正宗重慶燒雞公的做法
重慶燒雞公”是道典型的四川江湖菜，前些年火過(guò)一段時(shí)間，其實(shí)就是燒公雞火鍋，成菜鮮嫩肉滑，辣而不火巴，風(fēng)味獨(dú)特。
流傳的做法有多種，我們的做法大致有兩種：一、選用放養(yǎng)的農(nóng)家土雞公為原料，借以高壓鍋一步成菜，相關(guān)做法：原料：土雞公1只，青筍（即萵筍），火鍋涮鍋料茼蒿、香菜、豬黃喉、粉條、凈雞雜、雞腸。制作：1、凈雞剁塊，青筍切條，茼蒿、香菜等洗凈裝盤(pán)待用。2、取香葉、桂皮、八角、花椒、二斤條干辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用溫水燙洗后，炒香裝入紗布包內(nèi)制成香料包。3、雞塊飛水，放入高壓鍋內(nèi)，加入煸香的蔥、姜、蒜、香料包，加老抽、鹽、糖、黃酒調(diào)準(zhǔn)口味，上火壓10分鐘，即可加雞雜、雞腸再壓3分鐘。4、把青筍條河雞塊帶湯放入火鍋內(nèi)，棄掉姜、蔥、蒜、香料包，加入雞精、味精、胡椒粉、紅油少許，燒開(kāi)撒上香菜即可上桌，伴以涮料同時(shí)更佳。
二、選用當(dāng)年的仔公雞為原料，延用川菜小鍋煸炒的技法制作而成。相關(guān)做法：原料：當(dāng)年仔公雞1只750克，青筍150克，雞雜、雞腸留用。制作：1、凈仔公雞斬塊飛水待用，雞雜、雞腸洗凈飛水待用，青筍切條。2、鍋上火加底油燒熱，下姜、蔥、蒜煸香，下雞塊炒干水分，烹黃酒加二斤條干辣椒、豆瓣醬、香葉、桂皮、草果、八角、山奈等香料同炒，至出香味，加入高湯適量燒開(kāi)，用鹽、糖（特少）、雞粉、味精、胡椒粉調(diào)味，小火燒至肉質(zhì)剛熟，起鍋裝盤(pán)，棄香料、蔥姜等，加入飛水成熟的青筍、撒香菜上桌即可。
相比之下，前者用的是肉質(zhì)比較結(jié)實(shí)的土公雞，質(zhì)有韌性，湯色濃厚，成菜時(shí)間較長(zhǎng)，適用火鍋類(lèi)食用，后者采用了川菜慣用的煸炒技法，以鮮嫩的仔公雞為原料，出菜快，肉質(zhì)滑嫩，不但可以用于火鍋，還可作為菜肴裝盆上桌。至于熬什么油更好吃，那是為了增加風(fēng)味，有些火鍋店，加入了川味鍋底和川式紅油，以達(dá)到更好的效果，不過(guò)我個(gè)人認(rèn)為“江湖菜”之所以有它旺盛的生命力和極強(qiáng)的適應(yīng)能力，關(guān)鍵是在實(shí)際操作中不拘小節(jié)、靈活變化，所以在紅油和鍋底的運(yùn)用上，因人而異，正宗與否并不重要，關(guān)鍵要迎合當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)，鍋底太過(guò)濃烈，建議少用或者不用，紅油未嘗不可。
我們這里有種比較簡(jiǎn)單實(shí)用的熬制方法：原料：二斤條干辣椒5千克，姜200克，蒜頭200克，蔥400克，郫縣豆瓣600克，八角160克，香葉45克，草果50克，山奈40克，丁香35克，桂皮100克，花椒100克，紫菜100克，菜油750克。制作：1、干辣椒溫水煮透瀝干，用攪肉機(jī)攪成末，香料用溫水洗凈控干水分，紫菜泡水控干待用，姜切片，花椒分開(kāi)單獨(dú)放好待用，豆瓣醬剁細(xì)。2、凈鍋上火，加菜油燒開(kāi)至六成熱，把蒜、姜、蔥放入油隔內(nèi)加熱油澆透炸至變淡黃色，另把辣椒米也用油隔澆油炸至略干，再把油復(fù)燒至六成熱，放入炸過(guò)的蔥、蒜、姜、辣椒末和豆瓣，中火邊熬邊攪至氣泡減少，放入香料再熬再攪，直至香料出味，辣椒、蔥姜等變干，油內(nèi)無(wú)氣泡即可離火加入紫菜調(diào)色，撒入花椒加蓋燜10分鐘，再過(guò)濾，放入桶內(nèi)靜置一天即可使用。制作關(guān)鍵：1、辣椒要泡水再制成米，這樣有助于辣椒內(nèi)水溶性的紅色物質(zhì)和辣味的釋出。2、蔥、姜、蒜含水分，水泡好的辣椒末含水量也較大，而香料軟干，所以前兩者要先澆熱油至略干，先入熱油中炸，后放香料。3、花椒用燜的方式，味更濃，不易揮發(fā)。4、豆瓣可以增色和增加紅油的濃厚度
燒雞公怎么做?
一、做醬：
1、準(zhǔn)備原料
豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好；
蜂蜜一瓶，沒(méi)有特別要求；
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；
香油（南方稱(chēng)麻油）少許。
2、蒸醬
將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調(diào)羹），加入香油少許（香油千萬(wàn)不要多放）。
把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鐘。
注意，蒸的時(shí)候用大火將蒸鍋中的水燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的蒸。
蒸好后把醬碗拿出時(shí)一定要小心不要燙到手。
3、炸醬
將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個(gè)空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在鍋中倒入花生油，開(kāi)火到鍋中的油開(kāi)始冒煙后將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平靜下來(lái)時(shí)，馬上倒入蒸好的醬中，然后快速攪拌。
上述過(guò)程中一定注意安全，不要燙到手。
好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒(méi)有明確說(shuō)明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
重慶燒雞公怎么做?
“重慶燒雞公”是道典型的四川江湖菜，前些年火過(guò)一段時(shí)間，其實(shí)就是燒公雞火鍋，成菜鮮嫩肉滑，辣而不火巴，風(fēng)味獨(dú)特。
流傳的做法有多種，我們的做法大致有兩種：
一、選用放養(yǎng)的農(nóng)家土雞公為原料，借以高壓鍋一步成菜，
相關(guān)做法：
原料：土雞公1只，青筍（即萵筍），火鍋涮鍋料茼蒿、香菜、豬黃喉、粉條、凈雞雜、雞腸。
制作：
1、凈雞剁塊，青筍切條，茼蒿、香菜等洗凈裝盤(pán)待用。
2、取香葉、桂皮、八角、花椒、二斤條干辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用溫水燙洗后，炒香裝入紗布包內(nèi)制成香料包。
3、雞塊飛水，放入高壓鍋內(nèi)，加入煸香的蔥、姜、蒜、香料包，加老抽、鹽、糖、黃酒調(diào)準(zhǔn)口味，上火壓10分鐘，即可加雞雜、雞腸再壓3分鐘。
4、把青筍條河雞塊帶湯放入火鍋內(nèi)，棄掉姜、蔥、蒜、香料包，加入雞精、味精、胡椒粉、紅油少許，燒開(kāi)撒上香菜即可上桌，伴以涮料同時(shí)更佳。
二、選用當(dāng)年的仔公雞為原料，延用川菜小鍋煸炒的技法制作而成。
相關(guān)做法：
原料：當(dāng)年仔公雞1只750克，青筍150克，雞雜、雞腸留用。
制作：
1、凈仔公雞斬塊飛水待用，雞雜、雞腸洗凈飛水待用，青筍切條。
2、鍋上火加底油燒熱，下姜、蔥、蒜煸香，下雞塊炒干水分，烹黃酒加二斤條干辣椒、豆瓣醬、香葉、桂皮、草果、八角、山奈等香料同炒，至出香味，加入高湯適量燒開(kāi)，用鹽、糖（特少）、雞粉、味精、胡椒粉調(diào)味，小火燒至肉質(zhì)剛熟，起鍋裝盤(pán)，棄香料、蔥姜等，加入飛水成熟的青筍、撒香菜上桌即可。
相比之下，前者用的是肉質(zhì)比較結(jié)實(shí)的土公雞，質(zhì)有韌性，湯色濃厚，成菜時(shí)間較長(zhǎng)，適用火鍋類(lèi)食用，后者采用了川菜慣用的煸炒技法，以鮮嫩的仔公雞為原料，出菜快，肉質(zhì)滑嫩，不但可以用于火鍋，還可作為菜肴裝盆上桌。至于熬什么油更好吃，那是為了增加風(fēng)味，有些火鍋店，加入了川味鍋底和川式紅油，以達(dá)到更好的效果，不過(guò)我個(gè)人認(rèn)為“江湖菜”之所以有它旺盛的生命力和極強(qiáng)的適應(yīng)能力，關(guān)鍵是在實(shí)際操作中不拘小節(jié)、靈活變化，所以在紅油和鍋底的運(yùn)用上，因人而異，正宗與否并不重要，關(guān)鍵要迎合當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)，鍋底太過(guò)濃烈，建議少用或者不用，紅油未嘗不可。
我們這里有種比較簡(jiǎn)單實(shí)用的熬制方法：
原料：二斤條干辣椒5千克，姜200克，蒜頭200克，蔥400克，郫縣豆瓣600克，八角160克，香葉45克，草果50克，山奈40克，丁香35克，桂皮100克，花椒100克，紫菜100克，菜油750克。
制作：
1、干辣椒溫水煮透瀝干，用攪肉機(jī)攪成末，香料用溫水洗凈控干水分，紫菜泡水控干待用，姜切片，花椒分開(kāi)單獨(dú)放好待用，豆瓣醬剁細(xì)。
2、凈鍋上火，加菜油燒開(kāi)至六成熱，把蒜、姜、蔥放入油隔內(nèi)加熱油澆透炸至變淡黃色，另把辣椒米也用油隔澆油炸至略干，再把油復(fù)燒至六成熱，放入炸過(guò)的蔥、蒜、姜、辣椒末和豆瓣，中火邊熬邊攪至氣泡減少，放入香料再熬再攪，直至香料出味，辣椒、蔥姜等變干，油內(nèi)無(wú)氣泡即可離火加入紫菜調(diào)色，撒入花椒加蓋燜10分鐘，再過(guò)濾，放入桶內(nèi)靜置一天即可使用。
制作關(guān)鍵：
1、辣椒要泡水再制成米，這樣有助于辣椒內(nèi)水溶性的紅色物質(zhì)和辣味的釋出。2、蔥、姜、蒜含水分，水泡好的辣椒末含水量也較大，而香料軟干，所以前兩者要先澆熱油至略干，先入熱油中炸，后放香料。
3、花椒用燜的方式，味更濃，不易揮發(fā)。
4、豆瓣可以增色和增加紅油的濃厚度
燒雞公怎么做哦
雞肉洗凈切塊，鍋內(nèi)放油，待油溫?zé)岷蠓湃氪笃慕?-4片），蔥段（3-4大段），麻椒，干紅尖辣椒，大料，郫縣豆瓣醬（稍微多一些），料酒炒香（可不要炒糊了），后放入雞塊，翻炒至雞肉變色，隨后加入高湯或清水，以沒(méi)過(guò)雞肉2/3為宜，再加少許陳皮后轉(zhuǎn)大火，見(jiàn)鍋內(nèi)水快開(kāi)時(shí)迅速轉(zhuǎn)小火，慢慢撇去浮沫后關(guān)火。隨后將鍋內(nèi)所有食材轉(zhuǎn)倒入高壓鍋，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，少許醬油（主要增加肉的色澤），蓋上鍋蓋聽(tīng)到高壓閥內(nèi)有熱氣擠出的聲音后，轉(zhuǎn)小火20分鐘后關(guān)火自然放氣，開(kāi)蓋后加入少許雞精即可。
我說(shuō)的這種做法鍋內(nèi)湯汁比較多，可以用湯來(lái)煮面也會(huì)很好，如果喜歡香菇的話(huà)還可以在轉(zhuǎn)用高壓鍋時(shí)放入一些香菇也挺很好。假如不喜歡用高壓鍋，那么也可以用同樣的放法，用小火燉至肉軟為（這樣湯汁就會(huì)比較少）。
對(duì)了，最好不要用市場(chǎng)上冷凍的肉雞，那樣肯定不好吃，還是買(mǎi)現(xiàn)宰的養(yǎng)殖雞比較好，當(dāng)然散養(yǎng)土雞更好啦。
燒雞公的制作方法 重慶燒雞公視頻
燒雞公的制作方法 重慶燒雞公視頻 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/648.html
漢族風(fēng)味菜肴。將涂過(guò)飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。香味濃郁，味美可口。以江蘇古沛郭家燒雞、安徽符離集燒雞、河南道口燒雞山東德州燒雞最為著名。 編輯本段古沛郭家燒雞 百年老店,中華一絕,世代單傳,人間極品.歷史悠久,品位一流。健康一年以上家雞10只，野生山人參一支，陳皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，大鹽…50克，飴糖…300克，肉蔻…5克，橘皮…13克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，山椒…3克 制作工藝:原料雞的選擇→宰殺→加工→造型→過(guò)油上色→配料文火煮制注意事項(xiàng):健康優(yōu)質(zhì)活雞現(xiàn)殺現(xiàn)煮,務(wù)求新鮮 中華一絕~古沛郭家燒雞產(chǎn)品特點(diǎn)：配方獨(dú)特.、肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散。具有色香味俱佳.口味純正等等優(yōu)點(diǎn).是款待親朋好友外出旅行的上上佳品!老少皆宜,自食送禮,健康時(shí)尚。
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朋友們 告訴我下重慶燒雞公的詳細(xì)做法 不要留一手哦 只要我滿(mǎn)意 高分你帶走
一、做醬 1、準(zhǔn)備原料 豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好； 蜂蜜一瓶，沒(méi)有特別要求； 干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干； 香油（南方稱(chēng)麻油）少許。 2、蒸醬 將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調(diào)羹），加入香油少許（香油千萬(wàn)不要多放）。 把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鐘。 注意，蒸的時(shí)候用大火將蒸鍋中的水燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的蒸。 蒸好后把醬碗拿出時(shí)一定要小心不要燙到手。 3、炸醬 將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個(gè)空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。 在鍋中倒入花生油，開(kāi)火到鍋中的油開(kāi)始冒煙后將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。 在香料碗中油尚未平靜下來(lái)時(shí)，馬上倒入蒸好的醬中，然后快速攪拌。 上述過(guò)程中一定注意安全，不要燙到手。 好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒(méi)有明確說(shuō)明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、燒雞公 1、準(zhǔn)備原料 本來(lái)應(yīng)該買(mǎi)一只活生生的大公雞，現(xiàn)吃現(xiàn)宰。我估計(jì)各位做不到。那就買(mǎi)點(diǎn)新鮮的雞翅根，切成塊狀。 還要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。 2、凈肉 把一鍋水燒開(kāi)，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。
3、炒肉 在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒(méi)過(guò)雞塊。 等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進(jìn)去。 等香味出來(lái)后，將雞塊倒入，開(kāi)始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。 5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。 10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準(zhǔn)備好的高氏蜜醬，用力翻炒。 15分鐘后，關(guān)火起鍋，倒入開(kāi)到最小火的電磁爐中就可以吃啦。 4、加水 等肉吃得差不多了的時(shí)候，熗一個(gè)鍋兒（在一個(gè)干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當(dāng)火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什么的。
雞肉 – 雞肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》上說(shuō)常吃雞肉能通神；后世醫(yī)家大多認(rèn)為食之令人聰慧”。
怎么做燒雞公
用料
一整只雞1只
燒雞公調(diào)料1袋
大料若干
青椒若干
辣椒若干
豆干適量
土豆1個(gè)
步驟
1.一整只雞切成塊（這一步是男朋友弄的 我有點(diǎn)怕弄整只雞）我去了皮，不喜歡吃皮。
2.將雞塊用水抄一下，去腥去血. 這一步中我加了姜片，八角，花椒過(guò)水，為了能更好的去腥味，也更香。（也可以不加，只過(guò)水）
3.抄過(guò)水的雞，我家小貓看著饞死了
4.在雞過(guò)水的時(shí)候，可以把配菜切了，我這里用了豆腐 豆干 青椒 土豆（切成滾刀塊）也可以加各種自己喜歡的蔬菜。
5.加入調(diào)料，我用的這個(gè)牌子，配比是1袋調(diào)料配1.5-2kg的食材。
6.現(xiàn)在鍋中倒油，加干辣椒，花椒翻炒，炒出香味，依次放入雞翻炒，再放入蔬菜，翻炒幾下，加水，開(kāi)始燒。
7.加水后先蓋蓋兒燜燒10幾分鐘，在開(kāi)蓋燒15-20分鐘收汁（根據(jù)加水量）。然后撒上芝麻出鍋！！！大功告成！
正宗重慶燒雞公做法？？？！
流傳的做法有多種，我們的做法大致有兩種：一、選用放養(yǎng)的農(nóng)家土雞公為原料，借以高壓鍋一步成菜，相關(guān)做法：原料：土雞公1只，青筍（即萵筍），火鍋涮鍋料茼蒿、香菜、豬黃喉、粉條、凈雞雜、雞腸。制作：1、凈雞剁塊，青筍切條，茼蒿、香菜等洗凈裝盤(pán)待用。2、取香葉、桂皮、八角、花椒、二斤條干辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用溫水燙洗后，炒香裝入紗布包內(nèi)制成香料包。3、雞塊飛水，放入高壓鍋內(nèi)，加入煸香的蔥、姜、蒜、香料包，加老抽、鹽、糖、黃酒調(diào)準(zhǔn)口味，上火壓10分鐘，即可加雞雜、雞腸再壓3分鐘。4、把青筍條河雞塊帶湯放入火鍋內(nèi)，棄掉姜、蔥、蒜、香料包，加入雞精、味精、胡椒粉、紅油少許，燒開(kāi)撒上香菜即可上桌，伴以涮料同時(shí)更佳。
二、選用當(dāng)年的仔公雞為原料，延用川菜小鍋煸炒的技法制作而成。相關(guān)做法：原料：當(dāng)年仔公雞1只750克，青筍150克，雞雜、雞腸留用。制作：1、凈仔公雞斬塊飛水待用，雞雜、雞腸洗凈飛水待用，青筍切條。2、鍋上火加底油燒熱，下姜、蔥、蒜煸香，下雞塊炒干水分，烹黃酒加二斤條干辣椒、豆瓣醬、香葉、桂皮、草果、八角、山奈等香料同炒，至出香味，加入高湯適量燒開(kāi)，用鹽、糖（特少）、雞粉、味精、胡椒粉調(diào)味，小火燒至肉質(zhì)剛熟，起鍋裝盤(pán)，棄香料、蔥姜等，加入飛水成熟的青筍、撒香菜上桌即可。
燒雞公怎么做
這道菜是重慶四川一帶的名菜，之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因?yàn)槟抢锏姆窖怨堋肮u”叫“雞公”。
來(lái)歷：最先出自于重慶的璧山縣，據(jù)說(shuō)是一幫司機(jī)哥們出了一趟長(zhǎng)途車(chē)，餓得如狼似虎，好不容易看見(jiàn)前巴村，后不著店的地方有一家食館，上前一問(wèn)老板都關(guān)門(mén)了，什么也沒(méi)有了，說(shuō)盡好話(huà)，老板只好將就把自己養(yǎng)的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒(méi)想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風(fēng)靡川渝兩地。
做法：
一、做醬：
1、準(zhǔn)備原料
豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好；
蜂蜜一瓶，沒(méi)有特別要求；
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；
香油（南方稱(chēng)麻油）少許。
2、蒸醬
將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調(diào)羹），加入香油少許（香油千萬(wàn)不要多放）。
把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鐘。
注意，蒸的時(shí)候用大火將蒸鍋中的水燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的蒸。
蒸好后把醬碗拿出時(shí)一定要小心不要燙到手。
3、炸醬
將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個(gè)空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在鍋中倒入花生油，開(kāi)火到鍋中的油開(kāi)始冒煙后將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平靜下來(lái)時(shí)，馬上倒入蒸好的醬中，然后快速攪拌。
上述過(guò)程中一定注意安全，不要燙到手。
好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒(méi)有明確說(shuō)明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、燒雞公
1、準(zhǔn)備原料
本來(lái)應(yīng)該買(mǎi)一只活生生的大公雞，現(xiàn)吃現(xiàn)宰。我估計(jì)各位做不到。那就買(mǎi)點(diǎn)新鮮的雞翅根，切成塊狀。
還要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。
2、凈肉
把一鍋水燒開(kāi)，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。
3、炒肉
在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒(méi)過(guò)雞塊。
等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進(jìn)去。
等香味出來(lái)后，將雞塊倒入，開(kāi)始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。
5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。
10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準(zhǔn)備好的高氏蜜醬，用力翻炒。
15分鐘后，關(guān)火起鍋，倒入開(kāi)到最小火的電磁爐中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的時(shí)候，熗一個(gè)鍋兒（在一個(gè)干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當(dāng)火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什么的。
·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 雞肉 – 雞肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》上說(shuō)常吃雞肉能通神；后世醫(yī)家大多認(rèn)為食之令人聰慧”。對(duì)于益智來(lái)說(shuō)，山雞（即野雞）…
燒雞公咋做嘞
1.三黃雞一只洗凈,斬塊備用. 2.土豆洗凈去皮備用 3.將土豆切小塊備用. 4.青紅椒洗凈切片備用 5.大蔥洗凈切段備用 6.燒雞公調(diào)料一袋備用 7.炒鍋放油,加入燒雞公調(diào)料一袋 8.將調(diào)料爆出香味 9.剁好的雞塊放入鍋中翻炒,雞塊炒至斷生 10.加入切好的大蔥段 11.加入適量清水,蓋上鍋蓋燜煮 12.煮至湯汁濃稠 13.加入土豆塊再煮至土豆熟 14.加入青紅椒片,煮至斷生,即可關(guān)火食用 小貼士 因?yàn)檎{(diào)料是制作好的,不用另外添加任何調(diào)料.