小龍蝦怎么做好吃又簡單?
小龍蝦好吃又簡單的做法: 1、小龍蝦買回來先放在盆子里,加鹽和少量白醋,泡一個小時以上,讓它們吐出體內的垃圾. 2、把它們的前腿的夾子取下來,再剪去蝦須,挑去蝦線.再放在清水里,用牙刷認真清洗干凈.控水備用. 3、把生姜和大蒜籽都去皮切成絲,鍋燒七成熱放少量花生油,先下姜蒜小火煸出香味. 4、把處理好控干水的小龍蝦倒進來大火爆炒至小龍蝦變成紅色. 5、加入小龍蝦調料,翻炒均勻再放一大碗水,一般能蓋住所有食材就好,蓋蓋子中火煮25分鐘. 6、差不多收汁時,再放上調料包里面的小包調味醬,也是放三分之一,再翻炒均勻即可. 7、關火裝盤.最后撒上蔥花,就可開吃了.
小龍蝦有哪些家常做法?
和面粉炸來吃!美味!…沾點辣椒油..
小龍蝦怎么做？誠征通俗易懂的家常做法…
。。。樓上的都是網上當的。一般我家龍蝦就是買回來先養一養然后再處理好。（處理過程就不說了樓主這個總會吧）。然后起油鍋（我們這都吃菜油）放入蔥姜煸出香味，到油差不多八成熱時倒入龍蝦翻炒。如果能吃辣的話可以多放入幾個辣椒。再倒入適量料酒繼續翻炒一下。然后倒入醬油（口味重的就多倒點顏色也深，口味輕的少倒點就行）。然后加入白砂糖（我是蘇州的比較愛吃甜，加的偏多）再加點水。差不多了然后煮個十分鐘左右（龍蝦很容易就熟了）加鹽調味最后加入雞精就可以出鍋了。這可是俺一個字一個字碼出來的，希望對你有幫助。
小龍蝦咋么做
材料小龍蝦 尖椒 泡椒 姜 蒜 啤酒一瓶 做法1:小龍蝦用清水浸泡 反復沖洗浸泡 用牙刷為小龍蝦洗澡搓背 從頭到腳要刷干凈再反復沖洗浸泡 2:剪去蝦須 尾巴中間擰拉一下去除蝦腸 沖洗干凈 3蒜和姜拍碎 尖椒和泡椒切段 4:炒鍋燒熱倒油 放蒜 泡椒爆鍋 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅倒進一瓶啤酒(我用的三得利特爽)放姜 大火燒開改小火放鹽上蓋 啤酒快燒干前放入青椒翻炒即可出鍋
小龍蝦怎么做才好吃
把小龍蝦買回來以后,檢查一遍,發現有死掉的就丟掉.然后用清水沖洗,拿一只不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置.
小龍蝦的做法?
十八香,紅燒, 爆抄
小龍蝦的做法。
直接燒就可以了,不需要煮. 配料：剁辣椒（可以用新鮮的小紅尖椒，或者干辣椒）、姜、蔥、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。 做法：1、小龍蝦洗凈。這是最麻煩的步驟，會花很久時間，因為小龍蝦是在河溝里長大的，不是很干凈，如果買了活的可以放水里讓它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鰲足中間的泥沙，記得要抽腸線，因為這種蝦的腸線也有挺多泥沙。 2、用料酒將蝦腌十分鐘。 3、熱鍋下油，油熱后下蝦快炸，變色成蝦球，關火，瀝油撈蝦。 4、熱鍋下油，爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，分別放入醬油、陳醋（一點點）、剁辣椒、花椒粉（多放點）、白糖，放點水，蓋蓋用中火燒兩到三分鐘 5、湯滾后改大火，快速翻炒，放鹽、味精、香油（少許），湯快干時起鍋。 一道讓你手指大動吃了從頭燒到腳大汗淋漓的麻辣小龍蝦就成了！
小龍蝦的做法大全
花式小龍蝦做法
配料:
小龍蝦1000克老姜100克花椒25克大蒜瓣100克剁碎的泡朝天椒10只剁碎的郫縣豆瓣 3湯匙 (約20克)橙子1只香菜20克 花生油300克雞精, 蘑菇精各半湯匙
·操作:
1.大火加熱油至5成熱,倒入花椒并用鍋鏟輕輕攪動,火力調至中火,半分鐘后加入姜絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘,再次將火力調至大火,待油溫極熱時下入龍蝦尾翻炒.待全部龍蝦尾轉成鮮紅色時,下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反復翻炒約3分鐘,至油色轉為暗紅色時,關火.
2.盛出一半的龍蝦尾和紅油,中火加熱鍋內剩余一半,同時加入橙肉翻炒半分鐘,加一杯清水,水量以沒過蝦尾為適度.加鍋蓋悶燒5分鐘,其間翻動兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁,待湯汁收至1/3時,加少許雞精起鍋.用筷子夾出蝦尾盛盤,表面灑上橙皮絲.
3.將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱,加入香菜段迅速翻炒均勻,淋少許清水并收干,加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤.
菜譜名稱：麻辣小龍蝦
制作方法：原料
小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片
調味料
白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量
制作過程
1蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用
2起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段蒜瓣姜片爆香，再將小龍蝦鹽醬油糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關火，將小龍蝦撈出備用
3另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出
美味小錦囊
在夜宵排檔上當紅不讓的麻小可是食尚明星呢，根據自家口味發揮DIY創意多加花椒十三香甚至孜然，一都可以變出美味魔法
小龍蝦因為生長在河塘泥地里，須足之間會藏有泥沙或小寄生蟲，所以烹調前一定要用小牙刷蘸鹽仔細刷洗外殼，特別是須足之間
家常小龍蝦
原料：新鮮小龍蝦
配料：小蔥姜蒜花椒干辣椒茴香香葉桂皮植物油紹興黃酒醬油鹽白糖黑胡椒粉味精
制法：
1最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；
2鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎么行；
3蔥打結，姜蒜切片放入爆香，再放入花椒干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；
4蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；
5三四分鐘后開蓋，夾出蔥結，放味精胡椒粉小蔥起鍋
十三香小龍蝦的做法
原料：小龍蝦1500克，十三香50克，蔥姜蒜辣椒精鹽味精各適量
制法：將龍蝦去腸鰓須角，洗凈，置油鍋中煸炒至色變紅，投入蔥姜辣椒十三香醬油拌勻，加水燜燒至透即成
特點：龍蝦色紅味咸鮮，十三香味獨特 在盱眙淮陰一帶，小龍蝦紅燒也有不加十三香，而用干辣椒醬油,重用蔥姜胡椒粉，燒時水不要加多，燒透即可，此味亦頗受歡迎若將龍蝦白灼后蘸調料食用，龍蝦的鮮香本味更突出但無論何法，均以燒透為宜
油燜小龍蝦
鮮活的小龍蝦500克充分洗凈，瀝干水備用鍋內放適量熱油，油熱后放姜片蒜片干辣椒，爆香后，小龍蝦入鍋翻炒（是不是有點殘忍），至變成紅色，加入鹽適量醬油少許料酒，少量水，繼續燒開后改小火，至水快要干時大火收干，美味裝盤了！
椒鹽小龍蝦
椒鹽小龍蝦(只只飽滿,買時叫弄干凈)9.00/斤
1.龍蝦去腸,鰓,洗凈瀝干.
2.大油鍋預熱到7成,放入龍蝦炸到8成熟.全部龍蝦炸好備用.
3.鍋子留少許底油,放入洋蔥絲,青紅椒絲,姜絲,蔥段,蒜頭,爆香.
4.放入龍蝦,加少許鹽,大量椒鹽,翻炒2分鐘.
5.熄火出鍋,上桌.
小龍蝦的烹飪方法?
www.chinameishi.com 美食網站 給你教一個我媽自創的,爆辣. 鍋里倒油,將辣皮子,蔥,姜,下鍋爆香.倒入龍蝦翻炒到變色,加鹽,一點點醬油,適量的蜂蜜,炒勻,出鍋前倒適量的醋.
小龍蝦如何做最好吃啊?
小龍蝦雖然好吃,但是要注意適量哦!小龍蝦 3-4斤 大蒜 3-4瓣 生姜 適量切碎 干紅椒 3-4個 花椒 適量 老抽,生抽,料酒,生粉 適量 白砂糖 1大勺 準備三~四斤小龍蝦,(最好挑清水小龍蝦,干凈!)去頭,拉腸線,正反刷干凈備用.一,準備好:大蒜,生姜,干辣椒,花椒(少許)生抽,老抽,料酒,白糖,生粉.二,將炒鍋加油燒熱,(一定要多放油,)將大蒜頭,生姜,花椒,干辣椒放入鍋中炒出香味再將洗好的小龍蝦放入鍋中爆炒,炒干水份.三,放生抽老抽和鹽,炒進味,放水(漫過蝦子)然后大火燒開,小火燉三~五分鐘(視蝦的大小而定) 四,放糖,稍燉片刻,再將調好水生粉慢慢倒入鍋中,大火收漿.