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原料：
冬瓜，西紅柿，姜，青椒，五香粉，鹽，花生油
我是把這些東西一起放進鍋里，熟了就出鍋。。。哈哈。很簡單，也好吃。
主要是西紅柿一定要煮爛，幾乎看不到整塊的了，這樣西紅柿的鮮味才能全部煮出來，湯汁都是紅紅的，冬瓜吸收了西紅柿的味道會變得更好吃呢
青椒主要是配個色，同時也稍微有一丁點辣味。不喜歡吃辣的就不要放了，可以放點芹菜來配色。
誰能介紹幾個清淡美味素菜的做法…
1、蒜泥菠菜(如果你還是可以接受大蒜瓣的味道的話可以禪師 還是蠻好吃的) 2、爆炒上海青 3、酸辣土豆絲 4、酸辣大白菜 5、上湯娃娃菜 6、清炒萵筍 7、涼拌綠豆芽 做法就百度咯其實做法非常非常簡單
怎么制作簡單的素食
主要原料:木瓜、小黃瓜、檸檬 制作方法: 1、將木瓜和小黃瓜去皮切成小塊 2、灑上鹽,調入亞麻子油或橄欖油 3、擠入檸檬汁拌勻即可
誰可以教我?guī)椎兰冉洕鷮嵒萦纸浀浜唵蔚乃夭耍?/h2>
魚香茄子
原料：
1）茄子
2）豆瓣醬
做法：
1、魚香茄子，我這里沒有加肉沫，就是簡簡單單的茄子做法，不過蠻好吃的。茄子洗干凈去頭，切條。
2、起油鍋，茄子要好吃，不要怕費油。油熱倒入切好的茄子炸。炸個2到3分鐘后撈出。
3、開大火把油燒熱，再次倒進茄子，炸第二次，這次炸的目的是可以把茄子里的油逼出來，而且是茄子容易炸透，時間不要長30秒到45秒就可以了。
4、鍋上油放入姜蒜末炒香,再放入四川豆瓣醬，炒到油紅味香。
5、在一個小碗中加小半碗水，一點糖，加上適量的醋，不要太多糖和醋，調味品寧愿先放少，不好夠味時再加一些。倒入豆瓣醬里，水開倒入炸好的茄子。
6、稍微加點鹽，雞精，大火炒個1分鐘就可以了，多留一點湯泡飯蠻好，如果不要太多湯，可以勾個芡的。
糖醋胡蘿卜
原 料: 胡蘿卜500克。鹽3克 白醋25克 白砂糖40克 辣椒油25克。
做法:
1.將胡蘿卜洗凈，切細絲；
2.胡蘿卜絲用沸水焯過，冷水滌涼；
3.胡蘿卜絲放入精鹽拌勻；
4.加入白醋、白糖、辣椒油腌入味即可
誰知道一些簡單的素食做法？
五寶素鮮湯
粟子肉250克、玉米2條、馬蹄230克、冬菇20克、胡蘿卜230克、生姜2片、鹽適量
1、將冬菇浸軟、去蒂、洗凈，加入少許姜汁、紹酒拌勻略腌，備用。2、胡蘿卜和馬蹄去皮、洗凈；胡蘿卜切滾刀小塊，馬蹄原個拍松，待用。3、玉米沖凈，橫切成段；粟子去皮洗凈、備用。4、用少許熱油爆香姜片，放入冬菇略爆炒，盛起，放入砂煲中，注入適量清水煮滾。放入玉米、胡蘿卜、粟子、馬蹄，以中小火煲滾至原料酥爛及湯濃后，調入適量食鹽即可。
炸素丸子
把白蘿卜和胡蘿卜擦絲,香菜切末,加軟豆腐和面粉,調進點水活成糊,別太希.再加點鹽和五香粉.調成丸子,用煎炸鍋或尖底鍋(別用平底鍋),放油(不要太多,素丸子不吸油)加熱后馬上把火關成中小火,一次放幾個進去炸,剛開始一輪會粘,等變黃后用木鏟翻面就行了。
炒素什錦
·特 色：顏色美觀，口味清香微辣－ ·操 作: 鮮蘑去蒂，刀切進1／2深，用手按一下成扇狀。香菇切梅花狀。黃瓜、胡蘿卜均切2厘米段，削邊成蝶狀。西紅柿去皮切菱形片。姜去皮切鋸齒片。西蘭花掰成小朵。玉米筍切段。馬蹄、窩筍、紫菜頭均削成球狀。
全部主配料用開不焯一遍。
起鍋放少許油，燒熱，投入全部主配料，加入雞湯及調料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出鍋－ ·營養(yǎng)價值: 蘑菇 – 蘑菇的子實體內含有豐富的營養(yǎng)物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。
素八珍
【基本材料】菜心 鮮露筍 西蘭花 鮮蘑菇 胡蘿卜 水發(fā)銀耳 水發(fā)冬菇 白蓮子
【菜譜做法】菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜球、水發(fā)銀耳、水發(fā)冬菇、白蓮子（發(fā)好）焯水后撈出。加鹽、高湯煨入味后，潷出原汁碼在盤中，原汁燒開勾芡，淋在菜心上即成。
蘑菇燴素
材料：蘑菇1小罐，小棠菜4兩（160克），急凍鮮腐竹1／4包，生筋（油面筋）一串，茄子1／2個，甘筍花數片，姜2片，蒜片1粒。調味料：上湯（或水）約1／2杯，鹽1／3茶匙，糖1又1／2茶匙，蠔油1湯匙，麻油、胡椒粉各少許。
做法：
（1）小棠菜洗凈，切段。蘑菇略沖水，瀝干。鮮腐竹解凍后，吸干水分，切段，留用。
（2）生筋拖水至軟身，沖凈，揸干。茄子帶皮，洗凈，切粗條，泡油，瀝干油份，待用。
（3）燒熱油2湯匙爆香姜片及蒜茸，放入蘑菇和小棠菜略炒，澆少許酒，并注入調味料，燴煮片刻至菜略稔。
（4）將鮮腐竹、茄子條和生筋一同放入上項材料內，燴煮至材料熟透、入味及汁濃，加入甘筍花拌炒勻，即可盛上碟熱食
爽口四寶
主料:水發(fā)香菇、鮮蘑菇、竹筍、水發(fā)竹蓀
輔料:櫻桃番茄
調料:鹽、料酒、天添鮮、醬油、白糖、麻油、魔廚高湯、橄欖油
做法：
1.鍋入橄欖油，倒入香菇，加入水、魔廚高湯、鹽，再倒入筍片稍煮片刻；
2.倒入蘑菇，加水、醬油、白糖、天添鮮，蓋蓋燜燒；
3.加入竹蓀和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出鍋。
番茄伴三耳
主料：
云耳、雪耳，黃耳，番茄、莧菜。
做法：
1、先將云耳、雪耳、黃耳浸軟，切去硬耳腳后洗凈，番茄切角，莧菜去根洗凈。
2、用水將黃耳煮軟，云耳和雪耳也用水略煮。
3、用少許油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黃耳同炆，后加入莧菜同煮片刻，調味后即成。
自創(chuàng)沙拉(味道非常不錯喲!)
蘋果和芹菜，怎么看都無法聯系的兩樣東西，卻不料，拌在一塊是如此的好滋味，總是一搶而空。
原料：蘋果，芹菜段(最好是西芹)，腰果，鮮奶油，沙拉醬，生菜，檸檬半個，鹽適量。
做法：
1.蘋果去皮、去核切成1.5厘米的小段，芹菜去筋，切成同樣的小段。
2.腰果過油稍炸，瀝干后拍碎。
3.打沙拉醬：鮮奶油像打雞蛋一樣順同一方向打，順序加入沙拉醬、鹽，擠入檸檬汁，打勻。
4.生菜洗凈鋪盤底，蘋果、芹菜用沙拉醬拌勻裝盤，上撒腰果碎即成。
綠茶拌豆腐
做法:將一塊豆腐洗凈，雞蛋一只打入碗加少許鹽攪勻。鍋內放少量食用油燒熱，加豆腐用勺搗碎，邊炒邊煎至水分收干后，加綠茶、雞蛋、鹽、味精，邊拌邊淋上香油，再加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。此菜鮮嫩可口，清淡養(yǎng)胃。
幾種營養(yǎng)美容粥做法
1，香蕉粥
原料：香蕉三條，冰糖少許，糯米適量，精水.
做法：將糯米淘洗耳恭聽干凈，下鍋加清水上火燒開，加入去皮切成小丁塊的香蕉，冰糖熬煮成粥。
2，豆腐皮粥
原料：豆腐皮，粳米，冰糖少許.
做法：先粳米浸泡并洗凈，放入沸入鍋內小火煮熬，再把豆腐皮切成小塊，待米爛熟時，與冰糖一同加入粥內攪拌，稍煮并刻即可。
3，黃瓜粥
原料：大米，鮮嫩黃瓜，精鹽和生姜少許
做法：鍋爐內加水約毫升，置火上，下大米生姜，武火燒開后，改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠入精鹽調味即可。
4，龍眼肉粥
原料：龍眼肉少許,粳米.
做法：龍眼肉與粳米加入適量水，先以武火煮開，再移文火上成粥。
家常美味海苔豆腐卷
做法：
1）豆腐瀝干水分（把豆腐放在一個盤子里，上面壓一碗水，20－30分鐘左右）。
2）切長方形的厚片兒。
3）海苔（就是做壽司用的那種紫菜，大的超市里應該都有賣）用剪刀剪成長條，這個長條的寬度，比長方形豆腐片的長邊短一點兒，長度是足夠把豆腐片包起來的長度。
4）用海苔把豆腐片包起來。
5）鍋里放一點香油（芝麻油），開中火，把包了海苔的豆腐片兒放進去，兩面露出來的豆腐邊兒都煎黃。
6）倒入1－2匙雞湯，幾滴醬油，一點點糖，湯汁不必沒過豆腐，煎一下之后，翻面，讓豆腐的另一面也沾上湯汁，繼續(xù)煎到湯汁收盡就好了。取出，盛到盤子里，撒上熟芝麻。
注：
1）關于經常有朋友問到豆腐容易煎碎的問題，我想，首先用老豆腐比較好煎，嫩豆腐的話，我沒有試過，想必很容易碎。
2）個人感覺豆腐瀝干水分以后再煎，就不會出水迸油花，比較好煎，所以，我現在煎豆腐的時候，都先瀝一下水。
3）煎的時候，火小一點，就不必擔心糊鍋，而且，這樣的話，翻面的時候，也不必手忙腳亂的，可以從容地慢慢翻過來，豆腐也就不容易碎掉。
4）最后說明一下，我用的是雞湯，如果沒有的話，我覺得，就加點兒排骨湯，牛肉湯什么的都可以，實在什么湯都沒有的話，就加點用雞精調的汁湊合著也成呀。
脆皮黃瓜
做法:黃瓜洗凈，用刀小心片下黃瓜皮(瓜肉可做湯)，再改成2厘米見方的塊，放鹽，白糖腌制約5分鐘，擠干水。調料：白醋、白糖、味精、香油、紅油調勻，拌入瓜皮中，再放入冰箱約5分鐘，取出即可食.此菜為酸甜味，口感爽脆，又略有些冰涼，是夏季佐酒下飯的好菜。(文/許明遠)
想學幾款好吃簡單的素菜,請大家?guī)兔Π?/h2>
＂清炒實蔬＂,所有的實蔬都可以,一法百用.根據菜量放適量油,放入花椒(或適量,一般一小勺即可十三香調料粉)熗鍋,待油燒熱后,將新鮮的蔬菜和蔥花一起放入(這樣的蔥花比較容易出香味,且不糊)愛吃蒜的可以同時放入少許蒜片,在邊翻炒的同時放入適量鹽,對于不易熟的菜可以加入半小碗高湯,略微燉制;此高湯可以在超市買現成的高湯粉沖制而成;翻炒至九成熟時,如想吃蒜蓉口味的此時加入少量蒜末翻炒至熟出鍋即可,前面沒有用過高湯此時也可同時加入少量雞精提鮮,什么也不放品嘗新鮮蔬菜的時令鮮味也是不錯的選擇吶! 以上純屬個人口味,個人煮食心得,希望你每天都有一個好胃口!^_^
找?guī)c簡單易學的素菜
香菇炒青菜:青菜擇洗干凈,香菇用溫水泡開,鍋里放上油,燒熱,放蔥姜爆香,放香菇翻炒幾下,再放青菜,中火翻炒一分鐘,即出鍋
求炒素菜方法，不一定要簡單但要好吃
麻婆豆腐（超級好吃！）
材料：豆腐（最好是菜市場上那種一塊五一塊的，一塊就夠了）、花生米一把、白芝麻少許、蔥姜蒜、豆瓣，白酒、鹽、雞精、醬油、豆粉、花椒粉、辣椒粉
做法
1.先將豆腐切塊，注意動作要輕，最好不要切壞了，蔥切成蔥花，姜切末，蒜一半切丁，一半切末
2.豆腐箱放在加了鹽的熱水中浸泡一下，可除豆腥味，五分鐘后把水瀝干
3.鍋中加油，待油熱加入姜末和蒜丁煸香，加入豆瓣適量，同樣煸香，加入能沒過豆腐的水，燒開
4.下入豆腐，加醬油，八角，鹽適量蓋上鍋蓋
5.豆腐是越煮越嫩，所以不要擔心會煮爛或是煮老，兩分鐘左右就夠了，揭開鍋蓋。
6.豆粉加水打散，慢慢倒入鍋中，待水收干，起鍋、
7.均勻撒上蒜末，花椒粉，辣椒粉
8.鍋洗凈，倒入油，加入花生米炸熟直接把油和花生米一起澆在豆腐上
9.撒上蔥花和芝麻
完成
又麻又辣，好好吃
推薦幾道家常的素菜
家庭版煎餅粿子
主料
雞蛋2個面粉適量
輔料
蔥適量芝麻適量鹽適量胡椒粉適量
制作步驟
1
主料：雞蛋、面粉、香蔥。
2
面粉里加入適量食鹽和胡椒粉，拌勻。
3
分次加入適量清水，邊加邊攪拌，成較稀的面糊。
4
香蔥洗凈切成末。
5
不粘鍋稍微加熱后改小火，刷上一層薄油，舀入一勺面糊，轉動鍋，鋪平鍋底，盡量薄一點。
6
待面餅表面開始凝固的時候，磕入一個雞蛋。
7
用勺子把雞蛋攤開覆蓋住薄面餅。
8
待蛋液即將完全凝固的時候，撒上適量竹芝麻和蔥花，煎至熟透即可。（如果煎到蛋液完全干了在撒的話，就不會粘住了，所以要在蛋液體即將完全凝固之前撒上）
9
煎好以后，翻個面放入油條、肉松等等，自己喜歡的食物，卷起來吃，味道特別好。
家常素菜菜譜集錦 http://cook.yukuai.com/jcc/ctag/id180/new/p6.html
請高手教我好吃,簡單的素菜
黃瓜切絲撒鹽腌一會潷出多余水分,淋香油幾滴和一點雞精拌好就可以吃了. 萵筍切絲過水焯一下,放涼撒鹽雞精滴香油攪拌. 蘑菇撕開成絲,過水焯熟潷水,青紅辣椒切絲放入.加點生抽撒鹽雞精滴香油攪拌. 以上香油可用熱花椒油代替.味道更好.