酸奶機(jī)哪個(gè)品牌的好?
市上的酸奶機(jī)都不錯(cuò)的,機(jī)子沒(méi)有什么科技就一個(gè)加熱功能,隨便買(mǎi)一個(gè)就可以了,不要選擇太貴的,沒(méi)有用,自己做關(guān)鍵是菌種,選擇菌種這才是重點(diǎn),推薦益菌加酸奶發(fā)酵劑,理由國(guó)內(nèi)唯一通過(guò)QS質(zhì)量認(rèn)證,其他品牌QS你比較一下就清楚了.
酸奶機(jī)怎么用
主料:純牛奶2盒、菌粉1包 輔料:白糖1勺 步驟:1、準(zhǔn)備純牛奶兩盒,菌粉一包.2、燒開(kāi)的水倒入酸奶機(jī)內(nèi)膽,殺菌消毒.3、消毒完成后,倒掉內(nèi)膽里的水,倒進(jìn)一盒純牛奶.4、加入一勺白糖,攪拌均勻.5、再倒入另外一盒純牛奶.6、加入菌粉,攪拌均勻.7、內(nèi)膽放入酸奶機(jī)內(nèi),蓋上蓋子,通電,靜置發(fā)酵8~12小時(shí).8、酸奶凝固,可以加入自己喜歡的水果或堅(jiān)果一起吃.
如何選擇優(yōu)質(zhì)的酸奶灌裝機(jī)廠家
首先是看工廠的規(guī)模,要到工廠實(shí)地去看看人家是不是有設(shè)備,若是工廠里面有酸奶的樣機(jī),生產(chǎn)該類(lèi)設(shè)備的可能性就達(dá)到60%,然后再讓設(shè)備廠家?guī)ヒ幌滤崮淘O(shè)備使用客戶的現(xiàn)場(chǎng)看看運(yùn)行情況,若是現(xiàn)場(chǎng)的確是該廠的設(shè)備,那可能性就達(dá)到90%,剩下10%的可能是經(jīng)銷(xiāo)商.
買(mǎi)了酸奶發(fā)酵劑，沒(méi)有酸奶機(jī)，我應(yīng)該怎么做，具體步驟
酸奶含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。純酸奶更是美味兒，尤其是酸奶中含有的雙歧桿菌更是世界衛(wèi)組織公認(rèn)的長(zhǎng)壽菌。好處不必多說(shuō)，自己動(dòng)手做酸奶，只需要幾分鐘搞定，不僅醇厚香濃，還可以搞點(diǎn)小創(chuàng)意。
原料：鮮奶1000ml、酸奶發(fā)酵劑1小包、白砂糖或者其他調(diào)味兒果醬等備用。
器皿：密閉容器（蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無(wú)氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。 ）、湯匙
步驟：
1、將可密封的容器、湯匙，洗凈，加水煮開(kāi)消毒，晾干，達(dá)到無(wú)油無(wú)水這點(diǎn)很重要，直接影響發(fā)酵是否成功。
2、將鮮奶倒入容器中于微波爐加熱到溫?zé)帷ＥＤ碳訜岬臏囟热邕^(guò)高會(huì)殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，溫度過(guò)低又會(huì)造成發(fā)酵緩慢，如果不知道37度是多少，那就以摸著不燙手為度吧。【建議不要加熱，雖然時(shí)間要的久一點(diǎn)兒，但是做成功是比較重要的】
3、將菌粉倒入鮮奶中，加兩匙白糖（可根據(jù)自己的喜好決定是否加糖，多加或少加，不推薦做酸奶之前放糖等調(diào)味兒品），攪拌均勻。
4、將容器密封，包上毛巾，置于暖氣片上，亦可使用電飯煲的保溫功能，做好的關(guān)鍵是保持溫度42-43度恒溫，發(fā)酵6-8小時(shí)，溫度低的話需要稍微延長(zhǎng)一點(diǎn)兒時(shí)間。
5、10個(gè)小時(shí)左右（根據(jù)暖氣片的溫度，暖氣熱最快6個(gè)小時(shí)就可以，暖氣不足需要12個(gè)小時(shí)的也有）你會(huì)看到制作成功的酸奶呈豆腐腦樣的半凝固狀，潔白光滑明鏡般，非常漂亮，奶香四溢，且很稠。
7、好了，可以吃了，這時(shí)你可以加蜂蜜，也可以加果汁、水果肉、干果，還可以加八喜冰淇淋吃，一切盡在你掌握。怎么好吃怎么吃，還可以做點(diǎn)兒水果沙拉什么的。 酸奶含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。純酸奶更是美味兒，尤其是酸奶中含有的雙歧桿菌更是世界衛(wèi)組織公認(rèn)的長(zhǎng)壽菌。好處不必多說(shuō)，自己動(dòng)手做酸奶，只需要幾分鐘搞定，不僅醇厚香濃，還可以搞點(diǎn)小創(chuàng)意。
酸奶機(jī)怎么用的？有什么功效？
酸奶機(jī)的使用方法： 01-把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出； 02-用開(kāi)水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒；在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍话咽Ｓ嗟募兣Ｄ痰谷肴萜鳎蒙鬃踊蚩曜釉俅螖嚢杈鶆颍?03-把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi)；冬天制作的時(shí)候，可以在本體內(nèi)加入溫水； 04-把酸奶機(jī)的上蓋蓋好； 05-插好插頭，酸奶機(jī)開(kāi)始工作；微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間（詳情請(qǐng)參照使用說(shuō)明書(shū)）； 06-用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí)；用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí)；發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。但最長(zhǎng)不超過(guò)14小時(shí)。（用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)最長(zhǎng)不超過(guò)10小時(shí)） 07-發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40度左右可立即食用。夏天的時(shí)候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳； 08-酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用。 注：酸奶的最佳使用時(shí)間是三天內(nèi)，而買(mǎi)的一般都超過(guò)三天，賣(mài)的酸奶都是奶粉做的，而且加了添加劑，不如自己做，又便宜又放心，做法挺簡(jiǎn)單。晚上做上，第二天放入冰箱，三天內(nèi)，隨時(shí)可以食用，口味可以自己調(diào)，加蜂蜜，加果粒，加果醬，加糖，任意調(diào)。 酸奶機(jī)有大小之分，如果不想天天做，或者三四個(gè)人吃就買(mǎi)1升的，反之則是0.5升的
酸奶全套加工設(shè)備包括哪些設(shè)備？
酸奶加工一般配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用于凝固型酸奶）、發(fā)酵、冷卻、（攪拌：用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系
酸奶加工包括的設(shè)備有：
1、制冷罐：也叫暫存罐、儲(chǔ)存罐，可以儲(chǔ)存生奶防止變質(zhì)
2:、雙聯(lián)過(guò)濾器：過(guò)濾雜質(zhì)、牛毛之類(lèi)的雜物。
3、預(yù)熱罐：給均質(zhì)機(jī)做鋪墊，均質(zhì)機(jī)受熱溫度為60度
4、均質(zhì)機(jī)：粉碎牛奶中的蛋白球和脂肪球，讓牛奶喝起來(lái)口感細(xì)膩，看起來(lái)顏色潔白讓人一看就想喝的沖動(dòng)。
5、殺菌罐：巴氏殺菌或者高溫殺菌，殺掉牛奶中的有害菌。
6、預(yù)冷罐：和預(yù)熱罐一樣起到鋪墊的作用。
7、發(fā)酵罐：放上菌種發(fā)酵，或者無(wú)菌種進(jìn)行發(fā)酵。
8、制冷罐：冷灌裝需要提前制冷。
9、灌裝機(jī)：根據(jù)自己情況來(lái)選擇包裝樣式選擇灌裝機(jī)。
酸奶加工需要哪些設(shè)備
酸奶:制冷罐–雙聯(lián)過(guò)濾器–預(yù)熱罐–均質(zhì)機(jī)–殺菌機(jī)–預(yù)冷罐–配料罐–發(fā)酵罐–制冷罐–灌裝機(jī)
酸奶機(jī)用來(lái)干什么的?
酸奶機(jī)——制造酸奶的機(jī)器. 給牛奶發(fā)酵提供一個(gè)恒定溫度的裝置,溫度35-45度之間,在這個(gè)環(huán)境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸,牛奶發(fā)酵成酸奶. 【制作酸奶的過(guò)程】 1、向純牛奶或鮮奶中加入發(fā)酵劑或10%姬饑灌渴弒韭鬼血邯摩超市出售的純酸奶,攪拌均勻. 2、將蓋好的容器放入酸奶機(jī)中,蓋好外蓋. 3、連上電源,8-10小時(shí),酸奶自動(dòng)完成.
制作發(fā)酵乳買(mǎi)什么機(jī)器
1、菌粉就是酸奶發(fā)酵劑
2、專(zhuān)業(yè)的發(fā)酵劑比用酸奶做引子要好
3、無(wú)論是脫脂還是全脂的都可以，但必須是純牛奶 。
制作步驟：
1、消毒。酸奶是否干凈影響很大，在制作酸奶之前，我們必須注意要把酸奶機(jī)的蓋子、勺子等器具放到鍋?zhàn)永锛铀箝_(kāi)10分鐘進(jìn)行消毒，保證機(jī)器的干凈衛(wèi)生，東西吃起來(lái)也放心很多。
2、放入牛奶。酸奶來(lái)源于牛奶，在對(duì)酸奶機(jī)進(jìn)行消毒之后，我們可以取出純牛奶，在容器里倒進(jìn)少量的純牛奶。制作酸奶需要酸奶發(fā)酵劑，所以在制作前應(yīng)該去購(gòu)買(mǎi)好酸奶發(fā)酵劑，然后放到冰箱里冷凍。在容器中倒入酸奶發(fā)酵劑與純牛奶進(jìn)行攪拌，主要應(yīng)該攪拌均勻，接著再加入其他的純牛奶。大家可以根據(jù)自己的喜好決定純牛奶的分量。
3、開(kāi)始酸奶機(jī)的工作。攪拌好之后把容器蓋好放到酸奶機(jī)里面，蓋好蓋子，插上插頭讓酸奶機(jī)開(kāi)始工作，設(shè)定好容器里的純牛奶的發(fā)酵時(shí)間，這個(gè)一般酸奶機(jī)的說(shuō)明書(shū)有教大家純牛奶和發(fā)酵時(shí)間的比例32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333339653635。如果用純酸奶作為發(fā)酵源時(shí)六到八個(gè)小時(shí)可以發(fā)酵好，而用酸奶發(fā)酵劑需要八到十二個(gè)小時(shí)。當(dāng)然，還有一個(gè)要注意的，發(fā)酵時(shí)間不是確定的，會(huì)根據(jù)環(huán)境溫度和材料的溫度所限制，不過(guò)最長(zhǎng)不超過(guò)十四個(gè)小時(shí)。發(fā)酵好的酸奶像豆腐花的形狀，可以根據(jù)自己的口味調(diào)味后食用。
酸奶機(jī)大家了解多少
自制酸奶詳細(xì)步驟1． 把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出； 榮事達(dá)全自動(dòng)酸奶機(jī)RS-G032． 用開(kāi)水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒； 3． 在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍?4． 把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻； 5． 把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi)； 6． 冬天制作的時(shí)候，可以在本體內(nèi)加入溫水； 7． 把酸奶機(jī)的上蓋蓋好； 8． 插好插頭，酸奶機(jī)開(kāi)始工作；微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間（詳情請(qǐng)參照使用說(shuō)明書(shū)）； 9． 用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí)；用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí)；發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。但最長(zhǎng)不超過(guò)14小時(shí)。（用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)最長(zhǎng)不超過(guò)10小時(shí)） 10．發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳； 11．酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用； 12．沒(méi)有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。