如何進行蔬菜超市管理
想法: 1.嚴格控制貨源,保證蔬菜品質和新鮮度. 2.建立冷庫和專門的蔬菜冷藏柜 3.每類蔬菜標明來源,采摘日期,讓消費者放心. 4.可以辦理會員配送或打折業務. 5.注種宣傳,最好有自己的基地.
我想請教在超市里做生鮮生意,要注意哪些要點,要怎樣經營
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如何有效的管理生鮮超市?
做好營銷管理,人員管理和物流管理這三大環節比較重要,對生鮮商品區的管理工作需要流程,其實簡單的方法就是找鈞策管理系統學習會好一些.
超市生鮮要怎樣經營
首先了解個個單品 到各個超市和菜場去市調!了解菜價!在根據人家的價錢來定自己的菜價! 管理好員工!安排他們的班次! 每天輪流安排一個人叫喇叭!菜單量要合理 能保證賣完! 最好不要多貨 剩下的殘貨底價甩賣!
怎樣做好超市生鮮管理
控制好蔬菜生鮮度,以及質量,以及損耗,生鮮區地板衛生要干凈,無水,毎天進行叫賣,晚上要及時清理水菜,
如何經營一家生鮮超市
優質的貨源、交通便利的地址、人員的選擇
超市生鮮管理都有那些?
轉載以下資料供參考
超市生鮮管理
一、經營新鮮放心的商品
我們要提供給顧客安全、新鮮、衛生的好商品，就必須要控制質量。“質量就是生鮮商品的生命”，因此我們對于質量要嚴格把關，建立嚴格的商品驗收制度。除此之外，生鮮操作間（如肉類專柜）、賣場（如水產專柜）要經常保持清潔不得積水，避免一切蓄積灰塵的可能性。操作間內“禁止吸煙”、“禁止用餐”，以符合衛生標準。此外，對生鮮作業人員嚴格要求其著裝及儀容儀表，以建立良好的個人衛生習慣，可減少生鮮商品受污染，且可確保生鮮商品的鮮度與品質。
二、體現商品價格優勢
“天天低價”是生鮮經營保持著形象策略，以低廉合理的市場價格、強有力的促銷來增加來客數是我們生鮮經營的基本思路，并且隨時以“低價促銷”來保持品質、降低損耗、加快生鮮商品流轉。
三、做好商品陳列管理
生鮮商品所具備的基本色彩是超市熱烈紅火氣氛的制造者。它能營造整體生鮮賣場的新鮮度、熱情、活潑的氣氛及季節變化的量感；也能讓”豐富”的陳列體現出新鮮感，根據季節性商品組合，做到商品齊全、分類清楚、量感陳列，要體現出商品的特性及物美價廉的意境；還要利用陳列方式將性質或功能相同或相近的商品陳列在同處，從而刺激消費，簡化顧客對商品質量、價格的比較程序，易于銷售；并且根據季節或DM安排每一種商品的合理空間排面，以達到最高效果的要求。價廉的意境，能夠引起消費者的選購，提高顧客的購買欲，并且創造人潮、搶奪人潮，進而樹立“生鮮”的形象。
■陳列管理
引人注意的陳列是良好銷售業績的基礎，簡單堆疊的商品如果運用了陳列技巧，進行良好陳列展示，會給顧客留下截然不同的印象。陳列的技巧也將反映你所經營生鮮的專業水準，主要的是讓消費者容易看到、容易了解、容易選購進而達到容易購買、提升銷售業績。如何才能利用生鮮的特性來強調表達你所經營的生鮮特色？
A、生鮮商品陳列要點
2 生鮮商品陳列，首重新鮮、豐富、清潔、干凈衛生。沒有人想把自己的賣場管得亂七八糟象垃圾場，賣場形象是靠生鮮同仁共同維護的。
2 “陳列面”要朝向顧客來的動線設置。但依據陳列器具與陳列數量不同，陳列方法可以變化，除了采取正面排列外，可以按包裝設計及色彩變化的組合搭配，來吸引顧客注意。
2 依商品的類別分類陳列（如：蔬菜的葉菜、根莖；魚產的貝類、蝦類、海水魚類；肉類的豬、雞、鴨類等等。）使顧客易于辨別購買，呈現出氣勢動人感覺。
2 依據季節性產品大量陳列，呈現出豐富感，使消費者感覺“物美價廉”。在一年四季里，生鮮商品變化萬千，在季節的陳列里，更可凸現季節時下潮流。
2 陳列時，依據商品的色彩，調和、對比或對稱陳列（如紅蘋果與紅富士蘋果之間，穿插綠色的青蘋果。），這樣會呈現出生鮮美感、舒服感。
2 生鮮商品陳列務必要求穩實、不易掉落（如瓜果類），否則易造成損耗，且顧客不敢去選購，減低購買，降低銷售。
2 搭配企劃以美工POP布置配合陳列，可以制造出活潑生動氣氛，以提高顧客的注意力，進而提升購買欲望。
2 為保持新鮮，務必采取先進先出的原則，但必須注意質量及保質期。
B、生鮮商品陳列要領
2 有效利用照明設備（彩色系列），以商品照明呈現產品的特性。如：葉菜類，綠色系；肉類，紅色系；水產，藍色系。
2 善用隔物板（L型板）–以維持商品的整齊干凈。如肉類、日配冷凍、冷藏調理食品。
2 貼標簽紙的注意事項
① 貼的位置應一致。
② 必須貼緊，防止脫落或被顧客調換，造成損失。
③ 在同一包裝上，不得貼兩張或以上熱敏紙，以免造成顧客混淆不清，不知那個是正確價格。
④ 商品不得重疊貼標，以免引起顧客投訴。
2 用中空陳列方式，呈現出豐富的陳列感，以刺激顧客的購買欲。
2 制造出季節性的陳列，讓顧客感受出一年四季的變化。
2 用大宗產品制造“堆頭”，以促銷方式建立“物美價廉”的感覺，以提升銷售。
2 利用原進場包裝紙箱、周轉籃，突出陳列銷售，降低設備器材成本。
■鮮度管理
完成生鮮商品陳列后而不加整理，將削弱商品表現力并造成損耗。因此賣場在營業時間提供持續鮮度高的生鮮商品是必備的營業要求，也是留住顧客的最佳方法。鮮度是生鮮商品的生命線，若生命線無法延續，則消費者便無心購買，讓顧客失去信心是超市“最致命的殺傷力”。因此如何保持和延長生鮮商品的鮮度，以確保生鮮商品質量，使顧客買的安心，是我們務必要達成的目標。
四、重視背景裝飾及宣傳圖示
生鮮經營區域環境設計的美化和特色裝飾將增加超市的吸引力，使顧客在良好的購物環境中流連忘返，不僅要做好燈光照明、色彩運用等設計，通過張貼宣傳海報對產品及行銷知識進行介紹，也能起到良好的效果。
如何經營好一家生鮮超市,需要做到那幾點,關鍵字是哪幾個
所在超市的口岸人流量大.應該是關鍵.物品的質量.口感.也是顧客追求的要點.服務務員人員的態度,熱情和藹.
超市生鮮管理因注意那些
我超市也有生鮮.應注意1菜的鮮度 2.貨色齊全 3.價格公道 4包裝量要適中 5環境潔凈 6服務要禮貌周到
如何做好超市生鮮區管理
、超市生鮮區要在生鮮食品收貨后入庫時、生鮮銷售前都做好保鮮處理，盡量從源頭抓起減少損耗，上架以后當天要進行抽查，及時挑出不新鮮的果菜。當天剩下的不能放到明天再賣的果菜要當晚促銷賣掉，最好在店內貼出通知，比如晚上六點或七點以后，專門有當天蔬菜特價銷售，讓當地老百姓都知道這種特價銷售是慣例，有需要的人會習慣專門來等待購買的，這就增加了果蔬出清量、減少了報損量。 2、生鮮對于超市來說是一塊吸引人流的磁石，因為即使日用品也不用日日買，也不存在新鮮與否的問題，逛超市的必要性也沒有那么迫切，但是對于生鮮就不一樣了，新鮮的蔬菜和水果是人人喜歡的，當天能買新鮮的是最好，所以生鮮的銷售能帶動其他商品的銷售。超市生鮮做得好和壞能看出一家超市的人氣旺不旺。 1) 不能光以平價招徠, 會影響毛利. 2) 看看可否找些獨家或別家沒有的蔬果,吸引新客源 3) 儲印花換禮物, 保持長期雇客 4) 把剩下又不能隔夜的菜做餸菜包, 熟食, 早餐