輻照食品是什么啊?

食品輻照保藏技術是將電離輻射對物質的作用用于延緩呼吸、抑 制發芽、延長貨架期、殺蟲滅菌、檢疫處理等.截止到1995年9月,國 際上已有38個國家批準了224種輻射食品.我國在1984年至1994年共批 準了18種輻照食品,1996年又正式頒布了“輻照食品衛生管理辦法”, 1997年公布了“輻照食品類別衛生標準”,進一步鼓勵對進口食物、 食品原料以及國內的六大類食品進行輻照處理.目前應用的主要范圍 是:輻照大蒜(抑制發芽),其次是脫水蔬菜、調味品、小包裝食品 等(殺蟲滅菌).

食品輻照是個什么東西

食品輻照,亦稱“食品照射”或“電離輻射滅菌”,指將食物暴露在游離輻射下.此過程可以滅除食物上的微生物、細菌、病毒或微小蟲類.其他的應用還有抑制發芽、延緩果實成熟、促進果汁生產和增進再水合等.此滅菌原理是以電磁波輻射的能量破壞生物體中的DNA結構,使得微生物無法再繼續繁殖,同時也能造成植物胚芽停止生長分化.

什么是輻照食品食品安全法對輻照食品有何規定

輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物,輻照能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲.消除危害全 我國輻照食品已占到三分之一球人類健康的食源性疾病,使食物更安全,延長食品的貨架期.輻照能殺死細菌、酵菌、酵母菌,這些微生物能導致新鮮食物類似水果和蔬菜等的腐爛變質.輻照食品能長期保持原味,更能保持其原有口感.

什么是輻照食品 啊

食品輻照（Food irradiation），亦稱“食品照射”或“電離輻射滅菌”，指將食物暴露在游離輻射（ionizing radiation）下。此過程可以滅除食物上的微生物、細菌、病毒或微小蟲類。其他的應用還有抑制發芽、延緩果實成熟、促進果汁生產、和增進再水合（re-hydration）等。此滅菌原理是以電磁波輻射的能量破壞生物體中的DNA結構，使得微生物無法再繼續繁殖，同時也能造成植物胚芽停止生長分化。

輻照食品營養成分檢測表明，在規定劑量輻照處理不會導致食品營養品質的明顯損失，食品中的蛋白質、糖和脂肪保持相對穩定，而必需氨基酸、脂肪酸、礦物質和微量元素也不會有太大損失。世界衛生組織、聯合國糧農組織和國際原子能機構在上世紀80年代發布過聯合報告，輻照技術跟其它的食品加工技術一樣，是安全的，它對食物營養成分的破壞，不超過傳統加工方式的破壞，輻照技術是安全可靠的食品加工技術，按規定劑量輻照的食品不存在安全問題。

輻照過的食品有沒有放射性呢？

輻照食品所用的射線是由放射源釋放的，那么輻照過的食品有沒有放射性呢？這一點消費者也不必擔心。首先食品在輻照時，不會直接接觸放射源，食品只是獲得射線釋放的能量；第二，輻照食品所用的能量相對來說是較低的，這個強度要低于食品中元素激發所需的臨界能量，因此食品輻照時不會激發食品中的物質產生感生放射性。而消費者擔心的放射性食品是被放射性顆粒污染的食品，比如核電站泄漏導致放射性顆粒粘附在食品表面，而造成放射性污染，這樣的食品才稱為放射性食品。因此輻照食品與放射性食品是有本質區別的。

輔照食品的標記是什么樣子?

A.輻照處理的主要產品有香辛料,脫水蔬菜和谷物.

什么是食品輻照保藏,有何特點

食品輻照保藏是指:利用射線照射食品,1.延遲新鮮食物某些生理過程(發芽和成熟) 2.對食品進行殺蟲、消毒、殺菌、防霉等處理,延長保藏時間. 特點:殺菌效果顯著,無殘留物質,產生熱量小,對食品影響小.

輻照食物是什么意思?

就是經過輻照滅菌工序的食物,主要利用鈷-60等放射性同位素發射出的高能伽瑪射線來對產品進行滅菌.經輻照處理后可以顯著延長保質期.

所有方便面都輻照過？含納量超過多少為超標？

輻照食品是利用鈷-60等放射源產生的伽瑪射線，或是電子加速器產生的高能電子束，來進行加工、處理過的食品。由于電離輻射在食品中會產生輻射化學和輻射生物學效應，因此，輻照可達到抑制發芽、推遲成熟、殺蟲滅菌等目的。

方便面料包之所以成為最普遍使用輻照的食品，與強制性國家標準《方便面衛生標準》(GB17400—2003)中對大腸菌群的要求不無關系。標準要求，方便面(面塊+調料)大腸菌群必須≤150(MPN/100g)，而國外如澳大利亞、新西蘭和英國等，對“即食食品”(ready-to-eat food)的相關標準中，對腸桿菌科這一近似指標的要求則將≤10000(CFU/100g)定為“滿意”。

“國外的標準和國內的標準差太遠。正因為國內標準太嚴苛，而香辛料又偏不宜加熱殺菌，所以輻照就是最好的辦法。哪怕想要做到無菌都可以，只需加強輻射。”該人士指出，一方面標準限制太死，但另一方面監管又不到位，所以才導致了如今大量“隱形”輻照方便面料包存在的局面.

為什么要輻照？“香辛料在制作過程中很容易被細菌污染，比如將辣椒加工成辣椒粉的制作過程。雖然通過加熱也可以殺菌消毒，但是這樣一來味道就會受到影響，所以國內幾乎所有香辛料生產企業都選擇以輻照這種方式來消毒殺菌。”

事實上，食品輻照范圍遠遠不止方便面的調料包。比如，許多中心資料都提及，大蒜、洋蔥、土豆等蔬菜可通過輻照抑制發芽延長貯存期，然而市面上這類蔬菜卻也沒有任何相關標識，是否有經過輻照也成了一個謎。

但有一點是肯定的，輻照技術正大行其道。前幾年各地輻照中心提供的食品輻照服務價格都非常便宜，每一噸只需要200元，后來由于越來越多企業有此需求，使得價格一度飆升至每噸1000元。

藥品也有部分是輻射消毒.

所有事物都有兩面性,我們所做的就是，不要過量。相比某些景點，火車，輪船等等不確定的衛生條件，方便面偶爾吃一次也無妨。

輻照食品是什么

所謂的輻照其實是一種最為安全有效的滅菌方法.相關研究證實,對食品進行輻照,可以防止微生物繁殖,延緩食物腐敗,延長保存期.只是由于微生物對輻照的敏感程度低于人體,因此使用劑量較大.但是這并不能說輻照食品是有害的.就像我們平時家里用水煮沸的方法加工食品一樣,經過煮沸的食品,不僅能煮熟,營養成分破壞也少,而且更清潔、安全. 現在的食品生產過程中,常用的食品防腐方法是添加防腐劑、高溫滅菌和輻照滅菌.其中防腐劑對人體的損害越來越受到人們的重視;高溫滅菌有時效果欠佳,且容易損失食物的營養成分.相比較而言,輻照可以說是一種最佳食品滅菌法.可見,消費者應解除對輻照食品的顧慮.

什么是輻照食品？安全嗎？

輻照加工能幫助保存食物，消除危害全球人類健康的食源性疾病，使食物更安全，延長食品的貨架期。輻照能殺死細菌、酵菌、酵母菌，這些微生物能導致新鮮食物類似水果和蔬菜等的腐爛變質。

輻照還能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。

輻照食品標簽

照射也抑制在類似馬鈴薯，洋蔥和大蒜等食物的發芽。

每年，食源性疾病病奪取了全球數千生命。聯合國的報告指出：污染的食物是“也許在現代的世界最普及的健康問題減緩經濟活力的重要因素。”

根據聯合國估算，每年由于害蟲、細菌、真菌等對谷物的侵害全世界約有四分之一到三分之一的食物喪失。隨著全球人口的增加，急需新的、更有效的食物保藏技術-輻照技術將是其中的首選。

伽瑪射線處理食物，就象烹飪、罐裝或冷凍處理一樣，只會引起食物除分子微小變化。且這種變化是無害的。輻照加工是一種“冷處理”，它不會顯著地提高被處理食物的溫度。這使食物保持更新鮮。而且 ，它不會象化學處理一樣留下有害的殘留物。

另外，處理之后的輻照食物能立即被運輸、儲備，或者立即進食。伽瑪輻照過的食品絕對不會帶上放射性，也不會對身體有害。

經過超過四十年的研究，現在約有36國家的大約50多種輻照食物輻照得到承認。正如世界衛生組織所作出的結論：輻照食品就象用巴斯德殺菌法消毒的食物一樣安全，而且有益健康。