瑤柱是什么意思
瑤柱釋義: 1.玉飾的琴柱. 2.干貝的一種.用江珧貝的閉殼肌制成.瑤,通“珧”.
什么是瑤柱?
瑤柱是海中江瑤的柱頭肉，俗名“瑤柱”，又稱“12瑤柱”，又名“干貝”，是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌干制而成的，形呈短圓柱體，體側(cè)有柱筋，顏色呈深淺黃色不等，存放時(shí)間久的有些帶白霜?，幹赓|(zhì)細(xì)嫩，肉味清甜，具有特殊的鮮香味道，顆粒愈大的味道愈好，可與其他原料配合做菜，也可單獨(dú)做菜，是深受人們喜愛(ài)的海味珍品，也是逢年過(guò)節(jié)日常贈(zèng)送親朋好友的上等禮品。
瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中?！侗静輳男隆氛f(shuō)它能“下氣調(diào)中，利五臟，療消渴”之效；《本草求原》說(shuō)它有“滋真陰，止小便” 之功。瑤柱含豐富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無(wú)論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。
瑤柱對(duì)考生、勞動(dòng)者、加夜班者，或神經(jīng)不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續(xù)吃幾天瑤柱來(lái)彌補(bǔ)體內(nèi)的損失?，幹}卜湯，湯鮮可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是一道適宜一家大小飲用的補(bǔ)湯。瑤柱蒸水蛋，簡(jiǎn)單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，既能提高食欲，又能增加營(yíng)養(yǎng)吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳肴，特別適合1—4歲兒童?，幹r蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補(bǔ)品。
瑤柱價(jià)位要根據(jù)很多因素定的，大小、顏色、人工還是野生等?，幹源罅ＩS潤(rùn)的為佳，價(jià)錢也較高。選購(gòu)時(shí)應(yīng)該在同等價(jià)貨色中，造反顏色較深的，因?yàn)闇\色的瑤柱身嫩，不夠香、甜。因此，瑤柱價(jià)格差幅很大，便宜的有70、80元/斤，一般的200、300元/斤，還有極品的價(jià)格。
瑤柱烹煮前必須先浸透、蒸至軟身，否則其香、甜味無(wú)法滲發(fā)出來(lái)，進(jìn)食時(shí)便覺(jué)硬而帶腥。
瑤柱是什么?
呵呵 瑤柱是干貝的學(xué)名 一般指的是晾干了的貝類 瑤柱本身是沒(méi)有味道的 做菜時(shí)注意 還有 瑤柱有提鮮的作用
瑤 柱是什么食物
瑤柱就是俗稱的干貝，一般都是曬干的，也稱干瑤柱、干貝。 因?yàn)榍碎_(kāi)一個(gè)江瑤只得到小手指尖大小的一小疙瘩干貝，所以在古代這算是珍品。瑤柱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道可口，可以同其它原料配合做菜，做法多，是深受人們喜愛(ài)的海味珍品。
瑤柱是海中江瑤的柱頭肉，俗名“瑤柱”，瑤柱生活于淺海泥底或巖石上。日本、韓國(guó)、中國(guó)南北沿海有產(chǎn)，全年可捕捉。剖取柱肉，可鮮食，加工為干制品稱干貝。又稱“12瑤柱”，又名“干貝”，是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌干制而成的，形呈短圓柱體，體側(cè)有柱筋，顏色呈深淺黃色不等，存放時(shí)間久的有些帶白霜?，幹赓|(zhì)細(xì)嫩，肉味清甜，具有特殊的鮮香味道，顆粒愈大的味道愈好，可與其他原料配合做菜，也可單獨(dú)做菜，是深受人們喜愛(ài)的海味珍品，也是逢年過(guò)節(jié)日常贈(zèng)送親朋好友的上等禮品。
瑤柱是什么東西
干貝
什么是瑤柱？？吃來(lái)有什么作用？？
瑤柱就是俗稱的干貝，是江瑤（貝殼類動(dòng)物）的柱頭肉（就是它的閉殼肌）。因一般都是曬干的，所以也稱干瑤柱、干貝。 因?yàn)榍碎_(kāi)一個(gè)江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干貝，所以在古代，這算是珍品?，F(xiàn)在在超市里就能買到了，可是真正好的，大的干貝還是不便宜的。 干貝，性平味咸、滋陰補(bǔ)血、益氣健脾；主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。 干貝，含豐富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，味道可口，用來(lái)做菜，非常鮮美。 常見(jiàn)的有干貝粥。簡(jiǎn)單的可以用泡發(fā)的干貝炒雞蛋啊，蘿卜煮干貝做菜湯啊。 用干貝做補(bǔ)湯，常見(jiàn)的有： 用干貝、百合、蓮子燉補(bǔ)湯。 用燕窩、瘦肉、雪耳、冰糖、瑤柱燉補(bǔ)湯。 用花膠、響螺片、干貝燉清湯。 對(duì)考生、勞動(dòng)者、加夜班者、眼睛易疲勞等狀況的人，常喝些對(duì)癥的，平和一些的干貝燉的補(bǔ)湯還是有輔助治療作用的。 ”干瑤柱”又稱“江珧柱”、“馬甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑤柱”等；實(shí)際上又是多種貝類閉殼肌干制品的總稱；因其味道特別鮮美，素有“海鮮極品”的美譽(yù)，而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。 可用來(lái)制作瑤柱的貝類已發(fā)現(xiàn)有三十多個(gè)品種,我們常見(jiàn)有: ”干貝”，為扇貝科貝類閉殼肌的干制品，中國(guó)沿海均有生產(chǎn)；其別稱又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。 “江珧柱”，為江珧科貝類閉殼肌的干制品，中國(guó)及日本等沿海生產(chǎn)，其別稱有“江瑤柱”“干瑤柱”“宗谷”“角帶子”“大海紅”“馬甲柱”等，其柱肌較“干貝”為大，但肌質(zhì)纖維較粗，鮮味也遜于“干貝”。 “日月貝”，鮮品又稱“日月螺”“帶子螺”“飛螺”等，為扇貝科日月貝的閉殼肌的干制品，因殼體一面呈玫瑰色，另一面呈淡黃色而得名，多產(chǎn)于廣西.北海一帶沿海，鮮味近似“干貝”。 “海蚌柱”， 鮮品又稱“西施舌”“閩江蚌”等，為蛤蝌科海蚌閉殼肌的干制品，以福建沿海出產(chǎn)最為著名，鮮味與“干貝”相近。 “海蚌筋”,鮮品又稱“蠔筋”“柯筋”為硨磲科硨磲屬閉殼肌的干制品；主要產(chǎn)自南海諸島,干品個(gè)體雖大.但肌質(zhì)纖維較粗,同時(shí)鮮味也稍遜。 “車螯肉柱”，古時(shí)稱作“紅蜜丁”，為簾蛤科大簾蛤或文蛤閉殼肌的干制品，其中“大簾蛤”鮮品又稱“蜃”“昌娥”“紫貝”“車螯”等，而“文蛤”鮮品又稱“花蛤”“黃蛤”“海蛤”“青螯”“車蛤”等；產(chǎn)于福建和浙江一帶，其鮮味最佳，過(guò)去曾作為貢品歲貢朝廷。 元貝：元，代表“團(tuán)圓”；貝，則有“賺錢”之意。在挑選元貝時(shí)，要留意它的產(chǎn)地,日本出產(chǎn)的元貝比較有鮮味，口感不錯(cuò)。元貝的價(jià)格和它的個(gè)頭成正比.選購(gòu)的時(shí)候要注意看元貝的顏色,表面呈金黃色，掰開(kāi)來(lái)看，里面是金黃，或略呈棕色的就是新鮮的標(biāo)志；表面有一層薄薄的白粉狀的則是風(fēng)干多時(shí)的，這樣的元貝，用來(lái)煲湯尚且可以應(yīng)付，但用來(lái)做菜，味道就遠(yuǎn)不如新鮮的了。觀察表面同樣是選購(gòu)元貝時(shí)必做的“功課”，最好就是挑表面完整的來(lái)買。 瑤柱食譜 瑤柱冬瓜八寶盅： 功效特點(diǎn)：冬瓜、蓮子、薏仁、雪耳是清熱利尿、去濕解暑的，蓮子我專門不去芯來(lái)增加這個(gè)清熱的功效。而瑤柱、蝦米干、瘦肉、冬菇則是提升冬瓜的鮮味用的，果然湯鮮濃厚，功效獨(dú)到哦！ 食材：冬瓜、瑤柱、蝦米干、冬菇、帶芯蓮子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜棗1個(gè)、姜2片 做法： 1、冬瓜連皮切大塊，冬菇、蓮子、薏仁、雪耳清水泡發(fā)，瑤柱、蝦米干洗干凈備用； 2、將所在食材放入瓦撐，加入清水剛沒(méi)（mo)食材便好，這是燉盅，不是煲湯，不要放那么多水； 3、大火燒開(kāi)，中小火燉1個(gè)小時(shí)便好，最后加點(diǎn)鹽調(diào)味就行了
瑤柱是什么?是一種中藥嗎?
不是的,瑤柱也叫干貝,是一種美味海產(chǎn)品.
瑤柱是什么？有什么功效？
瑤柱就是俗稱的干貝，是江瑤（貝殼類動(dòng)物）的柱頭肉（就是它的閉殼?。?。因一般都是曬干的，所以也稱干瑤柱、干貝。 因?yàn)榍碎_(kāi)一個(gè)江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干貝，所以在古代，這算是珍品。現(xiàn)在在超市里就能買到了，可是真正好的，大的干貝還是不便宜的。 “干瑤柱”又稱“江珧柱”、“馬甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑤柱”等；實(shí)際上又是多種貝類閉殼肌干制品的總稱；因其味道特別鮮美，素有“海鮮極品”的美譽(yù)，而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳省⑻摪A咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。
瑤柱 是什么東西？ 什么做成的？ 怎么做好吃？
瑤柱就是俗稱的干貝，是江瑤（貝殼類動(dòng)物）的柱頭肉（就是它的閉殼?。?。因一般都是曬干的，所以也稱干瑤柱、干貝。
因?yàn)榍碎_(kāi)一個(gè)江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干貝，所以在古代，這算是珍品?，F(xiàn)在在超市里就能買到了，可是真正好的，大的干貝還是不便宜的。
干貝，性平味咸、滋陰補(bǔ)血、益氣健脾；主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。
干貝，含豐富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，味道可口，用來(lái)做菜，非常鮮美。
常見(jiàn)的有干貝粥。簡(jiǎn)單的可以用泡發(fā)的干貝炒雞蛋啊，蘿卜煮干貝做菜湯啊。
用干貝做補(bǔ)湯，常見(jiàn)的有：
用干貝、百合、蓮子燉補(bǔ)湯。
用燕窩、瘦肉、雪耳、冰糖、瑤柱燉補(bǔ)湯。
用花膠、響螺片、干貝燉清湯。
對(duì)考生、勞動(dòng)者、加夜班者、眼睛易疲勞等狀況的人，常喝些對(duì)癥的，平和一些的干貝燉的補(bǔ)湯還是有輔助治療作用的.
瑤柱是什么東西?有什么用途?是不是生長(zhǎng)在海上的?
你好,瑤柱就是俗稱的干貝,是江瑤(貝殼類動(dòng)物)的柱頭肉(就是它的閉殼肌).因一般都是曬干的,所以也稱干瑤柱、干貝.因?yàn)榍碎_(kāi)一個(gè)江瑤,只得到小手指尖大小的一小疙瘩干貝,所以在古代,這算是珍品.現(xiàn)在在超市里就能買到了,可是真正好的,大的干貝還是不便宜的. ＂干瑤柱＂又稱“江珧柱”、“馬甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑤柱”等;實(shí)際上又是多種貝類閉殼肌干制品的總稱;因其味道特別鮮美,素有“海鮮極品”的美譽(yù),而且被列作“海八珍”之一.以粒形肚脹圓滿,色澤淺黃,手感干燥而且有香氣,以及嫩糯鮮香,略具回甘為佳.