柚子茶的功效和制作方法？
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柚子本身營(yíng)養(yǎng)豐富，所含有的鈣質(zhì)和維生素都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其它的水果。其所含維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍，鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。此外，柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機(jī)鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機(jī)能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。具有養(yǎng)顏美容、潤(rùn)喉止咳、預(yù)防感冒、幫助消化的功效。
中醫(yī)說柚子性味酸、寒、無毒。具有行氣、消食、除痰、解酒毒、鎮(zhèn)痛等各種功能。加上蜂蜜是中和柚子的苦味，使柚子茶口感很好。所以柚子蜂蜜茶性屬寒涼，體寒脾虛的人不宜多吃，體寒者更不能空腹喝。夏天做來喝，冰凍過后能消暑清熱，口感一流。
蜂蜜柚子茶所含成分之功效：
維他命C：消除疲勞，養(yǎng)顏美容，預(yù)防感冒
柚子酸：促進(jìn)消化，消除疲勞
橙皮苷：調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防血管老化和高血壓
Limonid:驅(qū)熱功效
果膠：促進(jìn)新陳代謝養(yǎng)顏美容
鈣：強(qiáng)壯骨骼
柚子香：舒緩緊張情緒
材料集合：
柚子 1個(gè)，蜂蜜 500克，食鹽1勺，冰糖100克，水適量
蜂蜜柚子茶的做法：
1.把柚子涂抹上一層鹽刷凈干凈;削下柚子皮，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在;
2.剝出柚子肉撕成小塊;削下的黃皮切成大約3厘米長(zhǎng)、粗細(xì)1毫米左右的細(xì)絲，越細(xì)越好;把切好的柚子皮，放到鹽水里腌1小時(shí);
3.把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味;
4.把處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個(gè)小時(shí)，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。
5.等放涼后，加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時(shí)候用溫水沖一下即可。(PS：柚子最好選擇胡柚，它雖然個(gè)小，但表皮色澤金黃，果肉鮮嫩，是柚子中;含量最高的。)
飲食小常識(shí)：
1、自己做的蜂蜜柚子茶味道更清香更甜美，堅(jiān)持長(zhǎng)期喝還有美白祛斑、嫩膚養(yǎng)顏的功效。
2、蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用，經(jīng)常長(zhǎng)暗瘡的人喝能有緩解的效果。柚子含維生素C比較高，有一定的美白效果。
3、蜂蜜柚子茶能將這兩種功效很好地結(jié)合起來，清熱降火，嫩白皮膚。尤其適合OFFICE里天天面對(duì)電腦的輻射，皮膚遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領(lǐng)女性。
4、依靠食物實(shí)現(xiàn)美白比用化妝品更有效，化妝品只能使皮膚暫時(shí)變淡，效果也比較有限，而這個(gè)健康的養(yǎng)生茶，則能斬?cái)嗪谏氐母@樣的美白效果才會(huì)更長(zhǎng)久。
柚子茶的功效
柚子茶的原料是生長(zhǎng)于韓國(guó)南部一種獨(dú)有的特產(chǎn)，叫yuja,中文稱作黃金柚子。是以新鮮的柚子為原料，加入蜂蜜，經(jīng)過恒溫窖藏發(fā)酵工藝精致而成。柚子本身營(yíng)養(yǎng)豐富含鈣和維生素都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其它的水果，維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機(jī)鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機(jī)能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。柚子茶采用獨(dú)特的恒溫窖藏發(fā)酵工藝不僅保留了新鮮柚子原有的營(yíng)養(yǎng)，去除了柚子本身具有的苦澀味道，還分解掉了一些不利于人體的成分。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。 在發(fā)達(dá)國(guó)家柚子美容養(yǎng)顏的作用越來越受到人們的注意，深受愛美人士的推崇。 豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的香氣使柚子茶成為消費(fèi)者接受程度較高的產(chǎn)品。 柚子茶可以用冷、熱水直接沖飲，可以加入紅茶、綠茶，可以做甜品的果醬。沖飲之后剩余果肉可以食用，味道清香。
柚子茶的功效？
蜂蜜柚子茶特性及功效：柚子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、非常好吃的水果，含有豐富的維生素C，天然果膠，纖維素、氨基酸和鐵、鋅、鈣、鎂等多種微量元素。韓國(guó)蜂蜜柚子茶用柚子肉、果糖、蜂蜜、檸檬酸配制而成，果香濃郁、潤(rùn)喉爽口。常飲蜂蜜柚子茶，能化痰止咳、開胃怡神、軟化血管、美容養(yǎng)顏，還能強(qiáng)身健體，提高免疫力。蜂蜜柚子茶不僅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩膚養(yǎng)顏功效的食品。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，經(jīng)常長(zhǎng)暗瘡的人服用以后能有效緩解皮膚疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含維生素C比較高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能將這兩種功效很好地結(jié)合起來，經(jīng)常食用可以清熱降火，嫩白皮膚。尤其適合OFFICE里天天面對(duì)電腦的輻射，皮膚遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領(lǐng)女性。
蜂蜜柚子茶，在日本和韓國(guó)，一直被稱為“黑色素?cái)夭莩钡氖称贰Ｒ驗(yàn)樯叩母床卦诩∧w深層，要想徹底消除黑斑，就要消除細(xì)胞變黑的因素。而維生素C與L－半胱氨酸這兩種成分如果能聯(lián)手，就能深入肌膚根源，使細(xì)胞變白，這樣就可以從本質(zhì)上美白祛斑了。柚子本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，冬季多吃柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。柚子中含有一種叫做柚皮甙的生理活性物質(zhì)，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成。
眾所周知，蜂蜜有潤(rùn)腸的作用。它特別對(duì)于經(jīng)常便秘、容易生暗瘡的人，服用蜂蜜柚子茶可以很好的改善這些癥狀。
1、維生素C– 預(yù)防神經(jīng)痛，風(fēng)寒，腦溢血，癌癥
2、Carotene(α, β)– 維生素A的整個(gè)物質(zhì)，預(yù)防癌癥，腦溢血，骨質(zhì)疏松癥，中風(fēng)，保護(hù)視力
3、Hesperidins (維生素P)– 保護(hù)強(qiáng)化毛細(xì)管，預(yù)防腦溢血，惡性貧血，骨質(zhì)疏松癥及中風(fēng)，癌癥，因抗菌作用可改善體質(zhì)，增大抵抗力
4、抗癌劑(lomustine, monorin)– 具有抑制胃癌，大腸癌，肺癌，皮膚癌的作用
5、有機(jī)酸(除檸檬酸外3種)– 恢復(fù)疲勞，促進(jìn)食欲和消化，緩和疼痛 (神經(jīng)痛，風(fēng)濕痛，肌肉痛等)
6、柚子香– 使情緒穩(wěn)定，舒適，促進(jìn)食欲
7、Pectin– 促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，抑制皮膚瘙癢和美容皮膚作用，抗炎癥作用，防止凍瘡和滅菌作用
8、鈣– 促進(jìn)兒童的骨骼生長(zhǎng)并預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，含有大量的脂肪酸和鈣，磷，鐵等物質(zhì)，特別是預(yù)防動(dòng)脈硬化和arteriosclerosis癥的效果非常卓越。
柚子茶的好處？
柚子茶的原料是生長(zhǎng)于韓國(guó)南部一種獨(dú)有的特產(chǎn)，叫yuja,中文稱作黃金柚子。是以新鮮的柚子為原料，加入蜂蜜，經(jīng)過恒溫窖藏發(fā)酵工藝精致而成。柚子本身營(yíng)養(yǎng)豐富含鈣和維生素都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其它的水果，維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機(jī)鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機(jī)能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。柚子茶采用獨(dú)特的恒溫窖藏發(fā)酵工藝不僅保留了新鮮柚子原有的營(yíng)養(yǎng)，去除了柚子本身具有的苦澀味道，還分解掉了一些不利于人體的成分。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。 在發(fā)達(dá)國(guó)家柚子美容養(yǎng)顏的作用越來越受到人們的注意，深受愛美人士的推崇。 豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的香氣使柚子茶成為消費(fèi)者接受程度較高的產(chǎn)品。 柚子茶可以用冷、熱水直接沖飲，可以加入紅茶、綠茶，可以做甜品的果醬。沖飲之后剩余果肉可以食用，味道清香。
柚子茶的做法
1)柚子在剝好之前,熱水中浸泡,一方面可以清晰柚子外表,另一方面可以讓柚子皮毛孔張開,而且去苦味,做柚子類東西一般都要有這個(gè)步驟. 泡過后切開柚子. 播下柚子肉外表的皮,去掉柚子肉中的子 ,將柚子皮切碎 把柚子肉外面的薄衣也切碎,盡可能碎一點(diǎn) 一般說,都用蜂蜜,方便些. (當(dāng)然你也可以用冰糖,冰糖去火,要用研磨機(jī)把冰糖顆粒研磨 成了粉末,,因?yàn)楸遣粔蛱鹨嘌心?不建議用綿白糖,味道不如冰糖好) 柚子肉也要打碎 打碎的柚子肉,已經(jīng)成了果粥 把所有的料都混合放進(jìn)瓶子里, 把瓶子悾干,開始放料 ,放一層果粥,放一層冰糖,再放一層切碎的柚子皮 放滿后,放置在冰箱冷藏室內(nèi)保存10天.
求柚子茶的制作方法、步驟
柚子茶的做法
材料：
1、柚子；
2、冰糖（柚子重量的1/5左右）；
3、蜂蜜（柚子重量的一半左右）；
4、清水幾茶匙
做法：
1、柚子清洗干凈，再放在溫水里泡十分鐘左右，取出；
2、吸去柚子表面的水分，剝開，分離果皮、肉、瓤；
3、柚子皮切絲，果肉用攪拌機(jī)打成泥狀，果瓤按承受能力分別處理，怕苦就扔掉，不怕就全留下或留一部分，切丁；
4、把整理好的柚子放入干凈無油的鍋中，加清水再放入冰糖，中小火煮至粘稠，質(zhì)感略透明即可，離火冷卻；
5、溫?zé)幔?0℃以下）時(shí)加入蜂蜜拌勻；
6、把成品倒入密封玻璃瓶?jī)?nèi)，放入冰箱保存。
另：
1、蜂蜜用原味的，口味最純正；
2、柚子茶可去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳。
3、柚子的VC含量是檸檬的3倍。
4、市售的柚子茶一瓶要40左右甚至更高，自己動(dòng)手的成本低很多
柚子茶怎么做
材料： 1、柚子；2、冰糖（柚子重量的1/5左右）；3、蜂蜜（柚子重量的一半左右）；4、清水幾茶匙 做法： 1、柚子清洗干凈，再放在溫水里泡十分鐘左右，取出； 2、吸去柚子表面的水分，剝開，分離果皮、肉、瓤； 3、柚子皮切絲，果肉用攪拌機(jī)打成泥狀，果瓤按承受能力分別處理，怕苦就扔掉，不怕就全留下或留一部分，切丁； 4、把整理好的柚子放入干凈無油的鍋中，加清水再放入冰糖，中小火煮至粘稠，質(zhì)感略透明即可，離火冷卻； 5、溫?zé)幔?0℃以下）時(shí)加入蜂蜜拌勻； 6、把成品倒入密封玻璃瓶?jī)?nèi)，放入冰箱保存。 另： 1、蜂蜜用原味的，口味最純正； 2、柚子茶可去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳。 3、柚子的VC含量是檸檬的3倍。 4、市售的柚子茶一瓶要40左右甚至更高，自己動(dòng)手的成本低很多。 材料： 1、柚子；2、冰糖（柚子重量的1/5左右）；3、蜂蜜（柚子重量的一半左右）；4、清水幾茶匙 做法： 1、柚子清洗干凈，再放在溫水里泡十分鐘左右，取出； 2、吸去柚子表面的水分，剝開，分離果皮、肉、瓤； 3、柚子皮切絲，果肉用攪拌機(jī)打成泥狀，果瓤按承受能力分別處理，怕苦就扔掉，不怕就全留下或留一部分，切丁； 4、把整理好的柚子放入干凈無油的鍋中，加清水再放入冰糖，中小火煮至粘稠，質(zhì)感略透明即可，離火冷卻； 5、溫?zé)幔?0℃以下）時(shí)加入蜂蜜拌勻； 6、把成品倒入密封玻璃瓶?jī)?nèi)，放入冰箱保存。 另： 1、蜂蜜用原味的，口味最純正； 2、柚子茶可去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳。 3、柚子的VC含量是檸檬的3倍。 4、市售的柚子茶一瓶要40左右甚至更高，自己動(dòng)手的成本低很多。
第一步:把柚子放到開水里泡5分鐘后,去皮,要盡量薄一些
第二步:把柚柚的瓤取出來.
第三步:把成塊的柚柚輾碎,可以用榨汁機(jī)
第四步:將皮切成絲,越細(xì)越好啊! 有的做法也有要柚柚中間那部分白的,可是我覺得很苦所以就沒留
第五步: 將皮和瓤充分混合.
第六步: 下面就是要用鍋炒了,建議用平鍋,受熱均勻,不容易糊! PS:先放下混合物,不用放水,因?yàn)殍骤掷锉緛砭陀泻芏嗨?直接放冰糖,依個(gè)人喜好!
成品!!鏘鏘鏘,成品! 主要就是照了炒后樣子,應(yīng)當(dāng)炒至柚子皮透明,汁較粘稠,就好了!! 只要在出鍋涼涼后,放入蜂蜜就可以了, 個(gè)人認(rèn)為蜂蜜應(yīng)當(dāng)沒過柚子醬! 最后找一個(gè)密封的容器,放上幾天,過后就可以一嘗美味了!(剛做好的是不能吃的,會(huì)很苦,一定要放上幾天) 可以當(dāng)果醬來吃,或沖水喝,冷熱水均可! 非常有營(yíng)養(yǎng)!
柚子瓤變成紅色，還能吃嗎？
可以。柚子果肉為紅色或淡黃色，白色更為常見。
柚子（拉丁學(xué)名：Citrus maxima (Burm.) Merr.），又名文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫等。是蕓香科植物柚的成熟果實(shí)，產(chǎn)于我國(guó)福建、江西、湖南、廣東、廣西、浙江、四川等南方地區(qū)。柚子清香、酸甜、涼潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值很高，是人們喜食的水果之一，也是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具實(shí)用價(jià)值，且可入藥。
柚子果實(shí)碩大，扁球形或梨形，最重者可達(dá)3公斤，果皮光滑，綠色或淡黃色。在西雙版納，柚子被人稱為“泡（pao）果”。近年來，植物園的科技人員在長(zhǎng)期實(shí)踐的基礎(chǔ)上，培育出許多優(yōu)良品種的柚子，如“曼賽龍”、“勐侖柚”、“東試早”等，這些果子個(gè)體大，水份多，味甜酸，深受人們喜愛。
蜂蜜柚子醬出花了還能吃嗎
蜂蜜柚子醬出花了不能吃；因?yàn)橐呀?jīng)變質(zhì)了。具體的蜂蜜柚子醬做法如下”
原料：
柚子600克（柚子皮約200克、柚子肉約400克）、冰糖150克、蜂蜜250克；
做法：
1、把柚子皮用50度左右的水洗凈，用刀把白色的瓤片去；
2、把片好的柚子皮切成4-5公分長(zhǎng)的細(xì)絲，并把片下來的白瓤也切一些細(xì)絲待用；
3、將切好的柚皮絲用少量鹽拌腌半小時(shí)左右，擠干水分后用溫水浸泡半小時(shí)，然后再用溫水清洗幾遍并擠干水分待用；
4、將柚子肉去除皮和籽剝出，用攪拌機(jī)打碎待用；
5、將除蜂蜜外的所有材料一同放入砂鍋，加一小碗清水，上火以大火煮開后改小火熬制1小時(shí)，熬至黏稠、柚子皮透亮離火；
6、晾涼后加入蜂蜜攪拌均勻即成蜂蜜柚子醬；
7、將蜂蜜柚子醬裝入果醬瓶中密封，放入冰箱冷藏3-10天即可食用。存放時(shí)間越長(zhǎng)，味道越醇厚。
如何做柚子茶？ 詳細(xì)的
蜂蜜柚子茶
材料:
木吉柚3-4個(gè)，冰糖，蜂蜜
做法: 1.柚子洗干凈用溫水泡5-10分鐘后 用刨把柚子最外層的表皮刨下來，注意不要帶有白皮。
2.柚子去皮，把肉剝離，注意：剝干凈一點(diǎn)，柚皮切絲備用。
3.冰糖80-100G 1-2飯碗水煮開后加入柚子肉汁和柚皮慢火煮至收汁粘稠（約20-30分鐘 需不時(shí)攪拌 避免粘鍋）。
4.盛起稍微放涼后加入蜜糖（適合個(gè)人口味和甜度）攪拌均勻即可封好冷藏。
小訣竅:
胡柚其他柚都可以，不過不太建議用沙田柚！
材料:
胡柚一個(gè)（買不到胡柚只好用沙田柚代替），冰糖350克左右，蜂蜜五大匙（最好選用香味較淡的天然蜂蜜）
做法:
1、處理柚子
——現(xiàn)在超市的柚子大都在皮上打了臘，最好先用干凈的百潔布沾鹽粒擦洗，再用溫水沖凈。
——洗凈的柚子分成三部分剝開：
第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在，把削下的黃皮切成細(xì)絲，越細(xì)越好，鹽水浸泡一刻鐘后瀝水。
第二層，柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據(jù)口味取舍。
第三層柚子肉，剝出后一粒一粒撕開，如嫌麻煩可用攪拌機(jī)攪碎。
2、冰糖熬煮
——干凈無油的鍋中注入一小碗清水，加350克冰糖，中火煮化。
——將浸好的柚子皮細(xì)絲和撕碎的果肉放入干凈無油的鍋中。
——轉(zhuǎn)小火熬煮一至一個(gè)半個(gè)小時(shí)，熬至糖漿黏稠，柚皮金黃透亮（熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋）。
3、調(diào)入蜂蜜冷藏
——熬煮好后千萬要放涼后方可調(diào)入蜂蜜，F(xiàn)C大仙教導(dǎo)說：蜂蜜在40度以上營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被破壞。
——調(diào)勻蜂蜜用密封罐裝好，置冰箱保鮮層冷藏五至七天。
材料:
柚子1個(gè)，冰糖400克，蜂蜜適量
做法: 1.將柚子皮洗凈,去掉白瓤,切成細(xì)絲備用;果肉掰小塊;
2.將冰糖加水燒開;
3.將1倒入冰糖水中,改小火慢慢熬至透明;
4.放涼之后加入蜂蜜拌勻即可.
材料:
柚子皮100克，柚子肉300克，冰糖150克，蜂蜜適量
做法: 1.準(zhǔn)備柚子、蜂蜜和冰糖；
2.像削土豆皮那樣把柚子最外面的皮薄薄地削下來，當(dāng)然用削土豆皮的小刮刀最好；
3.切成細(xì)絲，在鹽水里泡20分鐘，很練刀功和耐性~
4.把柚子肉仔細(xì)剝下來，不要白色的瓤，把冰糖、柚子肉和泡好柚子皮一起放在不粘鍋里，不要放水； 接著就不停地翻炒吧，直到?jīng)]有水分。
5.炒的過程中會(huì)出一些水，是正常的，繼續(xù)炒就可以了，還是要有耐心啊~直到把柚子皮炒到透明，水份全部收干的時(shí)候就可以關(guān)火了； 炒制過程大約用了20分鐘；
6.稍微涼一點(diǎn)之后裝在密封的玻璃瓶里，然后倒入蜂蜜，蜂蜜一定要沒過所有的柚子。
小訣竅:
1、在鹽水里泡的目的是為了去掉柚子皮的苦味，怕苦的同志可以多泡一會(huì)兒；
2、韓國(guó)的柚子茶好喝是因?yàn)槟沁叺蔫肿悠げ荒敲纯啵康乃直容^少；而咱們這邊的正好相反，柚子肉的水分很足，所以就不用再加水了；
3、市面上蜂蜜的品種很多，有的味道比較古怪，一定要選擇自己喜歡的口味哈；
4、其實(shí)柚子茶的做法并不難，只是切柚子皮和剝柚子肉是個(gè)功夫活，要有耐心呀~
5、炒制的時(shí)候要勤翻炒，不然很容易糊鍋；
6、最好用平底不沾鍋，這樣糊鍋的幾率小很多，另外平底鍋面積比較大，水分揮發(fā)的快些，可以節(jié)省炒制的時(shí)間
材料:
柚子（挑圓形一點(diǎn)的，不要選有青色的）1個(gè)，蜂蜜，冰糖半包
做法: 1.首先要把柚子皮洗凈，用食鹽擦洗柚子表皮后沖洗干凈，可以用牙刷蘸鹽刷一刷。
2.用小刀將柚子的外皮削下來，削的時(shí)候一定要薄，盡量只削黃色的部分，白色部分可根據(jù)自己的口味取舍。柚子的第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據(jù)自己的口味取舍。
3.用食鹽用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂凈，這個(gè)步驟可重復(fù)兩到三次。
4.將柚子皮放在清水里浸泡，在水里加點(diǎn)鹽，可以幫助去除苦味，浸泡的時(shí)間需要長(zhǎng)一些，可以浸泡一個(gè)晚上。然后剝出柚子肉撕碎，有攪拌器的可以用攪拌器進(jìn)行粉碎。
5.再將柚子皮放在清水里煮大概１０分鐘，煮的時(shí)候再加點(diǎn)鹽，同樣去苦味，最后用清水沖洗柚皮并濾干。
6.把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2個(gè)小時(shí)，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，注意熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。等放涼了加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，３天后就可以食用了。
小訣竅:
經(jīng)過切絲、腌制，柚子皮上的苦味已經(jīng)少了許多，再經(jīng)過熬制，苦味還會(huì)再淡一些，經(jīng)過放置，時(shí)間越長(zhǎng)，苦味會(huì)越來越弱。愛吃甜的，可以多放點(diǎn)冰糖或者蜂蜜；喜歡柚子的苦味的，可以適當(dāng)把皮削得厚一點(diǎn)（其實(shí)苦一點(diǎn)，藥效會(huì)更好）。隨吃隨取，想喝的時(shí)候只需挖2~3勺柚子茶，再?zèng)_入適量溫開水，調(diào)勻就可以了，也可以當(dāng)果醬來吃。
材料:
中號(hào)柚子1只，檸檬1只，冰糖250克，蜂蜜250克
做法: 1.用鹽在柚子表面細(xì)細(xì)揉搓5分鐘，去除柚子表面的果蠟。
2.溫水洗去柚子表面鹽份。把柚子黃色的外皮薄薄地削下來，不要白 色部分。泡在淡鹽水里8小時(shí)以上（中間最好換兩次水），去除苦味。
3.把柚子果肉掰成小小塊兒，檸檬切小塊兒。全部用粉碎機(jī)打成碎 末。柚子皮切細(xì)細(xì)的絲，有多細(xì)切多細(xì)。
4.把碎果肉和柚子皮絲倒入鍋中（不能是鐵鍋）、加入冰糖，大火 煮開后改小火熬煮，期間用木勺不時(shí)攪動(dòng)，以免粘鍋。40分鐘后， 看鍋內(nèi)柚子醬變粘稠，骨嘟大泡，用勺子劃過時(shí)果肉不立即合攏， 即可關(guān)火待涼。
5.待柚子茶變溫以后，倒入蜂蜜拌均勻，放在干凈無水無油的瓶子里 密封好，放冰箱腌4天以后，就能泡水喝了。
小訣竅:
1、柚子皮切的時(shí)候不要帶上苦的白色部份。柚子皮本身也帶苦味，能敗火氣。如果不喜歡太苦，把柚子皮泡一晚上，再用淡鹽水煮10分鐘，苦味能少很多。可我覺得敗火效果也會(huì)受影響吧。
2、蜂蜜不要選本身味道太重的，以免影響柚子的清香。也不用選太貴的。
3、蜂蜜遇高溫，維生素會(huì)受到破壞。因此，要等柚子醬變成溫的以后再往里加。喝的時(shí)候也不要用沸水沖泡。
4、做好的柚子茶要腌4天以后才能喝，否則不入味。
5、做果醬類的東西，要用不銹鋼鍋，搪瓷鍋或是玻璃鍋。不能用鐵鍋。
材料:
柚子1個(gè)，冰糖，蜂蜜，鹽，水
做法: 1.剝下柚子皮，批下最表面的柚皮，盡量將白色絮狀物清除干凈；
2.將柚子皮切細(xì)絲，放鹽水中腌2-4個(gè)小時(shí)；
3.柚子瓣剝?nèi)ヒ拢M量將筋去除干凈，果肉剝小塊；
4.泡好的柚子皮連鹽水一起煮開，在煮5分鐘后，倒去水分，控出皮；
5.將柚子皮加少量清水重新開火，分次加入果肉熬煮 （水不要多，熬的過程中果肉會(huì)有很多水分出來）；
6.加冰糖熬煮1個(gè)小時(shí)以上，到粘稠狀，關(guān)火放涼；
7.放涼后加入蜂蜜攪拌均勻 （蜂蜜盡量選擇香味清淡的，甜度按個(gè)人喜好調(diào)整）；
8.存放密封罐中冰箱冷藏一周。
小訣竅:
2和4，兩個(gè)步驟，都可以幫助有效的去掉柚子皮中的苦澀味道。