如何腌制辣椒大蒜生姜?
1. 大蒜,瀝干,切碎. 2. 生姜,瀝干,切絲. 3. 辣椒,瀝干,切碎,朝天椒. 4. 一層蒜,一層姜,一層辣椒,一層鹽,以此類推,密封,3天之后才能使用.
怎樣把辣椒腌的又鮮又脆
辣椒要腌的又鮮又脆買來的辣椒要新鮮,下面是腌辣椒的具體做法: 準(zhǔn)備材料:紅尖椒 500克,青尖椒 5個,大蒜 適量,生姜 一塊,鹽 適量,冰糖粉 適量,白酒 一勺,芝麻油 適量 1、將新鮮的紅尖椒、青尖椒、大蒜、生姜洗凈后瀝水備用. 2、辣椒對半切開,切成塊狀備用. 3、生姜大蒜切成末備用. 4、容器中放入切好的辣椒. 5、接著放入大蒜、生姜、鹽、冰糖粉、白酒、芝麻油. 6、將放入的材料都攪拌均勻. 7、將攪拌好的辣椒放入玻璃罐中腌制一夜即可食用.
新鮮辣子怎么做腌辣子
腌辣椒方法一
配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。
方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數(shù)日后即可食用
你可以根據(jù)自己的量來按比例放配料
腌辣椒方法二
按這個比例準(zhǔn)備材料，一斤的紅辣椒（剁碎），二兩蒜（切末），一兩姜（切末），辣椒剁碎后將蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜時要咸一些量的鹽，放入味精，再放入一個蘋果梨，拌均勻后，放入一個密封的瓶子里，一周后就可以食用了。
兩種方法都不錯，就不知道你喜歡那種口味的
腌制辣椒的做法很多種，可以用醋也可以用酒等，但個人還是喜歡用酒的腌制的，再加入大量的大蒜和適量的姜片。
食材食譜熱量：223(大卡)
主料
辣椒 適量
白酒 適量
方法/步驟
1
將挑選出來的新鮮的小紅辣椒清洗干凈后涼干水份；
2
同時剝大量大蒜，注意不要弄到水了：
再剝幾爿生姜，切片涼干，同樣不要弄到水了：
涼干準(zhǔn)備用來腌制辣椒的盆罐的水份；
再準(zhǔn)備少許冰糖和鹽；
待以上主料和輔都涼干水分后一起裝入涼干水份的盆內(nèi)；
用力將盆搖晃多次，以便將盆內(nèi)材料充分混合；
然后將充分混合好的材料倒入用來腌制的大罐內(nèi)：
再倒入白酒到罐內(nèi)，量沒過所有辣椒即可；
最后在封口前放幾片姜到罐口處：
再將罐口擰緊即可并倒置：
放置陰涼處，一周后即可食用了：
辣椒姜蒜怎么腌制好吃
主料青紅椒5斤胡蘿卜2根做法1辣椒洗凈,晾干,不要去梗,在尖頭處剪個孔,胡蘿卜洗凈,晾干,切成小段.2生姜,蒜瓣,洗凈,晾干,切小塊3把青紅椒,胡蘿卜,姜蒜,放在一個容器里.4添加進,醬油,鹽,白糖,白酒,植物油,味精,攪拌.每天翻動三次5到第四天,把花生米洗凈,蒸熟,放熱水里泡40分鐘,狀態(tài)就是泡發(fā)為止,然后撈出放進腌椒盆的底部里,這時不要攪動,到第五天,可以翻動6一周后就可以吃了,要想腌的更好,接著一周翻動一次,第三周后,如果沒吃完的話,可以裝壇里.
怎么腌新鮮辣椒?
腌辣椒方法一
配方:鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。
方法:將醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數(shù)日后即可食用
你可以根據(jù)自己的量來按比例放配料
腌辣椒方法二
按這個比例準(zhǔn)備材料，一斤的紅辣椒(剁碎)，二兩蒜(切末)，一兩姜(切末)，辣椒剁碎后將蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜時要咸一些量的鹽，放入味精，再放入一個盯敞馳緞佻等寵勸觸滑蘋果梨，拌均勻后，放入一個密封的瓶子里，一周后就可以食用了。
兩種方法都不錯，就不知道你喜歡那種口味的
如何腌制辣椒
配料:鮮辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、鹽0.5斤、醬油2.5斤、鮮姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克 做法:將辣椒洗凈晾干水,每個切成兩片,辣椒頂端不要切斷,先用0.3斤鹽把辣椒腌一下待用.把醬油、花生油分別煮開、晾涼,姜和蒜都切成片.把花生油倒入辣椒中攪拌均勻,裝入壇內(nèi),再將白糖、鹽、醬油、鮮姜、蒜、白酒、味精一起倒入壇內(nèi)用筷子拌勻,用塑料袋封好壇口,待48小時后即可食用.
淹辣椒怎么淹
腌剁椒的家常做法：
一、食材
青椒 300g 、紅椒 100g、鹽 適量、老姜 一塊50克 、大蒜頭 200g
花生油（調(diào)和油也可以） 20克、 芝麻油 20克
二、腌剁椒的做法步驟
1、把姜、蒜、青椒、紅椒洗凈，青椒和紅椒需要晾干水分待用。
2、先把青椒和紅椒剁碎，剁好的辣椒全部放在一個大碗里面。
3、把老姜和大蒜頭剁碎，為了美觀和口感的考慮，剁的越碎越好，泥狀即可，剁好后裝入之前裝剁椒的碗里。
4、這時候把裝有姜，蒜，椒的大碗里面撒上細(xì)鹽伴均勻，咸淡看個人喜好，撒上鹽后到入調(diào)和油伴均勻。腌制半個小時左右。腌制好后裝瓶。
5、裝瓶后為了確保不透風(fēng)，撒些細(xì)鹽放在瓶口，然后到調(diào)和油封口，最后在調(diào)和油上到入芝麻油，讓香氣盛進去。
6、最后蓋上瓶蓋，放在陰涼處或冰箱保鮮室一周后就能拿出來吃了。
希望我的回答對你有幫助
如何腌辣椒生姜
主料:子姜500g 輔料:辣椒面適量、粗鹽適量 1、子姜洗凈,去皮,控干. 2、切薄片. 3、撒粗鹽腌制. 4、用開水沖洗掉鹽分,控干. 5、撒上辣椒面. 6、拌勻. 7、裝入瓶子,密封,放入冰箱,幾天后即可食用. 8、成品.
如何腌制整個辣椒
辣椒腌制所需材料材料: 青辣椒10千克,鹽1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克,醬油300克. 腌制方法: 1、將辣椒洗凈,晾干,洗的過程中把辣椒籽和梗弄掉. 2、把水燒開,辣椒放在開水中燙下(30秒-1分鐘左右),撈出放涼. 3、放涼的辣椒整齊的放在保鮮盒中,將切好的蒜片平鋪在辣椒上. 4、將花椒、大料、生姜裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出,冷卻. 5、冷卻后的鹽水倒入盒子里,然后把醬油倒進去,攪拌一下.腌制一晚上就可以食用..
腌辣子用生姜鹽醬油大蒜
方法一：
青椒或小紅辣椒均可腌制。將腌制前的辣椒用竹針在果實上扎3～4個眼，以便排出果實內(nèi)部的空氣、滲入鹽水、防止果實內(nèi)腐爛。將扎了孔的辣椒與鹽分層放入腌缸內(nèi)。用辣椒5千克，鹽1.25千克的比例腌制。
腌制后每日或隔日倒缸一次，15～20天后停止倒缸，開始貯藏。也可把辣椒與鹽分為上下兩層入缸，即把辣椒先裝入缸中，再將鹽全部放在辣椒上面，每50千克辣椒用12.5～15千克水，再慢慢倒入缸中。鹽未全部溶解前，每天倒缸二次，溶解后為一次。
2～3天后壓實封缸、貯藏。為防止雨淋，缸頂要加蓋。但不能封嚴(yán)，以免發(fā)熱腐爛。缸中缺水時，要及時補加鹽水。一月后即可分裝食用。
方法二：
鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。
方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數(shù)日后即可食用。