鮮肉月餅的做法
鮮肉月餅的做法
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鮮肉月餅要怎么做好吃?鮮肉月餅要哪些材料?如何做鮮肉月餅
鮮肉月餅詳細制作步驟 鮮肉月餅做法 1 全部油皮材料混合揉成光滑不粘手的面團. 2 混合好的油皮. 3 全部油酥材料混合揉成團. 4 混合好的油酥. 5 蓋上保鮮膜松馳15分鐘以上. 6 將油皮分切成每個重18克,油酥切成每個重15克. 7 把油皮壓平,中間放入油酥后包起. 8 把包入油酥的油皮收口朝上,用搟面棍稍微壓平搟成12CM左右的長橢圓形. 9 從上往下,卷起面皮.將卷起的面皮,再搟長,卷起約兩圈半,放置松馳約15分鐘以上. 10 搟圓后包入適量內餡,用虎口將面皮包緊.將包好的面團稍微整圓后將收口向下,放置松馳約10分鐘,再刷上全蛋液2次.撒上黑芝麻裝飾,上下火200度烤約20-25分鐘即可.
鮮肉月餅的做法，鮮肉月餅怎么做
主料
普通面粉250克
豬油110克
細砂糖25克
水42克
輔料
豬肉餡
225克
白砂糖
20克
蜂蜜
1湯匙
炒熟的白芝麻
1/2湯匙
香油
10毫升
醬油
1/2湯匙
料酒
1茶匙
鹽
6克
姜末
1茶匙
蒜末
1茶匙
雞蛋黃
半個
黑芝麻
適量
鮮肉月餅的做法
1.
首先制作鮮肉餡。把豬肉餡及白砂糖.蜂蜜.炒熟的白芝麻.香油.醬油.料酒.姜末.蒜末.鹽等所有調味料倒入大碗里。用筷子不斷的攪拌肉餡,直到肉餡出現粘性(俗稱攪拌上勁)。拌好的肉餡備用。將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的面團。將油酥面團的所有配料也混合揉成面團。將水油皮面團和油酥面團分別分成大小均等的9份,并靜置松弛15分鐘左右。取一個小的水油皮面團,在手掌上壓扁
2.
把小油酥面團放在壓扁的水油皮面團上。用水油皮面團把油酥面團包起來。包好的面團收口朝上放在案板上,并用手掌壓扁。用搟面杖把面團搟成長橢圓形。搟好的面片,從外往內卷起來。卷好的面團如圖
3.
把卷好的面團,再次用搟面杖搟成長橢圓形面片。和第11步一樣,再次把面片卷起來。卷好的面團如圖。將卷好的面團用搟面杖搟成圓形的面片。將鮮肉餡放在面片中央,并包起來。包好的面團如圖。包的時候要注意,收口處不能沾上肉餡,否則收口處難以粘合緊密,烤的時候餡料可能會擠出來
4.
將包好的面團收口朝下放在烤盤上。用手掌握住面團,輕輕壓扁。壓的時候千萬不要用力,否則底部的收口可能會被壓破。依次做好所有的月餅面團以后,在面團表面刷一層蛋黃。再在面團表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。把烤盤放進預熱好的烤箱,200度,中層,烤20-25分鐘,表面金黃色即可出爐
鮮肉月餅1怎么做？
工藝：烤
鮮肉月餅1的制作材料：
主料：面粉500克,肉糜300克
調料：白糖60克,麥芽糖15克,醬油20克,味精10克,熟豬油210克（今年用了植物性油脂）,鹽,料酒,麻油,姜末各少許
制作過程：
1． 先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、姜末，然后順一個方向拌和。拌透后再加入清水60克，繼續拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。
2． 將300克面粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3． 將200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
4． 將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，將面團搟成3厘米厚的酥皮。
5． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊卷成一個長條，下成40個劑子。
6． 將劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。
7． 入烤箱，用220度溫度烤20分鐘左右即可。
提示：去年也做了鮮肉月餅，很好吃，所以今年繼續做，方子一樣，但是今年我把材料中要用的豬油改成了做西點用的植物油脂，這樣就相對健康一些，非常成功，口感和用豬油做的一樣。強力推薦給大家！
蛋黃鮮肉月餅怎么做
鮮肉蛋黃月餅的做法
鮮肉月餅好吃在于用的是豬油，所以更香！當然，豬油要自己熬制的才更有味道
熬豬油時要加點水，這樣熬出來的豬油更好一點，慢慢等它燒干水，豬油就會出來
將鍋中的豬油舀到碗里，平時豬油也可以煮餛飩的時候放一點，很香的 ， 油渣就不要了
將第一個油皮配方中的材料【200克面粉，5克鹽.10克糖粉，70克水和65克豬油】混合均勻，用手揉一下，然后用保鮮膜包好，靜止30分鐘
在靜置的過程中我們把油酥的材料【135克面粉，70克豬油】混合均勻，過5分鐘后分成15個15克一個小面團
然后，我們將靜置好的油皮分成15個小面團，每個25克
將水油皮用搟面杖搟成皮包入油酥，搟長條
卷起后再橫過來
再搟成長條，再卷起
然后卷起的面團中間用手指按下去兩頭翹起的捏起來，然后搟成圓形，像餃子皮一樣，就可以包肉啦～
（此時將咸蛋黃放入烤盤中烤熟，在烤箱150度里烤3分鐘，這個時候要看好，蛋黃快要出油的時候立刻拿出來，不要烤太久）
如果要吃鮮肉的就放肉，如果要放蛋黃的，可以減少肉的分量
包好的月餅放入烤盤中，刷蛋液，表面撒點芝麻，烤30分鐘，190—200度
包裝好啦的月餅
最后，月餅晾涼后，可以開吃啦
如何烤制榨菜鮮肉月餅？
食材：油酥材料：低筋面粉75克，豬油50毫升 油皮材料：中筋面粉100克，豬油50毫升，水50毫升 肉餡：榨菜末和肉末的量是1∶1，混合好后放糖、鹽、酒、雞精、麻油拌勻就可以了，榨菜要水里泡一下，因為有些榨菜很咸的。 開始動手： 1.油酥材料混合成如圖的厚重糊狀，用勺子攪拌就可以了，分成5克一個的小劑子。 2.油皮材料混合成團，輕輕揉勻，分成10克一個的小劑子。 3.每個油皮材料壓扁，包入一個油酥材料。 4.包好捏攏，整形成一個小的圓柱體，然后搟成牛舌狀。 5.卷起呈圓柱體的樣子，再搟成牛舌狀，就是說搟和卷的方向是交叉的，如此這般，一共是卷三次，搟三次。 6.然后卷起豎著放。 7.用手壓扁搟成圓形包入肉末。 8.收口捏攏稍稍壓扁，口子朝下放在烤盤上，全部碼好。 9.烤箱150℃預熱的同時，雞蛋打散，用刷子在面團上刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱中層烤20分鐘，然后取出再刷一次蛋液再烤10分鐘。
怎么蒸月餅
香芋冰皮月餅
香芋冰皮月餅的制作材料：主料：冰皮：面粉1杯,糯米粉1杯,粘米粉1杯,純牛奶1盒（250ml）,煉乳半杯,牛油20g,花生油1湯匙餡：香芋1個,牛油50g,煉乳半杯,白糖半杯。
教您香芋冰皮月餅怎么做，如何做香芋冰皮月餅冰皮制作：
1、將所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面團，可用手將之捏散；
2、面糊放入鍋中隔水蒸熟透，成面糕狀；
3、面糕放涼，挖出，再搓揉成表面光滑的面團，然后放置一旁醒面。
餡料制作：
1、香芋削皮，切成丁，放入鍋中隔水蒸熟透；
2、將熟香芋丁放進一個深盆內搗成泥狀；
3、、牛油50g、煉乳半杯、白糖半杯等加入芋泥內，充分混合拌勻，待用
月餅制作：
1、準備一個干凈的月餅模，沒有的話可以買兩個有漂亮花紋的大果凍，果凍吃掉，留一塑料殼洗干凈就是一個漂亮的月餅模了，模內抹上油，防止粘模；
2、取出一小塊面團，約半個模大小，搓圓，搟成薄皮；
3、取出一小塊餡料，約半個模大小，搓圓成芋泥丸子
4、將冰皮裹上芋泥丸子，捏緊封口，放進月餅模內，壓緊，使模內的花紋印在冰皮上。
5、將餅從模內敲出，就做成一個冰皮月餅了，由于所有材料都已經蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月餅放進冰箱冷藏一下就行。
蘇式鮮肉月餅
蘇式鮮肉月餅的制作材料：主料：面粉500克. 肉糜300克, 白糖40克, 熟豬油200克
調料：醬油,鹽, 味, 麻油, 姜末少許.蛋黃一個.
教您蘇式鮮肉月餅怎么做，如何做蘇式鮮肉月餅方法;
[1] 將肉糜.加鹽,味, 糖, 醬油. 料酒, 麻油, 姜末順一個方向攪勻,加少許清水攪到水肉溶和后放入冰箱凍硬,用時切成小塊.
[2] 取300克面粉 50克熟豬油,40克白糖, 少許泡打粉.用30度溫水和成水油面.取200克面粉,150克熟豬油揉成油酥面
提示：之前我就做過一次不過沒成功,主要原因是水油面和的太硬了, 餡心太稀不好包,總結了上次失敗原因,第二次做的事候相對的把面和軟,考慮到既要保持肉餡鮮嫩多汁又能便于包制我將調好餡料凍硬后切成小塊.這樣就減少失敗率.用豬油做油酥烤制后會很香,不過用黃油替代會更好.在面中加少許糖會讓面帶一點點甜味,這樣吃到外面皮子時不會感到無味~
mini冰皮月餅
mini冰皮月餅的制作材料：主料：糯米粉:100g,粟粉:100g,牛奶:250ml,糖:100g,豆沙餡:100g.色拉油適量
教您mini冰皮月餅怎么做，如何做mini冰皮月餅我好鐘意吃冰皮月餅,但習慣上一般是八月十五先吃月餅,但其實只要是自己鐘意的話,幾時想吃就吃羅,唔一定要等八月十五!!而家天氣甘熱,吃到冰冰涼的冰皮月餅,都可以帶走一些悶熱.
這次我做了三種口味,有草莓,香橙和綠茶.可惜,草莓的顏色淺了一些.我還順便做了幾個果凍解饞!
做法:
1、取20g糯米粉，用微波爐高火叮2分鐘成為熟的糯米粉，待用
2、將80g糯米粉，100g粟粉，250ml牛奶，100g糖調成粉漿后隔水大火蒸20分鐘
3、蒸熟的粉漿稍涼后加入色拉油揉成光滑的面團，包入豆沙餡，入模（為免面團粘模，可以在模中放入少量的熟糯米粉，方便脫模）,脫模后用保鮮紙包好后放入冰箱冷凍大概30分鐘就OK.
金華五仁月餅
金華五仁月餅的制作材料：主料：餅皮：低筋面粉100克,花生油（或植物油）30ml,轉化糖漿75ml,吉士粉1/2大匙（無可省）,食用枧水1/4小匙,SP乳化劑1/4小匙 五仁陷料：美國杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40克,白芝麻（炒香）30克,椰蓉10克,金華火腿50克,冰肉50克,糕粉100克,白糖100克,花生油40ml,清水75ml
教您金華五仁月餅怎么做，如何做金華五仁月餅備注：
1. 冰肉做法：肥肉切小粒，用沸水煮熟、瀝干，加入白糖2大匙和高度酒1大匙拌勻腌過夜便可。
2. 五仁可以選擇自己喜好的品種，冰肉也可用糖冬瓜代替或省略，如省略要適當增加果仁份量才可保持材料的匹配。
3. 月餅餡料的具體份量要視乎各自的餅模大小而定，我用的是小號餅模，皮和餡的比例是2：5，即20克的餅皮配50克的餡。
4. 剛烤好的月餅皮會較硬，要放置兩天等月餅回油后，餅皮回軟才可食用；SP乳化劑的作用是能使油和糖漿容易在極短的時間內充分混合均勻，使月餅皮柔軟回油更快，沒有的話也不要緊的。
5. 轉化糖漿可以在烘焙材料市場買到，沒有也可按照如下方法自制
材料：
1. 砂糖500克、水 160克、檸檬汁（或白醋）3大匙
2.小蘇打1克、水10克
做法:
1.將第一部份的材料水煮約20分鐘后熄火。
2.離火后，將第二部份的小蘇打水加入，冷卻后即不再結晶，待完全冷卻后放瓶子儲藏，可放6個月以上。
最好在使用前2-3星期前制作比較穩定。
核桃豆沙味月餅
核桃豆沙味月餅的制作材料：主料：餅皮材料:低筋面粉200克(感覺太少又加了一些),植物油60ml,轉化糖漿150ml,食用枧水3ml.再說一下奶黃餡的做法:用料：雞蛋2個,白糖60克,黃油10克,吉士粉20克,純奶50ml
教您核桃豆沙味月餅怎么做，如何做核桃豆沙味月餅看到好多人做月餅,也忍不住手癢癢,先從做轉化糖漿說起,糖漿我是自己做的,是500克糖加180克水，一個檸檬的汁，大火煮開，小火煮成棕褐色。關火后加入小蘇打1克和10克水的混和物。到入小蘇打后會涌起好多泡泡,沒關系過濾掉,剩下清澈的糖漿.冷卻后也不再結晶。這一步成功.
餅皮材料:低筋面粉200克(感覺太少又加了一些)、植物油60ml、轉化糖漿150ml、食用枧水3ml.
再說一下奶黃餡的做法:用料：雞蛋2個，白糖60克，黃油10克，吉士粉20克，純奶50ml
制法：
1、先將雞蛋磕入一個容器內，加入白糖及軟化的黃油拌勻。再將吉士粉 和牛奶倒入，攪拌均勻。
2、將攪拌均勻的奶皇液上鍋蒸，蒸時每5分鐘攪拌1次，蒸20分鐘左右，至熟晾涼即可。
想嫌太少就按比例加材料吧.
多彩冰皮月餅
多彩冰皮月餅的制作材料：主料：冰皮月餅皮的材料配方：4勺糯米粉,2勺粘米粉,2勺澄粉,2勺砂糖（均為大勺）水若干,一點點食用色素,還有一小勺沙拉油。（以上是一種顏色的用量）
教您多彩冰皮月餅怎么做，如何做多彩冰皮月餅做法：
將所有粉混合，加砂糖，然后一點點地加入摻了食用色素的水，攪拌成厚糊狀，然后蓋上保鮮膜，在微波爐里加熱2分鐘，取出乘熱加入沙拉油用勺子攪拌均勻，仍舊蓋上保鮮膜等待稍稍冷卻就可以包入餡兒芯了。包好后放入月餅模子壓成型就可以了。
豆蓉餡：幸好日本有賣現成的粉，買回來按照說明書，加水加糖，很快就熬成了！否則自己煮綠豆再熬制一定非常花時間。
中秋快到了，有沒有制作月餅的小竅門？
自己做月餅
原料：
白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋．
制作方法：
1．將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點融合，和成面團。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5：4：1．4：1。
2．把和好的面揪成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用。
3．把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。
4．將餡團包入搟好的面餅內，揉成面球。
5．準備一個木制的月餅制作模具，放入少許干面粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平，然后再將其從模具中扣出。
6．用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用。
7．把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁，再放入烤箱。
8．烤箱的溫度為180度，約烤二十分鐘左右。中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。
上述做法是軟皮月餅的制作方法。在烤制月餅過程中，應注意以下幾點：
月餅怎么做
廣式豆蓉月餅的做法詳細介紹
菜系及功效：美味糕點
工藝：烤
廣式豆蓉月餅的制作材料：
主料：低筋面粉500克,糖漿,堿水,花生油,檸檬酸,豆蓉餡,蛋液各適量。
教您廣式豆蓉月餅怎么做，如何做廣式豆蓉月餅才好吃低筋面粉、糖漿、堿水、花生油、檸檬酸拌勻做成月餅坯皮，包入豆蓉餡，扣入木模，取出刷蛋液，烤熟即可。
酥皮月餅的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
酥皮月餅的制作材料：主料：水油皮： 面粉 120克 ,白糖 20克 ,酥油50克 (如果不怕胖最好用豬油,一定會酥得邊吃邊掉) ,熱開水 50ml 油心： 面粉 80克 ,酥油 40克 餡料：用豆沙等等
教您酥皮月餅怎么做，如何做酥皮月餅才好吃1．將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至面團表面光滑，放冰箱冷藏半小時。
2．將油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小時。
3．半小時后將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，將面團做折疊搟成薄片，盡量薄然后卷起來,切成劑子，俺估計著來的，差不多就行了～～將劑子按扁（注意不是按切口,而是切口在左右滴），包入餡，封口朝下做成月餅。烤箱200度預熱,刷上蛋液，20～25分鐘后。
威肉月餅的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
威肉月餅的制作材料：主料：皮料：富強粉31公斤 白糖12.5公斤 飴糖1.5公斤 生油6.5公斤 刷臉雞蛋4公斤餡料：白糖13公斤 飴糖6公斤 生油4.5公斤 咸肉5公斤 炒米粉8公斤 青梅1公斤 桃仁6.5公斤 花生3公斤 芝麻仁2.5公斤 瓜條3公斤 教您威肉月餅怎么做，如何做威肉月餅才好吃如廣東(京)五仁月餅，只是餡心加用咸肉及其它輔料。
質量標準 如廣東(京)五仁月餅，不同之處為表面磕印“廣東咸內”字樣，有果仁和咸肉香味。
豆沙月餅的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
豆沙月餅的制作材料：主料：紅豆：600克)糖：250克 麥芽糖：150克 鹽：1/8小匙 黃油：60克
教您豆沙月餅怎么做，如何做豆沙月餅才好吃紅豆用冷水泡隔夜。把紅豆放入高壓鍋中，加水蓋過紅豆，大火煮開上汽后，小火15~20分,待涼。
用濾網過濾至容器中(把濾網底部浸在水中比較好過濾)。
看看可以壓得很干凈,以前我都是先用攪拌機打碎,直接壓也可以就不打了。
把豆沙放入鍋中大火煮開，大家要小心,豆沙會濺出來，小心燙傷哦。
中火一邊煮一邊翻到豆沙變粘稠，煮到差不多這樣就可以加入糖、麥芽糖和鹽，加了糖之后，豆沙會變稀，別擔心，繼續一邊炒一邊翻，炒到干后再加入黃油，拌勻就可以出鍋了。
還是按2:8的比例來分配皮跟餡。
鮮肉月餅的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
鮮肉月餅的制作材料：主料：面粉500克,肉糜300克,白糖60克,麥芽糖15克,醬油20克,味精10克,熟豬油210克,鹽,料酒,麻油,姜末各少許。 教您鮮肉月餅怎么做，如何做鮮肉月餅才好吃1．先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、姜末，然后順一個方向拌和。拌透后再加入清水60克，繼續拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。
2．將300克面粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3．將200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
4．將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，將面團搟成3厘米厚的酥皮。
5．將大塊酥皮分成兩塊，每塊卷成一個長條，下成40個劑子。
6．將劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。
7．將月餅封口朝下放在烘熱的平底鍋上，蓋上鍋蓋，烘烤，每面烘烤3-5分鐘，視兩面均成金黃色，再蓋上鍋蓋用微火烘焙至月餅邊沿呈乳白色，出現松酥狀，即可出鍋。
云腿月餅的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
云腿月餅的制作材料：主料：餡材料： 。宣威火腿(可用意大利火腿Prosciutto代替)16安士 。面粉4湯匙 。白糖2湯匙 。蜂蜜4湯匙 面皮材料： 。面粉2杯 。水1/4杯+ 2湯匙 。酥油(Shortening)3/4杯 。糖粉2湯匙 。蜂蜜2湯匙
教您云腿月餅怎么做，如何做云腿月餅才好吃餡做法：
1。火腿切成綠豆大小的丁。
2。爐火開得比中火稍大，燒熱鍋。
3。炒香4湯匙面粉，等到開始出現棕色就起鍋。
4。攤涼面粉。
5。把火腿丁，炒香的面粉，白糖，和蜂蜜放在一起攪勻。
月餅做法：
1。烤爐預熱400F，在爐底放一個盛水的烤盤。
2。把面粉，水，酥油，糖粉，和蜂蜜放在一起攪勻。
3。把面團分8份，餡也分8份，每份面團包一份餡。
4。把月餅放入烤爐烤30分鐘，取出放涼。
5。這步可以省略：月餅上下翻個兒，再烤10分鐘。
6。建議把月餅放置過夜，月餅要經過回油才好吃。
貼士：
。炒過的面粉很香。
。烤爐里放水，月餅連烤帶蒸，容易熟。
。我用muffin的烤盤來烤月餅，包月餅的步驟是：
。把面團搓圓，填入烤muffin的模具里。
。用手指把面團中間捅一個洞，底部和四周剩下的面皮越薄越好，部分面皮會翹出來。
。面團中間填滿餡，把餡盡量往下壓實，更多面皮會翹出來。
。用翹出來的面皮把餡蓋嚴。
。月餅翻個兒再烤，表面金黃的顏色會變得均勻一些。
誰能提供一些做生意用的鮮肉月 老婆餅 做法
這個很簡單的呀.但是最好的話是需要烤箱的呢,不知道樓主家是否有.
有烤箱的話就很好辦了啊.
鮮肉月餅的做法:
基本原料：面粉，肉糜，糖，醬油，鹽、料酒，姜末，雞精
特殊原料： 酥油，英文名是shortening，它一種白色的固體油，包裝紙上印有刻度。如果能買到豬油，可用豬油代替。
做法： 1. 先將肉糜加入鹽、糖、雞精、醬油、料酒、姜末，然后順一個方向攪勻。如果太干，可適量加入一點清水，繼續拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。
2. 水油面：1.5cup面粉, 4 tablespoon酥油，1tablespoon糖, 70cc熱水，把這幾樣東西揉成一個光滑面團，如果偏干，可再加一點熱水。
3. 油酥：1 cup面粉，4 tablespoon酥油，揉成一團。要有耐心，一開始很散，揉一會就粘在一起了。
4. 將油酥包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，將面團搟成1厘米厚的酥皮。
5．把酥皮卷成一個長條，切成劑子。
6．將劑子直接按扁（我的意思是劑子的切口仍然朝著左右，這樣餅皮才會分層），包入肉餡，封口，做成月餅。
7．將月餅封口朝下放在烘熱的平底鍋上，蓋上鍋蓋，小火烘烤，待兩面均成金黃色后，改用微火烘焙至月餅邊沿呈乳白色，出現松酥狀，即可出鍋。
老婆餅
用料：面粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄干、雞蛋液（蛋黃液）、水各適量
制法：
1.將中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面團。取出，放案板上揉勻，蓋上濕布醒發10分鐘。
2.將中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反復揉搓成面團。
3.將1包上2，搟疊3次，然后卷成長條，下劑（分成小份）。
4.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄干制成餡料。
5.將劑子（3中分好的小份）搟成皮子，包上餡料，制成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙簽扎上小孔，刷上雞蛋液。
6.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
參考資料：http://wenwen.sogou.com/z/q709488187.htm?fr=qrl3