如何腌制香辣金針菇?
操作步驟;1.金針菇洗凈,去掉根部,切段.2.鍋內(nèi)油熱.3.爆香蔥花.4.倒入金針菇段翻炒.5.加少許生抽.6.加少許水燜一會(huì)兒.7.加香辣醬.8.加鹽,攪拌均勻,出鍋.香辣金針菇是一種即食型休閑菌類食品,主要以金針菇為原料.以四川麻辣口味為精髓,用金針菇搭配而來(lái)的特色更是辣而不燥,鮮麻無(wú)比.特點(diǎn):辣的勁道,絲絲爽口,口口香脆,適宜下飯和當(dāng)作休閑小吃.金針菇更是營(yíng)養(yǎng)豐富,粗纖維有益排毒養(yǎng)顏, 常食有益健康.
怎樣自制香辣金針菇:買了不少新鮮金針菇打算腌制起來(lái)慢慢享用,但不知怎么做才好吃,請(qǐng)求高手指點(diǎn),多謝
做法:干辣椒、蒜頭、干蔥頭、花生油、金針菇.首先把油燒開,放干辣椒進(jìn)油里慢火煮到油變紅色為止,再放蒜頭和干蔥頭下去稍微煮一下.然后把油隔開里面的渣再?zèng)鰞龃?金針菇用鹽開水稍微的灼軟但不要熟,金針菇瀝干多余水份以后到進(jìn)之前做好的紅油里面加上少量的胡椒粉和味精就完成了.
香辣金針菇咸菜怎么做
用料 金針菇150g 麻油1茶匙 香蔥1顆 蒜瓣5個(gè) 植物油1勺 砂糖1/8茶匙 醬油1勺 鹽1小撮 「香辣金針菇」的做法 將金針菇硬的尾部切掉,浸泡并徹底清洗干凈.鍋中熱油并小火炒香蒜蓉,熄火,加入砂糖、醬油和鹽,盛出.將金針菇放入鍋中蒸6分鐘,出鍋前淋上一些麻油和炒香后的蒜蓉調(diào)料.
如何做香辣金針菇
吃過，沒做過！我自己也不會(huì)做哈！
幫你在網(wǎng)上搜索的制作方法：
香辣金針菇的制作材料：
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克,花生仁（生）15克
調(diào)料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麥面粉5克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克
香辣金針菇的做法：
1. 金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分；
2. 蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊；
3. 凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油；
4. 鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香；
5. 倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味；
6. 撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。
香辣金針菇的制作要訣：
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
食物相克
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
怎樣自制麻辣金針菇
主料
金針菇
210g
輔料
花椒油
適量
鹽
適量
香油
適量
剁辣椒
適量
大蒜子
適量
姜
適量
白糖
適量
香醋
適量
白芝麻
適量
步驟
1.金針菇切除根部，用清水泡洗
2.入沸水鍋焯3分鐘
3.撈出，放入涼開水中晾涼
4.擠去水分
5.大蒜子及生姜俱切成末，加少許開水調(diào)勻
6.熱鍋中倒入少許花椒油
7.倒入香油
8.加兩勺剁辣椒
9.加一勺白芝麻
10.加入少許白糖及鹽，爆香，起鍋，倒入姜蒜汁碗內(nèi)
11.在倒入少許香醋，即制成調(diào)味汁
12.將調(diào)味汁與金針菇拌勻
13.最后用圓柱形容器盛好，倒扣在盤中即可
小貼士
1.金針菇焯水3分鐘即可，不要太久。
2.盛在圓柱形容器中的金針菇要壓緊，否則擺盤不好看，會(huì)松散不成形。
香辣金針蘑怎么做
原料 豬外脊肉200克,水發(fā)金針蘑300克.油2大匙,香油、紹酒各1大匙,醋、醬油各1/2大匙,精鹽、味精各1/3小勺,蔥、姜絲各少許,淀粉適量. 做法 1、豬肉切成絲;金針蘑洗凈,改刀切段,備用. 2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,投入肉絲煸炒至變色,下蔥、姜絲爆香,烹紹酒、醋,加醬油,再下入金針蘑翻炒片刻,添少許湯,加精鹽、味精調(diào)好口味,用水淀粉勾薄芡,淋香油,出鍋裝盤即可. 特點(diǎn) 色澤淡黃,口味鮮香. 大師叮嚀 金針蘑煸炒后,添少許湯,需煨制熟透,再調(diào)口味,效果較好.
辣味金針菇怎么做?
辣味金針菇的制作材料:主料:金針菇200克.香菜25克,辣椒油15克,鹽5克,蒜泥,味精,胡椒粉適量.辣味金針菇的特色:清淡爽口,咸鮮微辣.做法:1、把金針菇洗凈,用開水燙一下,撈出擠凈水分,切段裝盤.香菜洗菜洗凈,切段,放在金針菇上面;2、將辣椒油、鹽、蒜泥、味精、胡椒粉分別放在上面,拌均即可.
香辣金針菇做法，看著就非常好吃啊
香辣金針菇
食材清單
金針菇500g
大蒜一頭
五香花生20顆
花生油適量
花椒適量
辣椒適量
鹽適量
味精適量
香油少許
耗油適量
辣椒油根據(jù)個(gè)人喜好
烹飪步驟
1/8
把金針菇撕碎，用涼水浸泡1–2小時(shí)。
2/8
用熱水綽一下，用涼開水洗兩遍，去掉金針菇的蘑菇味。
3/8
把鍋里倒少量花生油炒香花生，涼透后搗碎。備用。
4/8
剝好大蒜，搗碎，備用
5/8
鍋里到入油，放入花椒和符合自己口味的辣椒量，煸透后撈出，再加熱油至冒煙。
6/8
把花生粒和蒜泥放入盤內(nèi)，把熱油倒入，爆出香味。
7/8
把準(zhǔn)備好的金針菇放入，放上適量的鹽、味精、耗油、香油，為了顏色好看可放點(diǎn)辣椒油，進(jìn)行攪拌。
最后一步
裝入準(zhǔn)備好的小瓶?jī)?nèi)，哈哈，看上去跟外面買的差不多吧，味道也超棒！
金針菇怎么腌制
味精少量,鹽適量, 如果喜歡辣,可以放一些泡椒, 然后放水適量煮開.試一下味道,比正常的炒菜稍咸一點(diǎn)兒即可. 用開水把金針菇焯一下, 找個(gè)干凈的大口瓶子,把金針菇和湯汁都放里,蓋好. 吃的時(shí)候可以放些香油和蒜沫. 另:如果你要一次腌很多,最好注意密封、冷藏, 或者分成N個(gè)小容器,每個(gè)小容器只放吃幾次的量.不然會(huì)發(fā)霉.
香辣金針菇的做法大全
香辣金針菇 材料 金針菇、香辣醬、白芝麻(熟)、黑芝麻(熟)、芝麻醬、白砂糖、辣椒面(細(xì))、紅油、白面、色拉油 做法1:金針菇去根、洗凈、把水控干.2:取一小碗,倒入半碗香辣醬、加芝麻醬一湯勺、白砂糖1-3湯勺、紅油1-3湯勺.攪勻待用3,取白面加水?dāng)嚢璩绅ず隣?4:上鍋入油300克.燒至180度,取金針菇沾面糊入鍋,炸至金黃色,用沙漏撈出,把油控干5:取一盆,把調(diào)好的醬料倒入,金針菇,黑白芝麻,辣椒面全部倒入攪拌均勻即可