白蘭地是什么酒
白蘭地（Brandy）是一種蒸餾酒，是以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、貯藏而釀成的。白蘭地可分為水果白蘭地（如蘋果白蘭地）和葡萄白蘭地兩大類，而以后者數(shù)量最大，往往直接稱為白蘭地。在白蘭地中，主要有白蘭地（用葡萄酒蒸餾）和皮渣白蘭地兩大類。?用于生產(chǎn)白蘭地的葡萄品種主要是中性（幾乎沒有香氣）的品種，其葡萄原酒最好是白色、酒度較低、酸度較高，沒有經(jīng)二氧化硫處理。用于生產(chǎn)皮渣白蘭地的葡萄品種則主要為芳香型品種。?白蘭地的蒸餾方式主要有非連續(xù)性的壺式蒸餾和連續(xù)性的塔式蒸餾。但無論采用何種方式，其餾出酒的酒度應(yīng)低于86％（V/V），揮發(fā)物總量應(yīng)大于1.2g/L（純酒精），甲醇含量應(yīng)低于2.00g/L（純酒精）。但是，現(xiàn)在大多數(shù)白蘭地則采用連續(xù)性塔式蒸餾。?皮渣白蘭地的蒸餾主要采用蒸氣蒸餾，當(dāng)然，也可采用其它蒸餾方式，而且用不同蒸餾方法所蒸得的皮渣白蘭地的化學(xué)和感官分析結(jié)果沒有多大差異。新蒸出的白蘭地至少應(yīng)在橡木桶中陳釀一年以上。在陳釀過程中，無論是源于橡木的物質(zhì)還是餾出液本身的物質(zhì)的變化，都是氧化現(xiàn)象所引起的。?成品白蘭地的酒度一般為40-43%（V/V），因此，在多數(shù)情況下，裝瓶前應(yīng)對白蘭地進(jìn)行調(diào)配，以降低酒度，并調(diào)整其它的成分。同時還應(yīng)進(jìn)行低溫處理并過濾，以防止一些成分在瓶內(nèi)沉淀。
白蘭地是紅酒還是白酒
白蘭地的原料是葡萄,中國白酒的原料是糧食作物,這是他們本質(zhì)的區(qū)別!
白蘭地屬于什么酒
白蘭地,最初來自荷蘭文Brandewijn,意為“燒制過的酒”.狹義上講,是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精,再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒.白蘭地是一種蒸餾酒,以水果為原料,經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成.以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地,常講的白蘭地,都是指葡萄白蘭地而言.以其他水果原料釀成白蘭地,應(yīng)加上水果的名稱,蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,但它們的知名度遠(yuǎn)不如前者大
白蘭地是葡萄酒嗎?
白蘭地屬于白酒范疇也就是蒸餾酒系列’,而葡萄酒屬于非蒸餾酒,也就是發(fā)酵酒系列.
白蘭地是屬于什么酒來的!!!
紛酒又或者是黃酒!!
白蘭地酒是什么類別的酒?算是紅酒嗎?
白蘭地不算是紅酒,屬于蒸餾酒.就像中國的白酒(只不過原料不同而已,中國白酒是糧食;白蘭地可以用水果:葡萄、梨、蘋果等等制成). 紅酒是葡萄酒的一種,是用葡萄發(fā)酵而成的;白蘭地是在葡萄酒的基礎(chǔ)上,再進(jìn)一步蒸餾而成的,所以酒精度要比紅酒高,保存期也更長.
白蘭地屬于什么酒?
烈酒 適合和其它飲料,酒兌著喝.
白蘭地屬于哪種酒?簡答
白蘭地是屬于葡萄酒
白蘭地是什么酒,最早的國家是哪里?
白蘭地是一種蒸餾酒,是以水果為原料,經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、貯藏而釀成的.白蘭地可分為水果白蘭地(如蘋果白蘭地)和葡萄白蘭地兩大類,而以后者數(shù)量最大,往往直接稱為白蘭地.《本草綱目》中寫道:葡萄酒有兩種,即葡萄釀成酒和葡萄燒酒.李約瑟博士認(rèn)為,所謂葡萄燒酒就是最早的白蘭地酒.
請問誰知道白蘭地酒是白酒還是紅酒?
白蘭地是英文Brandy的譯音,它是以水果為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒.通常所稱的白蘭地專指以葡萄為原料,通過發(fā)酵再蒸餾制成的酒. 所以和顏色的紅白沒有關(guān)系,有紅的也有白的~