酸奶發酵菌哪種好?
凈水生活酸奶發酵菌特別好,我購買很多很多次了.強烈推薦你.
哪種酸奶的發酵菌好
親、市場上同一品牌的酸奶也有很多,但是我可以說,做酸奶最好的發酵菌是保加利亞桿菌,在你買酸奶的時候可以休息一下,要給好評哦親!
酸奶發酵劑哪種菌好
保加利亞菌
酸奶菌種哪個好
好的菌種主要看活性,是不是耐胃酸、膽汁. 市面上的酸奶菌種一般都是以“菌種數量多”、“活菌數量多”,來誤導消費者, 如果沒有活性,都會被胃酸殺死,起不到任何作用. 所以要選擇活性高并且耐胃酸的菌種.
小朋友吃的酸奶用什么菌粉發酵最好
要用質量最好的.因為是細菌發酵產品,細菌不好會產生有害的物質對健康不好.美國杜邦或者丹麥可汗生的可以了解下
什么樣的酸奶菌種才是真正的好菌種？
酸奶菌種分為2類。一是普通酸奶菌種，僅含有兩種法定的乳酸菌（保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌）；
二是益生菌種，除了含有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，還含有其他乳酸菌，如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌以及其他一些菌株如鼠李糖乳桿菌等，因此價格也偏高。
那是不是酸奶菌種越多越好呢？
我得到的結論是酸奶菌種不要過于看重他里面菌種的數量，雖然有些菌種可以增加腸道內有益菌數量，抑制有害菌增長，恢復腸道菌群平衡，改善體內環境，但是很有可能是商家做的噱頭借此來提高產品價格。
原因有以下幾點：
首先益生菌里有些菌種的存活要求太高，比如雙歧桿菌就屬于嚴格厭氧型的菌種。家庭發酵酸奶很難達到完全無氧的條件，雙歧桿菌的死亡率其實很高。
其次，但是菌種之間生存也要競爭，一包菌種里含有7種乃至10種最能活下來的數量有限。最終產生對體內的益處寥寥無幾。
想做酸奶，只需要保證有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌就能成功。其他的菌種對身體產生的益處持懷疑態度，至于最后對酸奶風味的改善還需要最終出成品才知道。
哪種酸奶發酵劑比較好？
酸奶發酵劑按照物理形態的不同可分為液體酸奶發酵劑、冷凍酸奶發酵劑和直投式酸奶發酵劑這3種。市售酸奶發酵劑屬于直投式酸奶發酵劑。直投式酸奶發酵劑的產品質量均一，可以預先測定其活性，接種量可精確控制，而且容易混合均勻，因此可以確保發酵劑和酸奶質量的穩定。
酸奶發酵劑中主要含有基礎發酵菌保加利亞桿菌和濕熱鏈球菌，利用牛奶為底物進行厭氧發酵（主要發酵產物是乳酸），經過乳酸發酵的酸牛奶中的一些營養物質比新鮮牛奶更容易被人體吸收。 有些酸奶發酵劑中含有更多的益生菌，比如核仁格雙歧桿菌型酸奶發酵劑，含天然六菌益生菌，除了保加利亞桿菌和濕熱鏈球菌，還有乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、 鼠李糖乳桿菌，是目前市場上含有益生菌最多的酸奶發酵劑菌粉。
自己用酸奶機做酸奶用什么菌種好
惠思樂酸奶粉,我一直在吃這個牌子的酸奶粉,自己發酵做酸奶,新鮮營養健康
自制酸奶哪種菌粉好
有很多童鞋都在問自制酸奶的時候菌粉的比例問題。說實話，我真的很…… 第一，我強烈不建議大家用菌粉做酸奶。在我看來，這只是商家進行的一種栓住你的一種手段罷了。我是石家莊的，我開酸奶店的，和食品原料供應商都有聯系。他們說從來沒聽說過自己做的用菌粉的。菌粉的話，可以有，從北京定做一個過來就可以，1000+銀子。用于大規模流水線生產作業使用的。自己做酸奶，乃至于開個酸奶店，都是用超市買的酸奶，記得是原味發酵型的就好。因為市面上沒有賣菌種的，大家就只能一次次的去廠家那里買了。 第二，有些童鞋說用酸奶做出來的不凝固，菌粉做出來比較純。我覺得，可能是選取的酸奶的問題。一定要原味發酵型的！我是石家莊的，我用的是君樂寶的酸奶。當然，剛開始的時候，我浪費了100多斤牛奶才作出完美的酸奶。 第三，有些童鞋說酸奶都加了防腐劑啊，增稠劑啊什么的。我只能說……1，你的菌種未必沒有加這些進去。2，我引種的比例差不多是1：100左右吧。我想，這么大的稀釋量，那些東西應該作用不大吧~ 如果問我用酸奶做引子的比例，我想，基本上你買超市里最小的一包，就可以出一酸奶機了
自己做酸奶,乳酸菌粉7菌的到底好嗎?7菌的比2菌的貴不少,如果7菌好的話為什么市售的酸奶里都只有保
7菌好,市售酸奶估計添加劑太多了,7菌就更亂了,所以就是2菌