哪種食用油最健康？
植物油混合使用效果更佳
雖然目前已經(jīng)有很多市民意識(shí)到食用植物油對(duì)身體健康更有利，但是，如果是食用單一的植物油也不可取。因?yàn)楦鞣N植物油的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，如經(jīng)常吃花生油能有效地補(bǔ)鋅；橄欖油中含極高比例的油酸，是一種腸胃最能承受的食用油，它能使油脂降低以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生；粟米油不飽和脂肪酸高達(dá)８６％，人體吸收率高達(dá)９８％以上，油中維生素Ｅ的含量也高于其他的普通植物油，是高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油；大豆油可增強(qiáng)身體的免疫力，增加體重……因此，各種植物油搭配食用更理想。
目前，市面上已經(jīng)有調(diào)和油供市民選用。這是市民可以選擇的一種油。但是，值得注意的是，市民應(yīng)當(dāng)關(guān)注調(diào)和油里的椰子油和棕櫚油的含量，盡量選擇含量較低的這兩種油，以減少身體攝取飽和脂肪酸的量。
市民可以自己購(gòu)買不同的油自行混合使用，最佳的搭配是橄欖油、茶油和花生油混合。至于一些市民喜歡菜籽油，要注意商家是否對(duì)菜籽油進(jìn)行芥子酸的去除，如果該易誘發(fā)心血管疾病的物質(zhì)已經(jīng)去除，那么也是一種可以與橄欖油、花生油一起混合食用的油
什么樣的油才是最健康的食用油?什么牌子的比較好?
健康好油,推薦你恰濃牌食用油.有進(jìn)口橄欖油,加拿大產(chǎn)柯羅納油還有茶油.都是符合歐米伽膳食理念的健康食用油.
什么食用油好吃,營(yíng)養(yǎng),健康!!放心!!??
完美營(yíng)養(yǎng)配方油以“東方橄欖油”茶油為基礎(chǔ)油脂,同時(shí)搭配核桃油、葡萄籽油、亞麻籽油、玉米油及天然維生素E.對(duì)改善記憶、預(yù)防心腦血管疾病等有積極作用.全家老少都適合.
推薦幾種比較健康，有保健功能的食用油！！
人要適當(dāng)?shù)某詣?dòng)物油的，光吃植物油也不好，橄欖油確實(shí)是最健康的油了。
橄欖油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析
橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂。由于橄欖油在生產(chǎn)過程中未經(jīng)任何化學(xué)處理，所有的天然營(yíng)養(yǎng)成分保存得非常完好，不含膽固醇，消化率可達(dá)到94%左右。橄欖油對(duì)嬰幼兒的發(fā)育極為適宜，它的基本脂肪酸的比例與母乳非常相仿。無(wú)論是老年時(shí)期，還是生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，橄欖油都是人類的最佳食用油。
≮功效≯
橄欖油可以給任何烹怔物增添獨(dú)特風(fēng)味，從淺淡到濃烈，從甜蜜到辛辣，樣樣俱全，品種多樣。它能增進(jìn)消化系統(tǒng)功能，激發(fā)人的食欲，并易干被消化吸收。橄欖油中含有一種多酚抗氧化劑，它可以抵御心臟病和癌癥，并能與一種名叫鱉烯的物質(zhì)聚合，從而減緩結(jié)腸癌和皮膚 癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。它具有良性的“雙向調(diào)節(jié)”作用，可降低血黏度，有預(yù)防血栓形成和降低血壓的作用。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查結(jié)果表明：以橄欖油為食用油的希臘，心血管系統(tǒng)疾病和癌癥發(fā)病率極低。究其原因，這與希臘當(dāng)?shù)鼐用耖L(zhǎng)期食用橄欖油有密切關(guān)系。橄欖油被西方人謄為“美女之油”和“可以吃的化妝品”，可以直接作為美容護(hù)膚品使用。無(wú)論食用還是外用，都能防止皮膚皺紋的出現(xiàn)，使皮膚有自然彈性、光澤而柔嫩，同時(shí)還有利于減肥。如果你既要減肥，又要保持皮膚細(xì)膩的話，就應(yīng)該多用橄欖油。
≮適用人群≯
適合所有人食用。
≮適用量≯
每天40克。
≮特別提示≯
橄欖油帶有擻攬果的清香，特別適合涼拌，也可用于燒煮煎炸。橄欖油一加熱就會(huì)膨脹，所以烹制同一個(gè)菜，需要的量就比其他的油少。因其中的果味易揮發(fā)，保存時(shí)忌與空氣接觸，忌高溫和光照，且不宜久存。
吃什么油好？
1．日常飲食中食用油種類
日常飲食中的食用油，主要分為動(dòng)物油（葷油）和植物油（素油）。動(dòng)物油通常指豬油、牛油、羊油、雞鴨油、魚油和奶油等；植物油常見的則包括花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、芝麻油、橄欖油、棕櫚油、葵花子油、棉籽油、茶油、米糠油等。
目前烹調(diào)用油一般都不直接用毛油，而是根據(jù)食用要求、方法和用途的不同，使用經(jīng)再加工或精制后得到的不同用途的油品。其中主要如色拉油、高級(jí)烹調(diào)油、人造奶油、起酥油及調(diào)和油。
色拉油（亦稱生菜油）和高級(jí)烹調(diào)油，它們分別采用不同的原料油（如花生色拉油是用花生毛油）經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工序精制而成的。除適合于一般烹調(diào)等用途外，還特別適合于西餐中拌制“色拉”（一種涼拌菜）用。
人造奶油是脫脂牛奶以及植物油、動(dòng)物油和水產(chǎn)油混合在一起并借助于適當(dāng)?shù)娜榛瘎┦怪纬煞€(wěn)定的乳液后，再將乳液加工成所需稠度的可塑性或流動(dòng)性的食用油脂制品。
起酥油是動(dòng)、植物油脂的精煉油，經(jīng)部分氫化后與部分上述油脂混合后，經(jīng)一定工序制成的固體或流動(dòng)狀的油脂制品。
調(diào)和油是根據(jù)使用的需要，將兩種以上經(jīng)精煉（香味油除外）的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。
（1）植物油的特性
植物油主要含有不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)都較低，故植物油在室溫下一般是液態(tài)的。一般認(rèn)為，熔點(diǎn)低的不飽和脂肪酸容易被人體吸收，不容易凝固、沉淀在血管壁上。
植物油所含必需脂肪酸也比動(dòng)物油高。必需脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。人體一旦缺乏，生物膜結(jié)構(gòu)的更新會(huì)受到影響。必需脂肪酸還能促進(jìn)膽固醇變成膽汁酸鹽，阻止膽固醇在血管壁上沉淀，對(duì)防止動(dòng)脈硬化有一定作用。
植物油中不含膽固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人體吸收而且還能阻止人體吸收膽固醇。
植物油和動(dòng)物油是脂溶性維生素的主要來(lái)源。植物油里主要含維生素E和維生素K，這兩種維生素與血液、生殖系統(tǒng)的功能密切相關(guān)。據(jù)報(bào)道，植物油中，不飽和脂肪酸在人體內(nèi)易氧化成過氧化酯質(zhì)，能促進(jìn)腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。因此，食用過多植物油并非有益無(wú)害。
（2）動(dòng)物油的特性
動(dòng)物油主要含飽和脂肪酸。飽和脂肪酸的熔點(diǎn)都較高，故動(dòng)物油在室溫下一般呈固態(tài)。一般認(rèn)為熔點(diǎn)高的飽和脂肪酸，容易凝固、沉淀在血管壁上，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。
動(dòng)物油中含有較多的膽固醇，它在人體內(nèi)有重要的生理功能。但是如果中老年人血液中的膽固醇過高，容易得動(dòng)脈硬化、高血壓等疾病。
動(dòng)物油中含有較多的維生素A、D、K、B6、B12等，這些維生素與人的生長(zhǎng)發(fā)育有著密切關(guān)系。國(guó)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)動(dòng)物油中還含有“脂蛋白”，它有延長(zhǎng)壽命的功效與作用。
動(dòng)物油中的魚油主要由不飽和脂肪酸組成，熔點(diǎn)較低，通常呈液態(tài)，人體的消化吸收率為95％左右。在海水魚的魚油中不飽和脂肪酸的含量高達(dá)70％～80％，用它來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病能收到一定的效果。
2．膳食中動(dòng)物油和植物油要有一定比例
根據(jù)動(dòng)物油、植物油的特性可知，食用過多的動(dòng)物油會(huì)導(dǎo)致高血壓和肥胖病．并發(fā)生動(dòng)脈硬化、冠心病等癥狀；但是食用過多植物油也不適當(dāng)。因?yàn)椋参镉椭兄饕煞植伙柡椭舅嵩谌梭w內(nèi)易氧化成過氧化酯質(zhì)，可增加飲食致癌的危險(xiǎn)性。為了身體健康，應(yīng)適當(dāng)取舍葷素油的利弊，要葷、素油兼食。按照我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的意見，結(jié)合我國(guó)當(dāng)前實(shí)際情況，認(rèn)為食物中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸應(yīng)該保持一定比例，葷、素油應(yīng)按1：2搭配食用較為合適。
吃植物油避免四誤區(qū)
隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越多地選用植物油做菜。不過，關(guān)于植物油，人們還有一些認(rèn)識(shí)誤區(qū)，近日，俄羅斯專家就這些問題進(jìn)行了解釋。
誤區(qū)一：橄欖油最貴，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高
因?yàn)殚蠙煊吞釤捚饋?lái)比較困難，其生產(chǎn)的勞動(dòng)價(jià)值高，所以價(jià)格也就水漲船高了。當(dāng)然，橄欖油有很多好處，比如，它可以軟化血管，對(duì)心腦血管疾病能起到一定的防治作用，還可以降低糖尿病人的血糖含量，預(yù)防癌癥和老年失憶癥等。
盡管如此，也不能光吃橄欖油，因?yàn)槊恳环N植物油都有自己的獨(dú)特之處，因此，最好的選擇是各種油換著吃。其他的植物油如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。它們含有豐富的不飽和脂肪酸，可以增強(qiáng)身體的免疫力，改善皮膚狀況，加速胃潰瘍的痊愈，降低血壓和膽固醇，是大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的原料。
誤區(qū)二：精煉才是植物油質(zhì)量的保證
提煉（包括精煉和脫臭）過程可以去掉植物難聞的氣味，還能去掉由于保存不當(dāng)而進(jìn)入種子中的有毒物質(zhì)。但是在去除這些雜質(zhì)的同時(shí)，許多維生素等對(duì)身體有益的物質(zhì)也隨之失去了。實(shí)際上精煉油對(duì)生產(chǎn)廠家更有好處，因?yàn)樗鼈儾灰籽趸簿褪钦f(shuō)可以保存得更好、更久。而且，提煉后的殘?jiān)鼘?duì)于廠家來(lái)說(shuō)也是一筆不錯(cuò)的收入，比如他們可以把從油中過濾出來(lái)的某些物質(zhì)賣給糖果點(diǎn)心工廠用作抗氧化劑等等。
誤區(qū)三：永遠(yuǎn)告別動(dòng)物油
人們認(rèn)為吃動(dòng)物油易引發(fā)冠心病、肥胖癥等，因而青睞植物油，其實(shí)這很片面。動(dòng)物油（魚油除外）含飽和性脂肪酸，易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，但它又含有對(duì)心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善顱內(nèi)動(dòng)脈營(yíng)養(yǎng)與結(jié)構(gòu)、抗高血壓和預(yù)防腦中風(fēng)的作用。
光吃植物油會(huì)促使體內(nèi)過氧化物增加,與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素，在器官中沉積，會(huì)促使人衰老。此外過氧化物增加還會(huì)影響人體對(duì)維生素的吸收，增加乳腺癌、結(jié)腸癌發(fā)病率。過氧化物還會(huì)在血管壁、肝臟、腦細(xì)胞上形成，引起動(dòng)脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。
正確的吃法是植物油、動(dòng)物油搭配或交替食用，其比例是10:7。動(dòng)植物油混吃還有利于防止心血管疾病。植物油含不飽和脂肪酸，對(duì)防止動(dòng)脈硬化有利。所以用動(dòng)物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短。
誤區(qū)四：標(biāo)有“不含膽固醇”字樣的油才是好油
“不含膽固醇”這個(gè)標(biāo)記只不過是一個(gè)廣告用語(yǔ)而已。在植物油里原則上是不可能沒有膽固醇的！在生物化學(xué)中，膽固醇及其衍生物質(zhì)是構(gòu)成一切機(jī)體結(jié)構(gòu)的基本成分。動(dòng)物對(duì)它的需求量十分巨大，對(duì)植物而言也不能說(shuō)完全就用不著。
在精煉植物油的過程中，膽固醇不可能從油脂中被去掉。但是，在植物油中，膽固醇的含量與豬油和黃油相比，其數(shù)值還是很低的，要知道動(dòng)物油的膽固醇含量大概是植物油的10—25倍左右。但即使這樣，也不能說(shuō)植物油中根本就“不含膽固醇”。
吃什么油對(duì)健康最有利？
關(guān)于食用油與健康的關(guān)系，特別是在防治心血管疾病的作用方面，不得不從20世紀(jì)60年代著名的“七國(guó)研究”談起。這是一項(xiàng)涉及希臘、意大利、荷蘭、芬蘭、前南斯拉夫、日本、美國(guó)七個(gè)國(guó)家15個(gè)人群的研究，觀察了12000多人，研究對(duì)象是膳食脂肪與血脂之間有什么關(guān)系，得出的結(jié)論是，凡是該地區(qū)居民膳食中的飽和脂肪酸吃得越多，血里的膽固醇含量就越高，隨之冠心病的發(fā)病率、死亡率也高。值得注意的是，七國(guó)中吃地中海膳食———也就是以橄欖油為主要食用油的人群，各種原因總的死亡率或心血管疾病的死亡率，均明顯低于其他人群。究其原因，是因?yàn)殚蠙煊椭泻柡椭舅嵘伲瑔尾伙柡椭舅岣哌_(dá)70%以上。后來(lái)的研究證明，用單不飽和脂肪酸替代膳食中的飽和脂肪酸時(shí)，可觀察到能降低血總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL)，同時(shí)，升高對(duì)人體有益的高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，起到理想的調(diào)節(jié)保護(hù)作用，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病，也就是說(shuō)在一級(jí)預(yù)防中有重要意義。
值得高興的是，盛產(chǎn)于我國(guó)江西、湖南等地土生土長(zhǎng)的野茶油，從成分到質(zhì)地完全可與地中海的橄欖油媲美。野茶油的開發(fā)利用，必將對(duì)促進(jìn)人民健康做出貢獻(xiàn)。
什么食用油對(duì)健康最有利
選擇食用油：營(yíng)養(yǎng)健康是關(guān)鍵
隨著物質(zhì)生活的豐富多彩，我們?cè)诔械氖秤糜拓浖芮霸絹?lái)越無(wú)所適從，但如果了解了各種食用油的營(yíng)養(yǎng)成分，選擇就變得簡(jiǎn)單多了。
椰子油、棕櫚油類似動(dòng)物油；魚油勝似植物油
動(dòng)、植物油的脂肪酸主要是由甘油三酯分子組成的。不同的脂肪酸經(jīng)過各式各樣的結(jié)合，在自然界形成無(wú)數(shù)種甘油三酯，再通過膳食被人體攝入。
脂肪酸可大體被分為三大類：飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸。一般而言，動(dòng)物油中含飽和脂肪酸較多（如豬油含42．3％），植物油中的椰子油及棕櫚油的飽和脂肪酸含量也高。一般植物油則多不飽和脂肪酸較為豐富（如花生油含41．3％，豆油含62．8％，玉米胚油含48．3％，芝麻油含46．6％ ），魚油是另一類含多不飽和脂肪酸較多的油。其他植物油含單不飽和脂肪酸的量較多，如茶油含78．6％、橄欖油含72．3％、菜籽油含74％。
各種脂肪酸對(duì)人體而言都具有重要的生理功能。但是飽和脂肪酸含量高會(huì)導(dǎo)致血膽固醇濃度上升；不飽和脂肪酸可預(yù)防冠心病等心血管疾病。從維護(hù)人體健康的目的出發(fā)，應(yīng)少吃動(dòng)物油，提倡吃植物油，尤其倡導(dǎo)多吃茶油、橄欖油、菜籽油。吃油的量也應(yīng)控制在每人每天不超過25克（半兩）。
降膽固醇之王———玉米胚油、米糠油、葵花籽油
我國(guó)的植物油主要產(chǎn)品有菜籽油、豆油、棉籽油、芝麻油、花生油等。菜籽油含飽和脂肪酸最少，僅為6％，不飽和脂肪酸占90％以上，所以最有利于降低膽固醇。但是菜籽油中含有較多芥酸，具有使人不愉快的苦辣味道，同時(shí)，菜籽油還含有少量芥子甙，對(duì)人體健康也有一定影響。棉籽油和花生油含飽和脂肪酸相對(duì)較高，在20％以上，因此對(duì)降低膽固醇不是十分理想。芝麻油和豆油含飽和脂肪酸14％左右，不飽和脂肪酸80％以上，而且易于消化吸收，食用后具有降低血液中膽固醇的作用，所以很受人們歡迎。葵花籽油中含不飽和脂肪酸占90％左右，其中極大部分是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的亞油酸，易被人體吸收利用，經(jīng)常食用有降低膽固醇的作用。降低膽固醇作用最好、具有一定療效的植物油要屬玉米胚油和米糠油。它們還含有較多的維生素B1、B2、E及磷脂、甾醇等物質(zhì)，這些都是對(duì)人體健康非常有用的物質(zhì)。
日本科學(xué)家研究認(rèn)為，長(zhǎng)期食用各種植物油，對(duì)人體血液中膽固醇濃度降低的結(jié)果是：米糠油降低18％、玉米胚油降低16％、葵花籽油降低13％。
紅花籽油、橄欖油、葵花籽油———保健、美容之冠
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，油脂中含有的亞油酸，能防止動(dòng)脈粥樣硬化，降低血脂和血清膽固醇的含量，調(diào)節(jié)心臟和老化了的內(nèi)分泌系統(tǒng)，間接恢復(fù)神經(jīng)功能，因而對(duì)心腦血管疾病有很好的療效。但是，亞油酸無(wú)法由人體自行合成，必須從食物中攝取，所以亞油酸含量的高低，也成為評(píng)價(jià)食用油檔次的指標(biāo)之一。
紅花籽油被營(yíng)養(yǎng)界公認(rèn)為“亞油酸王”，亞油酸含量可達(dá)85％以上，在已知食用油中居榜首。葵花籽油的亞油酸含量也不低，而且葵花籽油的成本較紅花籽油稍低，更適合普通大眾食用。葵花籽油還含有天然維生素E及維生素B，具有延緩衰老，防治記憶力減退及失眠癥等效果。據(jù)專家介紹，歐美人常吃的橄欖油也是一種亞油酸含量較高的食用油，還可以用作化妝品，對(duì)人體同樣十分有益。
烹調(diào)油與色拉油
烹調(diào)油又叫菜油、烹飪油或煎炸油，色淡且風(fēng)味良好，炒菜或煎炸時(shí)高溫（190℃～200℃）不易產(chǎn)生油煙和分解物質(zhì)。色拉油又叫涼拌油，可以直接拌入涼菜中食用，食品工業(yè)常用作蛋黃醬、魚類、貝類罐頭添加油。由于考慮存放和運(yùn)輸因素，色拉油也要求有相當(dāng)高的耐熱性和風(fēng)味穩(wěn)定性。色拉油含有亞油酸含量較烹飪油高，不宜作為煎炸油使用，但可以作為炒菜使用。
/xfztd/xfzn/zn-140.htm
哪種食用油最健康?什么品牌的食用油最好?
常見的3種食用油,你知道哪種對(duì)身體最好嗎?這次終于搞明白了,生活小技巧,生活小竅門,生活小妙招
炒菜時(shí)，用什么食用油最好（從健康與口感兩方面說(shuō)）？
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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)說(shuō)，
橄欖油最好，特別是在保健及美容方面無(wú)出其右者，號(hào)稱綠色黃金。平時(shí)家用葵花籽油不錯(cuò)，口感很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，但價(jià)錢也稍微貴些。
橄欖油（Olive Oil）是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分。顏色呈黃綠色，氣味清香，是地中海沿岸各國(guó)人民的傳統(tǒng)食用油。由于橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分豐富、醫(yī)療保健功能突出而被公認(rèn)為綠色保健食用油，素有液體黃金的美譽(yù)。
橄欖油當(dāng)中含有較高的單不飽和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供給人體所需的大量熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例。其中的亞油酸和亞麻油酸為人體所必需，但人體不能自身合成，食用過量對(duì)人體也有害。橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例，類似母乳，這也是其他植物油所不具備的；同時(shí)橄欖油富含豐富的維生素A、D、E、F、K成分和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等，極易被人體消化吸收。
研究表明，橄欖油如能長(zhǎng)期食用，具有非常好的營(yíng)養(yǎng)保健作用：能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發(fā)生。對(duì)由于膽固醇濃度過高引起的動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病均有非常明顯的防治功效。
能夠改善消化系統(tǒng)功能。有助于減少胃酸，防止發(fā)生胃炎、十二指腸潰瘍等病，提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能。刺激膽汁分泌，預(yù)防膽結(jié)石，減少膽囊炎的發(fā)生。橄欖油具有溫和輕泄劑的作用，早晨空腹服用兩湯勺對(duì)緩解慢性便秘具有意想不到的功效。
能夠防止大腦衰老，預(yù)防早老性癡呆。有助于增強(qiáng)人體對(duì)礦物質(zhì)，如磷、鋅、鈣等的吸收，減少類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的發(fā)生。
能夠?qū)σ恍╊愋偷膼盒阅[瘤如前列腺癌、乳腺癌、腸癌、鱗狀細(xì)胞和食道癌有抑制作用。
能夠保護(hù)皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。
對(duì)于肥胖者來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用橄欖油比少吃脂肪更能控制體重。
吃什么油最健康排行榜
吃橄欖油、亞麻籽油油、花生油、芝麻油、大豆油最健康。下面具體介紹：
1、花生油
花生油是一種很容易消化的食用油，可以改善人們的記憶，預(yù)防老年癡呆，由于國(guó)內(nèi)的花生油原料較少，所以價(jià)格也會(huì)比較高。
2、亞麻籽油
亞麻籽油是由亞麻籽制作而成的，亞麻籽原產(chǎn)于印度，不過現(xiàn)在我國(guó)也有亞麻籽，亞麻籽油很適合工業(yè)生產(chǎn)使用，不太適合炒菜，但是可以生吃。
3、茶油
茶油也可以稱為山茶油，它是用油茶種子制作而成的，味道純正清香，也是一種優(yōu)質(zhì)的植物油。
4、橄欖油
橄欖油是采用橄欖制作而成的，富含天然營(yíng)養(yǎng)成分，被認(rèn)為是最適合人體食用的食用油，在西方國(guó)家，橄欖油被稱為“植物油皇后”。
5、豆油
豆油中含有的不飽和脂肪酸在85%左右，易于消化吸收，食用 后具有降低血液中低密度脂蛋白、
膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈血管硬化的功能，還含有維生素A、D、E等元素。
選購(gòu)植物油技巧：
一要看透明度和色澤，純凈的油透明無(wú)色；二看沉淀物，購(gòu)買植物油時(shí)應(yīng)選擇透明度高、色澤較淺的油,沒有沉淀的油最好；三要聞氣味，有異味的油質(zhì)量較有問題，也可用舌頭品嘗，有酸味和焦苦味的油質(zhì)量就有問題。
另外可取油層底部的油一兩滴，涂在容易燃燒的紙片上，燃燒正常沒有響聲，是合格品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲的；是不合格品；燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲；油水分超標(biāo)，絕對(duì)不能購(gòu)買。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)——吃什么油好? 選購(gòu)植物油和面粉有啥竅門
哪種食用油更健康?
正宗花生油
食用油中哪一種比較好?
食用油中最好最健康的是三種油, 1.產(chǎn)自地中海沿岸和澳洲的橄欖油; 2.產(chǎn)自中國(guó)湘、贛等地的山茶油; 3.產(chǎn)自北美的柯羅納油. 這些都是非轉(zhuǎn)基因的食用油,其中運(yùn)用物理冷榨的,營(yíng)養(yǎng)成分保存的最好.但由于出油率比較低,所以價(jià)格也較貴.另外,這些食用油烹飪時(shí),最好用熱鍋冷油的方式,這樣營(yíng)養(yǎng)能被盡量的保留下來(lái).