酸奶發(fā)酵菌哪種好?

凈水生活酸奶發(fā)酵菌特別好,我購買很多很多次了.強(qiáng)烈推薦你.

哪種酸奶的發(fā)酵菌好

親、市場(chǎng)上同一品牌的酸奶也有很多,但是我可以說,做酸奶最好的發(fā)酵菌是保加利亞桿菌,在你買酸奶的時(shí)候可以休息一下,要給好評(píng)哦親!

酸奶發(fā)酵劑哪種菌好

保加利亞菌

酸奶菌種哪個(gè)好

好的菌種主要看活性,是不是耐胃酸、膽汁. 市面上的酸奶菌種一般都是以“菌種數(shù)量多”、“活菌數(shù)量多”,來誤導(dǎo)消費(fèi)者, 如果沒有活性,都會(huì)被胃酸殺死,起不到任何作用. 所以要選擇活性高并且耐胃酸的菌種.

小朋友吃的酸奶用什么菌粉發(fā)酵最好

要用質(zhì)量最好的.因?yàn)槭羌?xì)菌發(fā)酵產(chǎn)品,細(xì)菌不好會(huì)產(chǎn)生有害的物質(zhì)對(duì)健康不好.美國杜邦或者丹麥可汗生的可以了解下

什么樣的酸奶菌種才是真正的好菌種？

酸奶菌種分為2類。一是普通酸奶菌種，僅含有兩種法定的乳酸菌（保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌）；

二是益生菌種，除了含有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，還含有其他乳酸菌，如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌以及其他一些菌株如鼠李糖乳桿菌等，因此價(jià)格也偏高。

那是不是酸奶菌種越多越好呢？

我得到的結(jié)論是酸奶菌種不要過于看重他里面菌種的數(shù)量，雖然有些菌種可以增加腸道內(nèi)有益菌數(shù)量，抑制有害菌增長，恢復(fù)腸道菌群平衡，改善體內(nèi)環(huán)境，但是很有可能是商家做的噱頭借此來提高產(chǎn)品價(jià)格。

原因有以下幾點(diǎn)：

首先益生菌里有些菌種的存活要求太高，比如雙歧桿菌就屬于嚴(yán)格厭氧型的菌種。家庭發(fā)酵酸奶很難達(dá)到完全無氧的條件，雙歧桿菌的死亡率其實(shí)很高。

其次，但是菌種之間生存也要競(jìng)爭(zhēng)，一包菌種里含有7種乃至10種最能活下來的數(shù)量有限。最終產(chǎn)生對(duì)體內(nèi)的益處寥寥無幾。

想做酸奶，只需要保證有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌就能成功。其他的菌種對(duì)身體產(chǎn)生的益處持懷疑態(tài)度，至于最后對(duì)酸奶風(fēng)味的改善還需要最終出成品才知道。

哪種酸奶發(fā)酵劑比較好？

酸奶發(fā)酵劑按照物理形態(tài)的不同可分為液體酸奶發(fā)酵劑、冷凍酸奶發(fā)酵劑和直投式酸奶發(fā)酵劑這3種。市售酸奶發(fā)酵劑屬于直投式酸奶發(fā)酵劑。直投式酸奶發(fā)酵劑的產(chǎn)品質(zhì)量均一，可以預(yù)先測(cè)定其活性，接種量可精確控制，而且容易混合均勻，因此可以確保發(fā)酵劑和酸奶質(zhì)量的穩(wěn)定。

酸奶發(fā)酵劑中主要含有基礎(chǔ)發(fā)酵菌保加利亞桿菌和濕熱鏈球菌，利用牛奶為底物進(jìn)行厭氧發(fā)酵（主要發(fā)酵產(chǎn)物是乳酸），經(jīng)過乳酸發(fā)酵的酸牛奶中的一些營養(yǎng)物質(zhì)比新鮮牛奶更容易被人體吸收。 有些酸奶發(fā)酵劑中含有更多的益生菌，比如核仁格雙歧桿菌型酸奶發(fā)酵劑，含天然六菌益生菌，除了保加利亞桿菌和濕熱鏈球菌，還有乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、 鼠李糖乳桿菌，是目前市場(chǎng)上含有益生菌最多的酸奶發(fā)酵劑菌粉。

自己用酸奶機(jī)做酸奶用什么菌種好

惠思樂酸奶粉,我一直在吃這個(gè)牌子的酸奶粉,自己發(fā)酵做酸奶,新鮮營養(yǎng)健康

自制酸奶哪種菌粉好

有很多童鞋都在問自制酸奶的時(shí)候菌粉的比例問題。說實(shí)話，我真的很…… 第一，我強(qiáng)烈不建議大家用菌粉做酸奶。在我看來，這只是商家進(jìn)行的一種栓住你的一種手段罷了。我是石家莊的，我開酸奶店的，和食品原料供應(yīng)商都有聯(lián)系。他們說從來沒聽說過自己做的用菌粉的。菌粉的話，可以有，從北京定做一個(gè)過來就可以，1000+銀子。用于大規(guī)模流水線生產(chǎn)作業(yè)使用的。自己做酸奶，乃至于開個(gè)酸奶店，都是用超市買的酸奶，記得是原味發(fā)酵型的就好。因?yàn)槭忻嫔蠜]有賣菌種的，大家就只能一次次的去廠家那里買了。 第二，有些童鞋說用酸奶做出來的不凝固，菌粉做出來比較純。我覺得，可能是選取的酸奶的問題。一定要原味發(fā)酵型的！我是石家莊的，我用的是君樂寶的酸奶。當(dāng)然，剛開始的時(shí)候，我浪費(fèi)了100多斤牛奶才作出完美的酸奶。 第三，有些童鞋說酸奶都加了防腐劑啊，增稠劑啊什么的。我只能說……1，你的菌種未必沒有加這些進(jìn)去。2，我引種的比例差不多是1：100左右吧。我想，這么大的稀釋量，那些東西應(yīng)該作用不大吧~ 如果問我用酸奶做引子的比例，我想，基本上你買超市里最小的一包，就可以出一酸奶機(jī)了

自己做酸奶,乳酸菌粉7菌的到底好嗎?7菌的比2菌的貴不少,如果7菌好的話為什么市售的酸奶里都只有保

7菌好,市售酸奶估計(jì)添加劑太多了,7菌就更亂了,所以就是2菌