植脂末是奶粉嗎？可否直接沖飲？

植脂末又稱粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精煉氫化植物油和多種食品輔料為原料，經(jīng)調(diào)配、乳化、殺菌、噴霧干燥而成。該產(chǎn)品具有良好的分散性、水溶性、穩(wěn)定性，用于各種食品中可提高營養(yǎng)價(jià)值和發(fā)熱量、提高速溶性和沖調(diào)性、改善口感，使產(chǎn)品更加美味可口。

但是植脂末(奶精)的主要成分是氫化植物油,這是一種令人望而生畏的反式脂肪酸。反式脂肪酸會(huì)提高患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)！

奶精。很多店里配咖啡的奶精都是免費(fèi)的，奶精是用什么做的？牛奶嗎？奶油嗎？ 你不要看到“奶精”中有“奶”，就想當(dāng)然地認(rèn)為它是用奶做。其實(shí)，跟前面我做排骨湯一樣，制作奶精的過程中沒有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌，做成的類似牛奶的東西。 其中的植物油，更具體說是氫化植物油，含“反式脂肪酸”。

反式脂肪酸是不健康的成分，它對心臟的損害程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于任何一種動(dòng)物油。含有氫化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如餅干、面包、西式糕點(diǎn)、巧克力派、沙拉醬、炸薯?xiàng)l、炸雞塊、洋蔥圈、咖啡伴侶、熱巧克力等。但是，反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表里標(biāo)明“氫化植物油”、“植物起酥油”、“人造黃油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麥淇淋”、“起酥油”或“植脂末”等，都含有反式脂肪酸。 大家都知道，普通狀態(tài)下，水和油是不能互溶的。這就要用到添加劑了。 首先，使用乳化劑，它是界面活性劑，可以使油和水混到一起，乳化成像牛奶一樣的白色。 但還不像牛奶那樣黏稠，所以要用到增稠多糖類使其黏稠。 然后要用到焦糖色素，把它染成極淡的茶色，看上去就像奶油的顏色。 為了長時(shí)間保存，還要加入ph調(diào)整劑。 另外，再加進(jìn)具有奶油香味的香料。 所以，奶精就是用水、油和若干種添加劑做成的“牛奶式植物油”。只要看看奶精的配料表，就一目了然了。

應(yīng)用范圍：

含乳飲料、植物蛋白飲料、調(diào)味料、固體飲料、冷飲、烘焙食品、糖果、巧克力、果凍等食品。

產(chǎn)品類型：

可根據(jù)用戶的要求，生產(chǎn)不同脂肪含量和香型的產(chǎn)品。

主要包括奶茶專用植脂末、奶粉添加營養(yǎng)強(qiáng)化，咖啡伴侶專用脂植末、乳品專用植脂末、冰淇淋專用植脂末。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

水溶性、乳化性、發(fā)泡性優(yōu)良，可滿足不同食品領(lǐng)域的加工需要。

微膠囊化產(chǎn)品更易運(yùn)輸、貯存，不易氧化、穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易散失。

可部分代替奶粉等產(chǎn)品中的脂肪用量，降低成本。

植脂末是反式脂肪嗎

植脂末當(dāng)然是反式脂肪,因?yàn)闅浠参镉蛯儆诜词街镜囊环N,人體代謝需要52天之久,最好少用,屬于垃圾食品.

因?yàn)樽祓挘蛱旌攘吮滩瑁裉煲埠攘艘槐滩瑁滩枥镉兄仓瑫?huì)變胖嗎

植脂末又稱奶精，是以氫化植物油(是對身體危害很大的一種產(chǎn)品)、酪蛋白為主要原料的新型產(chǎn)品。該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用，同時(shí)也是一種現(xiàn)代食品。

人體健康

1。最近研究表明，植物油的氫化實(shí)際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態(tài)的過程，此過程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發(fā)血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險(xiǎn)。

2.新近美國在修訂食物金字塔的構(gòu)成時(shí)，已明確提出要重視反式脂肪酸的問題，要求廠家標(biāo)明產(chǎn)品中的反式脂肪酸的含量。為此,油脂廠家也開發(fā)了新的氫化技術(shù),氫化過程中不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸,并已用在部分產(chǎn)品上取代原有含反式脂肪酸的植脂末，世界衛(wèi)生組織與歐美國家先后對每天攝取量的安全上限（2克）與食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建議與規(guī)定．

3. 植物奶油”即氫化油生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，這個(gè)反式脂肪酸的攝入量和心血管病的發(fā)病率之間有明顯的相關(guān)性，那么這個(gè)相關(guān)性的是一個(gè)非常明顯的正相關(guān)的關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)在每天攝入大概0.5克左右的基礎(chǔ)上增加大概0.1克它的攝入量，心血管的發(fā)病率基本上是翻倍的增加。美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)：反式脂肪酸攝入與罹患冠心病的危險(xiǎn)顯著相關(guān)，即使每天攝入體內(nèi)的反式脂肪的量不超過5克，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)也將增加25%，這項(xiàng)研究結(jié)果在西方國家引起了廣泛關(guān)注，各國學(xué)者相繼對此進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸除了增加心血管疾病的危險(xiǎn)性外，還會(huì)干擾必要脂肪酸的代謝，影響兒童的生長發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康，增加2型糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)并導(dǎo)致婦女不孕

雀巢咖啡植脂末對身體有何壞處

不少愛喝咖啡的人，或者是愛吃小零食的人，可能都會(huì)在食品包裝標(biāo)簽上見過植脂末這個(gè)名字，植脂末又叫做奶精，主要是以氫化植物油為原料加工制作而成，在食品中應(yīng)用十分廣泛，常常添加在咖啡、蛋糕、餅干、巧克力、冰激凌以及飲料等食物中，主要用來替代奶制品，可以大大改善食品的口感，同時(shí)又可以降低生產(chǎn)成本，在食品工業(yè)中的應(yīng)用已經(jīng)有幾十年的歷史。氫化植物油的生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，這種物質(zhì)對人體有較大危害，可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發(fā)血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險(xiǎn)。美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)：反式脂肪酸攝入大大增加了患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，不但如此，它還會(huì)干擾必要脂肪酸的代謝，影響兒童的生長發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康，增加2型糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)并導(dǎo)致女性不孕和罹患乳腺癌。氫化植物油在自然界是不存在的，也就是說在自然情況下，人體是無法吸收消化這種油脂的。食用后會(huì)對肝臟產(chǎn)生傷害，進(jìn)而破壞人體細(xì)胞膜，造成細(xì)胞的缺陷，影響細(xì)胞未來的復(fù)制與再生，對人體的害處是顯而易見的。所以，對于含有植脂末的食品，要盡量少吃，以避免植脂末造成的對人體的危害。

食品…….

據(jù)了解,植脂末又稱奶精,是以氫化植物油、酪蛋白為主要原料的產(chǎn)品.它的形態(tài)以及沖水后的產(chǎn)物都跟奶粉以及沖水后的奶粉非常像,實(shí)際上卻并不含奶.研究顯示,植脂末中含有臭名昭著的反式脂肪酸,食用后很難被身體分解,也無法被代謝出去.一般的脂肪在體內(nèi)7天就代謝了,而反式脂肪酸進(jìn)入身體后需要50天甚至更長的時(shí)間才可以代謝.攝入過多的反式脂肪酸可能會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、糖尿病、過敏等疾病,對青少年發(fā)育有不利影響

長期用含植脂末的蛋白粉,咖啡等有什么危害?

植脂末又稱奶精,是一種由油脂、蛋白質(zhì)以及其他添加劑組成的多種物質(zhì)混合物,它的口味近似于牛奶,但成本很低,常被一些商家用來代替牛奶,用于奶茶、咖啡伴侶、冰激凌等食品中. 研究表明,“植脂末”在生產(chǎn)過程中可能會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸,它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白減少,從而誘發(fā)血管硬化,增加心臟病、腦血管意外的危險(xiǎn). 此外還有研究認(rèn)為,青壯年時(shí)期飲食習(xí)慣不好的人,老年時(shí)患阿爾茲海默癥(老年癡呆癥)的比例更大.反式脂肪酸對可以促進(jìn)人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用,長期飲用需要慎重.

植脂末是不是反式脂肪酸？

植脂末不是反式脂肪酸，但是會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。研究表明，植物油的部分氫化實(shí)際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態(tài)的過程，此過程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發(fā)血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險(xiǎn)。

但是全部氫化不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，這種全部氫化的工藝非常成熟。美國在修訂食物金字塔的構(gòu)成時(shí)，已明確提出要重視反式脂肪酸的問題，要求廠家標(biāo)明產(chǎn)品中的反式脂肪酸的含量。

擴(kuò)展資料

反式脂肪酸危害：

1、形成血栓。反式脂肪酸會(huì)增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導(dǎo)致血栓的形成，對于血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴(yán)重。

2、影響發(fā)育。懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會(huì)影響胎兒的健康。

3、影響生育。反式脂肪酸會(huì)減少男性荷爾蒙的分泌，對精子的活躍性產(chǎn)生負(fù)面影響，中斷精子在身體內(nèi)的反應(yīng)過程。

參考資料來源：百度百科-反式脂肪酸

參考資料來源：百度百科-植脂末

聽說反式脂肪酸人體攝入后代謝不掉，是不是有這樣的事？

反式脂肪酸一般在體內(nèi)代謝的時(shí)間，要超過59天，一般的脂肪，在體內(nèi)代謝的時(shí)間大約6-9天，這也是反式脂肪酸容易在體內(nèi)積累致病的原因，是心血管病的重要誘因。

反式脂肪對健康并無益處，也不是人體所需要的營養(yǎng)素。食用反式脂肪將會(huì)提高罹患冠狀動(dòng)脈心臟病的機(jī)率，因?yàn)樗闪睢皦摹钡牡兔芏戎鞍啄懝檀忌仙⑹埂昂谩钡母呙芏戎鞍啄懝檀枷陆怠Ｊ澜绺鞯氐慕】倒芾頇C(jī)構(gòu)建議將反式脂肪的攝取量降至最低；一般認(rèn)為，經(jīng)過部份氫化的植物油和純天然的植物油相比，前者對于健康造成的風(fēng)險(xiǎn)較大。世界衛(wèi)生組織不斷在其《預(yù)防和控制非傳染病：實(shí)施全球戰(zhàn)略》報(bào)告中，重申要‘逐步消除轉(zhuǎn)脂肪酸’。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織與世界衛(wèi)生組織建議，飲食中僅應(yīng)包含極小量的反式脂肪，低于每天攝取熱量的1%。以一個(gè)每日消耗2000卡的成人而言，這個(gè)量相當(dāng)于每天攝取不超過2g。

一些臨床研究說反式脂肪酸/氫化脂肪 可能和肥胖癥、新陳代謝綜合癥狀和糖尿病有關(guān)。也不清楚到底在牛肉、羊肉和乳制品（在反芻動(dòng)物的胃發(fā)酵制成）自然地存在的反式脂肪酸是否具有同樣風(fēng)險(xiǎn)。

人的新陳代謝要求的一些基本脂肪酸被加氫過程毀壞。這也許是特別令人關(guān)注的是被認(rèn)為是在典型西方飲食短缺的奧米加3脂肪酸。

「部分氫化植物油」含有反式脂肪，會(huì)令有助防止血管硬化的「好」膽固醇（HDL）減少，令引致血管梗塞的「壞」膽固醇（LDL）增加。此外，反式脂肪更容易導(dǎo)糖尿病等其它嚴(yán)重疾病。

氫化脂肪增加患上冠心病風(fēng)險(xiǎn)（CHD）的原因和飽和脂肪一樣，它們都會(huì)提高血液低密度脂蛋白（LDL或壞膽固醇） 的水平。它也會(huì)減少幫助從動(dòng)脈清除膽固醇的「好」脂蛋白HDL的水平。氫化脂肪酸亦會(huì)令LDL/HDL壞膽固醇好膽固醇比率的增加接近兩倍。

一項(xiàng)有700位護(hù)士參與的研究顯示，在食用反式脂肪酸最高的護(hù)士比最低的高出73%「C-reactive protein」（CRP，心血管疾病高風(fēng)險(xiǎn)因素）的危險(xiǎn)。

想要從食品原料花樣繁多的名稱中把它找出來其實(shí)也不難。前面提到焙烤食品、固體飲料是反式脂肪酸的“大宗主”，還有常見的油炸食品和各種醬，凡是遇到這類食品都要多加注意。購買的時(shí)候先要看配料表，如果出現(xiàn)了“氫化”、“精煉”、“起酥”、“植物奶油”、“植脂”、“奶精”、“代可可脂”等字眼，肯定有反式脂肪酸的成分。

在購買食品時(shí)先仔細(xì)讀食品標(biāo)簽，如果看到配料表上有以下油脂種類，則意味著其中可能存在反式脂肪，盡量不要購買：氫化植物油、部分氫化植物油（如部分氫化棕櫚油、大豆油、菜子油等）、精煉植物油和精煉油脂（因它們中包括部分氫化植物油）、酥油、起酥油、植物奶油、植物脂肪、人造奶油、人造黃油、麥淇淋。此外，還有植脂末和奶精也需要警惕，因?yàn)樗静皇悄痰木A，其主要成分依然是氫化植物油，其所含的飽和脂肪酸比豬油還多。

此外，方便面中也多含有棕櫚油。記者看到，今麥郎骨湯彈面、康師傅西紅柿打鹵面等都在使用。專家指出，棕櫚仁油飽和度更高，全氫化后對人體危害不小。

植脂末會(huì)不會(huì)對血液病有加重影響

最好少食用,不是純天然的,里面有反式脂肪酸.

既然喝沖劑咖啡有植脂末，那喝什么可以抵消？就是植脂末有危害健康，喝什么或者吃什么就預(yù)防？

植脂末是燥處理的椰子肉咖啡因?qū)θ梭w的好處

咖啡因由于有刺激中樞神經(jīng)和肌肉的作用，所以可以提振精神、增進(jìn)思考與記憶，恢復(fù)肌肉的疲勞。

.作用在心血管系統(tǒng)可提高心臟機(jī)能，使血管舒張，促進(jìn)血液循環(huán)。

.對于腸胃系統(tǒng)它可以幫助消化與幫助脂肪的分解。

.最近美國還有一項(xiàng)新的研究顯示喝咖啡能增強(qiáng)性欲，因?yàn)榭Х扔懈纳蒲貉h(huán)、加快心跳速度、刺激神經(jīng)系統(tǒng)的活躍，因此經(jīng)常飲用咖啡者的性生活較非經(jīng)常飲用者還要活躍，不但如此，還能降底罹患陽痿的機(jī)率。

但是咖啡因也有一定的害處：

加劇高血壓：咖啡因因?yàn)楸旧砭哂械闹雇醋饔茫Ｅc其他簡單的止痛劑合成復(fù)方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時(shí)，使用大量咖啡因只會(huì)使你的情況更為嚴(yán)重。因?yàn)楣馐强Х纫蚓湍苁寡獕荷仙粼偌由锨榫w緊張，就會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)性的相乘效果，因此，高血壓的危險(xiǎn)人群尤其應(yīng)避免在工作壓力大的時(shí)候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習(xí)慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經(jīng)免疫，然而事實(shí)并非如此，一項(xiàng)研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時(shí)間可長達(dá)12小時(shí)。

.誘發(fā)骨質(zhì)疏松：咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質(zhì)流失，對骨量的保存會(huì)有不利的影響，對于婦女來說，可能會(huì)增加骨質(zhì)疏松的威脅。但前提是，平時(shí)食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經(jīng)常動(dòng)的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的鈣質(zhì)流失，以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對骨造成威脅。