剝皮魚怎么做最好吃?
材料: 大剝皮魚1條,姜3片,油、鹽、胡椒、雞精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小蔥適量. 做法: 1.剝皮魚洗凈,兩面用刀劃斜口,用廚房紙擦干后,兩面均勻地抹上適量鹽; 2.鍋內(nèi)倒適量油,放入姜片,待油燒熱、姜片變色時(shí)將姜片撈起.放入魚,小火煎至兩面金黃; 3.將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒,加少許水,調(diào)成汁,連同尖椒一起倒入鍋中.大火煮沸后,蓋上鍋蓋,小火收汁,中途將魚翻面使其均勻入味; 4.待湯汁收到合適的程度,調(diào)入適量雞精,魚用鏟子輕輕翻動(dòng),最后撒上蔥花,裝盤.
扒皮魚如何做好吃
燒扒皮魚原料:扒皮魚若干條,蔥、姜少許,醋、料酒各半勺.準(zhǔn)備:扒皮魚用鹽腌1-2小時(shí)備用,蔥、姜切絲.做法:1)用油煎扒皮魚,煎至兩面發(fā)黃取出;2)鍋中放油少許,加蔥、姜爆出香味;3)將魚放入鍋里加水,以剛剛淹沒魚為準(zhǔn);開鍋后加入醋、料酒轉(zhuǎn)中小火,煮一會(huì)即可裝盤.干燒扒皮魚材料:剝皮魚500克青椒末5克面粉80克辣醬10克味精5克糖4克胡椒粉1克陳醋、醬油黃酒少許高湯500克蔥、姜各2克做法:
扒皮魚怎樣做好吃
扒皮魚做法很多，不過我最喜歡 紅燒扒皮魚 ，好吃很解饞。
用料 ：扒皮魚 兩條 料酒 適量 醬油 適量 鹽 適量
姜 3、4片 青椒 2個(gè) 豆瓣醬 1湯匙 糖 1小勺
步驟：
1、魚洗凈后放到大的器皿里，用刀在魚表面劃刀口，這樣比較入味，在刀口里可以放入姜片去腥提鮮，再倒入醬油、料酒，再撒上鹽和糖，腌制20分鐘
2、在油鍋倒入油，油可以比平時(shí)的量多一點(diǎn)
3、油熱后把腌好的魚放進(jìn)去煎炸
4、可以兩條魚同時(shí)煎炸，兩面都要煎炸，翻面時(shí)要小心不要把魚弄斷，這樣的魚比較好看
5、兩面呈金黃色時(shí)，放入豆瓣醬，你要放太多這樣口感會(huì)咸
6、再加入少量的水煮5分鐘左右，
7、待魚熟后放入青椒翻炒一下
8、出鍋
拓展資料：
扒皮魚的正式名字是綠鰭馬面鲀（革鲀科） Navodon septentrionalis，為我國重要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一，其年產(chǎn)量僅次于帶魚。營養(yǎng)豐富，除鮮食外，經(jīng)深加工制成美味烤魚片暢銷國內(nèi)外，是出口的水產(chǎn)品之一。
參考資料：搜狗百科-扒皮魚
撥皮魚怎么做好吃!
簡單又好吃的五香扒皮魚:將扒皮魚洗凈,扒掉硬皮,用鹽,料酒,蔥,姜,五香粉腌漬3小時(shí)左右,拍上少許干面粉,下油鍋煎或炸至外皮松脆即成.
剝皮魚怎么做好吃
用料 主料:剝皮魚一條、蒜10克、姜10克、蒜苗適量、青紅椒段 輔料:泡椒適量、鹽適量、生抽一小勺 1.剝皮魚裹上淀粉下過油炸至香脆 2.熱油炒香姜蒜 3.倒入泡椒炒勻后倒入白開水 4.倒入炸好的剝皮魚 5.放入鹽生抽調(diào)味 6.蓋蓋燜3分鐘 7.3分鐘后下入蒜苗青紅椒段出鍋
薄皮魚怎樣弄好吃？
烤扒皮魚
原料： 扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。
做法： 1、將扒皮魚洗凈去頭在魚身劃幾個(gè)斜口待用。 2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點(diǎn)點(diǎn)就可以了]、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚腌30分鐘。 3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把腌好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進(jìn)入烤箱烤至35分鐘（期間翻一次邊），取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。
檸香茄汁扒皮魚
材料： 扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。
制作： 1.將扒皮魚洗凈在魚身劃十字口。 2.取一個(gè)大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘。 3.把扒皮魚表面均勻的拍上淀粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。 4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時(shí)候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。 5.倒入扒皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關(guān)火裝盤即可。 小貼士： 此菜咸鮮適口、酸甜開胃，肉質(zhì)外酥里嫩，最重要不用理魚刺.
清燉扒皮魚
主料：新鮮扒皮魚2條約750克,酒1／2湯匙,蔥1條,姜2片,白米,茶葉(紅茶或龍井),黃砂糖各1／2杯,生菜葉2枚。
做法：①將扒皮魚用鹽酒及拍碎之蔥姜混拌擦抹全身，腌約20分鐘。②在鍋內(nèi)將油燒成六分熱之后，放入扒皮魚用小火慢慢炸熟(即泡熟)，約2分鐘后，撈出濾干油分。 ③用一只姜炒鍋，在鍋內(nèi)放下茶葉、白米與黃糖后，用小火燃燒，待各料冒煙時(shí)，即架放一塊鐵絲網(wǎng)在鍋中(需刷少許油在網(wǎng)上)，再將魚平放在網(wǎng)上，并蓋嚴(yán)鍋蓋，用小火熏燒，大約15分鐘，見魚身已變成茶黃色時(shí)即好，將魚小心移到碟上(碟底鋪生菜葉2枚，盤邊飾蔬菜花)即可。
燒扒皮魚
原料：扒皮魚若干條，蔥、姜少許，醋、料酒各半勺。
準(zhǔn)備：扒皮魚用鹽腌1-2小時(shí)備用，蔥、姜切絲。 做法：1）用油煎扒皮魚，煎至兩面發(fā)黃取出； 2）鍋中放油少許，加蔥、姜爆出香味； 3）將魚放入鍋里加水，以剛剛淹沒魚為準(zhǔn)；開鍋后加入醋、料酒轉(zhuǎn)中小火，煮一會(huì)即可裝盤。
最適合大扒皮魚的做法有哪些?
用扒皮魚 包餃子味道不錯(cuò)啊,包法和鲅魚差不多!
急求扒皮魚的做法?
先放魚放點(diǎn)油,加點(diǎn)鹽,放去蒸,然后切姜絲爆香之后加醬油煮開之后淋到魚上面就可以了.很好吃哦…
怎樣做剝皮魚好吃?
可以這么做: 原料:剝皮魚、姜絲、豆姜(普寧豆醬最好). 步驟:鍋下油,放姜絲爆香,然后放剝皮魚一起煎,煎約一分鐘后翻一次,然后下豆醬,放小半碗水,中火炆至熟就OK了.
剝皮魚除呢用雪菜燒,還可以用什么燒
糖醋剝皮魚 材料: 大剝皮魚1條,姜3片,油、鹽、胡椒、雞精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小蔥適量. 做法: 1.剝皮魚洗凈,兩面用刀劃斜口,用廚房紙擦干后,兩面均勻地抹上適量鹽; 2.鍋內(nèi)倒適量油,放入姜片,待油燒熱、姜片變色時(shí)將姜片撈起.放入魚,小火煎至兩面金黃; 3.將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒,加少許水,調(diào)成汁,連同尖椒一起倒入鍋中.大火煮沸后,蓋上鍋蓋,小火收汁,中途將魚翻面使其均勻入味; 4.待湯汁收到合適的程度,調(diào)入適量雞精,魚用鏟子輕輕翻動(dòng),最后撒上蔥花,裝盤