粘米粉可以做什么吃 盤點粘米粉做的美食

粘米粉鮮蝦腸粉做法

1、準備好鮮蝦，去殼，挑去蝦腸蝦線，喜歡的可以腌制一下蝦，我的什么都沒放，最原味！切好細碎蔥花備用。

2、準備好粘米粉，澄粉，馬蹄粉。按比例配好粉，加入水沖成米漿。

3、米漿了加入鹽和適量油，加入鹽是為了讓腸粉蒸出來的味道不太齋，鹽的量比平常和湯的比例要小一些，不用完全入味，喜歡的朋友自己可以味精，居然不建議！

4、鍋里放水，燒開，水要一直保持燒開有蒸汽的狀態。蒸架，一定要放平整啊，要不蒸出來的粉皮是一邊厚一邊薄哦！

5、蒸盤最好先蒸暖一點，然后在里面涂一層油，這樣粉皮容易脫落。

6、舀入一小勺的米漿，順時針或者逆時針或者斜方向攤，反正能攤均勻就是了，感覺如果能攤均勻還是有很多米漿在流動的話，就倒出一部分！加入蝦仁，在攤一下，保證盡量的讓米漿攤滿蒸盤又不厚，有些小空洞或者空白的沒關系，無傷大雅！馬上放入蒸鍋，蓋蓋子。

7、等到估計粉皮定型了可以加入蔥花，蔥花也可以一開始跟著放沒關系，隨自己喜歡！然后等幾十秒，火候小的可能要久點，看見皮粉變白透而且起泡泡了就可以取出！

8、然后找一塊刮板慢慢卷起！包住蝦仁！自己吃的直接一刀鏟下去也可以，快啊！

9、就這樣重復，很快就可以吃到自己做的鮮美腸粉了！醬料隨自己喜歡，甜的咸的辣的！

給大家帶來粘米粉的幾種常見做法，試一試會有驚喜哦

缽仔糕

材料: 粘米粉，澄粉，馬蹄粉，糯米粉，紅糖，白糖，紅豆

紅糖做出來是紅色的，白糖做出來是白色的

首先把所有粉類混合均勻，加入適量清水攪拌均勻備用，將紅糖或者白糖加水煮開至糖完全溶解，這時把混合好的粉漿再次攪拌均勻，避免沉淀，把煮開的糖水倒入粉漿中，邊倒邊攪拌防止結塊，最后把粉漿過濾一下。然后在模具中刷一層油，放入蒸鍋中，邊攪邊倒入，裝8分滿即可，最后放上紅豆或者水果，大火蒸20分鐘即可，蒸好后的缽仔糕放涼后口感更好！

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腸粉

材料: 粘米粉，澄粉，粟粉，水，油，雞蛋，肉末，生菜，蔥花，醬汁

先把所有的粉類加水少許油攪拌均勻，既成腸粉米漿，在不銹鋼平盤中刷一層油，倒入調好的米漿鋪滿盤底，打入雞蛋，撒上蔥花，肉末，放上生菜，放入蒸鍋大火蒸3分鐘左右，起泡就蒸熟了，刮板上擦點油，輕輕刮起腸粉，裝入盤中淋上醬汁即可食用了。

小蘇打也可以不用加，蘇打的作用是增加口感，怕麻煩的直接略過即可。

粘米粉能做什么好吃的，詳細介紹一下做法

粘米粉,黏性大 北方都叫江米面 ：

介紹幾種做法你可以試試：

將糯米粉加水和面，稍硬一點，搓成粗條，揪成小劑子，用手將小劑子捏成厚片，加入桂花糖，包嚴后用兩只手的手指十字交叉壓成薄餅（這樣餅身就有花紋了），鍋內加入的油多一些就炸，少一些就是煎了，都行，但炸的更快、更好吃。油熱后將餅依次放入，炸制兩面金黃就可以了。糯米炸糕成品的顏色就是金黃的

芝麻湯圓

基本特點 滋補心脾，提神健腦

基本材料 糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。

制法：白糖和芝麻拌勻成湯圓餡；糯米粉加少許水調勻成湯圓料。將拌勻的餡包于湯圓中間，做成圓球型。牛奶放入鍋中燒開，下湯圓煮熟即成。

功效：滋補心脾，提神健腦。

用法：佐餐或零食均可。

應用：適于老人身體虛弱，失眠健忘者服用。

寧波豬油湯團

原料:水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、豬板油80克、綿白糖100克、糖桂花15 克。

制法:

1.黑芝麻炒熟碾碎，豬板油去膜絞碎加糖制成餡。

2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉團，下劑，包入餡心，制成湯團。

3.鍋中加水燒開，倒入湯團，改用小火煮熟，放入碗中，撒上糖桂花即成。

特色：軟、糯、甜、香。

還有炸葡萄,葡萄去皮后,裹上一層糯米粉油炸然后沾花生粉吃是一道不錯的甜點.

芋頭糕

基本材料 糯米粉3杯、白芋頭大1條、蝦米1兩、臘腸1條、叉燒4兩

調味：鹽少許、味精少許、胡椒粉少許、豬油少許

做法：

1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，制成糯米漿。

2.臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。

3.加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。

4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。

桔味印糕

原料：粳米粉、糯米粉各半，果珍、白糖適量。

制作方法：將以上4種原料用溫開水和成軟硬適中的粉團。印糕模內撒上干粉（防止粘住），撳入粉團壓緊后再敲出,上籠蒸熟，即為桔味印糕。如放入其他原料（如可可粉、番茄醬、青菜汁),可做成不同顏色、風味各異的印糕。

赤豆糕

原料：糯米粉、生粉（約為糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、發酵粉少許。

制作方法：赤豆煮爛帶適量的湯，拌入糯米粉、生粉、白糖、發酵粉，調成類狀。方盤內涂油，倒入面糊,刮平后上籠蒸熟,待冷卻后切成小塊。如果再放點糖掛花即成桂花赤豆糕。也可做成綠豆糕、棗泥糕等，這是適合夏季食用的美味點心。

芝麻球

基本材料 糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻適量

做法：

①把糯米粉和粳米粉拌和，加適量清水搓揉成粉團，分成若干份坯子待用；白糖入鍋內，加少許冷水煮成糖汁；把油放入凈鍋內至見煙時，將油鍋端離火，兌入煮好的糖汁，再端回火口，然后將生坯逐只入油鍋，至粉生坯在油內粘滿糖汁，浮出油面，呈金黃色時，撈出，濾盡油；

②另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，將炸好的麻團放入沾滿芝麻即可。

四色甜酒粑

原料：白糯米粉200克，黑糯米粉70克，甜酒釀50克，蜂蜜、白糖、胡蘿卜汁、青菜汁、熱水等適量。

調料：

制作方法 煮。將黑糯米粉和1/3的白糯米粉分別加溫水和勻揉透，再將剩余的白糯米粉分成兩半，分咖加入胡蘿卜汁、青菜汁和溫水揉成紅色和綠色的面團。四種面團分別搓成直徑2厘米的圓柱形，揪成1厘米厚的面劑，用手心搓圓、投入開水鍋中，煮至七八成熟時加入甜酒釀、蜂蜜、白糖至熟起鍋，連湯舀入小碗內即成。

廣式椰蕓菊花餅

基本特點 口感清香，椰味舒心。

基本材料 糯米粉250克，粘米粉100克，白糖20克，椰蕓50克，干菊花5克，清水適量。

制法：

1.將糯米粉、粘米粉放簇分中，加入適量的清揉勻，以不粘手、軟硬適度為準。

2.將菊花用溫水泡開、洗凈，椰蕓切成小丁同菊花、白糖拌成餡。

3.將揉勻的米粉分成12等份，第份包入適量的菊花椰蕓餡，用手揉光，放入模中壓成形，上籠蒸10分鐘即可。

健腦益壽—-蜜棗核桃仁

基本特點 益腎填精，補腦健脾

基本材料 蜜棗250克，核桃仁、糯米粉各100克，蛋清、白糖等各適量。

制法：蜜棗蒸熟后去核，核桃仁放油鍋內過油1分鐘撈出；每粒蜜棗內包1小塊過油的核桃仁；用蛋清調拌糯米粉，將卷好的蜜棗放入糯米漿內蘸勻。油鍋燒至五成熱，將蜜棗逐個下鍋油炸至金黃色撈出，全部炸好后再加鍋略炸，裝盤后撒上白糖即可。

功效：益腎填精，補腦健脾。

用法：佐餐或作點心食用。

應用：適用于神經衰弱，頭昏失眠，注意力不集中，記憶力減退者。

蜜仁糕(紹式)

原料配方：

面料：炒糯米粉20.3千克白砂糖20.2千克綿白糖9.2千克米粉4.8千克

餡料(夾心)：炒糯米粉20.2千克白砂糖20.2千克

制作方法：

1.制夾心：將炒糯米粉拌入白砂糖加入沸水，經多次卷折折韌，搟成300克薄糕片，作夾心。

2.上面料成型：將炒糯米粉和白砂糖加適量開水，拌勻、搓透，過篩。然后把夾心坯放在木板上，篩上面料粉稍撳，翻過來，再用同法操作，最后在面上劃間距0.8厘米細條，切成長方條形。

質量標準：形態：長方形，表面平整。

色澤：呈白色，中間呈玉色。

組織：粉質細膩，無糖丁、粉塊。

口味：韌中帶松，甜味純。

白玉水果冰淇淋

基本材料 （1）糯米粉100克、水50克。（2）冰淇淋1球、西瓜、哈密瓜（挖球狀）各數粒、獼猴桃丁少許、蜜豆、湯圓各適量。

作法：

1、材料（1）混合揉勻（圖1），分成10個，搓圓，入滾水中煮熟（圖2），取出泡冰水冷卻后（圖3），撈出瀝干。

2、材料（3）（酒除外）混合煮開，關火后加入酒，置涼。

3、容器中擺入西瓜球、哈蜜瓜球、獼猴桃丁、蜜豆及湯圓，再舀入冰淇淋，淋上黑糖汁即可。

竹葉粉蒸果

主料：糯米粉

輔料：鮮竹葉、豆沙餡、面粉

調料：食用油

工具：牙簽、刷子

做法：

1、將鮮竹葉洗凈，放到清水中浸泡，將竹葉剪成12厘米長的段備用；

2、將豆沙餡放在案板上，撒上面粉把豆沙搓成條切成小塊備用；

3、將糯米粉加入適量水和成面團（要硬一點）搓成條揪成劑子，然后逐個將劑子按扁，包入豆沙餡收好口再搓成橢圓形糯米粉果坯；

4、將竹葉放到案板上，刷上油，把糯米粉果坯放在中間，用竹葉包好，牙簽別好，放在屜上蒸10分鐘取出放入盤中，食用時去掉牙簽，竹葉即可。

特點：糯米軟有韌性，細膩，有竹葉的清香味。

天天提示：如果用干竹葉，先用水煮一下，然后過涼再用。竹葉有反正面，正面光滑，反面粗糙，用時將竹葉正面朝下，反面朝上，沒有竹葉也用葦葉。

做法,自制粘米粉怎么做好吃,自制粘米粉的家常做法

1、 平時吃的大米取小半碗(根據自己需要的量決定),稍稍清洗后,用水浸泡半小時 2、 半小時后瀝干水分 3、 放入攪拌機當中磨碎 4、 過一遍篩子(會發現細膩了一些) 5、 再攪拌第二次,再過一遍篩子;最后再重復攪拌第三次,再過篩子 6、 過完篩子以后是不是就像粉一樣了呢,哈哈~~

粘米粉可以做什么好吃的?

粘米粉是普通粘米磨成的粉,煮熟后基本不粘.可以用來蒸糕. 糯米粉是糯米磨成的粉,水磨的更好.煮熟后很有韌性,可以用來做糕點或湯圓.請采納答案,支持我一下.

水磨粘米粉能做什么好吃的?

1. 把白蘿卜去皮,刨成絲. 2. 粘米粉加入6飯碗的水,加入2茶匙鹽,一些五香粉. 3. 鍋里加入豬油,加入泡軟后切碎的蝦米,蒜茸炒香.加入蘿卜絲炒一會,接著加入調好的粘米粉,一直攪拌直到變得濃稠.(用湯匙粘起來不會往下掉.)熄火.拿出放入適當大小的容器內. 4. 表面弄平,水滾后大火蒸上20-30分鐘就可以了. 可以就這么吃或者沾上辣椒醬. 要是吃不完可以放入冰箱,要吃時把鍋燒熱,加入油,煎到表面微黃就可以了,喜歡雞蛋的可以在顏色變黃后加入,拌炒到熟就可以了.

粘米粉可以做什么吃?

碗仔糕,紅豆糕. 主 料: 粘米粉8兩(也就是大米粉),砂糖8兩(約320克),紅豆2兩(約80克),清水5杯,生油2湯匙. 做 法: 1、紅豆洗凈隔水蒸軟熟,粘米粉用清水2杯調開,加入生油候用.2、余下之清水與砂糖煲滾,加入粘米粉漿中攪勻.3、把小碗涂油后蒸熱,每只碗放適量紅豆,倒入粉漿至七分滿,排列于蒸蘢內,用猛火蒸約20分鐘,可用竹簽挑出食用. 備 注: 1、粉漿用小篩隔濾,可令成品更幼滑.2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶,但需扣除水的分量.3、也可用眉豆代紅豆,黃糖代替白糖使用.

怎樣用粘米粉做好吃的

用料1 (冰皮)

糯米粉 45克

粘米粉 35克（大米粉）

小麥淀粉 20克（澄面）

植物油 18克

牛奶 185克

糖粉 50克

用料2 (奶香鳳梨餡)

菠蘿罐頭 250克（瀝干）

奶粉 20克

菠蘿罐頭糖水 50克

細砂糖 20克

紅糖 10克

玉米淀粉 10克

蛋黃 1個

黃油 30克

冰皮月餅的做法

首先制作奶香鳳梨餡。將所有材料準備好。菠蘿罐頭瀝干水。如果用新鮮菠蘿，稱去皮后的新鮮菠蘿肉250克，菠蘿罐頭糖水用50克水或者牛奶代替冰皮月餅的做法 步驟1

把除了黃油以外的所有材料放入食品料理機，打成泥漿狀冰皮月餅的做法 步驟2

將打好的漿倒入鍋里，大火燒開后改中小火，一邊加熱一邊不斷翻炒。加入黃油，翻炒至黃油完全溶化冰皮月餅的做法 步驟3

炒到鍋里的材料變得濃稠冰皮月餅的做法 步驟4

當變成比較濃稠的泥狀，就可以了冰皮月餅的做法 步驟5

炒好的餡冷卻后使用。如果想盡快冷卻，可將餡倒入平盤里，用勺子背攤開攤薄，放入冰箱，很快就能冷卻了冰皮月餅的做法 步驟6

接著制作冰皮。將牛奶、植物油（選擇如玉米油、葵花籽油等色淺無味的植物油，不要用橄欖油、花生油等有特殊氣味的油）、糖粉倒入碗里，攪拌均勻冰皮月餅的做法 步驟7

糯米粉、粘米粉、小麥淀粉倒入另一個碗里。將上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉類里，邊倒邊攪拌，直到混合均勻冰皮月餅的做法 步驟8

混合好的粉漿，過篩1-2遍冰皮月餅的做法 步驟9

過篩后，靜置半個小時。表面蓋上保鮮膜，放入燒開水的蒸鍋，大火蒸25分鐘冰皮月餅的做法 步驟10

蒸好的面糊，趁熱用筷子用力攪拌，直到變得順滑均勻冰皮月餅的做法 步驟11

面糊冷卻后使用。同樣，如果想盡快冷卻，可攤薄在盤子里，放入冰箱冰皮月餅的做法 步驟12

準備一些糕粉，如果沒有現成的糕粉，將糯米粉放入鍋里小火翻炒，炒到微微發黃。蘸少許品嘗，沒有生粉味道，就表示熟了。冷卻后即為糕粉冰皮月餅的做法 步驟13

冷卻后的冰皮面糊與奶香鳳梨餡分別分成小份。皮和餡按6:4的比例。如制作63克的月餅，則冰皮分成38克1份，鳳梨餡分成25克1份冰皮月餅的做法 步驟14

手上沾少許糕粉防粘，將冰皮放在手心壓扁冰皮月餅的做法 步驟15

鳳梨餡放在冰皮上冰皮月餅的做法 步驟16

用冰皮把鳳梨餡包起來，收口捏緊冰皮月餅的做法 步驟17

月餅模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均勻的沾在月餅模上，再把月餅模在手心磕一磕，將多余的糕粉磕出來冰皮月餅的做法 步驟18

把包好的面團放入月餅模冰皮月餅的做法 步驟19

壓出月餅形狀。到這一步，冰皮月餅就做好了。做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏數小時后再食用，口感最佳

用粘米粉做發糕怎樣做

步驟

粘米粉發糕的做法步驟11.冰糖在開水里溶化，晾涼。（開水不用太多）

粘米粉發糕的做法步驟22.粘米粉與酵母粉一起放容器內。

粘米粉發糕的做法步驟33.加入冰糖水，如果冰糖水不夠，再加入適量清水，要一點一點的加，以免一下子加太多水不好補救。

用筷子按一個方向攪成無顆粒的稀糊狀，多攪拌幾下，成品會更細膩。

粘米粉發糕的做法步驟44.加入葡萄干

粘米粉發糕的做法步驟55.攪拌均勻，放置陰涼處餳一兩小時左右。

粘米粉發糕的做法步驟66.這是發酵至兩倍大的粉糊。

粘米粉發糕的做法步驟77.再次攪拌，排氣，體積縮小。

粘米粉發糕的做法步驟88.另取一干凈容器，底部放蒸屜布，將粉糊倒進去，抹平，上面撒些黑芝麻。（容器上要留有余地，因為還會再次發酵膨脹。）

粘米粉發糕的做法步驟99.

粘米粉條怎么做的做法

用料 大米 隨意 自制粘米粉的做法 將大米浸泡30分鐘 濾掉水分晾干 用料理機打碎,過篩.此步需要重復幾次,這樣得到的粘米粉才夠細致