午餐肉的家常做法大全怎么做好吃視頻
午餐肉的做法 豬肉切小塊加入切好的蔥末一起剁成泥 將淀粉、面粉、雞蛋、水放在一個(gè)盆子里面攪拌成面糊,比較稀的面糊 與剁好的肉泥混合 攪拌均勻 依次加入調(diào)味料 姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克鹽20克蠔油1大匙料酒1大匙紅曲粉4克生抽30克食用油15克 調(diào)好味的豬肉泥順一個(gè)方向使勁攪,直到攪拌起勁 裝入刷了一層油的樂(lè)扣玻璃盒或者其他耐熱容器中 表面以錫紙蓋好,放入蒸鍋,蒸制35-40分即可 蒸好戴手套取出倒出來(lái),切片即可 吃不完可以裝好冷凍起來(lái),想吃的時(shí)候加熱一下很方便 早餐拿來(lái)配面包啊燒餅啊面條啊都很搭
午餐肉的做法，午餐肉怎么做好吃，午餐肉的家常
主料
豬里脊肉400克 雞蛋1個(gè)
輔料
鹽適量 料酒適量
水淀粉適量 蔥姜末適量
午餐肉的做法步驟
1. 將里脊肉用水沖洗干凈，洗掉表面的油膩。除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來(lái)口感也不佳。里脊肉切成肉丁，這樣再剁肉蓉的時(shí)候會(huì)很輕松。 把切好的肉丁，剁成肉蓉。
2. 把蔥姜末倒在肉蓉上，接著剁。這樣蔥姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。
直到把蔥姜末也剁碎就可以了，剁的越細(xì)越好。加入適量料酒，可以起到去腥提鮮的作用，把肉蓉拌勻。
3. 把水淀粉倒進(jìn)去，攪拌均勻。加入水淀粉肉餡不會(huì)柴，無(wú)需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上勁。 加入1勺半的鹽，大約5克左右，攪拌均勻。把蛋清加進(jìn)肉餡，蛋黃留著備用。蛋清包裹在肉餡表面，吃起來(lái)口感滑嫩。
4. 用筷子朝著一個(gè)方向攪拌肉餡至上勁。準(zhǔn)備一塊紗布，用水濕一下，這樣不容易粘肉餡；把肉餡倒在紗布上。用清水蘸濕手，將肉餡整形，用手壓一下。清水蘸手，手上不容易粘肉餡。
5. 從紗布的一頭開(kāi)始包肉餡，肉蓉要壓緊實(shí)，這樣蒸出來(lái)的午餐肉內(nèi)里緊實(shí)，肉不易散。將肉餡用紗布緊緊的包好。 鍋中水燒開(kāi)，放篦子上，大火蒸25分鐘，這個(gè)時(shí)候差不多九成熟了。
6. 把紗布揭開(kāi)。用刷子將剛才留下的蛋黃，在午餐肉的表面均勻的刷上一層蛋液。蓋上鍋蓋，蒸至蛋液凝固。涂一層蛋液，可以午餐肉的表面更有彈性，味道也更豐富，不喜歡吃蛋黃的可以不涂抹。將午餐肉翻面，繼續(xù)涂抹蛋液，涂抹均勻后，繼續(xù)蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。
什么事午餐肉?
外國(guó)人喜歡吃快餐類(lèi)東西，而且午餐不好做飯，后來(lái)美國(guó)人就生產(chǎn)出這種已經(jīng)加工好的肉類(lèi)食品，說(shuō)是特別為午餐生產(chǎn)的肉類(lèi)方便食品，午餐肉就些得名。午餐肉很早就有了，現(xiàn)在我們常食火腿腸就是模仿午餐肉而生產(chǎn)出來(lái)的。。。
午餐肉怎么做好吃
弄點(diǎn)麻辣湯料,連同肉類(lèi)、菌類(lèi)、蔬菜一同下進(jìn)去(午餐肉切成3、4毫米厚的片),煮一下再吃,味道超好…
午餐肉怎么做好吃,午餐肉的吃法
超級(jí)下飯的辣椒炒午餐肉的做法 :午餐肉取半盒,橫向切成3、4毫米的片狀.太薄沒(méi)有肥厚的肉感,太厚中間又怕煎不透.青辣椒斜切圈,大蒜拍碎剝好.鍋內(nèi)倒油,稍熱后把午餐肉倒入中小火煎幾分鐘變軟.把午餐肉撥到鍋一邊或者盛出,鍋內(nèi)留底油,加辣椒和蒜炒香,辣椒最好炒到起皮,加一點(diǎn)鹽.辣椒和蒜炒好后,把午餐肉撥到一起再翻炒一下,加點(diǎn)生抽味精之類(lèi)出鍋,不喜歡味精的可以不加.小貼士能吃點(diǎn)辣的,建議辣椒和蒜都多放點(diǎn).還有,油別太多,容易顯得油重.
怎樣做午餐肉
1、直接開(kāi)罐吃
這當(dāng)然是最簡(jiǎn)單，也是最經(jīng)典的吃法。我專(zhuān)門(mén)試吃了一罐，除了雞精味稍濃外，并不難吃。當(dāng)然，前提是我已經(jīng)在辦公室里連續(xù)看了5個(gè)小時(shí)的版，夜宵時(shí)間未到，午飯也吃得不是很飽。
2、泡面
和第一種吃法一樣簡(jiǎn)單。午餐肉切塊，直接加在方便面里就可以。不怕麻煩的話(huà)，加一個(gè)雞蛋，煮一下更好。這就是香港茶餐廳有名的“餐蛋面”。
3、拌沙拉
沙拉的原料可以自由增減，舉凡黃瓜、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、柿子椒、生菜、萵筍等等，都可以加入。這里只舉最簡(jiǎn)單的搭配。
材料：午餐肉一聽(tīng)、黃瓜兩根、土豆兩塊、沙拉醬
做法：
（1）土豆去片，切小塊，過(guò)水，下鹽水鍋里略煮兩分鐘，撈起，過(guò)涼水；
（2）午餐肉切小塊，黃瓜去不去皮均可，同樣切小塊；
（3）三樣混合，加入沙拉醬，拌勻即可。
4、三明治
很多懶人不愿意做飯是因?yàn)橛憛捤㈠佅赐搿Ｆ鋵?shí)有一些簡(jiǎn)餐是根本不需要?jiǎng)用骰鸬模弦膊浑y得。至于味道嘛，肯定比7-11的冷凍品要好吃。
材料：午餐肉一聽(tīng)、切片面包一包（超市都有）、黃瓜兩條（或西紅柿兩只）、沙拉醬若干（最好用蛋黃醬，較香，或者用番茄醬也可以）
做法：
（1）午餐肉切厚片，黃瓜斜切片（如用西紅柿，也切厚片）；
（2）取一片面包，放上午餐肉片（喜歡吃肉的可以放兩片），加兩大勺沙拉醬，抹勻，肉片上鋪黃瓜片，再加一片面包，即可。
建議：
（1）如果不怕動(dòng)明火的話(huà)，可以把午餐肉片兩面稍煎一下，更香。或者煎一個(gè)荷包蛋夾進(jìn)去，就變成了香港茶餐廳有名的“餐蛋治”，更惹味！
（2）一包切片面包大概有十來(lái)片，可以一次性多做幾個(gè)，用保鮮膜包好擱在冰箱里，每天上班帶一個(gè)，很好的工作餐。
5、肉碎雞蛋羹
看似復(fù)雜，其實(shí)很簡(jiǎn)單，而且同樣不需要?jiǎng)用骰稹?/p>
材料：午餐肉一塊（用不了一聽(tīng)）、雞蛋3只、蔥花少許（沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系）
做法：
（1）雞蛋3只，打勻，加入同等量的水，再打勻；
（2）午餐肉適量，切小丁，加入蛋液中，適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（千萬(wàn)別加多了，一小撮即可。如沒(méi)把握，寧可少加，事后還可以淋生抽補(bǔ)救）；
（3）撒上一點(diǎn)蔥花，微波爐高火，2-3分鐘即可，喜歡的話(huà)還可以淋一點(diǎn)香油。
6、辣椒炒午餐肉
剛剛都是懶人餐。接下來(lái)是需要?jiǎng)用骰鸬模晕?fù)雜一點(diǎn)。這道菜原理實(shí)際上是把午餐肉當(dāng)鮮肉使，除辣椒外，還可以跟各種蔬菜同炒，比如荷蘭豆、卷心菜、西芹、絲瓜、黃瓜、西葫蘆等等，其理同一。嗜辣的還可以加豆豉、豆瓣醬、剁椒，悉聽(tīng)尊便。
材料：午餐肉一聽(tīng)、辣椒兩三只
做法：
（1）午餐肉切粗絲（不要太細(xì)，免得下鍋容易碎。切片也可以，形狀最好配合蔬菜的形狀，大抵絲配絲、片配片），辣椒也切絲；
（2）熱鍋冷油，下午餐肉，略翻炒，加入辣椒，略翻炒，一點(diǎn)鹽、糖，起鍋（喜歡的也可淋一點(diǎn)生抽）。
7、亂燉
適合冬天吃。除了白菜，加平菇、酸菜、冬瓜、蘿卜、粉絲都可以，原料不厭其多。窗外寒風(fēng)瑟瑟，屋內(nèi)餐肉飄香，那叫一個(gè)爽！
材料：午餐肉一聽(tīng)、白菜適量、大蔥一根
做法：
（1）午餐肉切厚片，白菜掰成大塊；
（2）熱鍋冷油，下蔥段爆香，下白菜略翻炒，加一碗水，煮10分種；
（3）下午餐肉，再煮5分鐘左右，加少許鹽，即可。
建議：
如果加粉絲的話(huà)，先用水略泡，和午餐肉同時(shí)加入即可。
8、拌意大利面
這道菜看似有難度，其實(shí)很簡(jiǎn)單，只是過(guò)程稍微復(fù)雜一點(diǎn)。西餐不是想象中的那么麻煩。
材料：午餐肉一塊（用不了一聽(tīng)）、洋蔥半個(gè)、蘑菇四五個(gè)、番茄醬、意大利面（細(xì)條、螺旋、蝴蝶、斜管均可）
做法：
（1）先做肉醬。午餐肉、洋蔥、蘑菇都切小丁；
（2）一小塊黃油化開(kāi)，橄欖油也可以，先下洋蔥煸香，成透明色后，下午餐肉丁和蘑菇丁，翻炒至熟，加入番茄醬，熬5分鐘左右（注意火不要太大，經(jīng)常翻炒，別糊鍋），加一點(diǎn)鹽，看醬粘稠后就可以盛起；
（3）下面。水適當(dāng)多一些，燒開(kāi)，加一小撮鹽，嚴(yán)格按照包裝袋上的時(shí)間大火煮面，煮好后撈起，澆上肉醬，即可。
沒(méi)有難吃的原料（只要新鮮），只有笨蛋廚子，有興趣的不妨試試。
午餐肉怎么做的
午餐肉:一種罐裝壓縮肉糜,通常原料是豬肉或牛肉等.把午餐肉切成片,可以用來(lái)夾面包食用,餐蛋面熱食也很美味. 這種罐裝食品方便食用,由于將豬肉放進(jìn)密封的罐中,所以也易于保存.通常在野餐時(shí)食用.軍隊(duì)中,午餐肉是必備的軍需物品.做法:午餐肉主要是以豬肉、雞肉為原料,加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的.主要是豬肉、淀粉、食鹽、香辛料、亞硝酸鈉和少量的水.工藝流程:原料預(yù)處理(凈瘦肉和肥瘦肉分別腌制、斬拌配料)一裝罐一排氣、密封一殺菌、冷卻一清洗、烘干一保溫檢驗(yàn)一成品.
午餐肉的做法大全 午餐肉怎么吃最好
午餐肉營(yíng)養(yǎng)分析： 午餐肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質(zhì)細(xì)膩，口感鮮嫩，風(fēng)味清香。 午餐肉適合人群： 一般人皆可食用；肥胖者、兒童、孕婦、糖尿病患者不宜食用。 午餐肉在制作過(guò)程中添加了少量的防腐劑——硝酸鈉與亞硝酸鈉，這些鹽類(lèi)物質(zhì)對(duì)人體有害，多食會(huì)使人體血液失去運(yùn)氧能力，從而引起組織缺氧性損害。尤其是在胃腸功能障礙時(shí)，腸內(nèi)硝酸鹽還原菌過(guò)度繁殖的情況下，食入過(guò)量的午餐肉，或亞硝酸鈉殘留超過(guò)0.1%的午餐肉，均可引起輕重不等的亞硝酸鹽中毒癥狀，如頭痛、嗜睡、嘔吐、腹痛、發(fā)熱、呼吸急促等，對(duì)兒童危害更大。所以，午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸鈉、亞硝酸鈉，能起到防腐作用。另外，亞硝酸鈉在酸性條件下，會(huì)還原為亞硝酸，與鮮肉中的血紅素和肌紅素發(fā)生化學(xué)作用，使肉質(zhì)變成悅目的玫瑰紅色。 食譜中國(guó)為您解讀午餐肉的做法大全，午餐肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，午餐肉怎么做好吃，午餐肉的吃法，菜譜之家為您提供午餐肉的各種菜肴的制作方法。-
雞蛋煎午餐肉怎么做
用料 午餐肉 半罐 雞蛋 4只 鹽 少許 雞蛋煎午餐肉的做法 午餐肉切好,雞蛋打好放點(diǎn)鹽 平底鍋,放油小火煎餐肉,煎好反過(guò)來(lái)煎第二面 把雞蛋均勻倒下去 繼續(xù)小火慢慢煎 一開(kāi)四反過(guò)來(lái)煎另一面,因?yàn)槲也粫?huì)一整塊反,分成四塊后就很容易反,小技巧哦 美味的雞蛋煎午餐肉華麗麗的做好了
兒童吃午餐肉好嗎
你好,盡量少給孩子吃,不首先是罐裝食品,含有防腐劑,多吃對(duì)身體有害無(wú)益,第二午餐肉內(nèi)含有大量肥肉,脂肪、膽固醇高; 第三午餐肉內(nèi)含有大量淀粉,糖類(lèi)含量高;第四午餐肉內(nèi)鹽分含量高,所以不宜多食午餐肉,會(huì)帶來(lái)增肥、高血脂、高血壓等疾病.