然情況下，人體是無法吸收消化這種油脂的。食用后會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的復制與再生，長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的癥狀。 我國對氫化植物油的使用尚無明確標準。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要來源也是“氫化植物油”。 氫化植物油不含有膽固醇類物質且相對于動物奶油價格低廉，因此，很多人養成以人造奶油替代動物奶油的習慣。但最近的研究表明，大量食用氫化植物油會對心臟產生一定的危害。還有實驗發現，人造奶油中的反式脂肪酸易引發老年癡呆癥。但學術界對這些說法意見不統一，關于反式脂肪酸對人體的危害也是近年來爭論的熱點。 氫化植物油也叫反式脂肪酸，俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由于熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用于食品加工。 氫化過程使植物油更加飽和?；蚴蛊渲械捻樖街舅嶙優榉词街舅帷＿@種油存在于大部的西點與餅干里頭。還有我們去吃韓國烤肉時，旁邊放的那一塊奶油或是奶油餅里所包的都是這種油脂。珍珠奶茶中是奶香就是使用氫化植物油與甜味劑、香料、木薯粉等材料調制，對身體有害，不宜多吃。哪些食物中含有這種物質 最近“氫化植物油”這個收到越來越多的人關注，準媽媽、中老年人、嬰幼兒等等都將面臨著實物危機，那究竟什么是氫化植物油，其危害究竟如何呢？這篇文章會帶你了解這種食物中十分常見的輔料。 此表列出了我們平時吃的一些食物，由此我們可看出植物氫化油在我們日常生活中十分廣泛，在超市挑食品的時候要多個心眼，在飲食上增加蔬菜、水果含量，減少加工食品的攝取，走向健康生活。 美味的糕點松軟的蛋糕香濃曲奇香酥的面包
氫化植物油是什么東西
氫化植物油是一種人工油脂,包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等.它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成.經過氫化的植物油硬度增加,保持固體的形狀,可塑性、融合性、乳化性都增強,可以使食物更加酥脆.同時,還能夠延長食物的保質期,因此被廣泛地應用于食品加工.
氫化植物油?
氫化植物油含有大量反式脂肪酸,俗稱奶精或人造奶油,是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物.因為它不但能延長保質期,還能讓糕點更酥脆;同時,由于熔點高,室溫下能保持固體形狀,因此用于食品加工.
植物黃油=人造黃油=氫化植物油?
有問題. 植物黃油就是由多種植物油經過氫化后制成的具有黃油口感和性質的黃油替代品. 人造黃油是由一種或多種動物油脂制成的黃油或奶油的代用食品.在歐美,人造黃油大都采用經過氫化或結晶化的植物油作原料,氫化或結晶化的目的是使植物油具備適當的涂抹結構.植物油中亦可摻入少量的動物脂肪. 氫化植物油也叫反式脂肪酸,俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油,是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物. 所以說,它們是不等的,氫化植物油可以用來做人造黃油也可以用來做別的,比如說起酥油,用來做餅干油條炸東西.人造黃油可以單用植物油做,也可以只用動物油做,但更多的是混合著做.植物黃油就是一種植物油氫化后的人造黃油.
反式脂肪酸和氫化植物油…..
順式脂肪酸是不飽和有雙鍵的,氫原子位于碳鏈一側,所以是順式 反式脂肪酸加氫之后,雙鍵打開,沒有雙鍵了,氫原子就可以自由的繞碳原子轉動了, 氫原子當然要位于碳原子的不同側面才最穩定.所以被稱為反式
什么是氫化植物油
正如其名, 蔬菜油在室溫下是液體。 為了便于應用到 人造黃油和起酥油中, 需要經過氫化處理, 使其固化。 氫化過程 使植物油更加 飽和。
我們一般所謂的氫化植物油、乳馬林或是人造奶油。這種油存在於大部的西點與餅干里頭。還有我們去吃韓國烤肉時，旁邊放的那一塊奶油或是奶油餅里所包的都是這種油脂。這種油在料理時好香喔，以前以為這種油比奶油還營養，結果幾十年下來，發現不得了，發現它是經由加工處理過的，它的結構在化學上是呈反式的鍵結，它比真正的奶油要毒上好幾百倍，Time雜志在幾個月前就已經公布出來了，這種油在自然界是不存在的也就是說在自然情況下，人體是無法處理消化這種油脂的。一吃下去馬上對肝臟產生傷害，而且還會破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷影響未來的復制與再生。
氫化植物油不含有膽固醇類物質且相對于動物奶油價格低廉，因此，很多人養成以人造奶油替代動物奶油的習慣。但最近的研究表明，大量食用氫化植物油會對心臟產生一定的危害。還有實驗發現，人造奶油中的反式脂肪酸易引發老年癡呆癥。但學術界對這些說法意見不統一，關于反式脂肪酸對人體的危害也是近年來爭論的熱點。
氫化的食用植物油是什么東西？
氫化植物油也叫反式脂肪酸，俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由于熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用于食品加工。 氫化過程使植物油更加飽和。或使其中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。這種油存在于大部的西點與餅干里頭。還有我們去吃韓國烤肉時，旁邊放的那一塊奶油或是奶油餅里所包的都是這種油脂。珍珠奶茶中是奶香就是使用氫化植物油與甜味劑、香料、木薯粉等材料調制，對身體有害，不宜多吃。
危害：
氫化植物油的結構在化學上是呈反式的鍵結，它比真正的奶油要毒上好幾百倍。最近研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現，反式脂肪酸可能會引發老年癡呆癥。 Time雜志在曾經公布，氫化植物油在自然界是不存在的，也就是說在自然情況下，人體是無法吸收消化這種油脂的。食用后會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的復制與再生，長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的癥狀。
我國對氫化植物油的使用尚無明確標準。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要來源也是“氫化植物油”。
氫化植物油不含有膽固醇類物質且相對于動物奶油價格低廉，因此，很多人養成以人造奶油替代動物奶油的習慣。但最近的研究表明，大量食用氫化植物油會對心臟產生一定的危害。還有實驗發現，人造奶油中的反式脂肪酸易引發老年癡呆癥。但學術界對這些說法意見不統一，關于反式脂肪酸對人體的危害也是近年來爭論的熱點。
在美國,2005年己形成法律條文。所有食品都必須標明Trans Fat的含量。在西歐,有些國家己禁止在食品中添加Trans Fat。幽靈(Trans Fat)己被照妖鏡顯出了原形,不能再危害大眾了。
可是,在我國,廣大群眾尚未得知真相，所以幽靈仍然在中國人上空肆無忌憚地游蕩.
Trans Fat的成本與低檔植物油相接近。由于它的物理性質、美味、香味、不但可以替代可可脂，天然奶油,等高檔油脂；而且它不易變質,不易酸敗,食品的保質期大大延長，使商人獲取極大利潤?；谒灰鬃冑|,不易酸敗的特性，廣泛用于炸土豆片、雞腿，烘焙面包、蛋糕,用于方便面的脫水、干燥,利潤極高。
特別要提一下方便面，方便面是普通百姓常吃的—-那些終日奔忙的打工者,寫字樓里的小文員,?有時間去正規吃飯,常常以方便面打發一頓。造成健康嚴重受損。過去僅僅以為是營養不良；實際上是方便面在干燥時吸收的Trans Fat使他們血管老化,加上營養不良,辛勞、焦慮，使人很容易被毀掉。
朋友們,請認真注意,向你們的親人,朋友解釋說明！拒絕和遠離各種含有Trans Fat的食品吧！
氫化植物油和一般的植物油有什么區別?何謂氫化?
氫化植物油也叫反式脂肪酸,是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物.因為它不但能延長保質期,還能讓糕點更酥脆;同時,由于熔點高,室溫下能保持固體形狀,因此廣泛用于食品加工. 最近研究表明,反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大.膳食中的反式脂肪酸每增加2%,人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%.還有實驗發現,反式脂肪酸可能會引發老年癡呆癥. 我國對氫化植物油的使用尚無明確標準.如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字樣,就意味著食品中含有反式脂肪酸.另外,咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”.
氫化植物油就是俗稱的“氫油”嗎?天冷的時候會變稠,看起來和菜油差不多,市場上很多買的,5、6塊錢一斤的
氫化植物油常溫下就接近為固體,適合高溫油炸,廉價但是不健康.
什么是“人造奶油”？是氫化植物油嗎？它對人體有什么危害？
氫化植物油也叫反式脂肪酸，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由于熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用于食品加工。 最近研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現，反式脂肪酸可能會引發老年癡呆癥。 我國對氫化植物油的使用尚無明確標準。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”。 目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多種類。要識別各種油，就要了解各類油的特征。 花生油：油顏色淡黃，細聞有花生味，油沫微呈白色。 菜籽油：稍帶綠色，口嘗香中帶點辣味，油沫發黃。 豆油：油色深黃，豆腥味較大，口嘗有澀味，油沫發白。 棉籽油：油色暗黃，口嘗沒有味，油沫發黃。 香油：棕紅色，聞、嘗都有濃濃的香味。 葵花籽油：色澤清亮透明，芳香可口。