如何做香辣金針菇
吃過(guò)，沒(méi)做過(guò)！我自己也不會(huì)做哈！
幫你在網(wǎng)上搜索的制作方法：
香辣金針菇的制作材料：
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克,花生仁（生）15克
調(diào)料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麥面粉5克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克
香辣金針菇的做法：
1. 金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分；
2. 蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊；
3. 凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油；
4. 鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香；
5. 倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味；
6. 撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤(pán)即可。
香辣金針菇的制作要訣：
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
食物相克
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
香辣金針菇怎么做如何做好吃
主料 金針菇300g 輔料 油 適量 鹽 適量 辣椒粉 適量 生抽2勺 胡椒粉 適量 花椒粉 適量 步驟1.金針菇整個(gè)從包裝袋里取出,不用掰開(kāi),整個(gè)放在龍頭下沖洗干凈2.用刀把根部切掉3.晾干水分備用4.燒開(kāi)一鍋水,把金針菇放進(jìn)去燙軟5.燙金針菇的時(shí)候準(zhǔn)備調(diào)料,油,鹽,胡椒粉,辣椒粉,生抽,花椒粉拌勻6.燙好的金針菇瀝干水后,擺在盤(pán)子里7.將調(diào)好的汁淋在上面即可8.如果喜歡吃熱的,可以將金針菇放入鍋里,邊加熱邊將料汁倒進(jìn)去拌勻9.成品 小貼士 金針菇容易熟,不要燙太久.
香辣金針菇做法，看著就非常好吃啊
香辣金針菇
食材清單
金針菇500g
大蒜一頭
五香花生20顆
花生油適量
花椒適量
辣椒適量
鹽適量
味精適量
香油少許
耗油適量
辣椒油根據(jù)個(gè)人喜好
烹飪步驟
1/8
把金針菇撕碎，用涼水浸泡1–2小時(shí)。
2/8
用熱水綽一下，用涼開(kāi)水洗兩遍，去掉金針菇的蘑菇味。
3/8
把鍋里倒少量花生油炒香花生，涼透后搗碎。備用。
4/8
剝好大蒜，搗碎，備用
5/8
鍋里到入油，放入花椒和符合自己口味的辣椒量，煸透后撈出，再加熱油至冒煙。
6/8
把花生粒和蒜泥放入盤(pán)內(nèi)，把熱油倒入，爆出香味。
7/8
把準(zhǔn)備好的金針菇放入，放上適量的鹽、味精、耗油、香油，為了顏色好看可放點(diǎn)辣椒油，進(jìn)行攪拌。
最后一步
裝入準(zhǔn)備好的小瓶?jī)?nèi)，哈哈，看上去跟外面買的差不多吧，味道也超棒！
怎樣自制麻辣金針菇
主料
金針菇
210g
輔料
花椒油
適量
鹽
適量
香油
適量
剁辣椒
適量
大蒜子
適量
姜
適量
白糖
適量
香醋
適量
白芝麻
適量
步驟
1.金針菇切除根部，用清水泡洗
2.入沸水鍋焯3分鐘
3.撈出，放入涼開(kāi)水中晾涼
4.擠去水分
5.大蒜子及生姜俱切成末，加少許開(kāi)水調(diào)勻
6.熱鍋中倒入少許花椒油
7.倒入香油
8.加兩勺剁辣椒
9.加一勺白芝麻
10.加入少許白糖及鹽，爆香，起鍋，倒入姜蒜汁碗內(nèi)
11.在倒入少許香醋，即制成調(diào)味汁
12.將調(diào)味汁與金針菇拌勻
13.最后用圓柱形容器盛好，倒扣在盤(pán)中即可
小貼士
1.金針菇焯水3分鐘即可，不要太久。
2.盛在圓柱形容器中的金針菇要壓緊，否則擺盤(pán)不好看，會(huì)松散不成形。
香辣金針菇怎么做
香辣金針菇 材料 金針菇、香辣醬、白芝麻(熟)、黑芝麻(熟)、芝麻醬、白砂糖、辣椒面(細(xì))、紅油、白面、色拉油 做法1:金針菇去根、洗凈、把水控干.2:取一小碗,倒入半碗香辣醬、加芝麻醬一湯勺、白砂糖1-3湯勺、紅油1-3湯勺.攪勻待用3,取白面加水?dāng)嚢璩绅ず隣?4:上鍋入油300克.燒至180度,取金針菇沾面糊入鍋,炸至金黃色,用沙漏撈出,把油控干5:取一盆,把調(diào)好的醬料倒入,金針菇,黑白芝麻,辣椒面全部倒入攪拌均勻即可
怎樣自制香辣金針菇:買了不少新鮮金針菇打算腌制起來(lái)慢慢享用,但不知怎么做才好吃,請(qǐng)求高手指點(diǎn),多謝
做法:干辣椒、蒜頭、干蔥頭、花生油、金針菇.首先把油燒開(kāi),放干辣椒進(jìn)油里慢火煮到油變紅色為止,再放蒜頭和干蔥頭下去稍微煮一下.然后把油隔開(kāi)里面的渣再?zèng)鰞龃?金針菇用鹽開(kāi)水稍微的灼軟但不要熟,金針菇瀝干多余水份以后到進(jìn)之前做好的紅油里面加上少量的胡椒粉和味精就完成了.
麻辣金針菇怎么做 答得好的給分
【菜名】麻辣金針蘑【特點(diǎn)】麻辣味濃郁、開(kāi)胃、能用于高檔宴席.【原料】新鮮金針蘑,500克;花椒油,10克;辣椒醬,10克;糖,5克;精鹽,少許;味精,5克;【制作方法】 (1)將金針蘑去根洗凈,放在沸水中燙一下,放在盆內(nèi)攤開(kāi)晾涼,待冷卻后擠去水分,待用. (2)取炒鍋上火,加入花椒油燒熱,放辣椒醬炒出辣香味離火,倒在金針蘑上,加精鹽、糖、味精、即可食用.
香辣金針蘑怎么做
原料 豬外脊肉200克,水發(fā)金針蘑300克.油2大匙,香油、紹酒各1大匙,醋、醬油各1/2大匙,精鹽、味精各1/3小勺,蔥、姜絲各少許,淀粉適量. 做法 1、豬肉切成絲;金針蘑洗凈,改刀切段,備用. 2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,投入肉絲煸炒至變色,下蔥、姜絲爆香,烹紹酒、醋,加醬油,再下入金針蘑翻炒片刻,添少許湯,加精鹽、味精調(diào)好口味,用水淀粉勾薄芡,淋香油,出鍋裝盤(pán)即可. 特點(diǎn) 色澤淡黃,口味鮮香. 大師叮嚀 金針蘑煸炒后,添少許湯,需煨制熟透,再調(diào)口味,效果較好.
如何腌制香辣金針菇?
操作步驟;1.金針菇洗凈,去掉根部,切段.2.鍋內(nèi)油熱.3.爆香蔥花.4.倒入金針菇段翻炒.5.加少許生抽.6.加少許水燜一會(huì)兒.7.加香辣醬.8.加鹽,攪拌均勻,出鍋.香辣金針菇是一種即食型休閑菌類食品,主要以金針菇為原料.以四川麻辣口味為精髓,用金針菇搭配而來(lái)的特色更是辣而不燥,鮮麻無(wú)比.特點(diǎn):辣的勁道,絲絲爽口,口口香脆,適宜下飯和當(dāng)作休閑小吃.金針菇更是營(yíng)養(yǎng)豐富,粗纖維有益排毒養(yǎng)顏, 常食有益健康.
香辣金針菇的做法
把洗凈的金針菇在開(kāi)水鍋里焯一下(斷生),把水控干后,加入鹽、調(diào)和油、白糖、味精和早已宰細(xì)的小米辣(紅、綠均要,視口味定辣椒的多少),拌勻即可.