食用金針菇對身體有什么好處?
金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”.金針菇能有效地增強機體的生活活性,促進體內新陳代謝,有利于食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處. 經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品. 金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病. 食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用.
金針菇有哪些功效和作用
金針菇的功效與作用
1、益智促腦發展
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養特別需要的，能夠增強記憶，開發智力。長期食用金針菇對于一些考試的考生、孩子，以及希望鍛煉、保持智力的老人很有促進作用。
2、降血脂和膽固醇
數據顯示，金針菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，適于高血脂，肥胖癥患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康。所以，老年人宜多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內的膽固醇含量。
3、促進代謝
研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用。
4、增強抗癌機能
金針菇有一種名為樸菇素的物質，經藥理實驗證明，樸菇素可增強機體對癌細胞的抗御能力。此外，金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。
5、抑制腫瘤
金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，并對某些重金屬有解毒、排毒作用。特別是比如腫瘤患者在接受放射治療或化療過程中會產生較多不良反應，建議放化療者宜多吃金針菇，因為其含有的“樸菇素”，能有效幫助減小不良反應。
6、抗疲勞、抗炎、菌絲醫用
金針菇還含有一種堿性蛋白質的特殊物質——“金針素”，能增強機體免疫系統防御功能的活力，這個元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質的作用。
吃金針菇對人體有什么好處呢？
金針菇的功效與作用
金針菇
1、 健腦補腦
金針菇中含有18種氨基酸，其中亮氨酸，精氨酸，賴氨酸的含量比較多，而賴氨酸是一種能夠促進大腦發育的物質，有助于提高腦細胞的活力，從而促進大腦的發育，提高記憶力，所以金針菇又被叫做“益智菇”，“增智菇”。
2、抗癌
金針菇中含有一種物質叫做多糖體樸菇素，有日本的學者研究后，認為樸菇素這種物質有著抗癌的功效。
3、 排毒
金針菇中含有豐富的膳食纖維，而這些膳食纖維有很強的吸附作用，能夠吸附腸道內的有毒物質，重金屬，脂肪等等，并且膳食纖維還能促進腸胃蠕動，促進排便，從而起到排毒的功效
4、 提高身體免疫力
金針菇中含有豐富的氨基酸，多種維生素以及礦物質，而攝入人體后，這些物質能夠被人體吸收利用，從而增強身體的抵抗力。
金針菇又被叫做“明天見”，是因為有的人當天吃下去的金針菇，第二天又原樣的排出來了，這是因為金針菇中含有大量的真菌多糖，而真菌多糖是一種比較穩定的物質。而如果在食用金針菇的時候沒有把金針菇嚼碎就吞下，那么就容易造成“明天見”，所以在食用金針菇的食物，要把金針菇嚼碎了之后再吞下，那么還是會被人體消化吸收的。
金針菇有什么功效
金針菇性寒,味甘、咸,具有補肝、益腸胃、抗癌的功效,主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥.金針菇中鋅含量較高,對預防男性前列腺疾病較有幫助.而且金針菇還是高鉀低鈉食品,可防治高血壓,對老年人也有益.[2] 補肝,益腸胃,抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥,益智.
金針菇有什么功效作用
您好,金針菇是吸油較多的食材,金針菇是滋補的佳品,含有較多的礦物質和膳食纖維,可以具有促進腸道毒素排出的作用,含有的不飽和脂肪酸也較多,可以煎來吃.
金針菇對人體有什么好處?
金針菇以其菌蓋滑嫩,柄脆,營養豐富,味美適口而著稱于世.據分析表明,每百克鮮金針菇中含維生素B253.2毫克,維生素C10.9毫克.每百克干金針菇中含蛋白質13克,碳水化合物52克,礦物質7.56克,還含有胡蘿卜素,多種氨基酸和核酸.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,尤其是賴氨酸和精氨酸的含量特別高,有益于兒童腦細胞的發育,因此國外稱其為＂增智菇＂.
金針菇的保健功效有哪些
金針菇在有的國家被稱為增智菇，增智菇的美譽可不是憑空而來的，因為它富有賴氨酸，可以活化人的神經細胞，促進智力的發展，還有研究數據表明，1000克的金針菇所含的蛋白質相當于2000克瘦肉、3000克雞蛋，或者是12000克牛奶的蛋白質的含量
金針菇
[科目]為白蘑科真菌冬菇的子實體。
[別名]冬菇、冬蘑、金錢菌、凍菌、朗夏（藏語）。
[性味舊經]性寒，味甘咸；人肝、胃經。
[切效主治]補肝，益腸胃，抗癌。主治肝病，胃腸道
炎癥，潰瘍，癌瘤等病癥。
[營養成分] 每100克鮮金針菇中含有維生素b2 53.9
毫克，維生素c 10.9毫克；每10o克干金針菇中含蛋白質
13克，碳水化合物52克，礦物質7.56克。此外，還含有
胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇
嘌吟、麥冬甾醇，細胞溶解毒素，冬菇細胞毒素等。二
[食療作用]
1．抗疲勞 服用金針菇一定時間的小鼠，其乳酸脫氫
酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞；
產生加快疲勞消除的作用。
2．抗炎 金針菇菌絲體、子實體中提取的有效成分對
小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作
用。
3．防高血脂，降膽固醇 金針菇可阻抑動物因喂飼料
而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4．抗腫瘤 金針菇多糖對小鼠移植性肉瘤s18、肝癌
h22和leuis肺癌均有明顯的抗活作用，其強度與云芝多糖
相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生
長，具有明顯的抗癌作用。
5．促進新陳代謝 研究表明，金針菇能有效地增強機
體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養
素的吸收和利用。
[保健食譜]
1．金針菇肉片湯 金針菇150克，豬瘦肉25o克。冬
菇洗凈，瘦肉切片。燒開水，先人肉片煮沸，人冬菇，加精
鹽適量，菇熟即可。此湯具有補益腸胃的功效，適用于虛弱
之人食之。
2．金針菇燉土雞 金針菇io0克，土子雞250克。將
子雞內臟去之，洗凈人砂鍋中加水燉至九成熟，再人金針
菇，待菇煮熟即可起鍋食用。此肴具有補益氣血的功效，適
用于體虛氣血不足之人經常食之。
3．金針菇麻辣豆腐 金針菇5o克，豆腐8塊（約400
克），四川火鍋料適量。將金針菇用冷水浸開，豆腐切成小
方塊；鍋內精油燒熟起煙，即刻倒人火鍋料、豆腐，翻炒數
次，人金針菇燜熟即可。此肴具有健脾開胃，促進食欲的功
效，適用于脘腹脹滿，飲食減少，體倦肢弱等病癥。
4．針菌豬肝湯 豬肝3o0克，金針菇100克。豬肝切
片，用薯粉拌勻，與金針菇一同倒人鍋中煮，人少許精鹽、
香油，豬肝熟即可起鍋食用。此湯具有補肝利膽，益氣明目
的功效，可作為肝病患者的輔助食療菜肴。
[注意事顧] 金針菇性寒，脾胃虛寒者不宜食用。
[文獻選錄]
《中國藥用真菌》：“利肝臟，益腸胃，抗癌。經常食用可
預防和治療肝臟系統及胃腸道潰瘍；學齡兒童可以有效地增
加身高和體重。”
《中國中藥資源志要》：“用于肝炎，慢性胃炎。”
[文化欣賞]
我國栽培食用金針菇歷史悠久。在元代《農書》中，就
有關于金針菇的詳細記載。古人把金針菇視為高檔名貴蔬
菜。其清香脆嫩，味美潤滑，色澤誘人，無不被世人稱贊。
金針菇的功效
金針菇又名金菇、毛柄金錢菌其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
≮功效≯
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。
經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
≮適用人群≯
一般人都可食用。
尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童食用。
≮適用量≯
每次20~30克。
≮特別提示≯
變質的金針菇不要吃。
金針菇宜熟食，不宜生吃。
≮健康紅綠燈≯
脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
金針菇的營養價值與保健功能（要詳細的）
金針菇，學名毛柄金錢菌，又名構菌、樸菇，冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇，因其菌柄細長，色澤和食性似金針菜而得名。其菌柄脆嫩，菌蓋粘滑，營養豐富，美味可口。每100克金針茹可食部分含熱量26千卡， 蛋白質2.4克，脂肪0.4 克，碳水化合物3.3克，鐵1.4 毫克，鎂17毫克， 維生素C 2 毫克，維生素E1.14毫克，維生素A 5 微克，煙酸 4.1毫克，膳食纖維2.7克，鉀 195毫克，磷 97毫克，鈉4.3毫克。金針菇所含的蛋白質中含有8種人體必需氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸特別豐富，對兒童健康成長及智力發育有益，因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美稱。
金針菇具有食療保健的藥用價值，其性寒，味咸，滑潤。有利肝臟，益腸胃，增智，抗癌等功效。營養專家表示，常食用金針菇可以降低膽固醇，對高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效。此外，研究發現，金針菇中含有的樸菇素，對小白鼠肉瘤S-180、艾氏腹水癌細胞等有明顯的抑制作用。最近新加坡國立大學醫學院研究人員發現，金針菇含有一種蛋白，可預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，也可提高免疫力，對抗病毒感染及癌癥。金針茹還含有多糖體樸菇素，具有抗癌作用，經常食用可防治肝臟系統和胃腸潰瘍等疾病，又是很好的保健食品。
金針菇有哪些營養作用?
金針菇是屬于涼性的.又含有人體不可缺少的營養成份.多吃對身體有好處.