喜歡吃雞爪的人過來~~這樣的無骨鳳爪,你還敢吃嗎?
應(yīng)該有吧,聽別人說過,很多年前,還是小時(shí)候的時(shí)候,那時(shí)候喜歡吃鹵味的雞爪,有人說是用尿液泡出來的,結(jié)果不敢吃了,之后愛上泡椒鳳爪,現(xiàn)在又這樣,到底還有什么能吃啊??
無骨雞爪是怎樣制作出來的？
近日，一段泰國某雞爪加工廠的視頻在網(wǎng)上瘋傳，地面上排放著許多桶雞爪，周圍坐著十多個(gè)工人，非常迅速地用“嘴啃”的方式在為雞爪去骨，十秒鐘左右就可以啃出一個(gè)無骨雞爪……真不知這雞爪上殘留著多少口水，想想就覺得這場(chǎng)面很驚悚。
該爆料視頻“天啊衛(wèi)生去哪了?泰國某雞爪加工作坊”顯示，一家為鳳爪剔骨的作坊，工人們正排排坐在板凳上，面前是成筐的雞腳，他們正用嘴熟練地、飛快地、“津津有味”地替這些生雞爪剔骨。
網(wǎng)友們紛紛對(duì)鳳爪的衛(wèi)生問題、食品安全問題以及員工健康問題進(jìn)行了一系列的討論。譴責(zé)作坊太“黑”心，用這么惡心又不衛(wèi)生的方式剔骨，并且對(duì)工人們的健康表示擔(dān)憂，長期用嘴含生雞爪恐有未知疾病損害健康。也有網(wǎng)友調(diào)侃說“這是加工雞腳最好的手段和宣傳，用事實(shí)讓消費(fèi)者相信這些雞腳百分之百無添加、純天然可放心食用。如果有任何有毒物質(zhì)的話，工人們?cè)缇蛼炝斯保嫘w玩笑，看完你還敢吃嗎?
烤雞爪無骨頭
主料:雞爪10個(gè) 調(diào)料:花生油4大勺,小蔥5個(gè),燒烤料20克,孜然20克,鹵汁半碗,五香粉10克 步驟: 1.鳳爪洗凈剪掉爪尖 2.倒入鹵汁大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右 3.將小蔥切花后,和所有調(diào)味料混合 4.全部混合均勻,所有粉質(zhì)要均勻裹上油質(zhì) 5.將鹵好的鳳爪放在調(diào)料盤中,用刷子刷涂調(diào)料至其周身 6.烤箱預(yù)熱180℃,放在烤箱中層烤約10分鐘左右即可 烹飪技巧: 1.鳳爪剪掉爪尖,以免吃的時(shí)候劃傷口腔. 2.在拌勻調(diào)料的時(shí)候要注意油要多放點(diǎn),要讓所有粉質(zhì)均勻融合在油質(zhì)里面,油少了,烤出來發(fā)干,影響口感. 3.最好不要不鹵直接烤,這樣烤出的鳳爪肉質(zhì)干,沒有糯、軟、香的口感,而且鳳爪經(jīng)過兩次入味,味道自然比一次入味的要好吃.
韓式辣無骨雞爪的做法步驟圖,怎么做好吃
做法1.土豆刨皮,切塊.年糕切片.2.大蒜剝皮,大蔥洗凈斜切片,香菜洗凈,姜洗凈切片.3.雞爪剪去爪尖,一剁三.4.雞爪水氽過,去血水,撈出用清水沖洗干凈.5.蔥姜蒜下熱油鍋煸炒出香味.6.再倒入麻辣調(diào)料翻炒一分鐘.7.把雞爪和土豆一并倒入,翻炒三分鐘.8.加入適量的開水,大火開煮.9.大火煮開,小火蒙煮十五分鐘,然后加入年糕再煮兩分鐘.10.最后,放入香菜即可.
無骨雞爪怎么做
無骨雞爪-做法 1.先將雞爪煮熟,但不能太軟了.然后放入涼開水,讓它冷卻. 2.準(zhǔn)備好一把剪刀和一小刀片.剪去爪子,小刀在雞爪的皮上劃一下.變成了這樣,別忘了在最上面也要?jiǎng)澮坏?否則上面的骨頭就取不出來了. 3.好了,可以開始剝了,從爪子這里開始,用手指延著骨頭,慢慢把骨頭剔出來,這樣有三根,一一把骨頭剔出來,要耐心哦! 4.剩下一根大骨頭了,就很簡(jiǎn)單了,扒開皮就露出來,輕輕一剝就可以了.好了,一個(gè)無骨雞爪完成. 5加入鹽.味精.料酒,撒上蔥花,一盆香噴噴,味美有嚼頭的無骨雞爪完成了!剩下骨頭也可以這樣做,也是下酒的好菜哦!
泰汁無骨鳳爪的做法，泰汁無骨鳳爪怎么做好吃
雞爪美食家美其名“鳳爪”，在南方和星馬泰一帶是上了檔次的一道菜。雞爪含有豐富的鈣質(zhì)和膠原膽白，多食不但可以祛脂降壓，消除水腫，同時(shí)具有美容功效。它還含有豐富的銅，銅是人體不可缺少的微量無素，對(duì)血液、中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮、骨絡(luò)組織以及大腦、肝、心等內(nèi)臟發(fā)育和功能有重要影響。
我今天做的這道泰式無骨鳳爪它是用白醋、檸檬、香茅、洋蔥、辣椒、泰式酸辣醬做汁，雞爪經(jīng)去骨冰鎮(zhèn)處理更是爽脆可口，是夏天力薦的一道消署開胃涼菜。
材料：雞爪
配料和調(diào)料：指天椒、洋蔥、蔥、姜、青檸檬、香茅、冰糖、料酒、泰式酸辣醬、魚露、白醋、鹽。
1、雞爪剪掉趾甲、用清水加姜加料酒浸泡2小時(shí)；
2、清水加蔥段、加姜片、鹽、料酒倒入浸泡的雞爪大火煮開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，不要蓋鍋蓋，不要用硬的廚具翻攪雞爪，以免皮受損影響外觀。停火后蓋蓋焗15鐘，撈起用篩盛起用水龍頭直接沖水，令雞爪迅速降溫。
3、沖水后的雞爪放涼后進(jìn)行支骨處理。這是最關(guān)鍵的一步，這道菜好不好看就看你去骨頭的功夫到不到位，不過功多手熟，就看你有沒有耐性。道先用剪刀在雞爪的趾背上剪三道口，小的那只不用，因?yàn)槟侵欢蹋容^好脫。先去大骨，然后將小趾骨一小截一小截取出來，請(qǐng)看圖！功力還行吧？
4、去骨的雞爪用水沖一下瀝干，加入魚露、白醋、冰糖、椒絲、洋蔥、香茅粒、檸檬片攪拌放入密封保鮮盒里，放入冰箱冷凍3個(gè)小時(shí)就可以吃了，吃的時(shí)候加點(diǎn)泰式酸辣醬味道更佳。
酸辣爽脆、濃郁的泰國風(fēng)味，正！試過的人都贊不絕口！
小貼士：1、處理好的無骨鳳爪放進(jìn)冰箱冰凍格不要放到凍藏格，不然影響味道；
2、去骨前雞爪要完全冷卻，否則去骨時(shí)會(huì)令雞爪皮破損，影響外觀。
3、煮雞爪的時(shí)間不要超過10分鐘，不要大火煮，不要蓋鍋蓋，否則皮會(huì)煮爛。
我想知道這個(gè)圖片上的是那個(gè)?
wonder girls的安昭熙! 她就是安昭熙!!這是wonder girls 代言Baskin_Robbins時(shí)候的照片 http://image.baidu.com/i?ct=503316480
無骨雞爪是怎么做出來的謝謝
雞爪冷卻透后,即可進(jìn)行脫骨處理.具體方法是,將雞爪控凈水分,左手拿起一只雞爪,使雞爪掌心向下,用右手手指甲在雞爪的三根趾背上順著骨各劃一道 (或右手持小刀,用刀尖),再用手掐去雞爪的趾尖(也可提前先剁去),然后用拇指和食指捏住雞爪趾骨的最前端,由爪尖向掌心方向推送,在推到底的時(shí)候,即可將爪骨取出.照此法把雞爪骨全部取出.雞爪后端的大骨,則由上方向掌心推送,推到底時(shí),便可將骨頭取出. 希望能幫到你!!!!!!!!!!!
沒骨頭的雞爪怎么做
雞爪怎么做 材料 無骨鳳爪400克芫茜20克蔥10克紅椒1只紫洋蔥?個(gè)青瓜?辣汁材料:蒜頭2粒青檸2個(gè)紅指天椒2只白醋50毫升砂糖50克魚露4湯匙泰式甜辣醬2湯匙 做法 1 紅椒、紫洋蔥及青瓜切絲 2 將芫茜切碎 3 蔥切段后浸在水中保持翠綠 4 將一鍋水煮滾,加入鳳爪汆2分鐘 5 將鳳爪撈起浸入凍水中,然后浸入冰水中 6 用保鮮紙包里后放入雪柜冷藏2小時(shí) 7 將鳳爪從雪柜取出后切半,用廚房紙抹干 8 將蒜頭切蓉 9 青檸榨汁 10 紅指天椒切粒 11 加入蒜蓉、青檸汁、紅指天椒、白醋、砂糖、魚露及泰式甜辣醬拌勻,自行調(diào)節(jié)酸辣度 12 加入鳳爪、紅椒絲、洋蔥絲、青瓜絲、芫茜碎及蔥花 13 拌勻放入雪柜冷藏2小時(shí)成為冷
麻辣無骨雞爪怎么做
麻辣無骨雞爪 用料 雞爪 若干 麻油 辣椒油 鹽 味極鮮醬油 姜 花椒粒 麻辣無骨雞爪的做法 雞爪切斷,放姜片和花椒水煮十幾分鐘,筷子能插進(jìn)去即可,涼水沖涼后去骨 去骨后,依個(gè)人口味放入辣椒油,麻油,醬油,少量鹽,孜然,抓勻即可.