酸奶加酵母粉,發酵要放冰箱嗎?
牛奶加酵母粉放在40多度的環境里發酵5-8小時 就變成酸奶了.不用的酵母粉要放在冰箱冷藏.
做酸奶的菌粉需要冷藏嗎？
菌粉以冷藏，但是要密封情況冷藏，不可以冷凍，冷凍會導致菌粉失活。因為菌粉是乳酸菌菌粉，所以不可以在過冷、過熱的環境下保存。酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。
酸奶的做法：
1.準備好純牛奶、酸奶菌粉、酸奶機。
2.把鍋用熱水燙一下，鍋里水用干凈布摖干，把純牛奶倒進去，酸奶酵母菌放進去用筷子順時針方向攪拌一下，蓋上蓋。
3.把鍋放進酸奶機里，按功能鍵酸奶，時間6到8小時發酵就可以。
4.發酵好酸奶濃稠，放入冰箱冷藏。
拓展資料：
酸奶的制作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用于凝固型酸奶）、發酵、冷卻、（攪拌：用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關系。
參考資料：百度百科酸奶
酸奶發酵劑怎么儲藏?
酸奶發酵劑按照物理形態的不同可分為液體酸奶發酵劑、冷凍酸奶發酵劑和直投式酸奶發酵劑這3種. 液體酸奶發酵劑比較便宜,但是菌種活力經常發生改變,存放過程中易染雜菌,保藏時間也較短,長距離運輸菌種活力降低很快; 冷凍酸奶發酵劑乃經深度冷凍而成,其價格也比直投式酸奶發酵劑便宜,菌種活力較高,活化時間也較短,但是其運輸和貯藏過程中都需要-45~-55℃左右的特殊環境條件; 而直投式酸奶發酵劑不僅可以直接投入到發酵罐中生產酸奶,而且貯藏在普通冰箱中即可,運輸成本和貯藏成本都很低,其使用過程中的方便性、低成本性和品質穩定性特別突出. 不知道你說的是那種,不過夏天還是建議你冷凍吧.
乳酸菌酸奶發酵粉要放冷凍嗎?i
你所謂的發酵粉實際上是凍干后處于休眠狀態的乳酸菌.在溫度較低時,乳酸菌仍處于休眠狀態,新陳代謝比較低,適合長期保存.一旦溫度高了,乳酸菌就會復蘇,但是由于此時乳酸菌的周圍并沒有適合它生長的環境(因為被裝在袋子里,而且沒有相應的營養物供它生長),所以大部分的乳酸菌將會死去,也就是所謂的活性降低.所以,把發酵粉放在冰箱里實際上是讓大部分的乳酸菌不會因高溫萌發而死去的一種方法.
請問制作酸奶的菌粉買到后是放入冰箱的冷藏箱里還是冷凍箱保存?
冷藏就行 最好是把它做好以后在保存~
酸奶發酵劑保儲溫度
現在常用的酸奶發酵劑都是凍干菌種,保儲問題越低越好,溫度越低存放時間就越長,一般放在冰箱的冷凍格就行了,溫度大約在零下十幾度.
做酸奶的菌粉,放在冰箱的冷凍還是冷鮮里好
之所以要菌粉冷凍,是怕溫度高,菌粉發酵或失去活性.如果你寢室中的溫度低于25度,應該還可以.但是也要盡快做酸奶哦.一般菌粉40度左右活性最高.
酸奶發酵菌不放冰箱可以嗎
可以,只要密封不存放在高溫就行
乳酸菌酸奶發酵劑沒有放入冰箱冷凍還能用嗎
如何密封好,外界溫度不高于6攝氏度,而且放置了24小時之內,就可以使用,否則建議最好別用了,時間長了溫度高了就會出現菌種老化衰老,密封不好的話會有雜菌污染,所以能不能用,看自己的情況了哦. 酸奶發酵劑指的是制做酸奶和乳酸菌飲料而調制的特定微生物的培養物,必要條件之一. 常溫保存12個月,冷凍保存18個月,不是必須放在冰箱里,放在避光的陰涼處也可以. 酸奶發酵劑的優劣與產品質量的好壞有極為密切的關系. 酸奶發酵劑一般由嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌這兩種乳酸菌組成. 發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀,溫度在40℃左右可立即食用.夏天的時候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味純正,口感極佳.
自己買的菌粉做酸奶,大家是放冷藏室保存還是冷凍室保存.
菌粉放到冷凍柜里,做好的酸奶放到冷藏柜里.