請問奶酪和酸奶有什么區(qū)別？
奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪比牛奶、酸奶更有營養(yǎng) 奶酪是具有極高營養(yǎng)價值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養(yǎng)價值要比牛奶高。同樣的道理，奶酪的營養(yǎng)價值也比同屬于發(fā)酵奶制品的酸奶高。通過下面的比較，你就會發(fā)現(xiàn)這一點。 奶酪、酸奶和牛奶的營養(yǎng)價值比較表（均以100克記）營養(yǎng)成分 奶酪 酸奶 牛奶 熱量（kcal） 328 72 54 蛋白質(zhì)(克) 27.5 2.5 3 脂肪(克) 23.5 2.7 3.2 碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4 維生素a(微克) 152 26 24 硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03 核黃素(毫克) 0.9 0.15 0.14 煙酸(毫克) 0.62 0.2 0.1 維生素e(毫克) 0.6 0.12 0.21 膽固醇(毫克) 11 15 15 鈣(毫克) 799 118 104 鎂(毫克) 57 12 11 鐵(毫克) 2.4 0.4 0.3 錳(毫克) 0.16 0.02 0.03 鋅(毫克) 6.97 0.53 0.42 銅(毫克) 0.13 0.03 0.02 磷(毫克) 326 85 73 硒(微克) 1.5 1.71 1.94
酸奶和奶酪的區(qū)別在哪里
很簡單:一個是液體牛奶~一個是經(jīng)過發(fā)哮的固體牛奶
＂乳酪＂ & ＂酸奶＂ 有咩分別?
我上次番鄉(xiāng)下時住酒店, 食早餐時用普通話問個侍應(yīng)攞乳酪 (ru lao), 講左十幾次他都不知系咩野(他仲問埋其他人!) 跟住我見到有人攞住樽乳酪, 番轉(zhuǎn)頭話俾他知, 他話果d叫 酸奶 (suan nai) 喎.咁講的話, 酸奶咪即系乳酪普通話o既叫法羅.
酸乳酪跟酸奶的區(qū)別
乳酪是酸奶加工后的東西,大概工藝是將酸奶放如鍋內(nèi)翻煮,失去大量水分后的產(chǎn)物.乳酪里面沒有活菌.
奶酪和酸乳酪的區(qū)別
乳酪的別名為奶酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
酸乳酪是一種略帶酸味的發(fā)過酵的半流體牛奶食品,由脫脂的牛奶及牛奶固形物加入兩種菌(嗜酸乳干菌和熱連球菌 )進行培養(yǎng)而成。
此外，酸乳酪還可能幫助身體抵御其他的感染病。加州大學(xué)戴維斯分校的George．Halpern醫(yī)師研究了酸乳酪對免疫系統(tǒng)的功效。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天食用兩盒8盎司活菌酸乳酪的人，血液中的γ（伽瑪）干擾素含量較高（γ干擾素可幫助身體抵抗疾病）。而且吃酸乳酪的人比不吃的人，得感冒的機率降低了百分之25，花粉熱及過敏的癥狀也少了許多。此外，酸乳酪還提供了大量的鈣質(zhì)。它還是鉀質(zhì)、核黃素和維生素B12的好來源。
奶酪就是固體酸奶嗎?
奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價值也因此更加豐富.每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,是純天然的食品.就工藝而言,奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言,奶酪是濃縮的牛奶.
酸奶和酸乳酪的區(qū)別
酸奶屬于飲品，酸乳酪屬于菜肴，二者制作方法不同。酸乳酪對人體比較好。
酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
酸乳酪，是一道由鮮牛奶、白糖制作的菜肴。
乳酪的營養(yǎng)是相當(dāng)高的，蛋白質(zhì)的含量比同等重量的肉類來得
高，并且富含鈣、磷、鈉、維他命A、B等營養(yǎng)元素不過，膽固醇含量也相當(dāng)高。
擴展資料：
酸奶的發(fā)酵過程使奶中糖類、蛋白質(zhì)有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。
酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
發(fā)酵后牛奶的蛋白質(zhì)還保留著，鈣的含量也沒有損失，酸奶還比其他的鈣源補鈣效果更好。最讓減肥女性們驚喜的是，燃燒脂肪的重要元素——B族維生素，在發(fā)酵后會增加。酸奶有很強的飽腹感，喝了特飽，而且營養(yǎng)也很豐富，既有碳水化合物，又有脂肪、蛋白質(zhì)，還有那么多種維生素，熱量也不高，所以在餐前喝一小杯，可以減少你的進餐量。甚至可以用酸奶來多代餐充饑。
酸奶含有大量的活性乳酸菌和短鏈脂肪酸，可以促進腸道的蠕動，從而治療便秘，減輕體重。
參考資料：搜狗百科-酸奶
奶油,奶酪,酸奶的區(qū)別
牛奶提取出的第一部分是奶油,再提取出的是黃油,最后提取的才是奶酪.酸奶是牛奶發(fā)酵的來的.從營養(yǎng)上來講,奶酪的營養(yǎng)是絕對大于奶油的,奶酪含鈣量很高,但是同樣脂肪含量也高于奶油.
酸酸乳、酸奶、優(yōu)格乳、酸乳酪等有何不同?
首先,請你明確乳制品和乳飲料的區(qū)別,乳制品的營養(yǎng)價值遠高于乳飲料.1.酸奶和乳酪是營養(yǎng)價值很高的乳制品,營養(yǎng)價甚至比牛乳更高2.酸酸乳和憂格乳等屬于乳飲料,是乳和水,果汁等的混合物,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的含量很低,不適宜作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的補充劑.
酸乳酪和乳酪有什么區(qū)別
酸乳酪是一種略帶酸味的發(fā)過酵的半流體牛奶食品,由脫脂的牛奶及牛奶固形物加入兩種細菌(嗜酸乳干菌 Lactobacillus acidophilus 和熱連球菌 Streptococcus thermophilus)進行培養(yǎng)而成 奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價值也因此更加豐富.