面包里的黃油對血脂有影響嗎
有很大影響.植物黃油比動物黃油影響更大一些,因為植物黃油里面有反式脂肪.
植物奶油對人有害嗎
與常規的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量而成為不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現代的飲食健康標準。但是，植物油脂在氫化過程中產生的脂肪酸為反式脂肪酸（天然脂肪酸為正式脂肪酸），也有其不健康之處。并且無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應該 有所節制，不宜過量。
植物奶油和動物奶油類型：基本上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。購買：動物奶油在麥德龍這樣的超市會有賣的，而且有幾個品牌。植物奶油我是在烘焙市場買的。做西點基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。比如多美鮮的盒裝，很多人買來使用就以失敗告終，要買多美鮮的塊狀黃油。（你說的液體的，是不是里面所說的鮮奶油啊？）揭開奶油的面紗，很多人喜歡吃奶油，因為那份香濃的美味；很多人拒絕吃奶油，因為據說它會讓人發胖。但無論愛還是恨，似乎都缺乏根據，因為人們對奶油知之甚少，而且誤解頗多。所以有必要認真了解一下奶油，這樣，你才能公平地愛它或恨它。
什么樣的奶油要避開？
動物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃為宜，以免發胖或使膽固醇增高。
吃奶油不發胖，可能嗎？
無論何種奶油都有高脂高熱的缺點，所以，吃奶油不發胖原則上說不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油(margarine)過把癮。植物性奶油(人造奶油) 以植物油脂為原料、完全不含膽固醇，因此倍受注重健康的人士鐘愛。（但是植物奶油和動物奶油的優勢僅在于不含膽固醇，植物奶油由植物油脂氫化而成，其中的不飽和鍵已經成為飽和鍵，所以從飽和度來講和動物奶油沒有區別。）
鮮奶油鮮在哪里？
鮮奶油(cream)又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物性鮮奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鮮奶油 的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。
奶油究竟有幾種？
由于劃分的標準不同，所以奶油的種類相當之多。除了上面介紹的動物性奶油、植物性奶油、鮮奶油之外；還可以根據是否添加食鹽，分為無鹽奶油和含鹽奶油；也可以根據 奶油中油脂含量的多少來區分，即為高脂奶油和低脂奶油。
人造奶油，植物黃油，麥琪琳，植脂末，蛋糕上的奶油對人體有害嗎？
展開全部
不是
人造奶油也稱氫化油，是用植物油進行氫化反應制成的。液體的植物油變成可塑性的半固體人造奶油，制作和儲藏起來都很方便，在我們的日常食品中得到了廣泛的應用。
過去認為氫化油是由不飽和脂肪酸制成，無危害健康的成分，可放心食用。但最近研究表明，植物油的氫化實際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態的過程，此過程中會產生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。新近美國在修訂食物金字塔的構成時，已明確提出要重視反式脂肪酸的問題，要求廠家標明產品中的反式脂肪酸的含量。
所以說，人造奶油并非完全無害，不宜多吃。
麥淇淋是margarin的音譯，是人造黃油。從植物種子中提取的油（與色拉油類似）經過氫化，降低不飽和度，成為固態的脂肪，再加入香精，就成為外觀、味道都很像黃油的人造黃油。麥淇淋的價格要比黃油低。有的麥淇淋也添加了食鹽。理論上，麥淇淋是可以完全替代黃油的，但實際上由于麥淇淋味道不如天然黃油香醇，熔點略低，因此一般只用來做起酥的裹入油。
植脂末俗稱“奶精”，主要由糖漿、植物油脂、酪酛酸鈉、乳化劑等成分組成。奶精基本分熱溶型、冷水速溶型和發泡型三種，被廣泛用于調味料、營養麥片、嬰兒配方米粉、芝麻糊、豆奶晶、花生晶等固體沖調食品，以及乳飲料、珍珠奶茶、咖啡伴侶、冰淇淋、冷凍、烘焙、糖果等方面，是開發方便美味的現代食品不可缺少的原輔料。大家熟悉的雀巢咖啡伴侶就是100％的植脂末，在他的配料表里可以看到。奶精基本含脂率在20％～75％之間，用于珍珠奶茶、咖啡伴侶、營養麥片里的植脂末含脂率一般在32％，而且含脂率在30％左右的植脂末也是最為普遍的。
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。基本上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。動物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃為宜，以免發胖或使膽固醇增高。全脂鮮奶含有4％的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油；將牛奶煮沸，離火稍停，奶油就在牛奶上結一層奶皮；將全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。
奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用于制作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的制作。另外還有一種更濃的奶油，用打蛋器將它打松，可以在蛋糕上擠成奶油花。 奶油因脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等則相應的較少。
植物奶油是什么,對身體有害嗎?
氫化油,俗稱“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黃油”. 在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領域廣泛使用.油炸食物如炸雞、薯條、鹽酥雞等.除此之外,氫化油還藏身于巧克力、冰淇淋、奶油餅干、方便面、蛋黃派、咖啡伴侶(奶精)和奶油面包等食品中.速食食品中大都含有此添加劑.這些讓人嘴饞的食物,要美味也都得靠氫化油. 植物奶油產生大量反式脂肪酸,增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險,世界各國已紛紛對此進行限制.
植物黃油和動物黃油的區別
天然動物黃油，英文名為butter。它是從牛奶中提煉出來的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”，或者動物性黃油。黃油中大約含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的乳香（在逐漸融化狀態下，可以聞到淡淡的乳香。在冷凍和較硬的狀態下，不容易聞到味道，只有逐漸軟化后，才會有味道揮發）。
動物黃油在冷藏的狀態下是比較堅硬的固體，而在28攝氏度放置一段時間，會變得非常軟，這個時候，可以通過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱“打發”。在34攝氏度以上，黃油會溶化成液態。
植物黃油的英文名是margarine，它的其他中文名稱很多，比如植物黃油、人工奶油、人造黃油，以及音譯的瑪琪琳、麥琪林等等。看到這么多名字如果覺得有點兒“暈”了，那么，記住它的英文名吧，這樣就不會買錯了。
植物黃油顧名思意，并非真正的黃油。它是將植物油部分氫化以后，加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油代替品，在一般場合下都可以代替黃油使用。而且，因為是人造的，所以，它擁有很靈活的熔點。
如果你問：既然如此，那植物黃油是不是可以用植物黃油代替動物黃油了呢？理論上也許是的，但實際卻是不可能的——這也許就是理想與現實的差距。
植物黃油的第一個弱點就是口感的生硬：
人工香料又怎么能比得上黃油的天然？而且，它的口感吃起來讓人覺得不舒服。所以，如果想要作出檔次高的西點，烘焙師們仍然堅持使用黃油。
植物黃油的第二個弱點更為致命，植物油經過氫化后，會產生反式脂肪酸：
早期人們對反式脂肪酸認識不夠，所以植物黃油應用比較廣泛。但隨著現在研究的深入，反式脂肪酸的危害越來越被認識到，尤其對心血管的危害極大。
植物的，不一定是健康的:歐洲已經禁止西點店出售用植物黃油制作的點心了，原因就是不健康。植物奶油低溫不凝固、高溫不熔化，那么進入人體后也不是那么容易消化，好比吃了塑料袋（讓人想起石蠟），做出來的糕點雖然不怕高溫、嚴寒、運輸、儲存，但是入口不化、味如嚼蠟（典型的就是代可可脂巧克力）。
關于植物黃油和沙拉醬
1 所謂黃油就是butter，咱們國內分類叫奶油。就是從牛奶中體提取油脂之作而成。有一種天然的美好的香氣。由于從牛奶中提取成本比較高。所以有人發明了用植物油部分氫化以后，加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油代替品。
所以人工的香料怎么比得上天然的香氣，這是從口味上來說的。
另外比較嚴重的是：植物油經過氫化后，會產生反式脂肪酸。隨著人們認識的提高，知道了反式脂肪酸對心血管的危害極大。
所以你要是真喜歡外國的那個口味，還是盡量用正的黃油吧，植物黃油絕對不要用。
黃油可以煎，可以炒。可以做面包和餅干。因為是動物性脂肪，還是少吃為好。
真要想往外國方式，你可以用橄欖油來做東西，因為含有豐富的不飽和脂肪酸及維生素E。
2 沙拉醬是真正的高熱量食品，而且膽固醇含量相當高。因為標準沙拉醬是雞蛋黃和油調制成的。不是什么健康食品。
3 一般泡牛奶的是燕麥片，就是把燕麥（你可以想象成外國的一種小麥，屬于谷物）捻成片。這是你說的三種食品里面唯一的營養食品。多吃谷物對身體很好，另外牛奶也是好東西。牛奶加燕麥那是好的不得了的東西。
外國飲食里面，奶酪是好東西。奶酪是蛋白質不是油脂。為了孩子的營養應該少吃黃油多吃奶酪。
其實，外國傳統飲食是高熱量高脂肪的一種飲食結構。不是什么好東西。比不是上主食（谷物）+副食的這種結構合理。
植物黃油=反式脂肪酸?
反式脂肪酸就是人造奶油 反式脂肪酸并不僅限于美國提出的油炸食品中，目前更廣泛地被添加于人們平時食用的各種食品中，在超市、商場均有銷售，只不過老百姓不太了解。 “人造奶油你知道嗎？含反式脂肪酸的食品很普遍，我們幾乎都會有接觸。反式脂肪酸在現實生活中就是人造奶油或人造黃油。反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人們平時食用的反式脂肪酸大多都是由植物油加氫形成，這是一個人為的加工過程，就是把植物油脂中液態的不飽和脂肪通過加氫硬化。 說白了，就是液態的植物油為了防止它變質、便于保存或者改善口感，而把它變成固態或半固態的油脂，這就是反式脂肪。反式脂肪酸被許多食品生產商采用。”有報道說，由于消除反式脂肪酸會降低薯條的美味，所以麥當勞暫時沒有更改使用更健康食用油的計劃。 我們吃的很多東西都含反式脂肪酸 “人造奶油只是個原料，用它加工生產的比如奶油蛋糕之類的西式糕點、巧克力，或色拉醬、油炸快餐產品等食物中都含有反式脂肪酸。 進商場、超市，包裝上直接出現“反式脂肪酸”的食品幾乎沒有，但事實上，標注著人工黃油（奶油）、人造植物黃油（奶油）、人造脂肪、麥淇淋、氫化油、起酥油等不同名稱的，其實都是一回事，含有反式脂肪酸。 反式脂肪酸到底有啥危害 國外對含有反式脂肪酸的食品進行限制。因為反式脂肪酸攝入過多，輕則會使人體血脂升高、導致肥胖，嚴重的則會增加人體膽固醇含量，誘發血管硬化，增加心臟病、動脈阻塞等心血管疾病的危險。此外，反式脂肪酸還會引發腫瘤、哮喘，也不利于青少年發育。 國內大多數食品包裝都不標注反式脂肪酸含量。反式脂肪酸已經被證實對人體健康有害，但食物含多少反式脂肪酸才在安全范圍以內，人每天攝入反式脂肪酸的量在多少范圍內才能保證健康，目前我國食品安全部門對這些都沒有相應的標準。而如何檢測食物中“是否含有反式脂肪酸、含量多少”的辦法又不十分有效，還存在很大欠缺。這次美國就是用“新的檢測方法”檢測出麥當勞薯條反式脂肪酸含量增加了1/3。 正常情況下，成人每天攝入占人體總熱能的30%、大約50克左右的脂肪就足夠了，我們中國人，特別是經濟發達地區，本身平時攝入脂肪的量就偏高，因而對經常食用這類食品的人來說，這確實是個不健康的因素。
為什么盒子上寫著植物黃油還有人造奶油
植物黃油是將植物油部分氫化以后,加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油代替品,在一般場合下都可以代替黃油使用,也就是常說的氫化植物油,經過氫化的植物油硬度增加,保持固體的形狀,可塑性、融合性、乳化性都增強,可以使食物更加酥脆.同時,還能夠延長食物的保質期,因此被廣泛地應用于食品加工.植物油經過氫化后,會產生反式脂肪酸.早期人們對反式脂肪酸認識不夠,所以植物黃油應用比較廣泛.現代研究的深入使反式脂肪酸的危害越來越被認識到,尤其對心血管的危害極大.所以,能不用植物黃油,還是不要用好.添加氫化植物油的食品,還是不吃的好.
多美鮮植物黃油是不健康的嗎?如果不吃有別的用嗎?謝謝
多美鮮植物黃油是不健康的.可以用它刷燒烤.若正宗的黃油還可以抹在面包上吃.
外面買的面包里面通常用的哪種黃油,是植物黃油,動物黃油,牛油,是有鹽的還是無言的,對人體無害的是哪
黃有分很多種,如果在超市里買的面包的話,他通常很少會標注,使用植物黃油還是動物黃油.如果自己在家里做的話你可以專門去買,自己喜歡的類型. 黃油并不會對人身體有傷害.他就和花生油差不多,但吃多了一定比較容易升高脂肪.