如何腌制香辣金針菇?
操作步驟;1.金針菇洗凈,去掉根部,切段.2.鍋內油熱.3.爆香蔥花.4.倒入金針菇段翻炒.5.加少許生抽.6.加少許水燜一會兒.7.加香辣醬.8.加鹽,攪拌均勻,出鍋.香辣金針菇是一種即食型休閑菌類食品,主要以金針菇為原料.以四川麻辣口味為精髓,用金針菇搭配而來的特色更是辣而不燥,鮮麻無比.特點:辣的勁道,絲絲爽口,口口香脆,適宜下飯和當作休閑小吃.金針菇更是營養豐富,粗纖維有益排毒養顏, 常食有益健康.
怎樣自制香辣金針菇:買了不少新鮮金針菇打算腌制起來慢慢享用,但不知怎么做才好吃,請求高手指點,多謝
做法:干辣椒、蒜頭、干蔥頭、花生油、金針菇.首先把油燒開,放干辣椒進油里慢火煮到油變紅色為止,再放蒜頭和干蔥頭下去稍微煮一下.然后把油隔開里面的渣再涼凍待用.金針菇用鹽開水稍微的灼軟但不要熟,金針菇瀝干多余水份以后到進之前做好的紅油里面加上少量的胡椒粉和味精就完成了.
香辣金針菇咸菜怎么做
用料 金針菇150g 麻油1茶匙 香蔥1顆 蒜瓣5個 植物油1勺 砂糖1/8茶匙 醬油1勺 鹽1小撮 「香辣金針菇」的做法 將金針菇硬的尾部切掉,浸泡并徹底清洗干凈.鍋中熱油并小火炒香蒜蓉,熄火,加入砂糖、醬油和鹽,盛出.將金針菇放入鍋中蒸6分鐘,出鍋前淋上一些麻油和炒香后的蒜蓉調料.
如何做香辣金針菇
吃過，沒做過！我自己也不會做哈！
幫你在網上搜索的制作方法：
香辣金針菇的制作材料：
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克,花生仁（生）15克
調料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麥面粉5克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克
香辣金針菇的做法：
1. 金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分；
2. 蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調成面糊；
3. 凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油；
4. 鍋留底油，放干辣椒節、花椒、姜末、蒜末炒香；
5. 倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味；
6. 撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。
香辣金針菇的制作要訣：
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
食物相克
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
怎樣自制麻辣金針菇
主料
金針菇
210g
輔料
花椒油
適量
鹽
適量
香油
適量
剁辣椒
適量
大蒜子
適量
姜
適量
白糖
適量
香醋
適量
白芝麻
適量
步驟
1.金針菇切除根部，用清水泡洗
2.入沸水鍋焯3分鐘
3.撈出，放入涼開水中晾涼
4.擠去水分
5.大蒜子及生姜俱切成末，加少許開水調勻
6.熱鍋中倒入少許花椒油
7.倒入香油
8.加兩勺剁辣椒
9.加一勺白芝麻
10.加入少許白糖及鹽，爆香，起鍋，倒入姜蒜汁碗內
11.在倒入少許香醋，即制成調味汁
12.將調味汁與金針菇拌勻
13.最后用圓柱形容器盛好，倒扣在盤中即可
小貼士
1.金針菇焯水3分鐘即可，不要太久。
2.盛在圓柱形容器中的金針菇要壓緊，否則擺盤不好看，會松散不成形。
香辣金針蘑怎么做
原料 豬外脊肉200克,水發金針蘑300克.油2大匙,香油、紹酒各1大匙,醋、醬油各1/2大匙,精鹽、味精各1/3小勺,蔥、姜絲各少許,淀粉適量. 做法 1、豬肉切成絲;金針蘑洗凈,改刀切段,備用. 2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,投入肉絲煸炒至變色,下蔥、姜絲爆香,烹紹酒、醋,加醬油,再下入金針蘑翻炒片刻,添少許湯,加精鹽、味精調好口味,用水淀粉勾薄芡,淋香油,出鍋裝盤即可. 特點 色澤淡黃,口味鮮香. 大師叮嚀 金針蘑煸炒后,添少許湯,需煨制熟透,再調口味,效果較好.
辣味金針菇怎么做?
辣味金針菇的制作材料:主料:金針菇200克.香菜25克,辣椒油15克,鹽5克,蒜泥,味精,胡椒粉適量.辣味金針菇的特色:清淡爽口,咸鮮微辣.做法:1、把金針菇洗凈,用開水燙一下,撈出擠凈水分,切段裝盤.香菜洗菜洗凈,切段,放在金針菇上面;2、將辣椒油、鹽、蒜泥、味精、胡椒粉分別放在上面,拌均即可.
香辣金針菇做法，看著就非常好吃啊
香辣金針菇
食材清單
金針菇500g
大蒜一頭
五香花生20顆
花生油適量
花椒適量
辣椒適量
鹽適量
味精適量
香油少許
耗油適量
辣椒油根據個人喜好
烹飪步驟
1/8
把金針菇撕碎，用涼水浸泡1–2小時。
2/8
用熱水綽一下，用涼開水洗兩遍，去掉金針菇的蘑菇味。
3/8
把鍋里倒少量花生油炒香花生，涼透后搗碎。備用。
4/8
剝好大蒜，搗碎，備用
5/8
鍋里到入油，放入花椒和符合自己口味的辣椒量，煸透后撈出，再加熱油至冒煙。
6/8
把花生粒和蒜泥放入盤內，把熱油倒入，爆出香味。
7/8
把準備好的金針菇放入，放上適量的鹽、味精、耗油、香油，為了顏色好看可放點辣椒油，進行攪拌。
最后一步
裝入準備好的小瓶內，哈哈，看上去跟外面買的差不多吧，味道也超棒！
金針菇怎么腌制
味精少量,鹽適量, 如果喜歡辣,可以放一些泡椒, 然后放水適量煮開.試一下味道,比正常的炒菜稍咸一點兒即可. 用開水把金針菇焯一下, 找個干凈的大口瓶子,把金針菇和湯汁都放里,蓋好. 吃的時候可以放些香油和蒜沫. 另:如果你要一次腌很多,最好注意密封、冷藏, 或者分成N個小容器,每個小容器只放吃幾次的量.不然會發霉.
香辣金針菇的做法大全
香辣金針菇 材料 金針菇、香辣醬、白芝麻(熟)、黑芝麻(熟)、芝麻醬、白砂糖、辣椒面(細)、紅油、白面、色拉油 做法1:金針菇去根、洗凈、把水控干.2:取一小碗,倒入半碗香辣醬、加芝麻醬一湯勺、白砂糖1-3湯勺、紅油1-3湯勺.攪勻待用3,取白面加水攪拌成黏糊狀.4:上鍋入油300克.燒至180度,取金針菇沾面糊入鍋,炸至金黃色,用沙漏撈出,把油控干5:取一盆,把調好的醬料倒入,金針菇,黑白芝麻,辣椒面全部倒入攪拌均勻即可