如何做泰式無骨鳳爪
材料 主料:無骨鳳爪300克. 調(diào)料:檸檬汁,檸檬皮絲,洋蔥絲,紅椒絲,味精,鹽,煉乳各適量. 2制作 無骨鳳爪洗凈,焯水煮熟,加調(diào)料拌勻、入味即可. 3制作要訣 拌制后放置2-3小時方可入味.
麻辣無骨雞爪怎么做
麻辣無骨雞爪 用料 雞爪 若干 麻油 辣椒油 鹽 味極鮮醬油 姜 花椒粒 麻辣無骨雞爪的做法 雞爪切斷,放姜片和花椒水煮十幾分鐘,筷子能插進去即可,涼水沖涼后去骨 去骨后,依個人口味放入辣椒油,麻油,醬油,少量鹽,孜然,抓勻即可.
沒骨頭的雞爪怎么做
雞爪怎么做 材料 無骨鳳爪400克芫茜20克蔥10克紅椒1只紫洋蔥?個青瓜?辣汁材料:蒜頭2粒青檸2個紅指天椒2只白醋50毫升砂糖50克魚露4湯匙泰式甜辣醬2湯匙 做法 1 紅椒、紫洋蔥及青瓜切絲 2 將芫茜切碎 3 蔥切段后浸在水中保持翠綠 4 將一鍋水煮滾,加入鳳爪汆2分鐘 5 將鳳爪撈起浸入凍水中,然后浸入冰水中 6 用保鮮紙包里后放入雪柜冷藏2小時 7 將鳳爪從雪柜取出后切半,用廚房紙抹干 8 將蒜頭切蓉 9 青檸榨汁 10 紅指天椒切粒 11 加入蒜蓉、青檸汁、紅指天椒、白醋、砂糖、魚露及泰式甜辣醬拌勻,自行調(diào)節(jié)酸辣度 12 加入鳳爪、紅椒絲、洋蔥絲、青瓜絲、芫茜碎及蔥花 13 拌勻放入雪柜冷藏2小時成為冷
香辣無骨雞爪怎么做
材料 雞爪,指天椒,青椒,蒜頭,姜,米酒 做法1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗,切開用糖,生抽,米酒,姜絲腌1小時(有時間最好腌過夜);2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖),放油將雞爪爆炒幾分鐘(油放多一點點)3、然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒,這時可倒點米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒;4、放點鹽炒熟青椒后,把泡著的指天椒連生抽一起倒進去炒炒,加點白糖調(diào)味,這時可轉(zhuǎn)小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦!
溫州蒜香無骨鳳爪做法
材料 熟花生碎,蔥,紅油,雞爪,花椒粉,味達美,鹽,高湯精,白糖 做法1.雞爪用開水焯過后,沖洗干凈重新放入高壓鍋加少許水壓開后停火,晾涼后取出用冷水反復(fù)沖洗干凈,我直接手工將骨頭脫掉.2.準備紅油、蔥絲、熟花生碎.將脫骨雞爪、蔥絲、紅油、花椒粉、味達美、鹽、白糖、高湯精或雞精攪拌均勻,撒上花生碎即可.小訣竅 紅油做法很簡單.燒熱的油潑到裝辣椒粉的碗內(nèi)等其沉淀后取其紅油即可.
請問有誰知道無骨雞爪的做法?
無骨泡椒鳳爪做法 1 將鳳爪4個小時泡去血水 2 鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘 3 下入冷水中投涼 4 取一個鳳爪先用刀去掉指甲 5 再在鳳爪背上輕輕一刀,不要重了 6 就可以取出大骨頭了 7 取完大骨頭的鳳爪 8 這是從中取出的大骨頭 9 用同樣的方法取出4個手指的小骨頭,總共是5個骨頭 10 用泡菜水泡一夜即可食用.
無骨蒜泥雞手怎么做
系及功效:私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 工藝:拌蒜泥鳳爪(二)的制作材料:主料:雞爪750克 調(diào)料:大蒜(灼ぃ0克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,鹽15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克 蒜泥鳳爪(二)的特色:蒜泥濃郁，潔白清爽，雞爪肥軟，咸鮮微辣，富有特色。蒜泥鳳爪(二)的做法: 1.雞爪去趾尖及雜質(zhì)，洗滌干凈;蒜頭剝皮剁成細泥;蔥一半切花，另一半打蔥結(jié);姜一半切末，另一半切片。 2.鍋洗凈，放入清水燒開，投入雞爪焯水，除去異味，撈出洗凈。另起鍋加水，投入雞爪及蔥、姜片、料酒，燒沸后改用小火，快煮熟時放鹽，入味即可出鍋，趁熱拆去雞爪的全部骨頭。
蒜泥剁椒無骨鳳爪怎么做
蒜泥剁椒無骨鳳爪的做法
用料
雞爪 8只
紅辣椒 400g
小米椒 8個
鹽 適量
蒜 5個
姜 6片
醬油 適量
油 適量
料酒 適量
白糖 1匙
蔥 適量
八角 1朵
桂皮 少許
香葉 2片
準備紅7a686964616fe59b9ee7ad9431333363376561辣椒，小米椒，蒜頭
將辣椒，蒜切成碎末。
把辣椒，蒜泥，姜末（沒拍照），鹽（可以多一點）一起攪拌均勻，再用重的東西壓上，腌制半個小時。
再來做雞爪，取一口空鍋裝一鍋冷水，水位以沒過雞爪為止。放蔥，生姜，大蒜，八角，桂皮，香葉。用大火煮開，煮3分鐘。后關(guān)火，燜15分鐘。
把雞爪泡冰水30分鐘。（冰塊可以自己用模具放冰箱冷凍）
沿著紅線位置用小刀劃出一道口子。然后用手工拆骨（具體拆法大家可以去愛奇藝找下雞爪去骨的視頻）
這是第一次去骨。還算完整，去骨絕對的手工活。
這是全部去完骨頭的雞爪。差不多每只雞爪拆骨花了4分鐘。
這一步忘記拍照了，就文字說明下吧，取一口空鍋，放少許的油，待鍋熱了，把蒜泥，辣椒放進鍋里炒一下。再添加料酒，醬油，鹽，白砂糖，炒勻。再把改刀后的雞爪放進去，攪拌均勻。就可以出鍋裝盤了。
自制無骨酸辣鳳爪怎么做
主料雞爪1500g 輔料泡椒兩瓶鹽適量白醋適量糖適量蒜米適量辣椒醬適量黑米醋適量生抽適量雞精20g
步驟
酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟11.各種材料準備好備用，合個影
酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟22.將鳳爪改刀備用
酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟33.冷水入鍋煮15分鐘
酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟44.在煮的過程中去掉浮末，盛出過冰水，10分鐘后撈出備用
酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟55.泡椒鳳爪：取一半煮好的鳳爪
依次加入：白糖、鹽、泡椒（連泡椒水一同倒入）、白醋、雞精，我加了點生姜
酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟66.拌均
酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟77.酸辣鳳爪：另一半鳳爪
依次加入：切碎的蒜米、鹽、生抽、黑米醋、辣椒醬、雞精
酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟88.拌圴
酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟99.打包裝盒～～泡上幾個鐘就可以開吃了～～
小貼士
夏天必備小吃，最好在三兩天內(nèi)吃完，記得放冰箱哦， 冷藏味道更加～
四川無骨鹵鳳爪怎么做
1、雞爪洗凈備用.2、準備香料和生姜汁備用.香料可以根據(jù)各家現(xiàn)有材料準備,因為是麻辣味,花椒和辣椒必不可少.3、雞爪逐個剪去指甲備用.4、將雞爪剁兩開備用.5、鍋內(nèi)加入清水,放入少許白酒,煮開.6、將過水的雞爪撈出備用.7、炒鍋放油,下入香料炒香.8、為防止辣椒糊掉,香料炸香后,放入辣椒炒出香味.9、加入適量清水.10、加入生姜汁,老抽,醬油,冰糖調(diào)和鹵水味道和色澤.11、放入飛水后的雞爪.12、大火燒開湯汁,轉(zhuǎn)小火30分鐘后關(guān)火,燜至食用即可.