豆腐素餡蒸餃的家常做法大全怎么做好吃視
主料
面粉500克
輔料
豆腐1塊
粉絲1捆
水3杯
水蘿卜800克
調料
食鹽10克
醬油5毫升
蔥1根
姜1塊
料酒10毫升
蠔油5毫升
香油10毫升
五香粉8克
胡椒粉8克
調和油3勺
豆腐素餡蒸餃的做法
1.將開水慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌
2.再加適量溫水
3.揉成光滑的面團，蓋上蓋子松弛30分鐘
4.豆腐用手抓碎
5.鍋內多放一些油燒熱
6.將豆腐放進去，煎至金黃色
7.蘿卜洗凈擦成絲
8.放入開水鍋中焯至斷生
9.撈出過冷水
10.將蘿卜絲瀝干水分放入盆中
11.粉絲用溫水泡軟
12.切成小段放在蘿卜絲上
13.將煎好的豆腐放在粉絲上
14.放上姜末，蔥末
15.加入適量五香粉，胡椒粉，鹽
16.倒入適量料酒，醬油
17.再倒點蠔油
18.加適量玉米油和香油拌勻
19.餳好的面團揪成劑子
20.用手心按扁
21.搟成圓片
22.在圓片填上適量餡料
23.包成餃子形狀
24.包好的餃子哦
25.將餃子排進蒸鍋
26.大火蒸15分鐘左右
27.香噴噴的蒸餃完成
烹飪技巧
1、面粉一定要用開水燙2/3或者更多，這樣蒸出的餃子面皮才柔軟不硬，有筋頭。餳面的過程就可以調餡啦。
2、豆腐你也可以用刀切碎，我覺得用“五齒耙子”更方便快捷哈！
3、煎豆腐的時候多放點油，拌餡的時候就可以少放點或者不放，油多煎出的豆腐粒更焦香一些。
4、蘿卜絲用水焯過可以去除蘿卜中的辣氣，你也可以采取撒上鹽揉搓以后擠去水分的方法去辣氣。
5、粉絲最好用稍粗點的土豆粉或者紅薯粉，我家里沒有了，只有龍口粉絲了，木辦法就用它了，做蘿卜素餡的的餃子或者包子我認為一定要放粉絲，跟蘿卜特別搭，口感也超好。嘻嘻，為了節省能源，我泡粉絲的水就是用的焯蘿卜絲的水。
6、調料就看著放吧，蔥多放點好吃。
7、這個素餡的好處就是可以隨時用筷子夾起放嘴里品嘗，能更好的掌握調料的用量，將口味調到最好，因為里面的東西基本都是熟的哩！
8、盡量往里多放餡，這個餃子是用來蒸的，不怕它露餡，皮薄餡大才好吃。這個蒸餃是燙面的，不是發面的，也不用再餳發，包完即刻可以下鍋蒸。
9、面皮和餡料基本都是熟的，蒸個十來分鐘就可以了，蒸熟后也不用怕癟再虛蒸幾分鐘，直接就可撿出來食用。
沙縣小吃蒸餃的做法
沙縣美食柳葉蒸餃的做法原料: 醬油,豬油,芝麻油, 蔥花,姜末,味精,花椒面, 精鹽,精粉,豬肉,青菜. 柳葉蒸餃的做法: 將豬肉剁成餡,加入醬油、精鹽拌勻,再放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動,至攪勻為止,把青菜洗凈剁碎,擠凈水分,放在肉餡內加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡. 把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀,揉成面團,揉勻搓成長條,下成50個劑子,撒點干面按扁,搟成圓形薄皮. 左手拿皮子,右手抹餡,然后用手順餃子皮邊,從右到左捏合在一起,做成月牙形的餃子;或者把一小塊餡放在餃皮中間,對折一下,左面捏一下,右面捏一下,做成柳葉餃子. 將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟.
如何自制四喜蒸餃?
營養價值: 豬肉 – 豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較.
面粉 – 又名小麥面粉、小麥粉。小麥經磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。按面粉中蛋白質含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉.
蘑菇 – 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實.
做法:1、準備肉餡。2、將餃子皮包入適量肉餡后，折出四等份方格。3、每格填入一種顏色材料，底部墊上一片紅蘿卜片。4、排列在蒸籠內。5、用大火蒸約15分鐘即可。
所屬菜系: 精品主食 – 主食，是人們生命活動時所需“能量”的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。它包括谷類、薯類和糧、豆類食品做成的米飯.
韭菜蒸餃的家常做法大全怎么做好吃視頻
食材明細
餃子粉500克
豬肉餡200克
韭菜500克
木耳10朵
鹽5克
十三香2克
植物油10克
胡椒粉少許
香油少許
雞精少許
咸鮮口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度
韭菜蒸餃的做法步驟
1
涼水和面，當然天氣太冷，也可以用溫水的。
2
和成光滑的面團，放一邊待用。
3
木耳提前泡發。
4
韭菜洗凈控水，切成很細的末；豬肉餡加醬油1湯勺、鹽2克，十三香1克，胡椒粉少許，先在盆的一邊拌勻。
5
然后混合韭菜末、鹽、十三香、植物油，少許香油，木耳小丁，所以材料拌勻，順著一個方向上勁。習慣將肉先放一部分調味料，其實也可以全部一起攪拌。
6
取一塊面團，搓成長條，切成大小近似的滾刀塊。
7
用搟面杖壓成中間厚，兩邊薄的面皮兒。
8
取適量餡兒放在餃子皮兒上，一手托皮兒，另一手包成月牙餃子。
9
依次包好，放在不粘的盛器上。
10
包好的餃子，涼水上蒸籠。大火，上氣后15分鐘即熟。
11
稍燜一會兒，就可以盛出來吃了，可以配上一碟香醋蘸料。
燙面蒸餃的家常做法大全怎么做好吃視頻
燙面蒸餃怎么做
材料
豬肉餡400克，大蔥3根，面粉450克，香油，醬油，胡椒粉，鹽，姜，開水200—250克，清水適量
做法
1.將面粉放入盆中，快速倒入開水，用筷子向一個方向不停攪動，至盆中無干粉狀顆粒
2.稍微溫涼后用手揉成光滑的面團，表面蓋濕布醒半小時
3.利用這個時間來調餡。肉餡放入盆中，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續攪拌，反復三次，至肉餡比較粘上勁即可
4.大蔥只要蔥白部分，切成蔥花。姜切末兒
5.把蔥花和姜末放入肉餡中
6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻，最后加入香油攪拌均勻即可
7.燙面搓成長條，切好劑子
8.搟皮
9.放餡，逐一包好
10.屜上抹油，把包好的餃子放入
11.水開后放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘后開蓋即可享用了哈
牛肉蒸餃的家常做法大全怎么做好吃視頻
食材明細
面粉200克
開水110克
牛肉200克
白菜兩片
洋蔥一塊
姜一塊
雞蛋一個
鹽3克
胡椒粉2克
生抽5克
蠔油5克
料酒5克
糖3克
芝麻油適量
咸鮮口味
蒸工藝
一小時耗時
普通難度
牛肉蒸餃的做法步驟
1
1、面粉放在大盆中，加上開水，邊加邊拌，成面絮樣。放著至不燙手，揉成面團。
2
2、白菜取葉子部分，洗凈。
3
3、將白菜切成絲，加鹽腌上。
4
4、牛肉洋蔥和蔥，喜歡用洋蔥配牛肉，很搭。
5
5、牛肉先切后斬，成餡，先放一點兒糖，之后加鹽胡椒粉生抽抓均勻，入上蠔油。
6
6、再次抓均勻，放上一個雞蛋清。
7
7、抓均勻，放上淀粉，可以淋上油再次拌均勻。
8
8、面團取出，充分揉至表面光滑。
9
9、將腌過的白菜擠出水，入進肉餡中，先不拌均勻，開包時再拌一起。
10
10、面團分成小劑子，搟皮，按自己的喜歡包成包子。
11
11、擺上籠格，上汽后蒸十二至十五分鐘。
12
12、開鍋配上喜歡的醬，吃吧。我用的油醋汁
雞蛋蒸餃的家常做法大全怎么做好吃視頻
主料番茄400克雞蛋3個蝦米2把 輔料油適量鹽適量料酒適量糖適量胡椒粉適量蔥花適量
步驟
番茄雞蛋蒸餃的做法步驟11.準備好食材
番茄雞蛋蒸餃的做法步驟22.蝦米漂凈，煸炒一下盛出，
番茄雞蛋蒸餃的做法步驟33.番茄用開水燙一下，去皮切小粒，擠去部分汁水，
番茄雞蛋蒸餃的做法步驟44.雞蛋加些料酒打勻，炒熟鏟碎，關火，
番茄雞蛋蒸餃的做法步驟55.放入番茄粒，
番茄雞蛋蒸餃的做法步驟66.放入蝦米，
番茄雞蛋蒸餃的做法步驟77.放入蔥花，
番茄雞蛋蒸餃的做法步驟88.加適量糖，鹽，胡椒粉，
番茄雞蛋蒸餃的做法步驟99.攪拌成餡，
番茄雞蛋蒸餃的做法步驟1010.餃子皮再搟薄些，
番茄雞蛋蒸餃的做法步驟1111.放入適量番茄雞蛋餡，包成餃子，
番茄雞蛋蒸餃的做法步驟1212.蒸屜里刷層植物油，放入餃子胚，
番茄雞蛋蒸餃的做法步驟1313.隔水蒸10分鐘左右即可。
蒸餃子的做法？
這里講的蒸餃可不是大街上那些“成都小吃”中的蒸餃哦！今天為大家介紹的這道蒸餃是具有濃郁北方特色的的“大蒸餃”以口味鮮美、口感豐富、咸鮮適中、老少皆宜為特點。
蒸餃的做法與水煎餃子是完全不同的，可以這樣講——蒸餃對口感的要求比普通餃子要嚴格得多，不但笑料要求松軟可口、餃子皮更要求“韌而不硬”。那么，蒸餃怎么做？蒸餃的做法又是怎樣的？快往下看??！
在家輕松做出美味蒸餃的方法：
主料：
豬肉、大蔥。
輔料：
生姜。
調料：
鹽、味精、糖、上湯、醬油、料酒、花椒面、食用油。
制作步驟：
1、豬肉洗凈后剁餡、大蔥切粒、生姜切末備用。
2、將豬肉餡與大蔥粒用生姜末、鹽、味精、糖、上湯、醬油、料酒、花椒面、食用油（少許）碼味后攪打均勻備用。
3、開水和面，將面團揉好后揪成劑子（大一些），搟成餃子皮備用。
4、與一般包餃子相同。將餡料用餃子皮包好后均勻地碼在籠屜中。
5、上蒸屜，大火蒸7至10分鐘（面皮起鼓）取出即成。
ps：
1、蒸餃的皮要用開水和面。
2、也可以用豬肉、海參、蝦肉制成三鮮餡，成品更加美味哦！
花型蒸餃的家常做法大全怎么做好吃視頻
花型蒸餃的家常做法
主料
面粉290克
豬肉餡適量
輔料
紫薯
25克
菠菜
50克
胡蘿卜
50克
調料
食鹽
適量
雞精
少許
姜
適量
生抽
少許
水
適量
花雕酒
適量
白胡椒
適量
小蔥
適量
1.紫薯25克蒸熟，加入牛奶25克打成紫薯泥，加入面粉90克，和成面團，蓋保鮮膜靜置醒發
2.胡蘿卜榨汁50克，加入面粉100克，和成面團，蓋保鮮膜靜置醒發
3.菠菜榨汁50克，加入面粉100克，和成面團，蓋保鮮膜靜置醒發
餡心：
4.豬肉餡買回，加入姜末剁成肉糜
5.加入鹽、雞精、花雕酒、白胡椒粉、生抽少許，攪拌均勻
6.加入少許清水，順著一個方向，攪打上勁
7.小蔥切末，加入其中，攪拌均勻
花型餃子的制做：
8.餳好的面團，揉勻成光滑的面團，搓長條，揪成小面劑
9.搟成中間厚、邊緣薄的餃子皮
10.中間填上餡
11.如下圖的樣子，將其均分成5個角，捏合
12.如圖，捏住1的位置，捏合到下圖1的位置，圖中2捏合到2的位置?？磮D中1-2的位置，就留下了一個三角形，這個就是花邊了。盡量讓這里的花邊留的長點，就是往下揪揪餡心就露出來了，花邊長了，也好看了
13.依次全部捏合，花型餃子就完成了
玉蘭素菜蒸餃的家常做法大全怎么做好吃視頻
主料: 小麥面粉500克 輔料: 雞蛋100克 粉絲50克 玉蘭片100克 木耳(水發)50克 小白菜150克 調料: 香油5克 味精5克 胡椒粉5克 鹽8克 指數: 營養7 難易6 時間6 減肥3 養顏5 做法步驟: ‘1.將水發粉絲、玉蘭片、木耳分別剁碎納盆; 2.雞蛋炒熟,連同凈菜餡一起放入同一盆內; 3.加香油、味精、胡椒粉、精鹽拌勻成餡; 4.面粉先用七成開水燙成雪花狀攤涼,再加三成涼水揉成面團; 5.搓成長條,下節子,節子大小根據供應情況而定; 6.將節子按扁搟成圓皮,包上餡捏成月牙形餃子; 7.上籠用旺火蒸約12分鐘至熟即成.