可可雪花酥的做法，可可雪花酥怎么做好吃，可可

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用料

棉花糖 200克

小葫蘆餅干 200克

黃油 75克

奶粉 50克

可可粉 12克

果干 50克

花生碎 100克

雪花粉 18克

可可雪花酥的做法

準備好材料可可雪花酥的做法 步驟1

把棉花糖，果干剪成小粒備用，可可+奶粉混合均勻備用可可雪花酥的做法 步驟2

備一個不粘平底鍋，倒入黃油小火融化可可雪花酥的做法 步驟3

再倒入剪好的棉花糖，小火融化，融化好后關火可可雪花酥的做法 步驟4

把混合好的可可奶粉倒入鍋中，攪拌均勻可可雪花酥的做法 步驟5

一定要混合均勻，不然成品不好看可可雪花酥的做法 步驟6

再果干和花生碎倒入混合均勻可可雪花酥的做法 步驟7

再把小葫蘆餅干倒入混合可可雪花酥的做法 步驟8

千絲萬縷的纏繞，把小葫蘆餅干包裹進去可可雪花酥的做法 步驟9

備好學廚的牛軋糖三件套開始整形，鋪上硅油紙這樣干凈又衛生可可雪花酥的做法 步驟10

整形厚度混勻為止，方正點好切割可可雪花酥的做法 步驟11

整形好后，晾涼會轉移到砧板上開始切割可可雪花酥的做法 步驟12

切割時候你會看到漂亮的切面就是雪花酥的效果可可雪花酥的做法 步驟13

雪花粉：15克奶粉+3克可可粉混合備用可可雪花酥的做法 步驟14

把每塊雪花酥沾上雪花粉，切面不沾，只沾正面和底面即可

雪花酥怎么做?

雪花酥簡單做法:一個超級簡單的雪花酥 !準備材料:無鹽黃油50g 棉花糖150g 全脂奶粉(40g和15g撒在表面防止黏手 蔓越莓干40克(切小塊) 堅果類50g 小齊福餅干150所需的食材就在上面了.做法:1、平底不粘鍋 起鍋燒微熱,放黃油融化.2、保持中小火,倒入棉花糖,不停用硅膠鏟翻炒到融化和黃油充分融合.3、倒入50克奶粉,快速拌勻,關火4、趁熱倒入蔓越莓干、餅干、水果干、腰果干,快速攪拌幾下,讓糖能盡量裹住各種配料.有一個拉絲感.5 鋪一個吸油紙 底部撒上一層薄薄的奶粉,把整塊混合物倒入,手戴上手套,趕緊趁熱折疊幾下,讓各種材料充分融合均勻.6、然后用搟面杖盡量搟平壓實成方塊,邊搟可以邊撒點奶粉防粘.搟好后靜置待涼.

如何制作雪花酥?

備料:棉花糖200克,黃油50克,全脂奶粉50克,蔓越莓干50克,杏仁50克,花生50克(炒過的)1 在鍋上將黃油小火融化,放入棉花糖,攪拌至其充分融合,棉花糖出現拉絲程度.2 將其他材料一同放入鍋中攪拌.此時由于棉花糖是熱的,其他材料是常溫,故而攪拌難度較大,需要用雙手用力將材料糅合均勻.3 將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高,長三十公分,寬二十公分的鋁制模具中,用搟面杖將其搟平.將全脂奶粉均勻撒于表面.4 待放置常溫后,用刀切開,分至長寬高均約為三公分的方塊.

牛扎酥，雪花酥 的做法步驟圖，怎么做好吃

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雪花酥（牛軋酥）的做法步驟

1. 棉花糖300，選擇原味就好，如果可以最好選擇小顆粒的棉花糖，這樣融化的時候比較容易一些。大顆粒的切一切也可以。

2. 黃油80，我選擇的是這種小包裝黃油，每盒10克，比較好掌握分量，也不容易串味。

3. 奶粉90克。光明或者雀巢的味道都差不多。反正買好一點的就好了。畢竟自己吃的。

4. 水果干130克，我放了蔓越莓、葡萄、黑加侖，然后加了我自己喜歡的紅棗，紅棗對身體好哦。紅棗記得去核。然后把水果干切碎一下好一點，能讓最后的成品圖看起來更均勻一些。

5. 切碎的

6. 堅果干120克，一般人會放核桃和杏仁。我放的比較多，開心果、腰果、杏仁、還有點上次做牛扎糖的熟花生。這個可以根據自己喜歡的放。

7. 餅干330克，我看有人放330克的，還有人放360克的，自己調整的試過一次，個人感覺300-330克味道更好一些。

8. 買餅干只要記得不要買大太的，一定要買韌性的，不要買酥性的，酥性的最后做出來不好吃，很碎。

9. 餅干、堅果干、水果干可以放到一起混合一下。

10. 最后要準備這種面包刀，這種刀切出來形狀好，而且好切。不要用菜刀哦。

11. 這是為了做吃的專門買的不粘鍋，一定要用不粘鍋。不然你會后悔的。

12. 小火加熱黃油至融化。選擇不粘鍋和硅膠鏟。

13. 放入棉花糖（一定要小火）攪拌至融化。

14. 這時候放入奶粉，這時候可以選擇馬上關火，喜歡硬一些的可以攪拌至奶粉和棉花糖融化后再關火。個人建議馬上關火，味道很贊。

15. 攪拌均勻后，盡量讓糖漿散開，倒入果干餅干混合攪拌。帶上一次性不粘手套，調整，讓每一塊餅干都沾上糖漿。盡量均勻。有沒有看見這千絲萬縷，很漂亮的。不燙手的哈。放心用手吧。

16. 然后放入整形盤中（用不粘的，如果不確定怕粘的話，放一層不粘的紙在下面）快速整形后，用小篩子撒點奶粉在上面，這就是雪花酥雪花的由來了。沒有小篩子，用手均勻撒點。

17. 等放涼后，切條。

18. 切塊，最后再撒點奶粉。雪花酥完成啦。

雪花酥的做法，雪花酥怎么做好吃，雪花酥的家常做法

低筋面粉

130g

清水

120ml

黃油

40g+180g

高筋面粉

80g

鹽

5g

輔料

雀巢煉奶

適量

白砂糖

適量

步驟

1.準備好材料

2.將低筋面粉和高筋面粉過篩后倒入面包機里，加入40g切小塊黃油按和面鍵

3.黃油和面粉和均勻后緩慢加入加鹽的清水一起攪拌

4.攪拌均勻即可了，不用過度攪拌，以免起筋，然后取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時

5.黃油用大的保鮮膜封住，用搟面杖搟平

6.取出松弛好的面團，用搟面杖搟平

7.然后將黃油放入搟平的面團中

8.對角封起來

9.整形

10.翻面搟開，在面團往1/3處搟開，力度要輕柔

11.搟成長方形

12.用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時松弛，然后取出按照相同的方法搟開折疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成

13.最后取出搟平，搟開的時候盡量搟成長方形

14.利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條

15.用湯匙柄印兩個洞

16.烤箱預熱后，將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘（烤箱溫度和烤的時間依據個人烤箱而不同）中間取出千層酥，刷上雀巢煉奶

17.撒上白砂糖，放入烤箱中繼續烤20分鐘

18.完成

19.香酥好吃

雪花酥怎么制作

黃油、棉花糖、奶油等加熱融化加蔓越莓等食材,翻炒壓平,加調料等冷卻.

風靡吃貨圈的雪花酥怎么做如何

主料

原味雪花酥 棉花糖150克

黃油40克 奶粉45克

蔓越莓干60克 綜合堅果60克

餅干（我實驗了三種餅干，下面步驟里會詳細介紹）180克 不粘金盤（整形用）1個

抹茶味雪花酥 棉花糖150克

黃油40克 奶粉40克

抹茶粉15克 蔓越莓干60克

綜合堅果60克 餅干180克

奶粉15克＋抹茶粉3克過篩混合均勻撒表面用 不粘金盤（整形用）1個

巧克力味雪花酥 棉花糖150克

黃油40克 奶粉40克

可可粉10克 黑巧克力（可可含量65%以上）15克

蔓越莓干60克 綜合堅果60克

餅干180克 奶粉15克＋可可粉7克過篩混合均勻撒表面用

不粘金盤（整形用）1個

風靡吃貨圈的雪花酥的做法步驟

1. 一定要提前把所有原材料都稱重準備好，因為后面開始做了之后，就不能離開鍋前，要不停攪拌，不然怕糊鍋了。

2. 提前工作要做好，奶粉單獨放一個容器里備用，把餅干，綜合堅果，蔓越莓干混合放一起，因為后面這幾種材料是一起倒進鍋里的

整形用的金盤也要放在旁邊，因為整形動作越快越好，不然到后面，糖慢慢凝固了就不好整形了

3. 這里說下原材料，本來我買的是洛基山的棉花糖，后來聽好多烘焙的朋友說最近洛基山的融化不了，于是今天緊急去超市買的，原味白色無夾心的棉花糖就只有上好佳這一種，沒得選，所以就買了這個

如果你買的棉花糖也是這種大顆粒的，建議撕小了再用，可以融化的更快

4. 關于餅干，這個是雪花酥最主要原材料之一，我今天試驗了三種，如上圖，一個三牛椒鹽味蘇打餅干，一個小葫蘆餅干，一個臺灣的小奇福奶鹽味餅干

結論是：小奇福和小葫蘆做出來的都好吃，三牛的蘇打餅干干吃特別好吃，但是我覺得真的不適合做雪花酥，太容易碎了

三牛的性質跟另外兩種不太一樣，三牛的是蘇打餅干，更酥脆一些，比較容易碎，后面揉的時候，都碎成粉末了，雪花酥成品口感差些，個人建議，還是用另外兩種餅干比較好，三牛的揉完后太碎了，吃到嘴里都是粉粉的感覺，把牛軋糖的味道都蓋住了

小葫蘆餅干和小奇福的口感差不多，都是硬脆的口感，

也可以隨意換成自己喜歡的餅干，但是最好口感硬脆一點的比較好

5. 關于綜合堅果，這里用的是花生米，巴旦木，開心果，腰果，一樣放了一點，放開心果很好吃哦，也可以隨意搭配，總重量等于60克左右就行，自己烤的，自己烤的特別香，都是上下火180度烤15分鐘左右，但烤箱不同，溫差也不同，這里的溫度時間只作參考用，得摸清楚自己烤箱的脾氣，或者，也可以直接買熟的，省事

6. 黃油放進不粘鍋，一定要用不粘鍋哈，別不聽話，不然你會后悔的

7. 黃油融化后，將棉花糖倒進融化的黃油里，不停的攪拌，直到棉花糖完全融化

8. 這個棉花糖融化后是這樣的

重點：如果你喜歡吃口感軟一點的，那么，棉花糖完全融化后就馬上關火倒入奶粉；如果你喜歡硬一點的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一會兒再關火，我今天兩種口感都做了，感覺都還不錯，不過，硬一點的更好保存，但是也不能太硬，不然很難吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再關的火

9. 棉花糖完全融化后，關火，倒入奶粉，攪拌均勻

10. 攪拌均勻，盡量將熬好的糖均勻刮滿整個鍋，方便后面倒入餅干，蔓越莓干，堅果混合物后可以均勻分布，也可以讓糖盡量包裹住所有混合物

11. 然后把餅干，堅果，蔓越莓干混合物一起倒進去，

12. 餅干，堅果，蔓越莓干混合物倒進去之后，隨便攪拌一下就好，然后把所有混合物倒金盤里開始整形，倒入金盤后，先戴pvc手套揉均勻，讓糖盡量包裹住每個材料，也讓材料均勻分布在糖里，可以借助搟面杖，或者壓平器，不管用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出來的成品就越好看

13. 【關于整形】如果覺得餅干混合材料太多，糖太少。包不進去的，，不停把上面的糖往下翻，直到所有材料被千絲萬縷的糖包裹住，

14. 整形盡量快一點，特別是冬天，不然凝固了就很難整，整完后，趁著余溫，趕緊用面粉篩篩一層奶粉上去，這就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘

然后再用你整形的東西壓一下，把奶粉壓緊

15 然后再翻一面，一定要放在不粘金盤里整形，不然這一步你就翻不了面了，翻面后再撒一層奶粉

16. 然后拿起來，把四邊也粘上奶粉

17. 放涼后，用鋸齒刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很難看，用鋸齒刀來回鋸，很容易就切開了

18. 切成大小差不多的塊狀，或者隨意切成你喜歡的樣子，把每一個小塊的切面也隨意粘上一點奶粉，會更好看

19. 這個是用小奇福餅干做的成品切面

20. 這個是用三牛蘇打餅干做的成品切面

21. 這個是用小葫蘆餅干做的成品切面，個人覺得更均勻，你們用小奇福餅干時也可以稍微掰斷一下，但不要太碎

22 做抹茶味的步驟一模一樣，就是準備材料的時候，要把奶粉和抹茶粉一起過篩，備用，用料表里的15克奶粉＋3克抹茶粉混合物也要提前準備好，整形完成后要撒在表面的

其他步驟一模一樣，黃油融化后放棉花糖，棉花糖融化后放奶粉抹茶粉混合物，然后放餅干，堅果，蔓越莓干混合物，最后整形切塊

23. 抹茶味的切面，用的小奇福餅干

24. 接下來是巧克力味的，先把巧克力放在一個碗里，然后再拿一個比裝巧克力大些的碗，裝一碗熱水（50℃左右），把裝巧克力的碗放水上，不動，大概五分鐘左右，巧克力就能融化了

或者鍋里裝一鍋冷水，裝巧克力的碗放水上，然后打開煤氣加熱，融化巧克力，不管用什么方法，一定要把巧克力完全融化

在等巧克力融化的時候，把40克奶粉和10克可可粉一起過篩備用，另外再取一個小容器，把用料表里的15克奶粉和7克可可粉也過篩，完全混合均勻備用，這個是整形完后撒表面用的

25 黃油完全融化后，把上一步融化的巧克力倒進去

26. 攪拌均勻

27. 然后將棉花糖倒進去

28. 等棉花糖完全融化

29. 倒入40克奶粉和10克可可粉的混合物

30. 攪拌均勻，盡量將熬好的糖均勻刮滿整個鍋，方便后面倒入餅干，蔓越莓干，堅果混合物后可以均勻分布，也可以讓糖盡量包裹住所有混合物

31. 餅干，堅果，蔓越莓干混合物倒進去，隨便拌一下

32. 又來個千絲萬縷

33. 整形，撒上剛準備好的奶粉可可粉混合物，兩面都要撒

34. 巧克力味雪花酥切面

35 溫馨提示，建議不要用三牛的蘇打餅干，這個餅干干吃真的好好吃，，但是真不適合做雪花酥，太容易碎了，用它做的雪花酥，吃起來粉粉的感覺，牛軋糖的味道都被粉末蓋住了，但是如果喜歡粉粉的感覺，那就忽略這一條，最好吃的還是小奇福餅干做的，其次小葫蘆餅干，或者換成自己喜歡的餅干，但建議買口感硬脆點的，吃起來，既有牛軋糖的軟，也有餅干的脆，很好吃

36. 三種口味的雪花酥成品合影，完工，做完后記得交作業哦

小貼士

1：關于軟硬程度，如果你喜歡吃口感軟一點的，那么，棉花糖完全融化后就馬上關火倒入奶粉；如果你喜歡硬一點的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一會兒再關火，我今天兩種口感都做了，感覺都還不錯，不過，硬一點的更好保存，但是也不能太硬，不然很難吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再關的火

2：關于拉絲，不要刻意追求拉絲，因為，只有在這兩種情況下，才會拉絲：（1）剛出鍋的糖，還是熱的，可以輕松拉絲，冷了一般不會拉絲，就算拉，也不會是那種很細很長的絲；（2）糖做的比較軟的時候也會拉絲，但這種不太好保存，吃起來也會比較粘牙；

3：關于整形，要想切出來的成品方正漂亮，整形必須整好，把糖揉緊，整平，不揉緊的話，切面就會看到很多空隙，不整平的話，切出來的成品歪七扭八的

怎么做雪花酥,比例多少

原 料

黃油：50g

棉花糖：200g

小餅干：150g

奶粉：70g

果干：60g

堅果：60g

注：若想一次多做些，原料×2即可

做 法

1.準備好所需原料。

2.所有原料用廚房電子秤稱好量，果干和堅果混合，喜歡吃什么放什么即可。

3. 餅干可使用康元小圓餅，我用的這個餅干稍大，掰開即可。

4. 不粘鍋內放黃油，小火融化。

5.放入棉花糖。

6.棉花糖不斷攪拌至融化，倒入奶粉50g，均勻鋪滿鍋底。

7.倒入堅果和果干。

8. 倒入餅干，趁熱充分拌勻。

9. 戴上手套，趁熱將雪花酥取出，放入不沾烤盤內塑型。可借助刮刀、搟面杖等，使雪花酥表面保持平整。撒上剩下的20g奶粉，每一面都撒上一層奶粉。

10.放涼后切塊，可借助切面包用的鋸齒刀。

網紅雪花酥的做法步驟圖，怎么做好吃

用料

黃油50g

棉花糖200g

奶粉50g

奶粉10g（表面撒用）

餅干250g

果干蔓越莓干、葡萄干等50g

堅果50g

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步驟 1

首先一定要用不粘鍋來操作！要么都粘在鍋上也是一種浪費也會增加操作難度！ 小火融化黃油.

步驟 2

依舊保持小火，加入棉花糖，大粒的棉花糖可以用剪刀先修剪成小粒，就比較好融化，國產的我不知道啥味道，如果好味，推薦美國落基山.

步驟 3

融化期間準備餅干，稍掰碎，不要太碎，我喜歡蔓越莓干，及炒香的核桃碎.

步驟 4

在餅干的份量里替換了一些爆米花，份量的你隨意，沒有全用餅干也可以.

步驟 5

然后攪拌進去奶粉，奶粉要全脂奶粉，才會比較香，不建議嬰兒奶粉，無香味還比較腥.

步驟 6

依舊是小火，這時候棉花糖已經慢慢融化，用耐高溫刮刀攪拌下.

步驟 7

徹底全部融化后，我們將火停掉，像我家電爐，就算離火也是有余溫的，這個余溫就足夠用了，棉花糖不要加熱太久，會造成糖比較硬的口感.

步驟 8

然后加進去，事先準備好的干果料，攪拌均勻，糖的狀態非常好，非常拉絲，千絲萬縷.動作力度不要太大，因為里面有餅干，太用力，把餅干都壓碎了.

步驟 9

全部均勻后，我們倒進硅膠盆中，如果你做的多，在不沾烤盤里整形也可以，不用擔心粘模具！很好脫模.

步驟 10

帶上食品硅膠手套，稍稍整形，鋪上硅膠墊壓實一點，這樣切面好看.

步驟 11

待有手溫的時候就可以倒在案板上撒上奶粉，這時候能聞到好香的奶味. 想起了小時候總是偷吃干奶粉的經歷！一直覺著那是小時候的人間美味.

步驟 12

然后就可以用鋒利的刀??切塊了！大小隨意.

步驟 13

因為空氣中濕度比較大，這個室溫下放久了會有點粘，所以盡快裝袋密封，能保持長時間口感.

步驟 14

香香脆脆的小零食，很不錯吃，也不會很甜.

步驟 15

像我家棉花糖是兒子吃剩的，都粘口袋了，做了這個大家都愛吃，一點不浪費. 如果你也喜歡，那就做起來吧

雪花酥的做法

食材

主料 無鹽黃油45克 食用鹽1克 白色棉花糖150克 全脂奶粉55克 原味綜合堅果150克 蔓越莓干30克 小圓餅干130克

輔料 原味裹面全脂奶粉40克

步驟

1.提前稱量好小餅干、堅果、奶粉等各種食材，這樣做的時候不會手忙腳亂

2.無鹽黃油和鹽放入不沾鍋中，小火加熱完全融化。

3.棉花糖加入黃油中，中小火，用刮刀不斷按壓攪拌。

4.棉花糖完全融化。

5.加入過篩的奶粉。

6.攪拌均勻，做法類似牛軋糖。

7.倒入混合好的堅果、蔓越莓干，快速攪拌均勻。

8.加入小餅干，帶上不沾手套揉均勻，放入不沾烤盤中。

9.用刮板塑形成一整塊3厘米高的雪花酥，壓平壓緊實，放在一旁晾涼。

10.放涼的雪花酥，用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方塊。

11.裹上奶粉。

小貼士

加入了小餅干，及更多的堅果以及蔓越莓干的一種點心。果仁根據自己的喜好加！

里面的小餅干要用比較硬的，千萬不要用酥的餅干，一捏就碎渣渣！