吃板栗有什么好處
一、吃生板栗的好處
1、補腎、防腰酸腿疼
人到老年，由于陽氣漸漸衰退，不僅會出現腰膝酸軟、四肢疼痛，還可能出現牙齒松動、脫落，這些都是腎氣不足的表現，當從補腎入手，及早預防，食用生板栗就是可行的方法之一。中老年人若養成每日吃風干的生板栗的習慣，可達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。
建議中老年人每日早晚各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中細細嚼碎，至口感無渣成為漿液時，一點點咽下去，能使保健效果最大化。
如果中老年人每天早晚吃五到十枚板栗的話，則是可以起到預防與治療腎虛以及腰酸腿痛。不過要注意的是，脾胃不好的人吃生板栗不宜超過五枚。
2、止血功效
生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見出血癥。將生板栗去殼，搗爛如泥，涂于患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等，中醫臨床證明有一定療效。
二、吃熟板栗的好處
熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，適用于飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，又是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。
吃板栗的注意事項
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
2、如果患上了血癥的患者，并且出現吐血或者是便血癥狀的話，則可以吃生板栗哦。
3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止。
4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。
5、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
板栗仁能直接曬干嗎
栗子有很多種吃法,這里主要講平時當零食的方法: 1、炒,建議先弄一點小開口再炒,這樣容易熟容易扒殼. 2、水煮,直接食用,熟后冷水冷卻相對好剝殼;也可曬干,適合牙口比較好的,當然也可以不曬太干,嚼起來很有勁很有味. 3、蒸(后續具體參照水煮). 4、鮮栗子曬到半干,這樣吃起來也別有風味,因為水分少了,一般比較軟相對也更香甜.
板栗有什么用·途
板栗熟吃 老少皆宜 熟食板栗能和胃健脾,緩解脾虛.將板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕餅,適用于飲食少、身體瘦弱的兒童,以增加食欲,調理腸胃.用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復,也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方.
板粟如何做菜，請詳細寫明步驟。
板栗雞肉湯
【原料】光雞半只（約500克），鮮栗子肉500克，冬菇30克，生姜2片。
制法： 鮮栗子肉用開水燙，稍浸后剝去外衣。冬菇用水浸軟，去蒂、洗凈；光雞洗凈，斬件。將雞、栗子、姜片一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，再加冬菇煲20分鐘，調味供用。
功效：補益脾胃，益氣養血。
板栗紅燒肉
【原料】 帶皮五花肉750克,板栗300克,濕淀粉25克
烹飪方法：豬肉切塊,用糖色腌勻,放入油鍋中稍炸后撈出.蔥姜入鍋稍炒,倒
入料酒,醬油,雞湯,隨后將豬肉,精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒
開,移至小火燒.板栗用溫油稍炸,等肉將爛時下鍋同煮,等肉爛時
加入濕淀粉即可.
板栗冰糖粥
【原料】 板栗仁50克、粳米100克、冰糖適量。
做 法： 先將板栗仁切碎與粳米一同放入鍋內加適量清水煮粥，待粥到濃稠時，放入冰糖調味即可食用。
藥用價值： 此粥具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，適用于胃納不佳、脾胃不健、腰膝軟痛、四肢乏力、多夢失眠、夜尿增多等病癥；中老年人常服用此粥，有抗衰防老、養顏延壽之功效。
栗子白菜
【原料】栗子100克，白菜300克
輔料：豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克(實耗50克)
制作： 1)將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，每個栗子上用剪刀剪一個十字小口，放入鍋內煮熟；
2)撈出剝皮，栗仁一切兩半；
3)將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控凈油；
4)豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。
栗子糕
【原料】
生栗子250克，白糖150克，桂花醬5克
【制作及食用過程】
1.用刀將生栗子表面剞上十字，放入銅鍋中，注入清水，上火煮透(約煮十分鐘)，撈出。待晾溫后，剝去內外兩層皮，用清水沖洗干凈。
2.將清水注入銅鍋，放入去皮栗子，上火煮30分鐘左右，撈出控凈水。
3.將煮透的栗子擦過細羅，然后將栗子搓成泥狀，晾涼后放在干凈的布中，加入50克白糖、桂花醬隔著布搓成栗子面放在案上，用刀壓抹成四分厚的長方形片，在表面撒上一層白糖壓平將四邊切齊，再切成四分見方的塊碼在盤中即成.
栗子燒雞
主 料： 雞8兩（約320克），栗子20粒，四季豆2兩（約80克），姜2片，油3又1/2湯匙，水溶粟粉2湯匙。
配 料： 腌料：酒2湯匙，生抽1湯匙。調味料：水2湯匙，砂糖1茶匙，酒1湯匙，胡椒粉少許。
做 法： 1、雞洗凈斬件，下腌料拌勻，腌片刻。2、栗子用滾水煮5-6分鐘，去殼除衣。3、四季豆切5厘米長段。4、燒滾油，下雞塊略炸至微黃色，撈出，待油再燒高溫時，下雞塊重炸，并加入栗子略炸，熄火，撈出雞及栗子。5、四季豆用油泡過，備用。6、另鑊燒熱3/2湯匙油，炒香姜片，下雞塊、栗子及調味料，煮滾，以鋁箔代鑊蓋蓋好，中火燒至汁液將干。最后下2湯匙油及四季豆，以水溶粟粉勾芡即成。
栗子燜羊肉
[原料/調料]
羊肉500克，栗子300克，紅、白蘿卜各1小塊，桂皮1小片，八角3小粒，糖1／4茶匙，醬油1大茶匙，米酒1大茶匙，辣椒2只，蔥段、姜茸、生粉、香油各適量。
[制作流程]
①紅、白蘿卜各對切成4小塊，辣椒斜切成片。羊肉去毛與雜質，切塊成5×4厘米厚片，放滾水中燙約1分鐘，撈起洗凈濾干，備用。
②燒熱油鍋，加蔥段、姜茸、辣椒爆香，再將羊肉放入小炒，放入紅、白蘿卜、桂皮、八角、糖、味精、醬油、米酒，加水，用小火燜煮約1小時30分鐘，以筷子試插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，去掉紅、白蘿卜八角、桂皮，放入栗子，小火燜煮2分鐘，淋入生粉水及香油，翻炒數下即可。
栗子黃燜雞
主料： 嫩光雞750克，栗子500克，蔥、姜末5克，紹酒15克，醬油15克，精制鹽適量，白糖5克，鮮味王1克，香麻油少許，熟清油75克左右
制作方法： 1、栗子切開，放水鍋內略燒煮，撈出趁熱剝去殼和衣備用；雞斬成方塊。
2、炒鍋放旺火上，下熟清油50克左右燒熱，先下蔥、姜煸香，再下雞塊煸炒至肉收縮，加紹酒、醬油、白糖、沸水200克左右，燒沸后，改用中小火，蓋上鍋蓋，燜燒10分鐘左右，再加栗子，同燜5-6分鐘，至雞酥栗糯，改用旺火稠汁，再加熟清油翻勻盛出。
特色： 雞塊酥嫩，栗子糯香
栗子燉豬肉
用料：栗子肉六兩，豬肉一斤，蒜四粒切片，姜四片，糖一匙，蔥二條切段。
調料：酒、生抽、老抽各二匙，水一杯半。
制法：1.豬肉放入滾水中煮15分鐘，取起洗凈，切厚片。2.起油鍋，下栗子爆片刻鏟起。3.起油鍋，下豬肉、蒜、姜爆香，加入調料及栗子煮滾，慢火燜熟爛，下糖兜勻，再燜片刻，下蔥兜勻上盤。
功效：補腎強筋，健脾益氣。
關于”溧陽板栗”的資料
溧陽丘陵山區盛產板栗，被列為江蘇省干果生產基地。所產的板栗以其果型大、適于菜用而被餐飲界稱之謂“大栗”。溧陽板栗具有形色澤美觀，大小一致、粒大、皮殼薄、肉質白而表層黃亮、脆、嫩、香味濃郁等優點，以其為原料烹制的栗子燒雞、栗子紅燒肉、桂花糖大栗等名肴佳點頗有名氣。溧陽板栗栽培品種較多，早中晚齊全，如：早熟種“處署紅”、中熟種“青扎、焦扎”、晚熟種“大底青、重陽蒲”等。從九月上旬開始到十月中旬陸續供應市場。
溧陽南山板栗學名叫“珍珠栗”，它素以殼薄、果粒大、色澤褐紅光潔，味甘美而著稱。其中尤以中秋節前的新生嫩栗為最佳，其皮色淡黃，生食脆嫩，加料烹食則更香軟適口，味似桂花芬芳，因而又稱之為“桂花栗” 。
板栗加工技術是一項重要的農副產品加工技術，板栗深加工研究在食品科研中具有著積極意義。板栗是我國傳統休閑食品，其具有淀粉含量較高的特點，因此它在加工成不同的食品過程中具有一定難度，尤其是在現代食品加工中，需要解決護色、防止老化（即返生）、保質期等一系列問題。
工藝流程：原料選擇→分級→備砂→配料→炒制
制作方法
1.原料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。
2．分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔 除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。
3．備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗凈泥土，統一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用）。久經使用的陳砂比新砂更好。
4．燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。
5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。
6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒制：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內，即可趁熱食用。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在于滋潤砂粒，減少果實粘砂，便于翻炒，并使栗果潤澤光亮。
質量標準 果實飽滿，顆粒均勻，果殼老結，無蛀口，無悶爛。味道香而甜糯。
據對國內外市場調查顯示，果、藥兼用的板栗近年來旺銷不衰，價格居高不下，始終保持在12元～14元／公斤，較前些年上漲30％左右。
據有關專家介紹，板栗是我國特產之一。其營養豐富，既是佳果，又是中藥，藥用價值較高。有資料顯示，全球板栗年總產量為70多萬噸，我國占60％左右，但國內外市場每年需求在200萬噸以上，市場缺口大，供求矛盾尖銳。日本、美國、俄羅斯以及東歐等一些國家和地區對我國板栗需求逐年上升，其中脫皮板栗每公斤出口價較往年上漲1美元，我國港澳臺地區市場也頻頻向內地要貨，數量較大。國內市場板栗銷售持續走強，成了果品店的俏貨。值得注意的是，近年板栗仁作為一種中藥材已成為藥廠、中藥店的配方藥之一，需用量急劇上升。
我國加入WTO，板栗銷售渠道將拓寬，范圍將擴大，板栗將成為我國出口食品、藥品在國際市場上具有雄厚競爭能力和占有大部分市場份額的產品之一。但我國板栗也面臨國際市場挑戰，因為我國板栗一般品種多、優質品種少，加工粗放，附加值低。因此，必須大力開發培育優良新品種，創造出有競爭力的優質品牌板栗，提高附加值，形成規模，實行產業化經營，以保持我國板栗暢銷不衰。來源：大眾網
栗子仁怎樣炒的做法
輔料大米60克栗子仁(熟)8個1. 進入冬天,早上我多數是煮米糊,很少煮粥了.原因嘛,煮米糊豆漿機十來分鐘搞定,煮粥還是耗時長些——這樣我能多睡會兒.多睡十分鐘也好啊,嘿嘿.2. 準備材料:南瓜1塊(約100g),熟栗子7-8個,大米(豆漿機量杯2/3杯)3. 南瓜切碎,和洗凈的大米混合,加適量水浸泡上.栗子剝殼,將栗子肉切小塊備用4. ——在頭一天晚上準備晚飯時,就可將食材準備并處理好,第二天早上就省事了5. 早上起來后,將浸泡過的南瓜碎、大米、栗子倒入豆漿機,加入適量水,制成米糊
板栗餡怎么做如何做好吃
展開全部1 買來的栗子清洗干凈,用尖一點頭的小剪刀剪十字口.(也有人用刀切口,我怕切到手,所以感覺用剪刀更方便安全.)2 將切好的栗子放入鍋中煮2分鐘,撈出后淋水不太燙后趁熱從切口處將栗子皮剝掉,如果涼透了皮就不太好剝了.3 將剝好皮的栗子肉重新放入鍋中,加入可沒過栗子的清水開火將栗子煮熟.4 煮好的栗子連水稍涼后一起倒入攪拌機里打成細膩的栗子泥.(我分了幾次打好的.)5 攪打好的栗子泥倒入不粘鍋炒鍋中,用中小火加熱,不斷炒.(如果栗子泥稀就炒得久點,干點的話就少炒會兒.)6 炒至水份減少粘稠時加入白糖,翻拌均勻.7 再加入黃油至完全溶化吸收.8 關火放涼栗子餡就做好了.
生栗子有什么好處？
1．益氣補脾，健胃厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。 2．防治心血管疾病 栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。 3．強筋健骨，延緩衰老 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。 4．栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。 5．早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。
板栗仁怎么做成香酥脆的果肉
做法: 1、夾開核桃,剝離核桃仁盡量保持外形完整. 2、煮一鍋水,放少量食鹽. 3、大火將水煮開后,下核桃仁. 4、保持大火,煮桃仁1-2分鐘,看水變成褐色即可. 5、將核桃仁用自來水沖涼后,倒入冷水碗中,輕輕搓洗,搓洗過程中,可看到水還在變色. 6、基本換水1-2次,水不再變色了,核桃仁就已經不澀口了. 7、有時間就要桃仁自然風干,沒時間就用廚房紙巾吸干水分. 8、平鋪在烤箱中,200度,中層,上下火,8-10分鐘.注意別烤糊!如果沒有烤箱,用不放油,平底鍋小火烘干也可,但估計沒有烤出來的香脆. 9、出烤箱后,晾涼,密封保存.一定要密封,不密封的話,基本2天就不脆了.
發芽的板栗仁可以吃嗎
發芽的板栗仁不可以吃 發芽的板栗很容易產生有毒物質,同時發芽會致使糖分轉化、甜度下降,口感不好,營養降低.