做蛋糕的松餅粉如何調(diào)配？
展開全部
松餅粉制作方法：
1、 將一包松餅粉放入盆中，加雞蛋8個(gè)，加500cc，以上材料充分?jǐn)嚢杈鶆颉?
2、 預(yù)烤時(shí)，先將松餅機(jī)預(yù)熱，涂上少許色拉油（調(diào)和油）于烤盤。
3、 在酌量注入好之松餅漿，烤至金黃色（三分鐘左右）即可，將剩余之松餅漿加蓋冷藏。
松餅粉的配方
材料：低筋面粉200克泡打粉1大匙蛋2個(gè)鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
做法：
1.低筋面粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、面粉攪拌均勻，再加奶油。
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內(nèi)。
4.放入冰箱醒20分鐘，即可制作松餅。
5.完成后可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發(fā)的鮮奶油。
6.如發(fā)現(xiàn)做起來的面糊太稠時(shí)，建議再加些鮮奶拌勻
松餅粉的制作方法
先把奶精水（奶精3勺加入 溫水650ml）和4個(gè)雞蛋攪打起泡后，再加入1kg松餅粉攪拌均勻即可，放置冰箱備用
【成 份】
精制面粉、全脂奶粉、鮮奶油、白砂糖、食鹽、泡打粉、食用香料
【使用方法】
９００克水加雞蛋４個(gè)，攪拌微起泡后加松餅粉1000克攪拌均勻，即可放入松餅機(jī)加熱。
＊＊＊松餅上可加各式水果、果醬、巧克力醬、蜂蜜。
松餅粉可以做蛋糕嗎
做蛋糕的面粉是專用的低筋面粉,松餅粉也是低筋面粉的一種. 如果是家里臨時(shí)做蛋糕自己吃,而不是專業(yè)做,一般的面粉就可以,只不過口感要差一些.
怎么用電飯鍋松餅粉做抹茶蛋糕圖解
用料
雞蛋 4只
面粉 160克
抹茶粉 25克
白糖 120克
伊利純牛奶 120克
白醋 兩三滴
泡打粉 5克
色拉油 三滴左右
電飯鍋抹茶蛋糕的做法
先把蛋黃跟蛋清分開，再把面粉.抹茶粉.泡打粉拌一下加入蛋黃攪拌，再加入牛奶打成糊狀，記住不要太稀了哦。
在把蛋黃跟蛋清分開，把蛋黃放入混合好的面粉中內(nèi)一起攪拌，然后再把蛋清打到有很多氣泡，如果家里沒有打蛋器的小伙伴們就用大一點(diǎn)的鐵勺子打，注意打的時(shí)候要向順時(shí)針方向打，蛋清打到氣泡再加入白糖，白糖一定要分成兩次加哦，加第一次的時(shí)候你就能看到快要成奶油的狀態(tài)了，再加入白醋，白醋是為了不然氣泡很快就散掉的，最后再加入白糖，打到奶油形就OK了
再把調(diào)好的奶油加入打好的面糊再打一下，最后把鍋預(yù)熱，倒入色拉油即可，再按煮飯鍵，大約在20到30分鐘左右就可以出鍋啦
一分鐘小蛋糕怎么做?
1)一分鐘做蛋糕 材料:松餅粉150克、蛋1顆、牛奶120cc、沙拉油一大匙. 作法:將所有材料均勻攪拌,倒入紙杯中的半杯量,依個(gè)人口味加入配料,用微波爐大火加熱一杯一分鐘即可. 一分鐘做蛋糕 材料:松餅粉150克、蛋1顆、牛奶120cc、沙拉油一大匙. 作法:將所有材料均勻攪拌,倒入紙杯中的半杯量,依個(gè)人口味加入配料,用微波爐大火加熱一杯一分鐘即可
松餅粉做蛋糕跟饅頭似的 什么原因啊
加糖霜了嗎? 雞蛋打發(fā)了嗎? 買個(gè)電動(dòng)或者手動(dòng)打蛋器,做蛋糕一般雞蛋都要打發(fā).成功的打發(fā),就是把一個(gè)雞蛋打成膨脹的狀態(tài),蛋液都變成白色的,很濃稠. 你再稍加點(diǎn)泡打粉3g吧. 把油換成10g黃油,或者無味橄欖油,如果有味道那種 影響成品的口味. 你是照松餅包裝上的做法做的嗎? 那個(gè)不行的,不細(xì)致.沒有經(jīng)驗(yàn)的照著那個(gè)做不好. 最好找一本西點(diǎn)的菜譜來.
松餅粉是什么,做蛋糕需要用到松餅粉么,買不到用什么代替啊
松餅粉可以自己調(diào)的.配方如下: 材料: 低筋面粉200克泡打粉1大匙蛋2個(gè)鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克 做法: 1.低筋面粉與泡打粉混合過篩,蛋白、蛋黃分開,奶油隔水加熱使溶化,備用. 2.蛋黃加入30克糖,打至呈乳白色,再加鮮奶、面粉攪拌均勻,再加奶油.
蛋糕怎么做？
微波爐蛋糕的做法
材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g，油 少許
（面粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉）
步驟： 1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產(chǎn)生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打…… ，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，放著不動(dòng)也不會(huì)消失，而且比較細(xì)才可以。 這個(gè)好像叫做干性發(fā)泡。（我沒有打蛋器，連手動(dòng)的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經(jīng)可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。
6。 完全攪拌均勻后，準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器。（面糊會(huì)漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然后就可以進(jìn)微波爐了，微波爐調(diào)至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就行了
在家里面，整么做蛋糕，自己親手做的那種
芋頭蛋糕
材料松餅粉100公克，泡打粉5公克，芋頭250公克，蛋110公克，細(xì)砂糖60公克，沙拉油30公克，牛奶50公克
做法 1.芋頭去皮洗凈后蒸熟搗成芋泥備用。
2.將細(xì)砂糖與蛋置于容器中，以打蛋器拌打均勻。
3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。
4.將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。
5.模型內(nèi)墊入一層烤焙紙，將面煳裝入模型中，即可放入預(yù)熱至170℃的烤箱，烤30～40分鐘即可。
巧克力海綿蛋糕
材料 A.全蛋682公克，細(xì)砂糖310公克，B.低筋面粉248公克，小蘇打粉5公克，C.全脂鮮奶100公克，D.沙拉油55公克，可可粉100公克
做法 1.材料D的沙拉油以中火加熱至有油紋，倒入過篩的可可粉拌勻成熱可可油備用。
2.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，轉(zhuǎn)中速繼續(xù)拌，打至發(fā)泡的蛋液以橡皮刮刀拉起時(shí)，約2~3秒滴落1次。
3.低筋面粉過篩2次，加入作法2的蛋白中拌勻成面煳，備用。
4.取部份作法3的面煳和作法1的熱可可油混合均勻，使其濃稠度相近，再倒入剩余的面煳中拌勻。
5.于作法4拌勻的面煳中加入全脂鮮奶攪拌拌勻。
6.將烤盤鋪上白報(bào)紙，倒入作法5的面煳且輕敲烤盤，讓面煳中的氣泡浮起釋出，再抹平面煳表面，放入烤箱以上火190℃╱下火140℃烘烤，烘烤約25分鐘，至輕拍蛋糕表面蓬松有彈性即可出爐，置于涼架上待涼即可。
蒸榴蓮蛋糕
材料 250g 奶油 ， 7 蛋黃 ， 3 蛋白 ， 1tsp ovalette蛋糕乳化劑 ， 200g 幼糖，
300g 面粉 ， 1/2tsp 蘇打粉 ， 200g 榴蓮肉
做法 1. 榴蓮肉攪爛機(jī)，蘇打粉和面粉過篩
2. 奶油 ＋ 幼糖（我用160g）＝ 打蛋器打一打
3. 加入蛋黃、蛋白、ovalette蛋糕乳化劑、 榴蓮、蘇打粉和面粉
4. 烘盤底鋪上烘焙紙，倒入面糊，蓋上鋁箔
5. 中火蒸40-50分鐘
喜歡榴蓮味可以放多點(diǎn)榴蓮肉
如何自己做蛋糕底
材料:面粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(gè)(新鮮),黃油若干(越多越香,我用的是光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、面粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里滴點(diǎn)醋（有助于打發(fā)）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對(duì)了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢?
8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分?jǐn)嚢?
9、現(xiàn)在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下，抹上黃油，把面糊倒進(jìn)去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會(huì)跳到保溫，別管它，保上個(gè)半小時(shí)，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個(gè)半小時(shí)吧，就差不多了，如果拿不準(zhǔn)的話就打開蓋子看看。
備注：蛋白一定一定要打發(fā) 不然成品出來之后就是蛋餅 打蛋白的時(shí)候滴在里面2、3滴醋 能有助于蛋清打發(fā) 如果沒有打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋清的容器要大一點(diǎn) 讓空氣和蛋清充分接觸 也有助于蛋清打發(fā) 還有打蛋清的容器里必須是干凈的 無油無水才可以
我想制作簡單點(diǎn)的蛋糕
蛋糕自己做，快捷，衛(wèi)生，口味多。
我們需要準(zhǔn)備的原料，一共有這么幾樣：牛奶200亳升，雞蛋2個(gè)，色拉油2勺，松餅松250克。主料松餅粉在超市可以買到。也可以用面粉，白糖，食用香料，速發(fā)粉等來調(diào)配。總之你怎么方便怎么來。這幾樣原料一定要新鮮。這樣做出來的蛋糕口感才好。因?yàn)槲覀兊挠昧隙际秦浾鎯r(jià)實(shí)的好東西。所以做出來的蛋糕品質(zhì)很有保證。品質(zhì)優(yōu)良是這招的第一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。東西都齊了這就可以開始做了。
第一步：把這幾樣原料通通倒在一起，然后攪拌，要順著一個(gè)方向攪，攪到它們充分融合了。要換一個(gè)攪法，就像打雞蛋一樣。這樣蛋糕做好以后會(huì)更松軟。攪到完全沒有面疙瘩，就算攪好了。接下來就是把面糊裝到模具里了，我們推薦使用的模具家里肯定都有。就是它小紙杯。
第二步：就是把面糊裝到小紙杯里，一只懷里只裝小半懷就夠了?，F(xiàn)在你就可以根據(jù)自己的喜好來高了?？梢酝悠咸迅?，這樣做出來就更甜了。加果仁這樣出來的又香又甜。還可以加藍(lán)莓醬這樣做出來的就是藍(lán)莓味的了?？谖峨S心所欲。就是這招的第二個(gè)優(yōu)點(diǎn)了。
第三步：把裝了面糊的小紙懷放進(jìn)微波爐里，高火大約需要四分鐘就夠了。速度很快吧。而且操作是不是也特別簡單呢。簡單快速就是這招的第三個(gè)優(yōu)點(diǎn)了。
時(shí)間到了把蛋糕拿出來看看，看這熱氣騰騰的已經(jīng)聞到香味了，用小叉子沿著紙懷邊，這么輕輕地劃一圈，蛋糕就可以倒出來了?？雌饋砗芗?xì)膩，很松軟。再放在漂亮的蛋糕托里，是不是特別誘人呀。真是色香味俱全，讓人胃口大開，忍不住馬上就想咬一口。這樣的小蛋糕不管是當(dāng)飯后甜點(diǎn)，還是招待親朋好友，都能讓大家感受到你的熱情與品味。這真是我的地盤我做主。你也趕快動(dòng)手，做一個(gè)能干熱情的主人吧。