竹筍的功效?
1. 開胃健脾:, 竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥;, 2. 寬胸利膈、通腸排便:, 竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預防腸癌;, 3. 開膈消痰:, 竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;, 4. 增強機體免疫力:, 竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力.
吃筍干有什么好處
中醫認為,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,適宜肺熱、咳嗽、胃熱者食之.現代醫學證實,筍具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素等特點,常食有吸附脂肪、促進腸蠕動、幫助消化、防止便秘的功能,對預防腸癌及單純性肥胖有一定的益處.
竹筍的營養價值
每100克竹筍的營養成分:能量19千卡蛋白質2.6克脂肪0.2克碳水化合物3.6克葉酸2.9微克膳食纖維1.8克硫胺素0.08毫克核黃素0.08毫克煙酸0.6毫克維生素C5毫克維生素E0.05毫克鈣9毫克磷64毫克鉀389毫克鈉0.4毫克鎂1毫克鐵0.5毫克鋅0.33毫克硒0.04微克銅0.09毫克錳1.14毫克.
營養：1. 開胃健脾：
竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；
2. 寬胸利膈、通腸排便：
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌；
3. 開膈消痰：
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；
4. 增強機體免疫力：
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
筍干的營養價值
筍干是以筍為原料,通過去殼、蒸煮、壓片、烘干、整形等工藝制取.清流縣加工的“閩筍干”,色澤金黃,呈半透明狀,片寬節短,肉厚脆嫩,香氣郁郁,稱為“玉蘭片”,是“八閩山珍”之一,在國內外名菜佐料中久負盛名.筍干不僅輔佐名菜,而且有相當的營養和藥用價值. 筍干-營養價值 筍含有糖類2-4%,脂肪類0.2-0.3%,蛋白質2.5-3%,并含有胱氨酸、谷氨酸等18種氨基酸和多種維生素,以及磷,鈣等人體所需的營養成分.例如由冬筍制成的“玉蘭片”,100克中含有19克多的蛋白質,以及豐富的鈣、磷、鐵等無機質.