罐頭魚怎么做好吃
準(zhǔn)備食材 – 魚,想吃什么魚都可以,以前做過黃花魚,這次是刀魚 大料 花椒 蒜 姜 蔥 糖 鹽 醋 白酒 雞精 – 步驟 -1.將刀魚洗好控水2.調(diào)制醬汁,將調(diào)料一起,想吃辣的放點(diǎn)干辣椒3.熱油4.放魚5.炸至金黃6.放至醬汁中7.撈出擺放在高壓鍋里8.電壓力鍋20分鐘9.大功告成,香酥的魚罐頭就做好了,大家不防試試,老人孩子都可以吃. 刀魚的魚骨有點(diǎn)硬不太適合做罐頭魚,最好的還是黃花魚,馬面魚
魚罐頭的家常做法
做法一
主料：黃花魚
輔料：蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、鹽、糖、醋、醬油、料酒。
做法：
1、將魚摘洗干凈；
2、鍋燒熱，放油，將魚放入炸至表皮稍硬即可；
3、將所有的輔料放入高壓鍋內(nèi)，糖和醋要多加一點(diǎn)，其他正常放就行，加入炸好的魚，加水末過魚即可；
4、在高壓鍋壓30分鐘等它自然冷卻就可以啦；
5、美味的魚罐頭做好了，涼吃效果更佳，快來試試吧。
做法二
主料：海鯽魚
輔料：花生油、醋、姜、番茄醬、食鹽、蔥、蒜、白糖
1、海鯽魚去鱗雞內(nèi)臟洗凈。
2、放入煎鍋中兩面煎一下，盛出備用。
3、番茄醬加醋及50ml水調(diào)勻
4、蔥切斷，姜，蒜切片。
5、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
6、放入海鯽魚。
7、加入調(diào)好的番茄醬
8、再加入蔥姜蒜，白砂糖，美極鮮，鹽，清水。
9、翻炒均勻，大火燒開。、
10、再放入電壓力鍋中壓2個(gè)小時(shí)即可。
魚罐頭的做法，魚罐頭怎么做好吃，魚罐頭的家常做法
1、做成沙丁魚罐頭好吃。原料處理：去頭、去鱗、去鰭、去內(nèi)臟后，刷洗干凈，瀝水。
2、鹽漬：鹽水濃度10～15°波美，時(shí)間10～20分鐘，鹽水與魚之比為1∶1；或采用2%的精鹽腌漬30分鐘。用清水漂洗一次，瀝干水分。
3、蒸煮脫水：生魚裝罐后，注滿1°波美鹽水。經(jīng)30′～40′/90～95℃蒸煮，脫水率控制20%為宜，倒罐瀝凈湯汁及時(shí)加茄汁。
4、茄汁配制：番茴醬42千克、砂糖10千克、精鹽1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋蔥1千克，配成總量100千克。先將番茄醬與植物油充分混合。再將清水煮沸，冷卻后加入其它配料充分溶解，再加入番茄醬與植物油混合物，混合均勻，加熱至90℃?zhèn)溆谩?/p>
5、裝罐：罐號(hào)603，凈重340克，魚肉290～300克(脫水重232～242克，背向上整齊排列)，茄汁98～108克。罐號(hào)604，凈重198克，魚肉160～170克(脫水后128～138克，背向上整齊排列)，茄汁60～70克。
6、排氣及密封：抽氣密封：360～400毫米汞柱以上，倒罐裝籃。排氣密封：中心溫度80℃以上。
7、殺菌及冷卻：凈重340克殺菌式(排氣)：15′～80′～20′/118℃冷卻。 凈重198克殺菌式(排氣)：15′～75′～20′/118℃冷卻。
魚罐頭怎么做
1. 黃花魚.2. 將魚摘洗干凈.3. 鍋燒熱,放油.4. 魚放入.5. 炸至表皮稍硬即可.6. 所有的輔料.7. 糖和醋要多加一點(diǎn).8. 糖和醋要多加一點(diǎn),其他正常放就行.9. 將所有的輔料放入高壓鍋內(nèi).10. 加入炸好的魚,加水末過魚即可.在高壓鍋壓30分鐘等它自然冷卻就可以啦.11. 美味的魚罐頭做好了,涼吃效果更佳,快來試試吧.
罐頭魚的做法,罐頭魚怎么做好吃,罐頭魚的家常做法
主料 黃花魚 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 醬油 3湯匙 花椒 半湯匙 白糖 2湯匙 茴香 1個(gè) 香葉 2片 蔥 1棵 姜 1塊 蒜 2瓣 陳皮 1片 蠔油 1湯匙 香醋 1湯匙 步驟 1.買來的黃花魚,讓商家給處理好了. 2.洗凈放到高壓鍋里. 3.加蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、花椒、陳皮. 4.加白糖、香醋. 5.加水. 6.高壓鍋蓋上蓋,加上限壓閥. 7.上汽后20分鐘就行了,魚骨頭都是香酥的,可以吃的.
請教 魚罐頭怎么做呀
豆豉魚 原料:鮮魚肉450克. 豆豉50克.素油500克、蔥15克、蒜15克、料酒10克,鹽5克、醬油10克、鮮湯50克、胡椒2克、香油10克、姜10克 制法: 1 鮮魚肉洗凈.切成長5厘米、寬1.2厘米的條形,用姜片、蔥節(jié)、鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬. 2 豆鼓剁細(xì)粒,蔥切段,蒜切圓片備用. 3鍋置火上,下素油燒至約200℃,放入魚條,炸至呈金黃色時(shí)撈起. 4 倒去鍋內(nèi)油,另放少量干凈素油燒熱,下豆鼓炒干水分,下蔥節(jié)、蒜片稍炒,倒入魚條;加料酒、鹽、醬油、鮮湯、胡椒粉炒勻略燒,改用小火收至汁濃將干時(shí),加入香油,起鍋裝盤晾涼. 5將魚條擺在盤內(nèi),去掉蔥、蒜,將原汁淋在魚條上即成. 特點(diǎn):豉香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特. 豆豉魚~~~
糖醋茄汁鲅魚罐頭的家常做法大全怎么做好
1.將買回了的黃魚去腸去鱗清洗干凈并用廚房用紙吸干水份。
2.將刀磨鋒利些然后平著從魚尾橫刀將魚骨切出。
3.同樣的方法切第二面，然后將魚骨用廚房剪刀剪下。
4.斜刀將魚肉切片但不要將魚皮切斷要保持連著魚皮。
5.然后橫排切三刀，也是保持連著魚皮。
6.將切好的魚片用適量的鹽酒腌制片刻然后用生粉灑在魚塊的上面。
7.讓魚塊均勻的裹上生粉。并將多余的生粉抖下。
8.炒鍋熱油最好油的份量將魚蓋過。這樣炸出來的魚比較完整。大火將魚炸至表面酥脆干身。
9.將炸好的魚撈起擺盤。
10.用適量的茄汁加白糖醋適量的鹽再加少許的水大火煮到醬汁濃稠。
11.將煮好的酸甜醬汁淋上炸好的魚塊上趁熱享用。
這款菜的特點(diǎn)：色澤靚麗，味道酸甜，口感香脆，魚肉鮮嫩。老少咸宜，特別受小朋友的大大喜歡。
魚罐頭(鲅魚)怎么做
正宗番茄魚罐頭做法如下: 一、材料 魚1條、番茄2個(gè)、番茄醬適量、蔥姜蒜適量、面粉適量. 二、做法 1、魚去內(nèi)臟、魚鱗和魚鰭,切塊,用料酒,姜,蒜,蔥,鹽.淹上半個(gè)小時(shí)左右; 2、炸魚,將魚塊裹上淀粉(面粉也可以)在油鍋里炸到金黃色撈出; 3、另起鍋,放入足夠的水和魚足夠的水; 4、在另外一個(gè)鍋中放入蒜蔥熗鍋,放入番茄,番茄醬,糖,調(diào)味,翻炒; 5、將4倒入3中,燉3個(gè)小時(shí)左右即可.
茄汁魚罐頭如何做?
1,在鍋里加入少許的油,將番茄丁倒入鍋中煸炒,直至炒出茄汁為止.(一定要是中小火,否則茄汁粘鍋.) 2,炒出番茄汁后,在鍋中加一小碗水和少許的鹽(鹽不能多,因?yàn)橹半玺~的時(shí)候放了鹽了,魚是有咸味的,這時(shí)候的鹽是讓湯有點(diǎn)味道).在鍋中加點(diǎn)水淀粉,慢慢攪拌,直至鍋里的湯汁有一點(diǎn)點(diǎn)粘稠即可.(這是使魚片不碎的竅門之二) 3,把火關(guān)小,湯不再冒泡時(shí),把魚片一片一片地放入湯里煮(切記!這一步一定要是小火,一直用小火煮魚片是防止魚片碎的竅門之三,因?yàn)榇蠡鸷苋菀资箿序v,湯沸了就容易把魚片沖爛了). 4,當(dāng)魚片成純白色的時(shí)候,把火開大,煮至快沸了的時(shí)候就可出鍋了.
怎樣做魚罐頭
食材 食譜熱量:445.5(大卡) 主料 小紅魚1000克 方法/步驟1 小紅魚刮鱗摘腸去掉魚頭2 撒上鹽腌制15分鐘以上3 腌好后,擦干魚身的水分,把魚放干面粉里滾一下,均勻沾上面粉4 放入油鍋煎魚5 一面煎好后,翻面6 兩面全煎好后,裝盤,繼續(xù)煎剩下的魚7 全部煎好后,裝盤備用8 切好蔥、姜,準(zhǔn)備八角、桂皮和香葉9 碗里倒老抽、料酒、醋、白糖、鹽調(diào)勻10 把煎好的魚放電壓鍋里碼好11 把第8、9步的料和料汁倒鍋里12 加清水,清水的量比魚矮2厘米.為了加點(diǎn)味道,我后又放了幾片橙子皮13 蓋好電壓鍋,壓40分鐘左右14 時(shí)間到,排氣后,掀開鍋蓋,魚已經(jīng)壓得又香又酥了.15 裝罐頭瓶里保存,想吃的時(shí)候 夾出幾條就可以.