罐頭魚(yú)怎么做好吃

準(zhǔn)備食材 – 魚(yú),想吃什么魚(yú)都可以,以前做過(guò)黃花魚(yú),這次是刀魚(yú) 大料 花椒 蒜 姜 蔥 糖 鹽 醋 白酒 雞精 – 步驟 -1.將刀魚(yú)洗好控水2.調(diào)制醬汁,將調(diào)料一起,想吃辣的放點(diǎn)干辣椒3.熱油4.放魚(yú)5.炸至金黃6.放至醬汁中7.撈出擺放在高壓鍋里8.電壓力鍋20分鐘9.大功告成,香酥的魚(yú)罐頭就做好了,大家不防試試,老人孩子都可以吃. 刀魚(yú)的魚(yú)骨有點(diǎn)硬不太適合做罐頭魚(yú),最好的還是黃花魚(yú),馬面魚(yú)

魚(yú)罐頭的家常做法

做法一

主料：黃花魚(yú)

輔料：蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、鹽、糖、醋、醬油、料酒。

做法：

1、將魚(yú)摘洗干凈；

2、鍋燒熱，放油，將魚(yú)放入炸至表皮稍硬即可；

3、將所有的輔料放入高壓鍋內(nèi)，糖和醋要多加一點(diǎn)，其他正常放就行，加入炸好的魚(yú)，加水末過(guò)魚(yú)即可；

4、在高壓鍋壓30分鐘等它自然冷卻就可以啦；

5、美味的魚(yú)罐頭做好了，涼吃效果更佳，快來(lái)試試吧。

做法二

主料：海鯽魚(yú)

輔料：花生油、醋、姜、番茄醬、食鹽、蔥、蒜、白糖

1、海鯽魚(yú)去鱗雞內(nèi)臟洗凈。

2、放入煎鍋中兩面煎一下，盛出備用。

3、番茄醬加醋及50ml水調(diào)勻

4、蔥切斷，姜，蒜切片。

5、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。

6、放入海鯽魚(yú)。

7、加入調(diào)好的番茄醬

8、再加入蔥姜蒜，白砂糖，美極鮮，鹽，清水。

9、翻炒均勻，大火燒開(kāi)。、

10、再放入電壓力鍋中壓2個(gè)小時(shí)即可。

魚(yú)罐頭的做法，魚(yú)罐頭怎么做好吃，魚(yú)罐頭的家常做法

1、做成沙丁魚(yú)罐頭好吃。原料處理：去頭、去鱗、去鰭、去內(nèi)臟后，刷洗干凈，瀝水。

2、鹽漬：鹽水濃度10～15°波美，時(shí)間10～20分鐘，鹽水與魚(yú)之比為1∶1；或采用2%的精鹽腌漬30分鐘。用清水漂洗一次，瀝干水分。

3、蒸煮脫水：生魚(yú)裝罐后，注滿1°波美鹽水。經(jīng)30′～40′/90～95℃蒸煮，脫水率控制20%為宜，倒罐瀝凈湯汁及時(shí)加茄汁。

4、茄汁配制：番茴醬42千克、砂糖10千克、精鹽1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋蔥1千克，配成總量100千克。先將番茄醬與植物油充分混合。再將清水煮沸，冷卻后加入其它配料充分溶解，再加入番茄醬與植物油混合物，混合均勻，加熱至90℃?zhèn)溆谩?/p>

5、裝罐：罐號(hào)603，凈重340克，魚(yú)肉290～300克(脫水重232～242克，背向上整齊排列)，茄汁98～108克。罐號(hào)604，凈重198克，魚(yú)肉160～170克(脫水后128～138克，背向上整齊排列)，茄汁60～70克。

6、排氣及密封：抽氣密封：360～400毫米汞柱以上，倒罐裝籃。排氣密封：中心溫度80℃以上。

7、殺菌及冷卻：凈重340克殺菌式(排氣)：15′～80′～20′/118℃冷卻。 凈重198克殺菌式(排氣)：15′～75′～20′/118℃冷卻。

魚(yú)罐頭怎么做

1. 黃花魚(yú).2. 將魚(yú)摘洗干凈.3. 鍋燒熱,放油.4. 魚(yú)放入.5. 炸至表皮稍硬即可.6. 所有的輔料.7. 糖和醋要多加一點(diǎn).8. 糖和醋要多加一點(diǎn),其他正常放就行.9. 將所有的輔料放入高壓鍋內(nèi).10. 加入炸好的魚(yú),加水末過(guò)魚(yú)即可.在高壓鍋壓30分鐘等它自然冷卻就可以啦.11. 美味的魚(yú)罐頭做好了,涼吃效果更佳,快來(lái)試試吧.

罐頭魚(yú)的做法,罐頭魚(yú)怎么做好吃,罐頭魚(yú)的家常做法

主料 黃花魚(yú) 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 醬油 3湯匙 花椒 半湯匙 白糖 2湯匙 茴香 1個(gè) 香葉 2片 蔥 1棵 姜 1塊 蒜 2瓣 陳皮 1片 蠔油 1湯匙 香醋 1湯匙 步驟 1.買(mǎi)來(lái)的黃花魚(yú),讓商家給處理好了. 2.洗凈放到高壓鍋里. 3.加蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、花椒、陳皮. 4.加白糖、香醋. 5.加水. 6.高壓鍋蓋上蓋,加上限壓閥. 7.上汽后20分鐘就行了,魚(yú)骨頭都是香酥的,可以吃的.

請(qǐng)教 魚(yú)罐頭怎么做呀

豆豉魚(yú) 原料:鮮魚(yú)肉450克. 豆豉50克.素油500克、蔥15克、蒜15克、料酒10克,鹽5克、醬油10克、鮮湯50克、胡椒2克、香油10克、姜10克 制法: 1 鮮魚(yú)肉洗凈.切成長(zhǎng)5厘米、寬1.2厘米的條形,用姜片、蔥節(jié)、鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬. 2 豆鼓剁細(xì)粒,蔥切段,蒜切圓片備用. 3鍋置火上,下素油燒至約200℃,放入魚(yú)條,炸至呈金黃色時(shí)撈起. 4 倒去鍋內(nèi)油,另放少量干凈素油燒熱,下豆鼓炒干水分,下蔥節(jié)、蒜片稍炒,倒入魚(yú)條;加料酒、鹽、醬油、鮮湯、胡椒粉炒勻略燒,改用小火收至汁濃將干時(shí),加入香油,起鍋裝盤(pán)晾涼. 5將魚(yú)條擺在盤(pán)內(nèi),去掉蔥、蒜,將原汁淋在魚(yú)條上即成. 特點(diǎn):豉香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特. 豆豉魚(yú)~~~

糖醋茄汁鲅魚(yú)罐頭的家常做法大全怎么做好

1.將買(mǎi)回了的黃魚(yú)去腸去鱗清洗干凈并用廚房用紙吸干水份。

2.將刀磨鋒利些然后平著從魚(yú)尾橫刀將魚(yú)骨切出。

3.同樣的方法切第二面，然后將魚(yú)骨用廚房剪刀剪下。

4.斜刀將魚(yú)肉切片但不要將魚(yú)皮切斷要保持連著魚(yú)皮。

5.然后橫排切三刀，也是保持連著魚(yú)皮。

6.將切好的魚(yú)片用適量的鹽酒腌制片刻然后用生粉灑在魚(yú)塊的上面。

7.讓魚(yú)塊均勻的裹上生粉。并將多余的生粉抖下。

8.炒鍋熱油最好油的份量將魚(yú)蓋過(guò)。這樣炸出來(lái)的魚(yú)比較完整。大火將魚(yú)炸至表面酥脆干身。

9.將炸好的魚(yú)撈起擺盤(pán)。

10.用適量的茄汁加白糖醋適量的鹽再加少許的水大火煮到醬汁濃稠。

11.將煮好的酸甜醬汁淋上炸好的魚(yú)塊上趁熱享用。

這款菜的特點(diǎn)：色澤靚麗，味道酸甜，口感香脆，魚(yú)肉鮮嫩。老少咸宜，特別受小朋友的大大喜歡。

魚(yú)罐頭(鲅魚(yú))怎么做

正宗番茄魚(yú)罐頭做法如下: 一、材料 魚(yú)1條、番茄2個(gè)、番茄醬適量、蔥姜蒜適量、面粉適量. 二、做法 1、魚(yú)去內(nèi)臟、魚(yú)鱗和魚(yú)鰭,切塊,用料酒,姜,蒜,蔥,鹽.淹上半個(gè)小時(shí)左右; 2、炸魚(yú),將魚(yú)塊裹上淀粉(面粉也可以)在油鍋里炸到金黃色撈出; 3、另起鍋,放入足夠的水和魚(yú)足夠的水; 4、在另外一個(gè)鍋中放入蒜蔥熗鍋,放入番茄,番茄醬,糖,調(diào)味,翻炒; 5、將4倒入3中,燉3個(gè)小時(shí)左右即可.

茄汁魚(yú)罐頭如何做?

1,在鍋里加入少許的油,將番茄丁倒入鍋中煸炒,直至炒出茄汁為止.(一定要是中小火,否則茄汁粘鍋.) 2,炒出番茄汁后,在鍋中加一小碗水和少許的鹽(鹽不能多,因?yàn)橹半玺~(yú)的時(shí)候放了鹽了,魚(yú)是有咸味的,這時(shí)候的鹽是讓湯有點(diǎn)味道).在鍋中加點(diǎn)水淀粉,慢慢攪拌,直至鍋里的湯汁有一點(diǎn)點(diǎn)粘稠即可.(這是使魚(yú)片不碎的竅門(mén)之二) 3,把火關(guān)小,湯不再冒泡時(shí),把魚(yú)片一片一片地放入湯里煮(切記!這一步一定要是小火,一直用小火煮魚(yú)片是防止魚(yú)片碎的竅門(mén)之三,因?yàn)榇蠡鸷苋菀资箿序v,湯沸了就容易把魚(yú)片沖爛了). 4,當(dāng)魚(yú)片成純白色的時(shí)候,把火開(kāi)大,煮至快沸了的時(shí)候就可出鍋了.

怎樣做魚(yú)罐頭

食材 食譜熱量:445.5(大卡) 主料 小紅魚(yú)1000克 方法/步驟1 小紅魚(yú)刮鱗摘腸去掉魚(yú)頭2 撒上鹽腌制15分鐘以上3 腌好后,擦干魚(yú)身的水分,把魚(yú)放干面粉里滾一下,均勻沾上面粉4 放入油鍋煎魚(yú)5 一面煎好后,翻面6 兩面全煎好后,裝盤(pán),繼續(xù)煎剩下的魚(yú)7 全部煎好后,裝盤(pán)備用8 切好蔥、姜,準(zhǔn)備八角、桂皮和香葉9 碗里倒老抽、料酒、醋、白糖、鹽調(diào)勻10 把煎好的魚(yú)放電壓鍋里碼好11 把第8、9步的料和料汁倒鍋里12 加清水,清水的量比魚(yú)矮2厘米.為了加點(diǎn)味道,我后又放了幾片橙子皮13 蓋好電壓鍋,壓40分鐘左右14 時(shí)間到,排氣后,掀開(kāi)鍋蓋,魚(yú)已經(jīng)壓得又香又酥了.15 裝罐頭瓶里保存,想吃的時(shí)候 夾出幾條就可以.