筍干怎樣泡發
1、準備好筍干.如圖所示:2、將竹筍泡在冷水中,大約泡一個星期左右.如圖所示:3、將泡好的竹筍切片,切的時候越薄越好.如圖所示:4、將切好的竹筍繼續泡在冷水中,三四天即可,中途每天換水.完成.如圖所示:
如何泡發筍干，筍干的泡發
步驟一：24小時清水浸泡。將干筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水;
步驟二：水煮。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鐘，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可;
步驟三：水煮后的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍后擰干，便可進行讓干筍味如鮮筍的重要步驟——干筍發好后，用少量的啤酒揉搓，可使干筍清香脆嫩，味如鮮筍!
具體作法如下：準備好小半杯啤酒;
將啤酒倒入裝筍的盆中;
戴上一次性手套，用少量的啤酒揉搓發好后的干筍。
啤酒揉搓后的筍用清水漂著，隨取隨用，或燜燒或燉炒可，皆清香脆嫩，味如鮮筍!
筍干要泡多久
筍干是由筍制作成的干貨，有助食、開胃之功效，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
筍干食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，并使其發足發透。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發黑。
筍干泡發的方法一：
1、按照用量(兩片筍干是一整棵筍芽，泡好后可炒1盤)把筍干放入涼水中浸泡1-2小時;
2、洗凈后放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣后，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。
3、鍋涼后，把發好的筍干用清水洗凈，即可烹飪。
4、如果筍干一次發多了，可以一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。
筍干泡發方法二(煙筍干)
1、用清水浸泡2天以上，3天也行，期間換水數次，每次清洗一下再用水浸泡，可去除一些煙味。
2、泡好的筍干用高壓鍋煮半小時，撈出清洗。
3、切片，再清水泡一下。就可以炒菜了，燉臘肉臘骨頭神馬的也好吃。
4、泡好的筍干很出料，切了兩塊就有一碗。
【有關筍干】
筍干是健康食品，自古被視為菜中珍品。一般是選用特級鮮筍加工而成。
筍干質嫩、味美，營養價值極為豐富。富含蛋白質維生素和膳食纖維，尤其含有人體必須的氨基酸等元素，低脂低糖，高纖維，增食欲減肥胖，是理想的佐餐佳品。
如何發干筍
怎樣泡發干筍 干筍十分堅硬,一般浸泡方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法: 1.泡發時先將干筍放入鐵鍋內,加滿水后煮30分鐘,然后用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗凈,浸泡在淘米水中待用. 2.先用冷水將干筍泡軟后切成薄片,再用少許堿水燒開浸泡5分鐘左右撈出,放清水中漂凈,即可與其它食品一起烹調. 我家金鑰匙叢書http://cache.baidu.com/c?word=%B7%A2%3B%B8%C9%3B%CB%F1&url=http%3A//61%2E184%2E187%2E19/zxdd/tushiguan/78/kwdw/ts078015%2Epdf&b=0&a=40&user=baidu
如何泡發筍干
1、按照用量(兩片筍干是一整棵筍芽,泡好后可炒1盤)把筍干放入涼水中浸泡1-2小時;2、洗凈后放入高壓鍋內,用涼水浸沒,在煤氣灶上煮開.煮開跑氣后,用小火接著煮40分鐘,讓鍋保持沸騰狀態.3、鍋涼后,把發好的筍干用清水洗凈,即可烹飪.4、如果筍干一次發多了,可以一直在涼水盆里泡著,每天早晚各換一次水就行.也可把筍干放入冰箱冷凍,吃時取出化開即可.
干竹筍迅速泡發有哪些竅門
竹筍含有豐富的纖維素、微生素和糖類，嫩筍微苦帶甜、清香可口，具有促進消化、清涼解暑，降脂減肥等醫療功效。四川省峨眉山市川主鄉素有苦竹筍之鄉的稱謂，當地農民利用所產鮮嫩苦竹筍泡制加工成香甜適度，咸酸嫩脆，回味悠長的泡苦筍，投入市場被人們稱為佳肴美味，筍菜—絕。其泡制方法簡便易掌握：
干竹筍準確的泡發很煩，把干筍浸泡在水里，水要蓋過干筍。最好是淘米水。每天換水。要泡5－7天。這樣泡出來的筍好看又好吃。還有就象市場上賣的那樣做用堿粉或小蘇打粉泡發。
干筍放在鍋里，水浸沒干筍再放堿粉或小蘇打粉煮2－3個小時，發好后再用清水漂洗干凈。但是這樣泡出來的筍口味不好。先用淘米水浸幾天,等干筍變軟,切成細絲,放進高壓鍋加水浸沒筍絲,沸騰后再煮幾分鐘,讓其自然冷卻.用冷水漂洗,漂后再用冷水浸泡,隨時可用來燒菜
怎樣泡發筍干
1. 先用溫水浸泡一二天,再用旺火燒煮2小時,然后再用水浸泡兩三天.2. 在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,并使其發足發透.3. 一般500克筍干漲發率可達2500~3000克,質量好的能發3500~4500克.4. 水發時,注意不能讓飯粒掉在里面,以免筍干發黑.
如何泡發干筍的三種方法
2、曬干筍是將春筍煮熟,在陽光下曬干而成的,可先用淘米水浸泡2小時,除去老根,切成薄片,再用溫水泡,半天即可.
筍干應該怎么泡發?
首先用水把筍干泡一個晚上然后 把筍干放進鍋里倒進水,水面要過了筍干5到10厘米,然后猛火燒開轉小火煮大概20分鐘左右,把水倒掉換水,然后再煮幾遍就應該沒有味道
請問筍干怎么泡發啊?
少放一點堿..我家發筍干,就是這樣的.發的很好的…菜譜里看到的不定一定正確的.你用少量試試吧.假如不好那就不用這方法啦…
竹筍干該怎么泡發
筍干食用前必須經過水發.先用溫水浸泡一二天,再用旺火燒煮2小時,然后再用水浸泡兩三天.在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,并使其發足發透.一般500克筍干漲發率可達2500~3000克,質量好的能發3500~4500克.水發時,注意不能讓飯粒掉在里面,以免筍干發黑. 玉蘭片的水發:先將筍干放入鍋中,加水煮半小時左右,然后用小火燜煮,撈出切除根后洗凈,浸泡在清水中備用即可.