胭脂紅色素是天然色素嗎
看胭脂紅色素來源:將胭脂蟲紅的干體磨細,用60-70℃的熱水浸泡,并不時攪拌,經過一天左右大部分色素可被提取下來,再經第二次浸提則幾乎可達100%的提取率. 所以是天然的
胭脂紅色素有毒嗎
胭脂紅為合成色素,根據《食品添加劑手冊第三版》994頁:挪威美國等不準使用,毒理:ADI0-4mg/KG(FAO/WHO,2001)LD50 19 300mg/kg(小鼠,經口) 胭脂紅不等于胭脂蟲紅,胭脂紅由于是偶氮類合成色素,安全性上差一些,國內允許在規定添加量及一定范圍內使用
甚么時胭脂紅？1種食品添加劑對人體有害？？
胭脂紅是以煤焦油中的苯、甲苯、萘等化工產品為原料，經過較復雜的工藝合成的一種人工合成色素，具水溶性，鮮艷的黃光紅色，可用于食品著色。和天然色素相比，胭脂紅作為一種人工合成色素，具有色澤鮮艷，穩定性好，著色力強，適于調色，易于溶解，品質均一，無臭無味，價格便宜的優點。
危害
胭脂紅的毒性為小鼠經口毒理測試（FAO/WHO）LD50：> 19.3g/kg。
1.胭脂紅作為一種偶氮化合物在體內經代謝生成β – 萘胺和α – 氨基-1- 萘酚等具有強烈致癌性的物質，胭脂紅與歐盟標準禁用的蘇丹紅Ⅰ同屬于偶氮類色素, 偶氮化合物在體內可代謝生成致突變原前體，芳香胺類化合物，芳香胺被進一步代謝活化后成為親電子產物與DNA和RNA結合形成加合物而誘發突變。
2.胭脂紅可被氧化產生自由基，進而再與體內物質代謝產生一系列活性氧( react ive oxygen species, ROS ), ROS攻擊DNA造成DNA氧化損傷。
3.胭脂紅毒理學實驗顯示其具有一定的致癌和致突變作用。
4.合成色素胭脂紅在加工過程中會受到砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物等物質的污染，會對人體造成潛在的危害。
5.胭脂紅對泥鰍的毒性小，但是胭脂紅可以不同程度地引起泥鰍微核細胞率和核異常率等遺傳指標的上升，表明胭脂紅對泥鰍紅細胞具有一定的致突變作用，具有一定的遺傳毒性。
寫出常見的5種人造色素和2種天然色素
1、人造色素
人工合成色素有胭脂紅、莧菜紅、 檸檬黃、日落黃、靛藍、亮藍等。
莧菜紅。莧菜紅也叫酸性紅、楊梅紅、雞冠花紅、藍光酸性紅等，為紫紅色至暗紅色粉末，無臭，易溶于水。0.01%水溶液呈紅紫色，溶于甘油和丙二醇，稍溶于乙醇，不溶于油脂，易被細菌分解。對光、熱、鹽均較穩定，耐酸性，對檸檬酸和酒石酸等均很穩定，在堿性溶液中則變為暗紅色。由于對氧化一還原作用敏感，故不適用于發酵食品的使用。莧菜紅色素適用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、濃縮果汁等，最大使用量為0.05克/千克。若與其他色素混合使用，則應根 據最大使用比例折算。一般使用時先用 水溶化后再加入配料中混合均勻。
胭脂紅。胭脂紅為紅至暗紅色 顆粒或粉末，無臭，溶于水后呈紅色。其溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油 脂，對光及堿尚穩定，但對熱穩定性及 耐還原性較差，耐細菌性也較差，遇堿變為棕褐色，20℃時100毫升水中可溶 解23克。在配制酒、果子露、果汁中使 用較多，由于耐光性較差，制作的成品如汽水、果汁等在陽光下時間過長易退色。最大使用量為0.05克/千克。
檸檬黃。檸檬黃又叫酒石黃、酸性淡黃、肼黃。檸檬黃為橙黃色顆粒或粉末，耐熱性、耐酸性、耐光性、耐鹽性均好，對檸檬酸、酒石酸穩定，遇堿則增紅，還原時為褐色。在飲料中最大使用量為0.1克仟克。
日落黃。日落黃又叫夕陽黃、橘黃、晚霞黃，日落黃為橙紅色顆粒或粉末，無臭，可溶于水和甘油，難溶于乙醇，不溶于油脂，在水中0℃時的溶解度為6.9%.耐光性、耐熱性強，在檸檬酸、酒石酸中穩定，遇堿變成棕色或褐紅色，還原時褐色，可單獨或與其他色素混合使用。最大使用用量為0.1克千克。
2、天然色素
葡萄果皮色素。葡萄果皮色素的主要成分是錦葵色素苷，通常由制酒用的葡萄果皮以亞硫酸液提取，提取液中亞硫酸含量為5X10-4-1X10-3.pH值可影響色調的變化，越偏酸性顏色越呈鮮明的紅色。在酸性環境中穩定，對光、熱相對不穩定。飲料中使用時，預先添加以增強顏色，可在一定程度上防止品質降低。
玫瑰茄色素。玫瑰茄是原產非洲的木槿屬一年生直立草本植物，廣泛分布于世界熱帶、亞熱帶地區。玫瑰茄花萼呈紫紅色，其色素為花色苷類，其水提取液經脫果膠的浸膏，呈特有的酸？味，可同時作天然酸味劑。色素性質與葡萄果皮色素近似，作為飲料著色使用時，如貯放時間較長易發生褐變。
急,急,去除胭脂紅,謝謝!~~~~~~~!!!!
胭脂紅是一種合成色素,由于其色澤鮮艷、價格低廉,常被用于飲料及其他食品的著色.胭脂紅耐熱性、耐還原性差,耐光、耐酸性也不理想,一般用于短期食用的食品著色,而不宜用于包裝飲料的著色.比如用胭脂紅生產過紅色的草莓奶棒,產品在陰涼干燥處存放.一個月后,色澤便明顯變淡;把糖放在窗臺上經陽光曝曬,幾天之后便完全褪色.其他化學東西配比比較危險.慎重.慎重.慎重.
請問胭脂紅是什么?可用于食品嗎?毒性如何?
胭脂紅又名酸性大紅3R,水溶性合成色素,鮮艷的黃光紅色,單色品種.可安全地用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色.溶于水、甘油,難溶于乙醇,不溶于油脂.動物試驗無中毒現象. 但是,超標食用將損害人體肝臟.
胭脂紅染色劑有毒嗎
該染色劑有很多種類;有的可食用,有的不可食用. 可食用的胭脂紅染劑系從寄生于仙人掌的胭脂蟲聲上提取.